Шоколадные кексы с марципановыми снеговиками
Что нужно:
Для кексов:
100 г муки
100 г горького шоколада
1 ст. ложка какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя
150 г коричневого сахара
2 яйца
120 г сливочного масла комнатной температуры
100 г измельченных грецких орехов
Для марципана:
400 г миндальных орехов без кожицы
200 г сахара
200 г сахарной пудры
200 мл воды
Немного вишневого сока для подкрашивания
Как приготовить шоколадные кексы с марципановыми снеговиками:
Сделать марципан: в сотейнике сварить сироп из сахара и воды. Охладить. Миндаль в блендере измельчить до состояния муки, добавить сахарную пудру и, не выключая блендер, постепенно ввести сахарный сироп. Небольшую часть марципана окрасить фруктовым соком. Завернуть в пленку.
Шоколад растопить на водяной бане. Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами. Влить шоколад и хорошо вымесить.
Муку просеять с разрыхлителем и какао-порошком.
Орехи и муку добавить в тесто. Распределить по формочкам для кексов на 2/3 объема.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
Раскатать из марципановой массы «блинчики», накрыть кексы. Слепить снеговичков. Из подкрашенного марципана сделать шапочку, шарфик и носик. Растопленным шоколадом поставить точки-глазки.
Источник
