Принято считать, что маринад без уксуса – не маринад вовсе. На самом деле уксус был необходим, когда мясо достать было нелегко, а его качество чаще всего оставляло желать лучшего. Кислота помогала размягчить жесткое или замороженное мясо, а порой и скрыть его «вторую свежесть».

Читать далее

http://edinstvennaya.ua/view/2032/

Майонез - всем нам хорошо известный продукт, с которым, по мнению французских поваров, можно съесть даже подошву от ботинка. Действительно, это ингредиент входит в состав большинства салатов, горячих блюд, холодных закусок, маринадов, он придает яркий выраженный вкус блюду, улучшая либо дополняя его.


Как приготовить майонез в домашних условиях?

Для получения вкусного плотного по консистенции соуса (он же майонез) нужны свежие куриные яйца, свежее ароматное растительное масло, соль, сахар, качественная горчица (не порошок) и лимонный сок. Последний ингредиент можно заменить уксусом столовым или яблочным. 
Процесс приготовления: желтки двух куриных яиц надо аккуратно от белков отделить и очень важно, чтобы яйца были предварительно подогреты до комнатной температуры. Холодные желтки очень плохо взбиваются. Итак, желтки помещаем в глубокую чашу либо в емкость для взбивания. Щепотку соли, щепотку сахара добавляем и столовую ложку горчицы. Горчицу так же желательно добавлять не холодную, а комнатной температуры и помните: чем вкуснее горчица, тем вкуснее получится майонез! Не стоит использовать старую, выдохшуюся или не вкусную горчицу, в результате у готового соуса так же будет неказистый вкус.

На медленных оборотах начинаем смешивать желтки с добавленными ингредиентами. Если используется миксер, то это должна быть первая скорость. Можно взбивать соус венчиком, если хватит терпения и сил. Как только все составляющие соединились в единую составляющую, можно приступать к добавлению растительного масла. Для такого случая идеально подходит оливковое холодного отжима или же подсолнечное рафинированное. 

Масло надобно вливать буквально по две капли, это на первых порах, чуть погодя его можно уже будет вливать тонкой струйкой, при этом процесс взбивания не должен приостанавливаться ни на секунду. Обороты миксера (комбайна или блендера) можно немного увеличить. Если вы взбиваете венчиком, помните: нельзя менять направление вращения венчика, то если вы начали по часовой стрелке взбивать - так и продолжайте (так советую французские кулинары). 

На два желтка в общей сложности уходит грамм 100 - 150 растительного масла. Как только все масло добавлено, можно вливать ложку чайную лимонного сока или пол чайной ложки столового уксуса. После этого снова взбить соус, при этом оттенок эмульсии должен немного посветлеть. Все. Майонез на куриных желтках готов! Перекладываем его в фаянсовую либо в стеклянную посуду и ставим в холодильник. 

Майонез на перепелиных яйцах

Потребуется: десять яиц свежих, столовая ложка горчица, 400 грамм растительного масла (идеальное соотношение 200 грамм оливкового и 200 грамм подсолнечного масла), щепотка соли, сахар по желанию добавляется, пол чайной ложки уксуса. 

Яйца разбиваем в емкость, не отделяя желтки, то есть в ход идут и белки и желтки. Добавляем соль, горчицу, на медленных оборотах производим смешивание, затем скорость слегка увеличиваем и по капле добавляем масло, затем вливаем его на более сильных оборотах тонко струйкой. В конце так же уксус либо лимонный сок добавляем. 

Вкусные добавки

Облагородить и изменить вкус приготовленного майонеза можно при помощи специй, зелени. Так в готовый соус можно добавить сухой базилик, мелко искрошив его пальцами; укроп свежий, стебли петрушки (если добавляете свежую зелень, нарезайте её достаточно мелко). Можно так же добавлять мелко рубленные маринованные огурчики, оливки рубленные и даже сыр (сыр надо предварительно заморозить и на самой мелкой терке измельчить и только после этого добавлять его в готовый соус). 

Совет: не используйте яйца сомнительной свежести, майонез либо не взобьется, либо вкус его вам не понравится.

http://otvetin.ru/recept/26950-kak-prigotovit-majonez-v-domashnix-usloviyax.html

Автор: Влад Пискунов

Масло можно делать с любыми вашими любимыми травами или пряностями, например с эстрагоном (он же тархун); с укропом, петрушкой и кинзой; с перцем; с розмарином, чесноком и базиликом; с сушеными белыми грибами и трюфельным маслом.

Рецепт приготовления ароматизированного сливочного масла:

Ингредиенты измельчить в блендере и смешать с размягченным сливочным маслом и солью.
Самое сложное с грибами. Их придется замочить, отжать, мелко порезать, обжарить на сливочном масле с добавлением трюфельного, посолить и затем уже вмешать в размягченное масло.
Каждый вид масла завернуть в  пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Хранить также, как и обычное сливочное масло.

Такое масло хорошо подать в виде бутербродов с теплым хлебом, к печеной картошке или стейку.

http://www.foto-recepti.ru/zakuski/buterbrody-tosty/249-maslo-slivochnoe.html

Хозяйки используют маринад, чтобы добавить сочному мясу тонкие оттенки вкуса. 

УХОДЯТ ПОСЛЕДНИЕ ТЕПЛЫЕ ДЕНЬКИ,НО ЕЩЕ МОЖНО ОРГАНИЗОВАТЬ ПИКНИК-В ЛЕСУ,НА ДАЧЕ,У СВОЕГО ДОМИКА... СОВСЕМ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ЖДАТЬ СЛЕДУЮЩЕГО ЛЕТА)
 

Зачем может понадобиться маринад для мяса? Чтобы сделать мясо более мягким и сочным, придать мясу особый аромат и новые вкусовые оттенки – с такими целями используют маринад для мяса. К тому же, маринад для мяса сократит время приготовления блюд: маринованное мясо будет готово значительно быстрее. Такие маринады можно сделать на основе уксуса, молочных продуктов, оливкового масла и даже вина. Специально подобранные сочетания специй и приправ в маринаде позволяют сделать вкус мяса неповторимым. При этом для каждого вида мяса необходим свой рецепт маринада. 

Маринад для курицы 

Один из самых простых маринадов для курицы состоит из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и тимьяна. В нем мясо должно мариноваться не менее 3 часов. С помощью такого маринада для куры мясо после приготовления в духовке или на гриле будет мягким, но и не останется при этом без аппетитной золотистой корочки. 

Необычный вкус можно получить с помощью маринада для курицы из горчицы – ее нужно смешать с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и рубленой зеленью по вкусу. Попробовать можно и маринад для куры на основе майонеза. В состав этого маринада для курицы входят еще сладкий перец, лимон, чеснок, лавровый лист и любая зелень. После 5 часов выдержки мяса в таком маринаде для куры можно получить превосходное блюдо. Другой изысканный рецепт маринада для курицы содержит в себе белое вино, к которому нужно добавить апельсиновый и лимонный сок, тертый имбирь, мед и укроп. Такой маринад для куры позволяет начать готовить уже через пару часов – этого времени для подготовки мяса будет достаточно. 

Маринад для свинины Читать далее

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

Читать всё: http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/351624/#ixzz1YzmFB7h4

НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ НАЖИМАТЬ КНОПКУ "ПОНРАВИЛОСЬ.ВАМ НЕ СЛОЖНО,МНЕ ПРИЯТНО!)))))

Автор: Елена Мельникова

Сейчас мы с Вами рассмотрим как спрятать концы ниток, если мы в начале вязания не предусмотрели нить необходимой длины или в процессе вязания остались кончики где-то в середине.

Я рассматриваю, как это сделать при вязании круга, но точно таким же образом можно спрятать нить и при вязании незамкнутыми рядами.

К примеру, у нас уже есть какое-то полотно и остался “хвостик? Убрать его можно двумя способами: при помощи крючка и при помощи иглы.

Мастер-класс здесь: http://crochet-story.ru/?p=1395

Близятся новогодние праздники. Необходимо срочно улучшить цвет лица, слегка отбелив кожу, увлажнить кожу рук, восстановить блеск волос. В этом вопросе нам поможет обычный кефир.

Кефир является невероятно эффективным косметическим средством, использующимся для восстановления волос, ухода за ногтями и кожей. Этот кисломолочный продукт богат ценными биологически активными веществами. Кефир доступен каждой девушке и женщине для ухода за кожей и волосами.

Смочив жесткую рукавицу в теплом кефире, можно растирать тело круговыми движениями. Такой массаж обеспечивает активное снабжение кожи кислородом, а активными вещества активно проникают в ткани.

Смешав кефир с морской солью (желательно мелкой), вы получите отличный скраб для пилинга тела.

Маска для лица. 5 ст. л. измельченного зеленого чая смешайте с 3-мя столовыми ложками кефира, тщательно перемешайте и нанесите полученную смесь на кожу лица на 15 мин. Затем маску смойте. Такая процедура отлично отбелит кожу и избавит ее от неприятного шелушения.

Если вы заметили, что ногти стали ломкими и отслаиваются, а кожа рук начала шелушиться, воспользуйтесь кефирными ванночками. Налейте кефир в емкость и опустите руки. Выдержите 10 мин. Ежедневно делая такую процедуру, через 1-2 недели увидите результат: укрепятся ногти, кожа станет гладкой, отбеливающий эффект гарантирован.

Сухие волосы спасет кефирная маска с желтком и касторовым маслом. Смешайте 1 желток с 1-й ч. л. касторового масла, добавьте 3 ст. л. кефира. Смесь нанесите на волосы и укутайте волосы. Держите маску на 1 час. Процедуру необходимо делать 1 раз в неделю.

Состояние жирных волос улучшит кефирная сыворотка. 1 стакан кефира нагрейте на огне и процедите через марлю. Сыворотку смешайте с отваром лопуха в равных пропорциях. (Отвар лопуха: 2 ст. л. + 1 стакан воды). Смесь втирайте в корни волос перед мытьем в течение 3-х недель.

Невероятно быстрая доставка цветов новосибирск позволит порадовать любимых новогодними сюрпризами. Недорого и эффектно!

Очищенная вода - залог здоровья. Качественная водоподготовка от Центра Водных Технологий обеспечит максимальную очистку и фильтрацию воды. 

В последнее время популярны спиральные носки на спицах - очень удобно, если не знаешь точно, какие стопы, широкие или узкие, у "носконосителя", которому вяжешь носки.
Но есть вязальщицы, которые больше любят вязать крючком или у них не очень получается на пяти спицах вязать.
Parte_interessata связала спиральные носки крючком. С ее разрешения я скопировала ее пост.
Вот.

Я их таки-придумала ( поскольку похожего нигде не видела, то видимо или изобрела велосипед или это авторская модель) и воплотила, несмотря на возражения, что такое крючком сделать нельзя. Можно. "Крючком можно связать все, хоть инопланетянина в пупырышках" (с).

http://knit.org.ua/uzory/mnogocvtnye-uzory/trexcvetnaya-kosa

Есть у меня одна из любимых моделей с этой самой трехцветной косой. Мало того, что описание на немецком (которого я, к сожалению, не знаю), так еще и трехцветная коса! А она, пожалуйста, сидит себе молча на сайте, но нам суждено было встретиться!

Схема узора

Используйте отдельные клубки для пряжи разных цветов.
MC -белый
A – темно-синий
B – синий
C – светло-голубой
6-ПП (перехват из 6 Л п. с уклоном вправо) снять 3 п. на ДС за работой, Л3, Л3 с ДС.
6-ЛП (перехват из 6 Л п. с уклоном влево) снять 3 п. на ДС перед работой, Л3, Л3 с ДС.
(набрать больше 21 п.)
Ряд 1 (Лицевая сторона) Л3 A, Л3 B, Л3 C, И3 MC, Л3 C, Л3 B, Л3 A.
Ряд 2 и 4 И3 A, И3 B, И3 C, Л3 MC, И3 C, И3 B, И3 A.
Ряд 3 Л3 A, Л3 B, Л3 C, И3 MC, Л3 C, Л3 B, Л3 A.
Ряд 5 6-ПП, Л3 C, И3 MC, Л3 C, 6-ЛП.
Ряды 6 и 8 И3 B, И3 A, И3 C, Л3 MC, И3 C, И3 A, И3 B.
Ряд 7 Л3 B, Л3 A, Л3 C, И3 MC, Л3 C, Л3 A, Л3 B.
Ряд 9 Л3 B, 6-ЛП, И3 MC, 6-ПП, Л3 B.
Ряды 10 и 12 И3 B, И3 C, И3 A, Л3 MC, И3 A, И3 C, И3 B.
Ряд 11 Л3 B, Л3 C, Л3 A, И3 MC, Л3 A, Л3 C, Л3 B.
Ряд 13 6-ПП, Л3 A, И3 MC, Л3 A, 6-ЛП.
Ряды 14 и 16 И3 C, И3 B, И3 A, Л3 MC, И3 A, И3 B, И3 C.
Ряд 15 Л3 C, Л3 B, Л3 A, И3 MC, Л3 A, Л3 B, Л3 C.
Ряд 17 Л3 C; 6-ЛП, И3 MC, 6-ПП, Л3 C.
Ряды 18 и 20 И3 C, И3 A, И3 B, Л3 MC, И3 B, И3 A, И3 C.
Ряд 19 Л3 C, Л3 A, Л3 B, И3 MC, Л3 B, Л3 A, Л3 C.
Ряд 21 6-ПП, Л3 B, И3 MC, Л3 B; 6-ЛП.
Ряды 22 и 24 И3 A, И3 C, И3 B, Л3 MC, И3 B, И3 C, И3 A.
Ряд 23 Л3 A, Л3 C, Л3 B, И3 MC, Л3 B, Л3 C, Л3 A.
Ряд 25 Л3 A; 6-ЛП, И3 MC; 6-ПП, Л3 A.
Ряд 26 И3 A, И3 B, И3 C, Л3 MC, И3 C, И3 B, И3 A.
Повторить ряды 3-26.

Сварила сегодня средство для стирки. Давно уже собиралась, и вот результат:

и даже уже опробовала, стирает отменно!!!  Немного опасалась неприятного запаха, но пахнет свежо и приятно. Да, к тому же, ценовой вопрос - тоже плюс! И сейчас поймете почему...состав средства: мыло, кальцинированная сода, эфирные масла (на ваш вкус) и вода. Считайте сами

Если интересен рецепт (вдруг кто тоже решится на эксперимент), с удовольствием привожу его:

http://www.stranamam.ru/post/2215328/

Серия сообщений "детские модели крючком":
Часть 1 - НАБОРНОЕ КРУЖЕВО ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ:МАСТЕР-КЛАСС
Часть 2 - ДВА КОМПЛЕКТА ДЛЯ ЮНЫХ МОДНИЦ
...
Часть 28 - Жилет для мамы и дочки крючком + МК
Часть 29 - Для самых маленьких модниц (от новорожденных до года): платье крючком + МК
Часть 30 - Детские коврики крючком