Нежный слоеный паштет из куриной печени и сыра

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 23:03 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Нежный слоеный паштет из куриной печени и сыра

Готовим слоеный паштет из куриной печени и сыра. Вместо куриной печени также можно использовать и другую

печень куриная (или иная) 600 г
сыр твердый 300 г
яйцо 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
морковь 2 шт.
желатин 5 ст. л
майонез 2-3 ст. л.
вода 200 мл
каперсы 1-2 ст. л.
коньяк 1 ст.л.
масло сливочное 50-70 г
масло растительное
соль, перец

Лук и морковь очистить. Печень промыть, удалить пленку и сосуды. Яйца сварить вкрутую.
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сыр тоже, яйца мелко нарезать, печень нарезать кубиками.

Желатин замочить в 200 мл холодной воды и после того, как он набухнет, распустить на огне при помешивании.

Лук, морковь, печень обжарить, добавить воды или бульона и тушить под крышкой минут 5-7 до готовности под крышкой.

В сыр и яйца добавить майонез (или густые сливки - это по вкусу) и измельчить в процессоре до образования однородной массы.
Печень и овощи также измельчить и добавить коньяк.

Растворённый желатин разделить на две равные части и ввести в сырную и печёночную массы. Тщательно перемешать.
Форму выстелить пищевой плёнкой.

Выложить слоями, слой печёночной массы, слой - сырной. Количество слоёв будет зависеть от величины формы.
(На фото - 2 печёночных слоя и один сырный.)

Для украшения паштета можно немного размягчить сливочное масло при комнатной температуре, наполнить им кондитерский шприц или кондитерский мешок и сделать на поверхности паштета узоры или розочки или украсить паштет зеленью.

Паштет готов!
Приятного аппетита!
kaknam.com

Рубрики:

кулинария/субпродукты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4055413/post343614072/">РќРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё Рё СЃС‹СЂР°</a><br/>РќРµР¶РЅС‹Р№ СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё Рё СЃС‹СЂР°

Р“РѕС‚РѕРІРёРј СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё Рё СЃС‹СЂР°. Р’РјРµСЃС‚Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё С‚Р°РєР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Рё РґСЂСѓРіСѓСЋ

РїРµС‡РµРЅСЊ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ (РёР»Рё РёРЅР°СЏ) 600 Рі
СЃС‹СЂ С‚РІРµСЂРґС‹Р№ 300 Рі
СЏР№С†Рѕ 2 С€С‚.
Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ 2 С€С‚.
РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 2 С€С‚.
Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ 5 СЃС‚. Р»
РјР°Р№РѕРЅРµР· 2-3 СЃС‚. Р».
РІРѕРґР° 200 РјР»
РєР°РїРµСЂСЃС‹ 1-2 СЃС‚. Р».
РєРѕРЅСЊСЏРє 1 СЃС‚.Р».
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 50-70 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†

Р›СѓРє Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ. РџРµС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РїР»РµРЅРєСѓ Рё СЃРѕСЃСѓРґС‹. РЇР№С†Р° СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РІРєСЂСѓС‚СѓСЋ.
Р›СѓРє РЅР°С€РёРЅРєРѕРІР°С‚СЊ, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚С‘СЂРєРµ, СЃС‹СЂ С‚РѕР¶Рµ, СЏР№С†Р° РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ, РїРµС‡РµРЅСЊ РЅР°СЂРµР·Р°С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4055413/post343614072/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Нежный слоеный паштет из куриной печени и сыра