мастер-класс от Chuprina |
Торт " СОВЕТ ДА ЛЮБОВЬ !"
Торт двух ярусный. Состоит из двух бисквитно-маковых коржей разного диаметра. Каждый из них разрезан на две части, пропитан ванильно- персиковым сиропом, прослоен кремом "Огонёк" с безе, арахисом и изюмом. Поверхность торта отделана белковым заварным кремом. Для украшения использован декор из желатиновой мастики.
Бисквитное тесто:
6 яиц,
5 ст. л. муки,
1 ст. л. крахмала,
6 ст. л. сахара,
2 ст. л. мака,
ванилин
( Для второго коржа продуктов взять в 1,5 раза больше).
1. Белки отделить от желтков ( яйца должны быть хорошо охлаждёнными).
2. Взбить белки с сахаром до образования устойчивой пены.
3. Добавить желтки и взбивать ещё 3-5 минут.
4. Добавить муку, крахмал, мак и аккуратно перемешать ложкой до образования однородной массы и исчезновения комочков.
5. Тесто вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой и выпекать при температуре 190-200 градусов в течении 30-40 минут.
6. Бисквит охладить, дать ему выстояться 10-12 часов.
7. Разрезать корж пополам и пропитать сиропом.
Сироп для пропитки:
1 стак. воды.
1 стак. сахара,
1/2 ч. л. лимонной кислоты,
ванилин, персиковый ароматизатор.
Воду, сахар, кислоту довести до кипения, снять пену, охладить, добавить ванилин и ароматизатор.
8. Нижний корж смазать слоем крема "Огонёк", посыпать изюмом, выложить слой безе,
посыпать арахисом,
снова смазать слоем крема
и накрыть верхним коржом. Бока торта обмазать кремом.
Крем "Огонёк":
1 кг сливочного масла,
3 банки (жестяных) варёной сгущёнки ( варить 2,5 часа, охладить).
2 стакана сахарной пудры,
ванилин
Взбить сливочное масло, постепенно добавляя сгущёнку и сахарную пудру.
Белковый заварной крем:
6 белков (хорошо охладить),
18 ст. л. сахара,
150 мл воды,
2/3 ч. л. лимонной кислоты,
ванилин,
персиковый ароматизатор.
1. Взбить белки до устойчивой пены.
2. Одновременно заварить сахарный сироп до "пробы на средний шарик" (охлаждённую каплю сиропа между двумя пальцами
можно скатать в шарик).
3. Не прекращая взбивать белки тонкой струйкой постепенно влить сахарный сироп.
4. Взбить крем до образования устойчивой пышной массы.
5. В конце взбивания добавить ванилин и ароматизатор.
Сборка торта:
1. Поверхность коржей покрыть белковым кремом, разровнять.
2. Нанести волнистый рисунок ( не обязательно).
3. Установить корж один на другой.
4. Бока отделать кремом с помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой.
5. Сверху установить табличку и шеи лебедей.
6. С помощью кондитерского мешка сделать лебедям спинки.
7. Прикрепить крылья.
8. Из крема сделать основы для сборки цветов.
9. Используя заготовки листьев и лепестков из мастики украсить торт.
Взято с форума forum.saechka.ru
Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 4 - Приготовление мастики
Часть 5 - Чудеса из сахарной мастики
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
...
Часть 19 - Как окрасить кремы и глазури?
Часть 20 - Торт с белковым кремом
Часть 21 - Нужна помощь!!!
|
Чудеса из сахарной мастики |
Чудеса из сахарной мастики
Когда я первый раз увидела торты, украшенные сахарной мастикой, то не поверила, что из сахарной пудры можно творить такую красоту. Только посмотрите на этих забавных зверушек, какое буйство красок и фантазии. После этих фото руки так и начинают чесаться в предвкушении созидания такой же красотищи.
Для изготовления объемных украшений из сахарной мастики нужно совсем немного практики и знания основной техники лепки. Ну, и конечно, нужна мастика. Подкрашивать мастику можно пищевыми искусственными или натуральными красителями.
Если вы живете в крупном городе, то наверняка найдете магазин, где продают фабричную мастику, говорят, что она очень приятна в работе. В специализированных магазинах также можно купить специальные гелевые или пастообразные красители.
Но если вам не удалось найти место, где купить мастику или красители, не расстраивайтесь, существует множество рецептов изготовления домашней мастики. Есть желатиновая мастика, мастика из мармешлоу, молочная мастика, медовая мастика, шоколадная мастика, в общем, выбирать есть из чего. А подкрасить мастику можно сухими красителями для пасхальных яиц или соком ягод.
Рецепт желатиновой мастики
|
Приготовление мастики |
Приготовление мастики
Для приготовления этой мастики нам понадобятся конфеты "Маршмеллоу" и сахарная пудра.
Маршмеллоу - это такие жевательные желейные конфетки. Они бывают разных производителей, разной расфасовки. На 175 г маршмеллоу понадобится примерно 500 г сахарной пудры. Например,вот такие:
Выкладываем конфетки в тарелочку и поливаем сверху лимонным соком (или водой). На это количество конфет (175 г) у меня ушло примерно 2-3 ст.л. лимонного сока.
Ставим в микроволновую печь на максимальную мощность на несколько секунд, пока они не размягчатся и не увеличатся в объёме. Они пробыли в микроволновке 1 минуту.
Достаём из микроволновки и начинаем размешивать смесь ложкой. Не пугайтесь, она будет липнуть к ложке и тарелке, так и должно быть. Продолжаем вымешивать, постепенно добавляя ПРОСЕЯННУЮ сахарную пудру.
Когда ложкой будет мешать тяжело, насыпаем сахарную пудру на стол и продолжаем вымешивать мастику на столе.
Вымешиваем до тех пор, пока она не приобретёт гладкую упругую консистенцию. Замечу, что мастика постоянно будет липнуть к рукам и столу, поэтому всегда подсыпаем сахарную пудру. Но следим, что бы мастика не стала слишком твёрдой, иначе она будет трескаться на готовом изделии.
Вот и всё, мастика готова. Далее раскатываем её в пласт и используем для покрытия торта. Если же необходимо украсить торт фигурками из мастики, то лучше воспользоваться желатиновой мастикой, т.к. мастика из маршмеллоу более мягкая и форму держит плохо. Она идеально подходит именно для покрытия тортов.
|
секреты создания тортов от Жанны Зубовой |
|
Букет из конфет, украшенный лентой и бантами |
 |
Шаг 1.
|
|
 |
Шаг 2.
|
|
 |
Шаг 3
|
Серия сообщений "Букеты из конфет":
Часть 1 - Букеты из конфет
Часть 2 - Изготовление букетов из конфет
...
Часть 20 - Композиция из конфет с плюшевой игрушкой
Часть 21 - Две композиции букетов из конфет в бокалах
Часть 22 - Букет из конфет, украшенный лентой и бантами
Часть 23 - Букет из конфет с цветами и листьями
Часть 24 - Букет из конфет «Детская фантазия»
Часть 25 - Нужна помощь!!!
|
Картонная коробка для мелочей |
Серия сообщений "мелочи для дома":
Часть 1 - Диванная подушка. Идеи декора
Часть 2 - Подставка из пуговиц для тарелок и стаканов на стол
Часть 3 - Картонная коробка для мелочей
Часть 4 - Сшить необычные шторы
Часть 5 - Диванные подушки в пайетках
...
Часть 76 - Веночки
Часть 77 - Чайная церемония
Часть 78 - Елочки к Новому Году из бумаги
|
Плетение браслета из бусинок-риса |
Плетение браслета из бусинок-риса
|
Как сшить объемную косметичку |
|
Пинетки-туфельки с закрытым носочком. МК |
Вот еще один вариант пинеток-туфелек.
На этот раз с закрытым носочком.
Подошва:
Набрать 21 возд. петлю.
1-й ряд. 1 ст.б.н. во вторую от крючка петлю, 8 ст.б.н, 10 ст.с н., 7 ст. с н. в последнюю петлю ряда и проложать вязать с другой стороны цепочки 10 ст.с н., 8 ст.б.н, 3 ст.б.н в последнюю петлю ряда. Замкнуть соединит. ст.
2-й ряд. 3 в.п., 1 ст.с н. в начало ряда. 18 ст. с н., по 2 ст. с н. повторить 7 раз, 18 ст. с н., по 2 ст. с н. повторить 3 раза. Замкнуть ряд соедин. ст.
3-й ряд. 3 в.п., 1 ст. с н. в начало ряда, 1 ст. с н, 2 ст. с н. в следующую петлю, 17 ст. с н., (по 2 ст. с н., 1 ст. с.н)-повторить 7 раз, 18 ст. с н., (по 2 ст. с н., 1 ст. с.н)-повторить 3 раза. Закончить ряд соединит. ст.
4-й ряд обвязать ст.б.н.
5-й ряд провяжите ст.б.н. за заднюю нитку. За оставшуюся косичку мы будем обвязывать подошву.
6-й ряд провяжите обычными ст.б.н., можно как у меня контрастной (белой) нитью.
Получается вот такая "лодочка"
Вид снизу
Вид сбоку
Передняя часть или мысок.
Отметьте центр передней части подошвы, сложив ее пополам. Отсчитайте от него 3 ст. и присоедините нить.
1-й ряд. 6 ст. б.н. на средних петлях мыска.
Заканчивать каждый ряд 2-мя соед.ст. - по 1 соед. ст. в каждый из следующих 2 ст. б. н. подошвы.
2-й ряд. 12 ст. б. н. – по 2 ст. б. н. в каждый столбик предыдущего ряда,
Здесь показываю куда вводить крючок при соединении мыска с подошвой, чтобы с лицевой стороны было красиво.
3-й ряд. 2 ст. б. н. в первую петлю, 10 ст. б.н., 2 ст. б. н. в последнюю петлю – всего 14 ст.
4-й ряд. 14 ст. б.н.
5-й ряд. 2 ст. б. н. в первую петлю, 12 ст. б.н., 2 ст. б. н. в последнюю петлю – всего 16 ст.
6 –10-й ряд. 16 ст. б.н.
11-й ряд. 2 ст. б. н. в первую петлю, 14 ст. б.н., 2 ст. б. н. в последнюю петлю – всего 18 ст
12-й ряд. 18 ст. б.н.
13-й ряд. 2 ст. б. н. в первую петлю, 16 ст. б.н., 2 ст. б. н. в последнюю петлю – всего 20 ст
14 –15-й ряд. 20 ст. б.н.
Мысок связан.
Задник.
Отсчитать от мыска 3 ст. и к 4-му присоединить нить основного цвета – начало работы. Вязать ряд ст. с н. по краю подошвы до достижения, точно такого же расстояния от мыска с другой стороны, повернуть работу и вязать ст. б. н. Повторить еще раз.
5-й ряд вязать ст. с н., но не поворачивать,
а продолжить ряд 5-ю возд. петлями, 5 ст. с 2-мя н. в средние пять петель мыска, 5 возд. п., и замкнуть ряд соед. ст.
(На след. фото показан немного другой вариант, но это не особо важно, можно экспериментировать)
6-й ряд вяжем ст. б. н.
7-й ряд – арочки под шнурочек: 3 возд. п. подъема, *1 возд. п., 1 ст. с н. в ст. предыдущ. ряда пропустив 1 ст.*, повторять от * до *.
8-ряд. 3 возд. п. подъема. *5 ст. с н. в ст. с н предыдущ. ряда, ст. б. н в ст.с н. предыдущ. ряда*, повторять от * до *.
Теперь рюша: повернуть работу и вязать по 4 ст. с н. в каждый ст. предыдущего ряда.
Получается вот так
и вот так
Повернуть работу, присоединить белую нить и провязать по 2 ст. б. н. в каждый ст. предыдущ. ряда. Оборвать нить. Расправить рюшу, слегка растягивая её.
Схема для обвязки верха пинетки с рюшей.
Теперь присоединяем ниточку к подошве и обвязываем ее, вводя крючок в одну дольку косички от цепочки, повторяя *три ст. без накида,
пико (3 возд. петли , 1 ст. без накида в первую петлю)*.
На фото - 3 возд. петли
На фото - ст. без накида в первую петлю пико
на фото - ст. без накида в косичку подошвы.
Получается вот так.
Вот такие туфельки будет носить дочка моей подруги!
Вот и все.
Если вы хотите связать туфельки с застежкой- хлястиком, то в последнем ряду задника продолжить ряд 17 возд. п. + 3 возд. п. подъема и провязать ряд ст. с н. – это хлястик.
Для второй туфельки хлястик связать зеркально.
Обвязать туфельки можно также «рачьим шагом».
Слегка отпариваем подошву.
Вставляем шнурочек или атласную ленточку.
Пришиваем украшение, если нужно кнопочку.
Туфельки готовы!
Блог Елена Полякова-http://stranamasterov.ru/node/87437
|
Малыши-карандаши МК (крючок). |
|
