Самобытность карельской кухни.


8 июня — день республики Карелия, этого прекрасного озерного края, где живут русские, карелы, вепсы… Культура народа понимается, в том числе, через его кухню. На карельскую кухню повлияли и русская, и финская кухни, но есть в ней и особая самобытность.

Весьма популярны в карельской кухне блюда из рыбы — рыболовство очень распространено в этих краях, и разной и вкусной рыбки в местных озерах хватает. Карелы готовят рыбу во всех видах: сушеную, вареную, вяленую, копченую, жареную, запеченную в тесте делают с ней различные виды ухи. В особом почете всегда была соленая рыба. Например, одно из традиционных блюд — соленая рыба с отварным картофелем. В старину соленую рыбу хранили в больших кадках под гнетом, и иногда готовили ее с душком или потребляли вовсе в сыром виде.

Особое место всегда занимал сущик (kabakala) — сушеная рыбная "мелочевка", из которой готовили и готовят наваристую уху. Карельская уха (kalaruoka), как правило, делается из сиговых рыб или из того самого сущика. А бывает еще молочная уха, и даже уха из квашеной рыбы. Впрочем, последнюю редко сейчас где встретишь: ведь по рецепту этот суп минут за 5 до конца варки надо пропустить через слой березового угля, а с ним сейчас зачастую напряженка. Вообще, в карельской ухе могут присутствовать самые необычные составляющие: яйца, исландский мох, почки березы или сосны, ржаная мука. Интересно, что традиционно использовались все части рыбы: из ее костей делали муку, из чешуи — холодец, икру запекали в печи, пили рыбий жир.

ДАЛЕЕ

Неизвестные глубоководные существа впервые засняты на видео.

Американские ученые обнаружили новые виды подводных существ, неизвестные современной науке.
Исследователи из США засняли на видео нескольких морских обитателей, которые живут на дне Атлантического океана и еще ни разу не попадали в объективы. Они напоминают инопланетных существ и не поддаются классификации: ученым пока только предстоит описать и назвать эти новые виды.

Каким будет новый браузер Microsoft Edge.

Этим летом будет выпущена Windows 10 с новым браузером Microsoft Edge на борту. Давайте же посмотрим на функциональные возможности более подробно.

Более быстрый поиск в адресной строке

Чтобы найти картинки с милашками-пингвинами, не обязательно переходить на веб-сайт. Вы можете сэкономить время, выполняя поиск в удобной адресной строке. Вы незамедлительно увидите варианты поиска, результаты из Интернета, журнал браузера и избранное.

Автомобили Владимира Высоцкого

Читать далее...

Как лук в носках может изменить вашу жизнь

Хотите – верьте, хотите – нет...
Кажется, что это решение слишком простое... Но оно работает!
В китайской традиционной медицине есть понятие “меридианов” – это каналы, по которым в теле циркулирует энергия ци. В иглоукалывании как раз и стимулируются эти самые меридианы, правда наружные. Есть еще и внутренние. А так как меридианы связаны с определенными внутренними органами, то с их помощью можно лечить болезни.

ДАЛЕЕ

Прикольные фразочки в картинках

И снова с началом новой трудовой недели :) Улыбаемся и пашем!

Как легко найти одинаковые фото в компьютере...Компьютерные программы в картинках.

Как легко найти одинаковые фото в компьютере.

Пару дней назад решил проинспектировать свой фотоальбом в компьютере. Вся семья кидает туда свои фотки периодически и никто не заботится о дубликатах  — задался целью выявить и уничтожить одинаковые фото, чтоб навести порядок в альбоме, одновременно избавившись от лишних мегабайтов на диске.

 

Комедии для всей семьи.

20 комедий для бодрости и радости

Нет на свете такого человека, который не любил бы смеяться. Шутки — это самые полезные витамины из всех возможных и весной, и осенью, и зимой, и даже летом
AdMe.ru собрал 20 отличных комедий для бодрости и радости. Смейтесь на здоровье.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию фильм
"Большой"
12-летний мальчик хочет побыстрее вырасти и стать самостоятельным. С мечтами надо быть осторожнее, они иногда сбываются невовремя — мальчик внезапно становится 30-летним мужчиной. Добрый и трогательный фильм о том, как нелегко быть большим ребенком.
© AdMe.ru

"Большой"

"У вас когда-нибудь был действительно большой секрет?"

Жанр: комедия, мелодрама, семейный, фэнтези
Год выпуска: 1988
Страна: США
Режиссер: Пенни Маршалл
Сценарий: Гэри Росс, Энн Спилберг
Композитор: Говард Шор
Оператор: Барри Зонненфельд
Актеры: Том Хэнкс, Мерседес Руэл, Элизабет Перкинс, Роберт Лоджа, Джон Херд, Джэред Раштон, Дэвид Москоу, Джон Ловиц, Джош Кларк, Кимберли М. Дэвис
Победитель " Золотой глобус 1989" в номинации
"ЛУЧШАЯ МУЖСКАЯ РОЛЬ-КОМЕДИЯ ИЛИ МЮЗИКЛ"(Том Хэнкс)
2 номинации на "Оскар"

Морской конек

В известном фильме "Садко" главный герой спасался бегством от морского царя на морских коньках. Необычный внешний вид этих обитателей морей заинтересовал меня и вот что я узнала.

Морской конёк (латинское название - Hippocampus) относится к роду морских костистых рыб семейства морских игл отряда иглообразных. Своё звучное название получил за счет того, что его голова по внешним признакам похожа на голову лошади. В природе насчитывается до 50 видов этих рыбок, отличающихся между собой размером, окрасом, расположением плавников.

Морские коньки>

Как артиллерист Петров сражался без обеих рук

Читать далее...

Лучшее средство от комаров

Лучшее средство от комаров

Слушаем для настроения. Музыкальный альбом "Эх, гармошечка!"

Серия сообщений "Музыкальные альбомы":

Часть 1 - Мой первый музыкальный альбом. "Для Вас! Музыкант ДиДюЛя!"
Часть 2 - Музыкальный альбом "Шакира" - 50 музыкальных композиций
...
Часть 5 - Самые зажигательные новогодние песни! Музыкальный альбом "С Новым Годом, Страна!"
Часть 6 - Знакомимся с группой «Fly Project» и слушаем красивую музыку!
Часть 7 - Слушаем для настроения. Музыкальный альбом "Эх, гармошечка!"

СГУЩЕНКА СВОИМИ РУКАМИ ЗА 15 МИНУТ

Ингредиенты:

200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

Приготовление:

Читать далее...

Бальзам «Звездочка».Свойства,о которых мы не знали.

Уникальные свойства бальзама «Звездочка», о которых не знали даже наши родители
Лет 20-30 тому назад бальзам «Золотая звезда», или как его еще называют, «Звездочка», был неизменным гостем в аптечке каждого жителя нашей страны. Не многие знают, что в состав этой чудодейственной мази входит 4 вида натуральных масел: гвоздичное, коричное, мятное и эвкалиптовое. При насморке принято натирать «Звездочкой» под носом; при головной боли – наносить на виски; при комариных укусах, сопровождающихся неприятным зудом – несколько раз в день мазать кожу для скорейшего заживления и снятия неприятных ощущений.

Однако на этом целебные свойства «Золотой звезды» не заканчиваются. Предлагаем твоему вниманию специальную инструкцию, по которой можно увидеть, какие точки на теле нужно натирать бальзамом, чтобы избавиться от насморка, зубной боли, гриппа и даже радикулита!

Внимание! Перед тем как пользоваться бальзамом проверь, нет ли у тебя аллергии на компоненты. Противопоказания к применению: дети до двух лет.

ДАЛЕЕ

Этикет за столом: правила и нормы

Этикет за столом: правила и нормы

Бутерброды, поданные с аперитивами, берут руками, а вот за столом едят с помощью ножа и вилки. Исключение составляют канапе, которые не требуют приборов.

Хлеб с общего подноса тоже берут руками и, положив на пирожковую тарелку (или на край закусочной), отщипывают от него небольшие кусочки.

Чтобы сделать бутерброд, сначала положите специальным ножом масло или паштет на правый край закусочной тарелки, а рядом - кусочек хлеба. Затем намажьте его, придерживая левой рукой и не отрывая от тарелки. Ешьте бутерброд, пользуясь ножом и вилкой.

Хлеб с вареньем или медом сначала разрезают на продолговатые кусочки, и только потом намазывают.

Суп, поданный в чашке с одной ручкой, пьют прямо из чашки. Если суп подан в чашке с двумя ручками, воспользуйтесь десертной ложкой.

Набирайте жидкость ложкой от себя. Как подносить ее ко рту? В Германии это делают узким концом ложки, а в Англии и других странах - широким. Остатки супа можно выпить, взяв чашку за ручки. А вот тарелку наклонять не следует, немного супа лучше оставить на дне.

Фаршированные овощи, блины с начинкой, омлеты и блюда в корзинках из теста разрезают ножом и едят с помощью вилки.

Большие сосиски едят, пользуясь приборами, маленькие берут рукой и макают в горчицу, выложенную на край тарелки.

Длинные макароны можно "укоротить" вилкой. Спагетти не разрезают, а накручивают на вилку на краю тарелки, придерживая их столовой ложкой.

Сыр подают либо нарезанным ломтиками, либо целым куском (нож кладут рядом) и едят сырной или закусочной вилкой.

Целые листья салата положено есть, отрывая руками небольшие кусочки. Если его подают нарезанным, то нужно воспользоваться вилкой.

Оливки (маслины) берут специальной ложечкой с отверстиями для стока маринада. Косточки выкладывают на вилку, а потом - на тарелку.

Читать далее...

Печенье "Орешки" со сгущенкой.

Печенье "Орешки" со сгущенкой.

Ингредиенты:
Для теста.
- Маргарин, 250г
- Сахар, 1 стакан (тот, который 250мл)
- Яйца, 2шт.
- Мука, 2,5 стакана
- Сода, 1 чайная ложка
- Уксус, 1 столовая ложка
- Соль, маленькая щепотка

Для начинки.
- Вареная сгущенка, 2 банки
- Масло сливочное, 200г
- Орехи грецкие, горсть

Приготовление:
И самое главное, что необходимо - это специальная сковорода. Не знаю, продаются ли нынче такие. Мне моя досталась от бабушки, впрочем как и рецепт.

Для начала замешиваем тесто. Никаких премудростей тут нет. Насыпаем в миску муку, сахар, соль, нарезанный кубиками маргарин, вбиваем яйца. В отдельной емкости гасим соду уксусом и также добавляем к остальным ингредиентам. Сначала можно размять вилкой маргарин, потихоньку перемешивая все. Если есть миксер с насадкой для теста, то можно месить миксером. Когда эффективность миксера или же вилки себя исчерпает, то тут уж все-таки придется выложить тесто на стол и поработать руками :)

После вымешивания тесто следует положить в холодильник примерно на час-полтора. Тем временем можно сделать крем. В миску кладем сгущенку, масло и грецкие орехи. Вот с грецкими орехами у меня вышла неувязочка :) Купила я себе тут недавно очень удобную терку для твердых продуктов. И как раз решила опробовать. Терка - чудо, ничего не могу сказать, трет шикарно. От грецкого ореха осталось нечто, очень похожее на мелкие опилки :)
Пришлось мне все-таки воспользоваться старым дедовским способом и побить орехи скалкой.
Стружку я конечно тоже закинула в крем, все равно ж она мне больше никуда не пойдет. Уж сейчас точно.
Как следует размешиваем крем, и его тоже ставим в холодильник.
В оставшееся время морально готовимся нюхать запах горелого масла и отмывать плиту :)
Итак, достаем тесто из холодильника и делаем небольшие заготовки. Нужно наделать из теста много шариков, ну или чего-то похожего на них, диаметром примерно 1,5 сантиметра. Можно их делать и в процессе жарки, но для начала все равно лучше заготовить определенное количество.
Ставим сковородку на огонь и раскладываем наше тесто по ячейкам. Закрываем и жарим примерно 1,5-2 минуты. Снимаем сковородку вытряхиваем половинки орешков в тарелку и снова закладываем тесто. И так, пока тесто не кончится.
Когда все пожарилось, лучше немного подождать пока остынут наши печеньки. Обламываем лишние края и наполняем половинки кремом, и соединяем по две штуки. Выкладываем на тарелку и украшаем сахарной пудрой.
"Вуаля!"- и готовы наши "Орешки". Быстро прячем для себя несколько штук, пока домашние не налетели и не съели все это вместе с тарелкой.
Приятного аппетита!

КАК ХОЧЕТСЯ НА СКЛОНЕ ЛЕТ...

Как хочется на склоне лет Купить в обратный путь билет. Где ни следа от седины, И где морщины не видны, Где молодость и блеск в глазах, След поцелуя на губах. И расставанья - до утра, Крик мамы: "Дочь, домой пора!" Когда на пляже целый день Валяться было мне не лень. А на Жемчужине-Байкале С КАКИМ восторгом отдыхали!!! Походы, песни у костра... Как будто было все вчера. На демонстрации ходили... Мы это время так любили. И за брусникой... с дедом... в лес, Где сосны - ростом до небес! В подвале - рыжики из бочки, То были ЛУЧШИЕ грибочки! А "химия" и "Е", "Е", "Е"... У нас их не было в еде. И одного мне не понять: Где касса? Чтоб билет мне взять... Нет кассы!!! Вот мне и ответ - Пути в ОБРАТНО тоже нет!   © Copyright: Зинаида Уржумова, 2014 Свидетельство о публикации №114111209268 Тамара Какурина

 

Цинизм, война и нищета-Витренко: Год правления Порошенко....

Витренко: Год правления Порошенко - цинизм, война и нищета.

Порожденный Евромайданом и поддержанный мировым сообщество президент Украины Порошенко отметил годовщину своего правления. В цивилизованном мире принято, чтобы подводя итоги, политик отчитывался о выполнении своей программы и данных предвыборных обещаниях. 

 

СПАСЕНИЕ ОТ КОМАРОВ

Комары начинают доставать...Это чудодейственное средство поможет от них спастись... Теперь можно спокойно поработать вечером в огороде либо просто отдохнуть в саду или во дворе.

Все нужные ингредиенты для этого чудесного средства имеются в каждом доме - этими жидкостями мы практически каждый день пользуемся. Вот так просто...

Это растительное масло (причем абсолютно любое), 9% уксус (но не эссенция!) и шампунь для волос.

Возьмите в равных количествах все эти жидкости и перемешайте между собой. Получается средство, напоминающее эмульсию белого цвета. Что приятно, - срок годности у смеси неограничен, хотя делать её про запас не нужно, так как свеженькую порцию чудо-зелья можно приготовить без проблем в любой момент.

Да, как средством пользоваться: намажьте все открытые участки тела. Всё, можете смело находится на воздухе, не боясь комаров...

Прикольные фразочки в картинках

И снова с началом новой трудовой недели :) Улыбаемся и пашем!