Холодец или студень

 

Холодец или студень – традиционное блюдо русской кухни. Готовится из свиных голяшек или говяжих ножек, называемых в народе бульонками.

Ингредиенты

• говяжья нога – 2,2 кг;
• соль – 3 столовые ложки;
• перец чёрный горошком, лавровый лист.

Говяжью ногу (нижнюю часть) промыть, залить крутым кипятком и дать закипеть. Воду слить и промыть ещё раз.

Снова залить мясо на кости холодной водой. При этом вода должна полностью покрывать мясо. Довести до кипения на сильном огне. Как только бульон закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить около 6-ти часов. До тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от кости.

За 20 минут до окончания варки добавить соль, перец горошком, лавровый лист.

Готовое мясо достать из бульона, отделить от костей. Бульон процедить через сито, так как могут попасться мелкие косточки.

Мясо, а при наличии разварившиеся до мягкого состояния хрящи и шкурки, мелко порезать. Для детей отдельно можно отобрать постные куски и прокрутить через мясорубку.

Разделанное мясо равномерно разложить в лотки или миски. Можно использовать небольшие порционные ёмкости. Или большие прямоугольные лотки. В этом случае застывший холодец режется порционно.

Поверх мяса можно добавить по 2-3 кружочка отварной моркови в каждый лоток для красоты, а также немного мелко порезанного чеснока для аромата. Залить процеженным бульоном, распределив его равномерно по всем лоткам.

Лотки с холодцом поставить для застывания в холодильник.

Через несколько часов бульон приобретёт желеобразную консистенцию. Холодец готов к употреблению. Хозяйка подаёт к холодцу хрен и горчицу. Также попробуйте приготовить для холодца сметанный соус с хреном.

 

 

Буженина – запечённый в духовке кусок мякоти свинины. Приготовить её под силу любой хозяйке. Главное – опытным путём подобрать время приготовления для своего духового шкафа, чтобы не пересушить продукт.

Ингредиенты

• свинина (корейка, мякоть лопатки или крупные части задней ноги) – 2-3 кг;
• чеснок – 2 головки;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, сладкий красный перец по вкусу.

 

Мясо вымыть и обсушить. Если у вас кусок корейки с тонкой подложкой из сала с одной из сторон, то сало не удаляйте, а сделайте надрезы ножом по салу крест на крест.

Чеснок очистить, разделить на зубчики. Смешать 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сладкого красного перца. Острым ножом проткнуть мясо на глубину 2-3 см, по лезвию ножа всыпать внутрь смесь соли и перца, и ввести зубчик чеснока. Нашпиговать таким образом весь кусок мяса.

Нашпигованную свинину натереть со всех сторон солью и перцем. В мясо к чесноку доложить небольшие кусочки сливочного масла. Постные поверхности свинины намазать оставшимся сливочным маслом. Немного сливочного масла добавляем для того, чтобы буженина не получилась сухой. Завернуть свинину в два слоя пищевой фольги и поставить в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать до готовности около 2-х часов.

Домашнюю буженину можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. В нашей семье предпочитают есть буженину в холодном виде, так ярче проявляется вкус.

Приготовила Хозяйка кухни.

 

 

Ингредиенты

• мякоть говядины – 1-1,5 кг;
• сельдерей – 2 черешка;
• лук репчатый – 2 головки;
• грибы – 100-150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• соль, черный перец, базилик, майоран по вкусу.

 

Мякоть говядины промыть, обсушить, положить на разделочную доску. Ножом сделать посередине продольный надрез до половины толщины куска. Затем  от середины сделать надрезы внутри пласта мяса справа и слева от первого надреза, не доходя до края куска 0,5 см. Развернуть кусок говядины в пласт, накрыть пищевой пленкой с двух сторон, и отбить  молоточком.

На отбитый пласт говядины вылить соевый соус, ровно распределить по всей поверхности  и оставить на 30-40 минут мариноваться.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Грибы можно взять любые. Здесь использовались шампиньоны, как самые распространённые в продаже. Итак, грибы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. На разогретую сковороду влить 2 столовых ложки растительного масла, обжарить лук с грибами 5 минут до золотистого цвета, посолить.

Черешки сельдерея промыть.

Замаринованную мякоть говядины поперчить, посыпать базиликом, майораном и измельченным чесноком. На 2/3  пласта мяса выложить, чередуя между собой, грибную начинку и сельдерей. Аккуратно свернуть рулет, перевязать его бечевкой.

Обжарить рулет со всех сторон на сковороде с растительным маслом. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Пока духовка нагревается, завернуть мясной рулет в фольгу. Запекать в духовом шкафу 1,5 часа.

Подавать можно как в горячем виде, так и в виде холодного блюда.

Готовила Хозяйка.

 

http://na-vilke.ru/meat/rulet-iz-govyadiny-s-seldereem.html#more-85

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закуска из ананаса
Часть 2 - Холодец или студень
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
...
Часть 91 - Перцы из Пьемонта
Часть 92 - Супер закуски для нового года !
Часть 93 - Моццареллини

LEONARD COHEN

LEONARD COHEN

Манник с вишней

 

читать далее

Перепелиные яйца - ампулы здоровья!

Поскольку перепела имеют температуру тела 42 градуса, они никогда не болеют инфекционными недугами, а также  сальмонеллезом. А значит, в отличие от куриных яиц, мы можем смело употреблять их в сыром виде, получая комплекс питательных веществ.

Если у ребенка диатез, перепелиные яйца подойдут как нельзя лучше! Применяя их в детском питании, вы снизите потребность детского организма в кальции.

В перепелиных яйцах, в сравнении с куриными, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, железа и других микроэлементов и аминокислот.

Состав яичной скорлупы яиц перепелов совпадает с составом костей человека. Скорлупа действует стимулирующе на кроветворную функцию костного мозга, полезна при анемии и рахите.

Скорлупа прекрасно очистит воду от тяжелых металлов и хлора, восстанавит кислотно-щелочной баланс. Всего 10 дней принимая порошок из скорлупы, вы сможете унять хронические желудочные боли, ускорите заживление ожогов и язв на коже.

Перепелиная скорлупа полезна для волос и ногтей. Принимайте 1 раз в день на ночь по 1/3 ч.  л.  + 2 капс. рыбьего жира c ноября по март.
Таким образом, вы еще и повысите иммунитет.

Принимая регулярно перепелиные яйца, можно уберечь себя от мастопатии. Это отличное средство для профилактики раковых опухолей, ведь они развиваются на фоне ослабленного иммунитета! При расстройствах нервной системы, а также малокровии, гипертонии, сахарном диабете и бронхиальной астме следует употреблять яйца перепелов. Очень важно принимать беременным женщинам, так как  зубы не разрушатся.

Перепелиные яйца - альтернатива таблеткам виагры

Об этом заявили в ходе исследований болгарские ученые. И даже создали коктейль "Молодость". Употребляя волшебный напиток, мужская потенция будет потрясающей! Эффект оправдан наличием в яйцах перепелов огромное количество микроэлементов - фосфора, железа, минералов, витаминов.

Коктейль "Молодость"
кола - 120 г
коньяк - 20 г
ломтик лимона
сахар - 1 ч. л.
свежие перепелиные яйца - 3 шт.
немножко газированной воды

Яйца взбейте, добавьте остальные ингредиенты. Коктейль готов!

Larmes delicatesse

ДАЛЕЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ!

Роскошная свадьба - это не только красивое начало семейной жизни, но и отвественный важный шаг двоих людей, связывающих свои жизни узами бракосочетания. Свадебное агентство  создаст все условия для того, чтобы ваша свадьба была веселой, романтичной, необычной и эмоциональной! Обращайтесь к профессионалам и закажите свадьбу "под ключ"!

Моя диета

Я отношусь к тем людям, которые хотят хорошо выглядеть и при этом тратить как можно меньше усилий. Поэтому я всегда в поиске чего-то нового и интересного. Этой диетой я пользуюсь давно. Она мне нравится тем, что здесь нужно прилагать минимум усилий и времени. Просмотрите, может быть кому-нибудь она и понравится. Итак, начнем.

Нельзя употреблять никаких алкогольных напитков, так как это нарушает процесс устранения жира из организма. С диеты нужно сойти хотя бы за 24 часа до употребления любого алкогольного напитка. Назначенные лекарства принимать можно.

Основу диеты составляет «суп, сжигающей жир». Есть этот суп надо ежедневно – так часто и так много, как вам хочется. Чем больше вы его съедите, тем больше килограммов сбросите.

При точном соблюдении диеты за неделю вы должны сбросить от 4,5 до 8 кг ( лично я сбросила 6 кг). Очень важно, чтобы те продукты, которые рекомендуются диетой, вы ели именно в те дни, в которые их нужно есть. Если в течение недели вы потеряли 7 кг и более, нужно сделать перерыв в соблюдении диеты на 2 дня. Продолжить ее вы сможете в любое время. Не ешьте суп вне диеты!

Прибегать к семидневной диете можно так часто, как вам хочется. Если вы ее прервали, начинайте снова с первого дня.

Вы ощутите прилив энергии и здоровья. Следуйте диете столько времени, сколько будете ощущать положительную динамику в своем физическом и моральном состоянии.

Рецепт "сжигающего супа" и недельный рацион питания >>>

Закуска из печени

---

musulmanka-dnevnik.net.ru/publ/kategorii_receptov/zakuski/zakuska_iz_pecheni/21-1-0-455

Как обычный шампунь сделать волшебным!..

Хочу поделиться секретом густых, блестящих, необыкновенно красивых волос. Секрет простой, но действенный.

• Беру 10 таблеток мумие и разбавляю их в своем обычном шампуне. Он потемнеет, но так и должно быть. Когда будете мыть голову, намыльте как обычно, вспеньте и подержите волосы в пене 3-5 минут, чтобы мумие могло воздействовать на корни волос.

После таких процедур волосы ваши преобразятся, станут здоровыми, крепкими и густыми.

Добавляю мумие и в шампунь мужа.

Шустрые голубцы

Как ускорить процесс приготовления голубцов. Положите кочан капусты в морозильную камеру и займитесь приготовлением фарша. Затем очистите кочан от листьев и ополосните их в теплой воде. Литься станут мягкими и в них легко завернуть фарш. Благодаря тому, что листья не пришлось обдавать кипятком, вы сэкономите время.

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 17 - Капуста для голубцов, 26 июля,
Часть 18 - Домашние полуфабрикаты
Часть 19 - Шустрые голубцы
Часть 20 - Масло и уксус
Часть 21 - Сыр в холодильнике

Пасхальный салат “Мономах”

3 варёные картошки
1 варёная свекла
4 варёных куриных яйца
1 сырая морковь
350 грамм варёной свинины
150 грамм мелко натёртого твёрдого сыра
1 спелый гранат
50 грамм очищенных грецких орехов
1 зубчик чеснока
немного консервированного горошка
майонез для заправки салата
соль по вкусу         recipes.in.ua/pasxalnyj-salat-monomax/

ЗЕРКАЛО - ОБЕРЕГ

ЗЕРКАЛО-ОБЕРЕГ Двойственная природа зеркал обращала на себя внимание издавна: казалось, что зеркала с одной стороны – изображение реального мира, а с другой – отражение того, что находится в идеальном. Когда человек смотрит в зеркало , видя в нём своё отражение , то очень важно, чтобы двойник , живущий по ту сторону стекла настроен был дружески, потому что именно он и является хранителем домашнего очага. Ведь все знают о примете: вернувшись домой, – посмотреться в зеркало, чтобы дурных вестей избежать. А вернувшись с полпути за забытой вещью – обязательно глянуть на своё отражение? То-то же! И делается это с единственной целью: не дать неприятностям стать на дороге удачи, удвоить свои силы с помощью двойника.

Читать далее...

ПИТА

---

cook-all.livejournal.com/89679.html#cutid1

Денежное дерево - Замиокулькас

Поздравляя родных и друзей с праздниками, мы традиционно желаем здоровья, любви и конечно побольше денег. А почему бы не подкрепить
свои добрые пожелания настоящим денежным талисманом? Речь идет об экзотическом комнатном растении — замиокулькасе замиелистном, которое уже успело прославиться в народе под псевдонимом «долларовое дерево».
Замиокулькас, или замик, как ласково говорят о нем цветоводы, — вовсе не конкурент денежному дереву (толстянка), а скорее его напарник. Денежное дерево — символ фэн-шуй, привлекающий местную валюту. В горшок с толстянкой надо закопать национальную монетку и поставить растение на юго-восточной стороне дома. А долларовое дерево помогает зарабатывать и накапливать американские дензнаки!
Чтобы наделить замиокулькас волшебной силой, следует выполнить несколько ритуалов.
1. Повесить на растение купюру достоинством в один доллар. Можно свернуть ее бантиком или трубочкой, главное, чтобы была видна изображенная на ней пирамида (острие пирамиды должно быть направлено вверх).
2. Положить под горшок монету в один цент: считается, что она подпитывает замиокулькас денежной энергией и развеивает ее через глянцевые листья по всему дому.
3. Поливать растение следует особой «денежной» водой. Приготовить ее несложно: нужно опустить в емкость с водой несколько центов, а через 15-20 минут достать их и полить растение.

 

Супер закуски для нового года!

Супер закуски для нового года от Семи поварят.

Все страницы кликабельны до оригинального размера.

ДАЛЕЕ ...

Торт без выпечки «На 7 небе»

---

cooking.inter.by/news/2/4/26185

Рецепты тортов

 http://www.bankreceptov.ru/pasta/

• Торт клубничный
• Рецепт торта с клубничным вареньем
• Рецепт торта из свежей клубники
• Приготовление клубничного торта
• Рецепт торта с малиновым желе
• Вкусный торт "Чернослив в шоколаде"
• Рецепт торта с черносливом
• Рецепт фруктового торта
• Рецепт торта с вареньем
• Торт с вареньем
• Торт из заварного крема
• Как приготовить торт из заварного крема
• Рецепт торта "Кутузов"
• Ореховый торт
• Торт с орехами
• Торт с грецкими орехами
• Торт с медом и орехами
• Торт с миндалем "Крещатик"
• Торт "Наполеон"
• Рецепт торта "Наполеон"
• Рецепт приготовления "Наполеона" с кофе
• Как приготовить торт Наполеон быстро
• Как испечь торт "Наполеон"
• Рецепт торта c безе
• Рецепт торта безе с орехами
• Торт "Безе"
• Торт "Киевский" рецепт
• Торт из печенья и сырков
• Рецепт торта "Мишка"
• Торт "Пражский"
• Рецепт торта "Прага"
• Приготовления торта "Прага"
• Рецепт приготовления кофейного торта
• Как приготовить кофейный торт
• Стандартный шоколадный торт
• Простой шоколадный торт
• Шоколадный торт
• Торт сметанный
• Сметанный торт
• Сметанный торт с лимоном
• Рецепт торта на сметане
• Рецепт торта "Наташа"
• Торт "Теща"
• Торт с лимоном
• Лимонный торт
• Лимонный торт, рецепт
• Медовый торт с глазурью
• Торт с ликером
• Рецепт бисквитного рулета с орехами
• Рецепт ванильного торта
• Торт "Птичье молоко"
• Рецепт приготовления "Птичьего молока"
• Птичье молоко с желатином
• Воздушный торт
• Торт с халвой
• Рецепт песочного пирога на терке
• Слоеные трубочки с сырным кремом
• Рецепт заварных пирожных
• Рецепт пирожных "Трубочки"
• Пирожные сливочные с маком
• Пирожные "Краковские"
• Пирожные "Новогодние"
• Пирожные "Картошка"
• Как приготовить вафельный торт
• Как из домашних вафель приготовить торт
• Торт из вафель, печенья, мармелада
• Рецепт домашних вафель
• Как приготовить сладкие вафли
• Как приготовить нежные вафли
• Как приготовить хворост
• Рецепт ароматного хвороста
• Хворост из жидкого теста
• Рецепт торт из печенья
• Рецепт из печенья без выпечки
• Рецепт сухого торта
• Торт из сухарей

 

Торты

 

Торт "Славянский"

200 г муки, 150 г сахарного песка, 6 яиц.

200 г муки
150 г сахарного песка
6 яиц

Крем: 250 г сливочного масла
3 желтка
200 г сгущенного молока
100 г халвы
ванилин

Яйца и сахар взбить в пышную массу, потом всыпать муку, тщательно и быстро перемешать. Форму выстелить промасленной пергаментной бумагой и вылить тесто. Выпекать при температуре 200-220С в течение 20-30 минут.

Сделать крем: тщательно взбить масло, добавить желтки и сгущенку. Взбивать до получения однородной массы, добавить мелкие кусочки халвы и ванилин, аккуратно перемешать.

Остывший корж cмазать полученным кремом. Украсить по вкусу.

 

Торт "Сладкий холодок"

250 г песочного печенья, 1 банка (400 г) сгущенного молока, 0,5 кг творога, 100 г сахара, фрукты.

250 г песочного печенья
1 банка (400 г) сгущенного молока
0,5 кг творога
100 г сахара
фрукты

Печенье измельчить блендером. Смешать сгущенку, сахар и творог, взбить миксером, чтобы не было комков. В форму выложить измельченное печенье, далее часть взбитой массы, сверху - нарезанные ломтиками фрукты по вкусу (бананы, киви, персики). Затем залить оставшейся взбитой массой, украсить фруктами. Поставить в холодильник минимум на 6 часов.

 

Читать далее

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка
Часть 17 - Торты
Часть 18 - Огромная коллекция тортов
Часть 19 - Украшение тортов и выпечки
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Торт "Осенние листья".


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная - 2 ст. ложки
какао-порошок - 2 ч. ложки
сухари белые - 1.5 стакана
сахар - 1 стакан
яйцо - 10 шт.
Для сиропа:
сахар - 1 стакан
вода - 1 стакан
коньяк - 2 ст. ложки
Для крема:
масло сливочное - 250 г
молоко сгущенное - 150 г
орешки кедровые очищенные - 1 стакан
коньяк - 1/2 ч. ложки
какао-порошок для оформления - 2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сухари дважды пропустить через мясорубку, просеять.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в два раза, добавить какао, муку, сухари, осторожно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при 180–200 °С.
Из воды, сахара и коньяка сварить сироп.
Для крема взбить масло, добавляя сгущенное молоко и коньяк. В готовый крем подмешать орехи.
Готовый бисквит разрезать на три коржа, пропитать сиропом, прослоить кремом.
Украсить торт рисунком, используя какаопорошок и несколько листочков-шаблонов из плотной бумаги.
Рецепт из книги "Праздничный стол".

Без заголовка

Ингредиенты

Для бисквита:

• куриные яйца – 7 штук;
• мука пшеничная – 1 1/3 стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сода – 1/2 чайной ложки;
• столовый уксус – 1 чайная ложка;
• какао порошок – 3 столовые ложки;

Для крема:

• сливки 35% жирности – 500 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• какао порошок – 2 чайные ложки;
• желатин – 1 пакетик;
• молоко – 50 г;

Для украшения:

• миндальная крошка – 30 г;
• ликёр «амаретто» – 3 столовые ложки;
• сахарная пудра -50 г;
• шоколад – 50 г;
• масло сливочное -30 г;
• молоко – 2 столовые ложки.

 

Испечь бисквит. Для этого желтки отделить от белков. Муку смешать с какао порошком. Желтки взбить с 3/4 стакана сахара, всыпать муку, погашенную уксусом соду, тщательно всё взбить. Белки взбить с оставшейся 1/4 стакана сахара до плотной, густой пены. К тесту осторожно вмешать взбитые белки. В смазанную маслом форму выложить бисквитную массу. Выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу 35-40 минут.  Достать готовый бисквит из духового шкафа,  охладить и нарезать вдоль на 2-3 части. Получатся бисквитные коржи.

Приготовить сироп для пропитки коржей. Для чего 50 г сахарной пудры растворить в 3-х столовых ложках ликёра. Пропитать сиропом коржи бисквита.

Приготовить крем. Сначала желатин растворить в молоке комнатной температуры и поставить для разбухания на 20 минут. Затем на водяной бане нагреть до растворения желатиновых крупинок, непрерывно помешивая. Остудить молочно–желатиновую смесь. Теперь сливки охлаждённые взбить до устойчивой пены, добавить к ним сахарной пудры, снова взбить. Тонкой струйкой влить желатиновую смесь во взбитые сливки, взбить и поставить в холодильник для загустения.

Коржи промазать кремом, уложить друг на друга. Только последний корж мазать не надо. Бока торта тоже смазать кремом и обсыпать миндальной крошкой.

Шоколад растопить на водяной бане, влить в него 2 столовые ложки молока, добавить масло сливочное, размешать до однородной массы. Нанести на верх торта горячую шоколадную массу.

Торт поставить в холодильник на 2-3 часа. Охлаждаться и пропитываться.

Хозяйка говорит, что если торт выстоится сутки, то коржи пропитаются ещё равномерней. Сладкое лакомство при этом только выиграет.

Ингредиенты

Для бисквита:

мука пшеничная – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца куриные – 5 штук;
сода – 1/4  чайной ложки;
уксус 9% – 1 чайная ложка.

Для украшения:

ананасы консервированные – 1 банка;
клюква – 10 ягод.

Для крема:

сливки 33%  – 500 г;
желатин – 1 пакетик;
сахарная пудра – 100 г.

Приготовить бисквит. Для этого отделить желтки от белков. Отдельно взбить желтки с сахаром до бела. Муку просеять и всыпать в сахарную  массу, добавить гашенную уксусом соду и тщательно всё перемешать. В отдельной миске взбить белки до крепкой пены и осторожно по ложке ввести в тесто, перемешать.

В смазанную маслом форму вылить тесто и выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу 30-40 минут.

Запечённую заготовку достать из формы, охладить и разрезать на два одинаковых коржа.

Приготовить крем. Для чего желатин развести в 50 г ананасового сиропа, дать ему разбухнуть. Через 10-15 минут нагреть на водяной бане до растворения крупинок желатина. Поставить охлаждаться.
Сливки, предварительно охлажденные, взбить миксером до загустения. Продолжая взбивать сливки, добавить к ним сахарную пудру. Затем добавить охлаждённую желатиновую массу и аккуратно перемешать.

Ананасовым сиропом пропитать коржи бисквитов. На один корж выложить колечки ананасов, сверху смазать ровным слоем крема. Затем положить второй корж, на который красиво выложить колечки ананасов. В промежутках между ананасами и по краю торта украсить кремом. Ягоды клюквы уложить в ананасовые отверстия.

Торт с ананасом выпекала Хозяйка.

 

Рецепт оригинального творожного торта, украшенного апельсиновыми дольками и клюквой.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца куриные – 3 штуки;
• сахарный песок – 1/2 стакана;
• мука пшеничная  – 1 стакан;
• сода – 1/2 ч.л.;
• яблочный уксус – 1 ст.л.

Для творожной массы:

• творог 9% – 400 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• яичный желток – 2 штуки;
• молоко – 1/2 стакана;
• пакетик желатина.

Для украшения:

• апельсин – 1 штука;
• клюква – 50 г.

Для желе:

• пакетик желатина;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• апельсиновый сок – 50 г;
• вода – 200 г.

Приготовить бисквит: взбить яйца с  сахарным песком до образования пены, добавить муку, смешать. Добавить соду, гашенную уксусом. Тщательно взбить.

Выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу 30 минут.

Приготовить творожную массу: сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить желтки, снова тщательно взбить. Ввести творог протёртый через сито и растереть.

Желатин развести в холодном молоке, оставить  на 10-15 минут набухать. Затем желатиновую массу подогреть на водяной бане, до растворения желатиновых крупинок. Поставить охладиться  на 10-15 минут.

К творожной массе ввести желатиновую смесь, тщательно размешать до однородной массы.

Приготовить украшения. Для этого с апельсина снять цедру, разобрать на дольки. Вымыть клюкву.

На испечённый  и остывший бисквит переложить творожную массу, поставить застывать в холодильник на 30 минут.

Приготовить апельсиновое желе: для этого смешать пакетик желатина с сахарным песком, постепенно тонкой струйкой ввести апельсиновый сок и воду. Подогреть на водяной бане 1-2 минуты.

На творожную массу выложить очищенные от кожицы дольки апельсина в виде красивого орнамента. Хаотично и в то же время равномерно высыпать клюкву. Посыпать цедрой апельсина и залить апельсиновым желе. Поставить в холодильник на 30-40 минут.

Придумала и реализовала Хозяйка. Приятного аппетита!

 

 

http://na-vilke.ru/tort/tvorozhnik.html#more-1188

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Медовик без масла (Ну ооочень вкусный тортик!!!)))

Читать далее...

Полезные советы при окраске яиц

Яйца на Пасху

 

Каждая уважающая себя хозяйка обязательно красит хотя бы луковой шелухой яйца на Пасху. Непременный атрибут праздника может служить ярким элементом декора не только стола, но и дома.
Осторожно разбейте скорлупу на тупом конце яйца так, чтобы получилось небольшое отверстие. Вымойте и высушите заготовку. Разведите небольшое количество гипса водой. Гипс должен "литься". Залейте его в скорлупу, заполнив ее доверху.

Возьмите отрезок веревки, сложите пополам и вложите в отверстие, зафиксировав концы в растворе, когда он немного "схватится" и станет вязким.

Дайте заготовке высохнуть при комнатной температуре примерно 12 часов, затем снимите с него скорлупу.

Разведите немного гипсового раствора и нанесите его пальцами на неровности, образовавшиеся на яйце ("кратеры" от пузырьков воздуха, потеки на тупом конце). Выровняйте свежий слой, смочив пальцы водой. Перед тем как декорировать яйцо, обработайте его мелкой наждачной бумагой.

Можно декорировать яйцо, например, в технике декупаж. Гипс под составами на водной основе темнеет и приобретает неприятный оттенок. Чтобы этого не произошло, прежде чем наклеивать рисунок, покройте яйцо белой акриловой краской или клеем ПВА – образуется водонепроницаемая пленка и гипс сохранит свой цвет.

Обрабатывать гипсовую поверхность можно резцами по дереву. Нанесите на нее простым карандашом рисунок и вырежьте его. Окрасьте яйцо акриловыми красками нескольких оттенков, чтобы рисунок получился более четким. Когда краска высохнет, покройте ее акриловым лаком.

Еще один оригинальный вариант украшение пасхальных яиц – "яичко не простое, а золотое". Покройте гипсовую заготовку клеем ПВА, а когда он высохнет – специальным клеем для сусального золота. После этого, внимательно ознакомившись с инструкцией на флаконе, нанесите сверху слой золота. Покройте яйцо лаком.

Обмотайте гипсовую заготовку отрезками цветных нитей, закрепляя их на концах каплями клея ПВА (это можно делать вместе с детьми). Покрывать лаком такое яйцо не стоит.

Полезные советы при окраске яиц

• Чтобы пасхальные яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить 1 ст.л. соли.
• Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
• Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 минуты в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.
• Чтобы быстро окрасить яйца, отварите их в течение 10 минут с каким-нибудь овощем. Для мраморного эффекта, оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите какой-нибудь хлопчатобумажным материалом.
• Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.
• Для окраса яиц "в крапинку" мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

Натуральные краски для пасхальных яиц

Рыжий и коричневый цвета для окраски пасхальных яиц:
Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху. В зависимости от цвета шелухи, окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой.

Цвет охра для окраски пасхальных яиц:
4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца от 30 минут до 1 часа. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

Позолота для окраски пасхальных яиц:
Добавить в горячую воду 2-3 ст.л. куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый цвет для окраски пасхальных яиц:
Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый цвет для окраски пасхальных яиц:
Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий цвет для окраски пасхальных яиц:
Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст.л. белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый цвет для окраски пасхальных яиц:
Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч.л. соды или отварить яйца со шпинатом.

Лавандовый цвет для окраски пасхальных яиц:
Замочить яйца в виноградном соке.

Пастельные тона для окраски пасхальных яиц:
Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

Бежевый цвет для окраски пасхальных яиц:
4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить от 30 минут до 1 часа. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Темно-коричневый цвет для окраски пасхальных яиц:
Отварить яйца в 250 мл кофе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Похожие рецепты:

• Полезные советы при окраске яиц
• Как покрасить яйца на Пасху с рисунком
• Изготовление пасхальных мраморных яиц
• Пасхальные яйца, украшенные крупой
• Яйца на пасху
• Украшение пасхальных яиц

Приятной вам пасхи!

Серия сообщений "ПРИГОДИТСЯ":
Часть 1 - Как быстро завязать галстук...
Часть 2 - Узлы как завязывать
...
Часть 52 - Новый гаджет
Часть 53 - Выжить в землетрясении
Часть 54 - Полезные советы при окраске яиц
Часть 55 - Интерьер в сине-фиолетовый тонах
Часть 56 - ЗОЛОТАЯ МИНУТА : время исполнения желаний
...
Часть 58 - Памятка пассажира: самолет, автобус, поезд
Часть 59 - Как завязывать шарфы, платки, палантины
Часть 60 - Сервис UGOlog помогает следить за своим домом

Серия сообщений "ПРАЗДНИКИ":
Часть 1 - Все для встречи 2011 г
Часть 2 - Хеллоуин
...
Часть 9 - Специально для "Анонима" (бой__) Как складывать салфетки
Часть 10 - Новогодняя выпечка
Часть 11 - Полезные советы при окраске яиц