Маскарпоне в домашних условиях

Приветствую всех дорогие друзья! Последнее время сталкиваюсь, в комментариях  к рецептам приготовления тортов, где надо использовать сыр Маскарпоне,  многие спрашивают чем можно заменить этот сыр. Что его или не продают в магазинах или он очень дорогой. Сегодня расскажу Вам, как можно дома сами приготовить сыр маскарпоне. Это известный итальянский сливочный сыр обладающий достаточно большим процентом жирности 80%. Теперь вы спокойно сможете готовить десерты с этим кремом, потому  что сегодня я с Вами поделюсь секретом приготовления сыра Маскарпоне в домашних условиях, и вы увидите что это совсем не сложно. Среди рецептов на русских сайтах я нашла только те, где надо сливки нагревать. Тот что предложу, немного проще.

продукты для приготовления:

 

• сливки 35%, лучше 40% жирности                  500 мл
• лимонный сок                                                              30мл

В чашку вылить сливки, сливки должны быть комнатной температуры. и к ним же добавить лимонный сок. Все тщательно перемешать.  Вы увидите что, сливки начнут сгущаться. Перемешайте   хорошо и откиньте в ситечко застеленное марлечкой.  Накройте чем-нибудь посуду, чтобы сыр не впитал никакие посторонние запахи,  и поставьте на 24 часа в холодильнике. Через указанное время на дне чашки будет сыворотка , а в ситечке останется готовый сыр маскапроне. Из 500 мл сливок должно получиться 300-350 грамм маскарпоне. Как видите никакого труда приготовить маскарпоне дома не составит. Время активной готовки не превышает и 10 минут. Можете готовить с сыром маскарпоне тирамису, или торт с экзотическими фруктами, или вкусный десерт с орешками. Настоящий сыр маскарпоне имеет слегка сладковатый вкус, жирность у него 80%. Поэтому при приготовлении сливки должны иметь жирность не менее 30%. Приготовленный маскапроне имеет слегка кисловатый вкус за счет лимонного сока, думаю если перед приготовлением маскапроне сливки смешать с одной чайной ложкой сахара, вкус от этого не проиграет.

Приятного аппетита.

Способ приготовления

1 Наливаем сливки в кастрюльку и медленно нагреваем до 70-80 градусов.
2 За это время выжимаем из лимона 1-2 ст. ложки сока. Количество надо подбирать индивидуально... Привыкнете к тем сливкам, которые будете покупать постоянно, и результат будет идеален. Я немного лишнего сока налила, попробую в следующий раз уменьшить его количество.
3 Выключаем нагрев. Вливаем сок в нагретые сливки, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут.
4 Как только видим в сливках мелкие хлопья, выливаем массу на салфетку...
5 Связываем уголки, и подвешиваем узелок над лотком... Сыворотку соберем для блинов...
6 Если сливки свернулись хорошо, сыворотка будет прозрачной.
7 В салфетке - маскарпоне... На отцеживание ушло около часа.
8 Можно отцеживать не полностью - будет пастообразно, почти готовый крем. Приятного аппетита!

 

ТОРТ С БИСКВИТНЫМИ РАЗНОЦВЕТНЫМИ ШАРИКАМИ

 

Серия сообщений "ТОРТЫ":
Часть 1 - Торт Еxpressio. Неземное наслаждение!
Часть 2 - Легкий белый торт
...
Часть 29 - Торт "Муравейник"
Часть 30 - Крем Рафаэлло
Часть 31 - ТОРТ С БИСКВИТНЫМИ РАЗНОЦВЕТНЫМИ ШАРИКАМИ
Часть 32 - Торт Фотоаппарат. Как сделать торт фотоаппарат — мастер-класс.
Часть 33 - Украшаем торт - Бабочки из шоколада! МК
...
Часть 46 - Домашний маскарпоне-очень простой рецепт
Часть 47 - Вишневый пирог «Наслаждение» Мастер-класс
Часть 48 - Бисквитное печенье Савоярди, или “дамские пальчики” – обязательный компонент Тирамису

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях . У яблочного уксуса много целебных свойств - яблочный уксус применяют для похудения, лечения, от целлюлита, от растяжек, для волос... Многих интересует, как принимать яблочный уксус, когда и сколько его пить. ВСЁ ЭТО ЗДЕСЬ !!!Но прежде всего надо выяснить, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях. Ведь домашний яблочный уксус - самый натуральный и самый полезный. Вот рецепты приготовления яблочного уксуса. Читать далее

 

МЯГКИЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

Это простое и в то же время необычное печенье на основе апельсинового сока и цедры, обладает необычайным цитрусовым ароматом. Хрустящее печенье из апельсина не очень сладкое, что в какой-то степени является существенным плюсом. Выпечка готовится очень легко и быстро, а компоненты для её приготовления используются самые доступные и не дорогие, которые всегда можно приобрести в магазине. Разнообразить вкус такого печенья можно с помощью добавления различных добавок.

Ингредиенты:
- Мука – 400-450 гр;
- Яйцо – 2 штуки;
- Масло (сливочное) - 40- 50 гр;
- Сметана – 50 гр;
- Сахар – 80- 100 гр;
- Щепотка соды и соли;

Для начинки:
- 1 большой апельсин;
- Сахар – 150-160 гр;
- Крахмал - 1 ст. лож.

Способ приготовления:
В глубокой миске растереть яйца, сахар, сметану, масло, соль, соду и муку. Замешать тесто и завернув его в пищевую пленку спрятать в холодильник. Для начинки следует разрезать фрукт апельсина на дольки, извлечь косточки, а затем с помощью блендера взбить его вместе с кожурой, с добавлением оставшегося сахара и крахмала. Вынутое из холодильника тесто раскатать. Затем выложить на него готовую начинку и свернуть рулетом. Рулет следует на 30 мин вновь спрятать в холодильник. Затем достать нарезать на кусочки диаметром около 2,5-3 см. Смазать противень маслом и выпекать печенье 15-17 мин, при температуре 200-220С.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЫЛА-СКРАБА С КОРИЦЕЙ

Мыло-скраб, да еще с корицей отлично очистит кожу, придаст ей мягкость и гладкость, не пересушивая её.

Процесс изготовления такого мыла дома – довольно увлекательное занятие. И полезное. Изготовить такие мыльные брусочки на основе корицы и детского мыла сможет каждая из нас. И даже придать красивую форму…



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Брусок детского мыла – 100 грамм, столовая ложка оливкового масла, чайная ложка сахара, чайная ложка молотой корицы и 100 миллилитров воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала натираем на крупной терочке мыло. Затем заливаем получившуюся стружку водой и поставим это на водяную баню, закрыв емкость крышкой. Для быстроты растворения мыльной стружки, добавим чайную ложку сахара. Смесь нужно помешивать. Масса должна получиться однородной и пластичной. Воды добавлять не нужно. Добавляем молотую корицу и оливковое масло. Масло будет питать и смягчать кожу, а корица выступит в роли скраба.



Выложим получившуюся мыльную массу в силиконовые формочки. Пусть постоят хотя бы сутки. Затем несколько дней сушим мыло-скраб на открытом воздухе. Как только наше волшебное средство затвердеет, им уже можно пользоваться.

Примечание.

Если переборщить с маслом, то средство будет плохо пениться.

Если переборщите с водой, то мыло будет деформироваться…

Коллектор ускользающих узоров

 

Калейдоскоп — источник вдохновения. Кто же может в этом засомневаться? Одной из моих самых любимых игрушек в детстве был калейдоскоп. Помните, такая трубка, в которую смотришь, а там совершенно неповторимые и удивительные узоры. Ты крутишь трубку в руках, а узоры начинают меняться, переливаться. Совершенно завораживающее зрелище. Мне тогда казалось, что узоры никогда не повторяются. А еще всегда интересовало, кто же их складывает?…

Читать далее...

Электронный калейдоскоп - потрясающее зрелище



Кликаем на GO !!


Наводим мышь и выбирая различные варианты калейдоскопа
НАСЛАЖДАЕМСЯ
Красота необыкновенная ))

Маковый торт ”Царица Эстер”

Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.

Начнём с крема, ему нужно будет остыть.

Ингредиенты для крема:

1 стакан молока ( 240 мл) 
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада

                                                                                                   

Читать далее...

Бастурма по-домашнему

http://harch.ru/zakuski/basturma-po-domashnemu

Предлагаю относительно быстрый способ приготовления пряного деликатеса непередаваемо красивого винного цвета. Еще можно успеть к новогодним праздникам...    Читать далее

«Куриная бастурма» - вкуснее любой колбасы

Давно мечтала приготовить «Куриная бастурма» и вот моя мечта осуществилась. Я даже представить не могла насколько это вкусно, блюдо из птицы получается нежное и ароматное. Вкуснее любой колбасы, это блюдо украсит праздничный стол или будет отличная закуска к пиву. В приготовлении проще простого, единственное нужно набраться терпения в ожидании пока мясо подвялится. Результат превзойдет все Ваши ожидания.

КОРОННАЯ закуска: все гости "язык проглотят" от такой вкуснятины

Домашняя моцарелла

Домашняя моцарелла

взято здесь:
http://vk.com/home_recipes?w=page-28778720_47246035

Домашняя моцарелла - рецепт 1


Ингредиенты:
На 2 порции:
1 л молока
125 г натурального йогурта
1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
  

далее - второй рецепт

Пасторма из куриного филе

Читать далее...

Котлетки "Сугроб"

Фарш мясной - 700 грамм;
Шампиньоны - 400 грамм;
Лук - 1 шт;
Картофель - 3 шт;
Сыр - 100 грамм;
Маионез;
Специи;
Соль - по вкусу.

Итак, для начала нам нужен мясной фарш. Приготовим его как для самых обычных котлет. Мясо пропустим через мясорубку с репчатым луком, посолим и поперчим по вкусу. Разделим приготовленный фарш на 4 части. Формуем такие большие лепешки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой выпечки.
Подготовим наши грибы. Почистим и порежем.
Обжарим грибы и выкладываем их на фарш.
Картофель чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем ее на грибы и немного солим. Далее делаем сеточку из майонеза.
Натрем сыр.
Обильно посыпаем наши котлеты тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.
И вот такие они у нас получаются. Ну очень вкусно.

 

Новогодние дерево из ёлочных шариков!

 

/1.bp.blogspot.com/_XByc9SCisZM/SbB3YFm--CI/AAAAAAAABH0/bj48jCr2IQo/s1600/post-top.gif" target="_blank">http://1.bp.blogspot.com/_XByc9SCisZM/SbB3YFm--CI/...bj48jCr2IQo/s1600/post-top.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">

Новогодние дерево из ёлочных шариков! Автор sites.google.com/site/gorodskaya/

 

Мой МК по розочкам в горшочках

Читать далее...

Розочки из ткани

 Спасибо, Наталия за МК! Источник: Svetan.ru http://www.svetan.ru/forum/viewtopic.php?t=119

 
 
 
 
 
 

Великолепный абажур, декорированный розами из скрученной ткани.

Какой он легкий...воздушный, как нежный зефир...

Обожаю подобные вещи!!!!

Читать далее...

НОВЫЙ МАСТЕР-КЛАСС РОЗ ОТ СЮЗАННЫ МУСТАФЫ

ИСТОЧНИК

Дерево шасливое =))