Летний торт с фруктами и сырным кремом
Торты я печь не люблю. Я со страстью пеку пироги , блинчики, запеканки, кексы, да что угодно, только чтобы это было просто и быстро. Но иногда на меня находит. Природа вокруг в эти моменты затихает, а па Ряйкиннен прячется в гараже. Только Бритт бесстрашно поедает все, что попадается ей под бороду и укоризненно мемекает, наблюдая моё варварское отношение к высокому искусству выпечки. Ну так вот очередной результат затмения, метаний и морального опустошения.
РЯцепт:
для бисквита:
2 яйца;
2 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
250 грамм сметаны;
1 столовая ложка растопленного сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды;
для крема:
200 грамм сметаны;
500 грамм любого сливочного сыра, у меня был сыр плавленый "Виола";
3 столовые ложки сахара;
1 лимон;
Вначале были сахар и яйца. Их взбить вместе хорошенько. Соду погасить в сметане и добавить сметану к получившемуся ранее гоголь-моголю. Туда же вылить масло, насыпать муку и все тщательно размешать. Получится очень приятное на вид густоватое тесто. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом, а еще лучше, простеленную пергаментной бумагой, тоже смазанной маслом. Что нам, масла что ле жалко, а тесту приятно. Ну и в горячую духовку градусов на 180, пока не сомлеет. Степень мления определять палочкой, но не ранее, чем через полчаса духовку можно открыть. Нельзя тонкую душевную организацию бисквита проверять, пока он не испечется, а то не бисквит, а подметка получится. Пока бисквит философствует в духовке, можно заняться кремом.
Тут все просто. Цедру с лимона состругали, сок выдавили, в блендер ссыпали вместе с сыром, сметаной и сахаром и развлекаемся, нажимая кнопочки, взбивая смесь. Крем готов. Не очень сладкий крем получается, но с фруктами - самое то.
Вынимаем бисквит, ждем, когда остынет. А крем на это время в холодильник убрала. За Бритт глаз и глаз нужен, да и с холодным кремом работать проще.
А когда бисквит остыл, разрезаем его напополам, включаем фантазию и делаем фруктовую варварскую роскошь из клубники и киви, не забыв о мяте и шоколаде. Торт получился не очень сладким, но чашка свежезаваренного сладкого кофе с парой ложек "Хеннесси" удивительно гармонично сочетались законным браком с сырно-фруктовым вкусом торта. Главное - что мои метания не прошли даром, а па Ряйкиннен, вернувшись из ссылки в гараже, дремлет, сытый, на диванчике.
«Ух ты, крючкооом!», - уважительно протянула подруга, рассматривая очередную мою работу. 
