Котлеты из овощей для детей.

Как тут не будешь переживать, если ваш ребенок не ест полезные овощи. Может быть, ему просто надоели блюда в обычном исполнении и стоит немного их видоизменить, чтобы накормить именно полезной вкуснятиной. Практически любые овощи можно использовать в качестве котлет, если овощи отварить или мелко перетереть и обжарить, придав им интересную форму.

Овощные котлеты рецепт с рисом
Картофель – 2-3 клубня
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 головка
Кабачок – 1 штука
1 яйцо
Небольшой кусочек капусты
0,5 стакана сваренного риса
5 ст. ложек муки
Панировочные сухари
Соль, перец

Растительное масло
Количество овощей можете регулировать на свой вкус: чего-то можно добавить больше или меньше.

Картофель, морковь и капусту нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем через ситечко. Овощи остужаем и перекручиваем на мясорубке. Кабачок натираем на терке, соединяем с овощами. Массу солим, всыпаем муку, рис и яйцо. Хорошо перемешиваем. Если масса получится жидковатой, жарьте их, как оладушки, выкладывая ложкой в раскаленное масло. Если масса достаточно густая, формируйте котлеты, панируйте в сухарях и жарьте с обеих сторон.
Смотрим дальше!>>

Рецепты для детей - 894 рецепта

Сообщество на Li.ru: Детские рецепты

Рецепты для детей - 894 рецепта

Читать далее

Домашний глазированный в шоколаде сырок - магазинный отдыхает)))

Очень вкусный десерт! Дети его просто обожают, да и взрослые не прочь полакомиться)))
Рецепт

Котлеты из куриного филе (рецепт с фото)

 

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 грамм, яйцо – 2 штуки, крахмал – 2 столовые ложки, соль.

 

 

Рецепт с фото

ШАШЛЫК ДЛЯ ДЕТЕЙ


Хороший реепт для детей старше 2-х лет.

500 г. куриного мяса,
1 головка лука,
специи,
перцы,
помидор.

Приготовление:
Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить специи.
Перемешать, положить в холодильник на 1 час.
Сформировать шарики и нанизать в перемежку с перцами на деревянные шпажки.
Жарить на сковороде или гриле.
Подать с помидорами, обжаренными вместе с мясом, сняв кожуру.

Глазированные творожки

Очень просто и потрясающе вкусно.Но главное-я уловила этот вкус,которого долго не могла добиться,оказывается,надо было к творогу добавлять не сметану а топленый белый шоколад.

Использовать небольшие силиконовые формы.В моем случае форма для финансье.
Читать далее...

Рецепты соусов для детского питания

Жидкий молочный соус

Соединить молоко с мукой, сливочным маслом, сахаром и ванилином и довести смесь до кипения на медленном огне. На литр молока обычно берут по 40 г муки и масла и 100 г сахара. Ванилин добавляют по вкусу.

Ягодный соус

Для его приготовления необходимо протереть свежие ягоды через сито, в полученную массу положить сахар, осторожно влить растворенный в воде картофельный крахмал и уварить соус на медленном огне. На 50 г ягод берут 10-20 г сахара, 5 г крахмала и 70 мл воды.

Яблочный соус

Из распаренных и протертых яблок или слив можно приготовить прекрасную добавку к детским оладьям. Для этого тушеные фрукты протирают через сито и уваривают в сахарном сиропе, приправленном корицей.

Соус на основе яичных желтков

В кастрюлю с антипригарным покрытием необходимо влить два желтка, предварительно сбрызнутых лимонным соком и взбитых с тремя столовыми ложками воды, бульона, сливок или молока. Непрерывно помешивая, к яичной массе нужно прибавить 50–70 г натертого замороженного сливочного масла, приправить яичный крем мускатным орехом и солью и довести до кипения. В горячий соус можно положить тертый сыр и отжатый от масла пассерованный шпинат. Еще лучше заправить соус томатной заправкой. Для ее приготовления необходимо хорошенько уварить пассерованный репчатый лук и пару столовых ложек томатного пюре из свежих помидоров. Помидоры для соуса следует ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить семена.

Затем мякоть томата необходимо мелко порубить, посолить и уварить на мясном бульоне в пюре. Кстати, приготовленный таким образом томатный соус, можно использовать как самостоятельный дип к овощным котлетам, если перед подачей приправить его ложечкой свежей сметаны.

Более легкий соус получается, если при его приготовлении обойтись без масла.

Можно просто соединить в сотейнике немного сливок, мелко порубленную зелень петрушки, тертый сыр, соль и вареные желтки, довести до кипения и моментально подавать (еще горячим). Чтобы соус получился гуще, в него добавляют подсушенную на сковороде муку (обыкновенную пшеничную или смолотую в кофемолке любую крупу). Муку смешивают со сливочным маслом и небольшими порциями, помешивая, чтобы мука не образовывала комочков, погружают в кипящее на медленном огне молоко или сливки

Серия сообщений "Готовим ДЕТЯМ":

Часть 1 - Концентрированый какао впрок.
Часть 2 - Сырник со вкусом апельсина
...
Часть 41 - Рецепты мясных блюд для малыша
Часть 42 - Рецепты блюд из рыбы для малышей
Часть 43 - Рецепты соусов для детского питания
Часть 44 - Гренки из манной крупы( с 1,5 года)
Часть 45 - Капустные котлеты( с 2 лет)
...
Часть 70 - Праздничные рецепты
Часть 71 - Варим кашу правильно
Часть 72 - Молоко: полезные советы

Серия сообщений "Соусы":

Часть 1 - Главное в блюде - соус.
Часть 2 - Рецепты соусов для детского питания

Яблочное пюре "Неженка" - консервируем на зиму

 

Яблочное пюре "неженка"...   рецепт и фото OLYA-V 5 кг. яблок 1 банка сгущенного молока 0.5 стакана сахара 1 стакан воды Яблоки помыть, дать стечь воде, затем очистить их от кожуры и сердцевинки разрезав на 4 части, затем порезать кусочками. На дно посуды в которой будете варить влить воду (желательно взять кастрюлю с толстым дном, чтобы пюре не пригорело), уложить яблоки, накрыть крышкой и варить на медленном огне пока яблоки не станут очень мягкими (примерно минут 30). Затем выключить огонь и яблоки тщательно размять в пюре, можно погружным блендером, я просто толкушкой размяла. Затем в яблочное пюре всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, влить сгущенное молоко, размешать, довести до кипения и варить иногда помешивая 5 минут (следите чтобы пюре не пригорело!). Затем готовое пюре разложить по стерильным баночкам и закупорить прокипяченными крышками. Укутать и оставить так баночки до остывания.

 ИСТОЧНИК

 

Серия сообщений "консервация на зиму":
Часть 1 - Кабачковая икра с майонезом
Часть 2 - Аджика из свеклы
...
Часть 98 - Три варианта закуски из синеньких (баклажан), заготовка на зиму
Часть 99 - Кабачки маринованные(зимой подойдут для оливье и любых салатов...)
Часть 100 - ПОМИДОРКИ НА ЗИМУ: зеленые, красные, бурые...

Серия сообщений "яблочное безумие":
Часть 1 - Булочки с яблоками
Часть 2 - Яблочный пирог (пекла 31.08.2009 понравился:большой,хорошо пропекся...)
...
Часть 30 - Слойки "Яблочные жалюзи"
Часть 31 - Яблочный веночек!
Часть 32 - Яблочное пюре "Неженка" - консервируем на зиму

Меню для маленьких нехочух

Встреча гостей — занятие хотя и приятное, но очень хлопотное. К приходу же
таких взыскательных визитеров, как дети, надо готовиться с особенной
тщательностью, проявляя всю свою выдумку и изобретательность. И если об
играх и развлечениях для друзей своей дочери или сына уже позаботились, то
пора подумать и о том, что вы будете ставить на стол маленьким привередам.
И, колдуя над детским меню, мы, родители, должны постараться избежать в нем
обилия высококалорийных, излишне сладких и жирных блюд. К тому же для ребят
гораздо важнее необычность и красота того, что вы приготовили. Именно такие
рецепты мы и предлагаем вашему вниманию: вкусные, полезные, необычные.
Начнем, как и полагается, с салатов и холодных закусок.

САЛАТ «ГРИБОК»Читать далее...

Манный пудинг( с 1 года)

Ингредиенты:

2 1/2 столовые ложки манной крупы
3/4 стакана молока
3/4 стакана воды
2 чайные ложки сливочного масла
1 чайная ложка панировочных сухарей
1 яйцо
3 столовые ложки сиропа или варенья
соль на кончике ножа

Приготовление:

Воду смешать с молоком и солью, вскипятить, всыпать манную крупу, варить на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая. Сняв кашу с плиты, добавить в нее сливочное масло, перемешать, немного остудить. Положить в кашу яичный желток и взбитый в густую пену белок, перемешать. Полученную массу выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, запечь. Перед подачей на стол полить вареньем.

Серия сообщений "Готовим ДЕТЯМ":

Часть 1 - Концентрированый какао впрок.
Часть 2 - Сырник со вкусом апельсина
...
Часть 49 - Котлеты из картофеля с мясом( с 1,5 лет)
Часть 50 - Манные клецки( с 1,5 года)
Часть 51 - Манный пудинг( с 1 года)
Часть 52 - Морковная запеканка( с 9 месяцев)
Часть 53 - Овощные шарики( с 8 месяцев)
...
Часть 70 - Праздничные рецепты
Часть 71 - Варим кашу правильно
Часть 72 - Молоко: полезные советы