-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ник-елена

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.11.2010
«аписей: 2869
 омментариев: 110
Ќаписано: 3006

 омментарии (0)

 улич, который всегда получаетс€.

ƒневник

ѕонедельник, 14 јпрел€ 2014 г. 21:59 + в цитатник
ќчень много рецептов куличей , но этот очень простой и о-о-о-чень вкусный.. ј главное всегда получаетс€ даже у неопытных хоз€ек!


»нгредиенты
- 500 мл молока
- 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
- 1-1.3 кг муки
- 6 €иц
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 250-300 г сахара
- 300 г изюма
- 1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:
- 2 белка
- 100 г сахара


»з указанного количества ингредиентов получаетс€ 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

ћолоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
ƒобавить 500 г муки, хорошо размешать. ѕоставить в теплое место.
я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Ќакрыть полотенцем. ќпара должна увеличитьс€ вдвое (на это потребуетс€ около 30 минут).

ќтделить белки от желтков. ∆елтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Ѕелки взбить со щепоткой соли в пену.
¬ подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
—ледом добавить разм€гченное масло, перемешать.
ƒобавить белки, перемешать.
ƒобавить оставшуюс€ муку (муки может понадобитьс€ чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.


“есто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
—нова поставить тесто в теплое место.
ƒать тесту хорошо подн€тьс€ (на это потребуетс€ 50-60 минут).

»зюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
¬ подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. “есто должно хорошо подн€тьс€.

‘орму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Ќакрыть пленкой или полотенцем.
ƒать тесту еще раз подн€тьс€ уже в форме.

ѕоставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
«атем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у мен€ кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекалс€ 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
„тобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она суха€ - кулич готов.

√отовим глазурь.
Ѕелки взбить со щепоткой соли в пену.
ƒобавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

√отовые гор€чие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
–убрики:  ≈ƒј/выпечка
≈ƒј/ѕраздничный стол
ѕасха

ћетки:  

 —траницы: [1]