Идеальный яблочный пирог от Джейми - минимум теста и максимум начинки

Суббота, 05 Октября 2013 г. 14:01 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Идеальный яблочный пирог от Джейми - минимум теста и максимум начинки

Я уже испробовала столько яблочных пирогов, но этот - находка в мою кулинарную книгу! Почему? Отвечу с удовольствием - минимум теста и максимум начинки, вот секрет успеха данного пирога! Запеченные яблочки под хрустящей корочкой, просто объедение! Спасибо Джейми за шикарный рецепт, такой простой и необыкновенно вкусный, ведь гениальное просто!

Тесто:
125 гр муки
1 ст. л. белого сахара
75 гр холодного сливочного масла
2 ст. л. холодной воды
щепотка соли
*****************************************
Яблочная начинка:
6 осенних яблок
кусочек лимона для сока
4 столовые ложки сахара
1 яйцо
1 белок
коричневый сахар демерара

. Чтобы приготовить тесто - смешайте муку, соль и сахар - добавьте сливочное масло (можно из морозилки взять и натереть на крупной терке). Затем руками вымесить и добавить холодной воды, скатать шарик и поставить его в холодильник минут на 30.

. Разогрейте духовку до 190 градусов. Яблоки очистите, нарежьте дольками, полейте лимонным соком и добавьте коричневый сахар. Яблоки перемешайте.

. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонки пласт, мм 3-5. Накройте начинку и защемите края вилкой.

. Смажьте сверху пирог взбитым белком. А сверху посыпьте коричневым сахаром. Сделайте в центре углубление для того, чтобы пирог дышал.

Пирог готов!!!!

edimdoma.ru

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пища ангела" или ангельский бисквит
Часть 2 - Великолепные желейные торты без выпечки! Нарядно, вкусно, быстро!!!
...
Часть 9 - НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ кекс на сгущённом молоке
Часть 10 - Идеи украшения праздничного пирога
Часть 11 - Идеальный яблочный пирог от Джейми - минимум теста и максимум начинки
Часть 12 - То, что делает с тестом Кастусь Ларкоў - сможете и Вы!
Часть 13 - вкуснейший мокрый яблочный пирог от Шулы Модан
...
Часть 29 - Пирог "Удача" - вполне оправдывает свое название – неизменно получается удачным!
Часть 30 - в копилочку-ТЕСТО
Часть 31 - как загустить жидкое варенье для пирога