Такой салат делаю лет восемь. Рецепт уже не помню откуда, но закуска эта стала моей визитной карточкой. Приготовить дооолго не решалась. Ох, как же я была не права. Было выше моих сил не оприходовать этот салатник в одиночку и где-нибудь в уголке. Совершенно неожиданный вкус! Все пропитывается соками соседне - лежащих кусочков в придачу с маринадом. Иногда часть салата остается на следующий день. И тут напрашивается такой совет: а на следующий день, это еще вкуснее. Совет второй : лука берите побольше. По вкусу... помните консервы-пресервы, или сельдь типа в винном маринаде. Ну в общем нужно пробовать и тут уж или понравится, или нет. Рецепт разошелся в массы, и очень быстро нашел своих почитателей.

• Сельдь (малосольная, жирная, крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (крупных) — 2 шт
• Маслины (без косточек) — 1 бан.
• Помидоры черри — 10 шт
• Кетчуп (хорошего качества) — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (Олейна) — 6 ст. л.
• Перец черный (свежесмолотый ) — 1 щепот.

Сельдь купить, обезглавить, обескожить и обескосточить. 
Если селедка слишком соленая, то вымочить в чайном растворе.

Филе пропальпировать на предмет более мелких косточек, нащупав постараться удалить. Порезать филе кусочками.

Помидоры черри порезать пополам, лук нарезать кольцами или полукольцами. Сложить в контейнер, который герметично закрывается, кусочки сельди, помидоры, лук и маслины.

Для маринада смешать кетчуп, сахарный песок, уксус, черный свежесмолотый перец. Дождаться полного растворения сахара. 
Тонкой струйкой влить растительное масло, слегка взбивая вилкой или венчиком.

Полученным маринадом залить селедочно-овощную смесь.

Перемешать и поставить на холод минимум на 4 часа.

Это очень вкусно и просто так с черным хлебом, и с картошкой... и вообще!

[url="[url=Э"http://www.povarenok.ru/recipes/show/124937/"]Маринованная сельдь с луком и маслинами [/url]