выкладываю рецепт своего любимого шоколадного кекса. готовлю его очень часто. обычно в форме, как торт, но недавно попробовала в маленьких формочках как маффины. 

Из чего готовим:
200 гр слив. масла или маргарина(одинаково вкусно и с тем и с тем)
4 ст. ложки какао
1,5 ст. сахара
4 яйца
0,5 ст. молока
2 ст. муки
0,5 ч.л. соды
ванильный сахар, орехи, изюм...все на ваш выбор.

Как готовим:
Предварительно промываем и ошпариваем кипятком изюм. Заливаем его водой и оставляем набухать. 
Приготовим продукты, которые нам понадобятся. 
В глубокой посуде смешаем сахар и какао.
Параллельно на медленном огне растопим маргарин(масло)
В смесь какао и сахара вольем молоко
А затем растопленный маргарин.
Все тщательно перемешиваем и 3-4 ст.ложки смеси отложим на глазурь.
Добавляем муку, яйца и соду.
И снова все перемешиваем.
Настало время добавить все, что вы любите. Это могут быть порезанные финики, цукаты, орехи, изюм, семечки... В моем случае это изюм и орехи.
Измельчаем орехи в блендере или рубим ножом.
Чтобы наш изюм во время выпечки не опустился на дно формы, а равномерно был распределен по кексу - обсыпаем его мукой.
А теперь добавляем изюм, орехи и ванильный сахар к нашему тесту.
Форму смазываем маслом и посыпаем оставшейся ореховой крошкой.
Выливаем тесто в форму и ставим в нагретую до 180 град. духовку. Выпекаем около 50 мин, в первые 30 мин не открывая духовку. Запах в квартире стоит умопомрачительный!
Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем кекс-если к шпажке ничего не прилипло и она сухая-кекс готов. Вынимаем его из духовки и даем минут 10 остыть в форме. Переворачиваем на блюдо.
Остывший кекс поливаем отложенной глазурью.
И все! Кекс готов! Очень быстрое и простое блюдо. На зато какое вкусное!!!