живой хлеб (статья Гаурачандрики,хлеб мой;)

Последнее время полюбился творожный хлеб.Просто добавляю немного перетертого творога.Яркого творожного вкуса нет,но хлеб становится каким-то особенно вкусным:)

И конечно экспериментирую со специями.Фото справа - хлеб с сумахом.Очень нравится.Но больше всего люблю добавлять зиру)

 

Ниже замечательная статья про живой хлеб.

 

 

Живой хлеб
Это статья Гаурачандрики (жены Александра Хакимова) для желающих печь домашний хлеб.

Честно говоря, и рецепта-то никакого нет – это мука грубого помола, теплая вода и соль. Часто я вижу удивление или недоверие в глазах слушающих. Неужели больше ничего не нужно? Мука и вода? Да, больше ничего не нужно. В пшенице уже находятся все бифидобактерии. Поэтому, если такое мягкое тесто поставить в теплое место, оно поднимется. Я пеку хлеб именно так. Но это в том случае, если мука получена из цельного зерна. Мелю зерно либо сама дома, либо заказываю на мельнице. На мельнице можно выбрать пшеницу и в вашем присутствии ее перемелют, как вы хотите. Я люблю первый помол, его называют еще грубым. Хороший сорт пшеницы у нас в Казахстане - это кустанайский. Посмотрите зерно, сами выберите, насколько она чистая и не отсыревшая...Итак, у вас на столе лежит горка муки (любое количество). Воды столько, чтобы получилось мягкое тесто, не упругое и не слишком мягкое. Но гораздо мягче, чем на чапати. Если тесто будет слишком мягкое, то ему не хватит силы себя поддержать, оно может упасть, а при выпечке слипнется. Туго замешанному тесту тоже нелегко будет себя поднять, а после выпечки хлеб может получиться немного плотным. Опыт приходит с практикой.Старые хозяйки разговаривают с тестом, когда его замешивают и выпекают. Это зерно, оно живое и все слышит. А что слышит хлеб на общих пекарнях? К тому же на больших мельницах кто только не попадает во время помола в зерно, и это не секрет. К тому же настоящий аюрведический врач никогда не возьмется лечить того, кто ест дрожжевой хлеб и мясо. Зерно обладает мистической силой, оно впитывает в себя карму. Не случайно многие ягьи совершаются именно с зерном. И в особые дни, когда карма мира накапливается в зерне, мы не едим ничего бобового и зернового. Это экадаши.Итак, вы замесили хорошее тесто, наполнили его энергией Святого Имени. Теперь тесто нужно выложить в форму для выпечки так, чтобы оно занимало около половины объема формы. Сверху необходимо прикрыть, чтобы оно не подсохло, иначе ему трудно будет подниматься. Я, например, формочку с тестом помещаю в целлофановый пакет и ставлю с вечера на батарею, к утру оно должно подняться. Однако, в тех местах, где ночи прохладные, выберите место на солнышке днем. Но смотрите, чтобы солнце его не припекло так, что оно сгоряча может и убежать от вас. Перебродившее или перестоявшее тесто обычно становится кислым на вкус.Если тесто поднялось в два раза, оно готово к выпечке. Бывает, не совсем поднимается в два раза, но чуть меньше, но все же вы должны видеть, что оно явно поднялось. Можно выпекать, но можно поставить с утра в духовку часа на два, чтобы оно доподнялось. Температура не должна превышать 50 градусов, иначе тесто сварится. Опять-таки везде нужен опыт. У всех разные духовки, может быть мука старая, может вы тесто замесили туго или наоборот слабо, даже притяжение луны влияет, например, в полнолуние тесто поднимается лучше. 

Читать далее...

Наполнить спокойствием свой внутренний мир...

Женщина не может жить, вечно распыляясь.
Напротив, она сознательно должна поощрять те занятия,
которые оказывают противодействие современным центробежным силам.

Спокойное время в одиночестве, созерцание, музыка.
Это может быть физическое занятие,
интеллектуальное или художественное,
любое творческое действие.

Вовсе не обязательно,
чтобы это был грандиозный проект или большая работа.

Но это должно быть что-то своё.

Расставляя поутру цветы в вазе,
мы можем наполниться спокойствием
перед загруженным днём.

То же ощущение возникает, когда мы пишем стихи или читаем молитву.
Важно на какое-то время направить внимание на свой внутренний мир.


Энн Линдберг. Подарок моря. Как вернуться к себе и жить просто. Глава 3.

ЭТНОГРАФ СИДИТ НАПРОТИВ ШАМАНА

ЭТНОГРАФ СИДИТ НАПРОТИВ ШАМАНА И ДУМАЕТ:
"Бедный, невежественный дикарь! Неужели он правда считает, что в мире духов действительно существует такой же Енисей, такая же тайга и такие же олени? Вот какая примитивная религия!"
Шаман сидит напротив этнографа и думает:
"Вот как мне объяснить этому доброму, но бедному и невежественному дикарю, что сакральный топос отличается от профанного субстанциально, а не экзистенциально? О! Скажу-ка я ему, что в мире духов существует такой же Енисей, такая же тайга и такие же олени - авось хоть что-то поймет". (с)

про ум

Меркурий ставит человека в положение вопроса, как я правильно живу. Так у человека появляется наблюдательность. Наблюдательность - это качество, которое дает Меркурий. Когда человек наблюдательный, он изучает, эти живут так, такой результат, у них такие друзья, у них такое здоровье, эти живут так, такой результат. У всех людей свой есть результат. Он изучает, наблюдательность дает возможность человеку тоже выбрать, сделать выбор. Когда человек наблюдательный, и идет в нужном направлении, он очищается, у него появляется чувствительность. Чувствительность – это значит, что человек чувствует, так, этот человек обманывает, этот говорит правду, в этом есть что-то, смысл какой-то, в этом смысла нет. Чувствительность это значит, контакт информации со сверхдушой, способность контактировать информацией со сверхдушой. Чувствительность также идет еще от ложного эго. В целом, чувствительность – это приобретение тех, кто стремится к благости, но, если человек использует это приобретение неправильно, он испытывает жуткие страдания.

Например, человек начинает развивать чувствительность, начинает чувствовать мысли других людей, их настрой, но он не хочет помогать другим людям, а хочет жить для себя. В этом случае, он постоянно контактирует, этой информацией от других людей, контактирует с его ложным эго, и он испытывает жуткие страдания. Он постоянно чувствует: эти плохие, туда не пойду, сюда не пойду, с этим рядом сидеть не буду, ему очень тяжело жить, потому что чувствительность есть, но он использует только для того, чтоб наслаждать свои чувства, эту чувствительность. Это преодолевается только служением людям и Богу. Когда человек направляет себя на служение другим, то, если он видит, что кто-то плохой, он просто, у него возникает сострадание к этому человеку, а не возникает ощущение, что «фу-фу».

Вот, поэтому, бывает два типа чувствительности. Чувствительность, идущая от Параматмы, от сверхдуши, и чувствительность, идущая от ложного эго. Чувствительность, идущая от ложного эго, означает капризы. Брезгливость и капризы. Чувствительность, идущая от сверхдуши, означает способность увидеть необходимое в жизни, в другом человеке способность увидеть необходимое, хорошие качества характера, а не плохие. Человек видит хорошее в разных людях, и он использует это в своей жизни. Он думает: о, какой этот хороший человек, он хоть в этом не достиг каких-то успехов, но он имеет такое замечательное качество характера, которого у меня нет, я должен брать с него пример. Человек везде ищет хорошее, он видит в каждом человеке пример. В этом заключается способность использовать Меркурий по назначению, т.е. делать правильный выбор.

Источник: http://audioveda.ru/audio?id=1016

Магический отвар (новая фотосессия и стихи)

Однажды  зимой я прочла стих неизвестного мне человека, и так прониклась каждым словом,что с нетерпением ждала потепления,когда все зазеленеет,чтобы отправиться в лес и сделать фотосет:)..

 

Представь:

По мягким травам молодым
Бредёшь вдоль сказочного леса
И видишь сочные плоды
Деревьев юных и чудесных.

Босые ноги, как во сне
Легки и вовсе невесомы.
Свернул на тропку, а на ней
В лесу волшебном словно дома.

Ты здесь родной и всё тебе
И сердцу близко и знакомо.
Вперёд… Приблизился к избе
И предвкушением влекомый

Войдя в распахнутую дверь
Глядишь на щедрые запасы.
Всё как и было, без потерь.
И всё твоё и видно сразу

Что посох мага в том углу
Где был тобой же и оставлен.
Ковёр летучий на полу
Лежит, как прежде, там же в спальне.

А на твоём большом столе
Полно магических отваров.
Здесь средства есть от всех проблем.
Сильны твои лесные чары.

Ты вспоминаешь о своей
Вполне решаемой задаче.
Что для тебя сейчас важней?
Какие цели много значат?

И концентрируясь на них,
Находишь сказочное средство.
В нём мощь растений колдовских
И веры в чудо чисто детской.

Ты пьёшь душистый свой отвар
И ощущаешь эту силу.
Самой природы щедрый дар
Волной в твои втекает жилы.

Даёт он власть преодолеть
Легко насущные проблемы,
Решать и действовать и впредь
Есть и уверенность и время

На то чтоб целей достигать.

Dimitrios

Прослушать или скачать Sarah Brightman Scarborough Fair бесплатно на Простоплеер

 

Читать далее...

Покажи свою работу

Покажи свою работу! (перевод статьи Остина Клеона)

1. Вам не нужно быть гением.
Нам всегда говорят - найди свой ​​голос. Когда я был моложе, я никогда не понимал, что это значит. Раньше я очень переживал, есть ли у меня свой голос. Но теперь я понимаю, что единственный способ найти свой голос - это использовать его. Он врожденный и дан нам от природы.
Если вы хотите, чтобы люди знали о том, что вы делаете, и то, что вас интересует, вы должны делиться этим. Говорите о том, что вы любите. За вашим голосом последуют.

2. Думайте процессом, а не продуктом. 
Обычно считают, что творческий процесс это нечто сокровенное, что нужно оставлять при себе. Предполагается, мы должны трудиться в полной секретности, скрывая наши идеи и нашу работу от посторонних глаз, до тех пор пока у нас не будет умопомрачительного продукта, чтобы показать прежде, чем мы попытаемся поделиться с другими.
Но люди заинтересованы в других людях и то, что они делают. Показывая свой процесс, мы позволяем людям иметь постоянную связь с нами и нашей работой, что помогает нам двигаться дальше нашего конечного продукта.

3. Показывайте что-то небольшое, каждый день.
Один раз в день, после того как вы сделали свою работу, найдите один маленький фрагмент вашего процесса, которым вы можете поделиться. Что это будет - зависит от того, на какой стадии вы находитесь. Если вы находитесь в начале, поделитесь тем, что на вас повлияло и что вдохновляет. Если вы находитесь в середине выполнения проекта, напишите о своих методах или покажите работу в прогрессе. Если вы только что завершили проект, покажите результат, обрывки на полу вашей мастерской или напишите о том, чему научились новому.
И не говорите, что вам не хватает времени. Мы все заняты, но у всех только 24 часа в сутках. Люди часто спрашивают меня: «Как вы находите время?\" А я отвечаю: \"Я ищу его.\" Вам, возможно, придется пропустить эпизод вашего любимого телешоу или пропустить час сна, но вы можете найти время, если захотите.

4. Делитесь своими находками. 
Если вы не готовы показывать миру свою собственную работу, вы можете рассказать, что вам нравится в работе других.
Где вы черпаете вдохновение? О чём думаете? Что вы читаете? Вы подписаны на что-нибудь? Какие сайты вы посещаете в Интернете? Какую музыку вы слушаете? Какие фильмы смотрите? Как вы смотрите на искусство? Что вы собираете? Что внутри ваших блокнотов? Что висит на пробковой доске над вашим столом? Что на вашем холодильнике? Кто сделал работу, которая вас восхищает? У кого вы крадёте идеи? Есть ли у вас герои? За кем вы наблюдаете онлайн? За кем из коллег по цеху вы наблюдаете?
Стоит делиться тем, что на вас влияет, потому что это помогает людям понять, кто вы и что вы делаете.

5. Рассказывайте хорошие истории. 
Художники любят неустанно повторять: \"Моя работа говорит сама за себя\", но правда в том, наша работа не говорит сама за себя. Люди хотят знать, откуда вещи пришли, как они были сделаны, и кто их сделал. Истории, которые вы рассказываете о своей работе, имеют огромное влияние на то, как люди прочувствуют и что поймут о вашей работе, что в свою очередь определит насколько они её оценят.
Вы должны быть в состоянии объяснить свою работу детсадовцу, пенсионеру и тем, кто между ними. Все любят интересные истории, но не всем легко дается хорошо рассказывать. Это навык, который нужно совершенствовать целую жизнь. Изучайте удачные истории, а затем ищите свой стиль. Ваши истории будут становиться лучше, если вы больше будете их рассказывать. 

6. Учите тому, что знаете сами. 

В тот момент, когда вы узнаете что-то, обернитесь и научите этому других. Делитесь списком ваших книг. Направьте на полезные справочные материалы. Напишите несколько руководств и разместите их в Интернете. Используйте изображения, слова и видео. Покажите людям шаг за шагом весь процесс вашей работы. Как говорит Кэти Сиерра, \"Делайте людей лучше в том, в чём они хотят быть лучше.\"
Обучение людей не уменьшает значение того, что вы делаете, а на самом деле добавляет. Когда вы учите кого-нибудь, как делать вашу работу, вы, по сути, привлекаете больше интереса к ней. Люди чувствуют себя ближе к вашей работе, потому что вы даёте доступ к своим знаниям.

7. Не превращайтесь в человека-спам. 
Если вы показываете только своё, то делаете неправильно. Если вы хотите поклонников, вы сами должны быть поклонником в первую очередь. Если вы хотите, чтобы вас заметили, вы сами должны замечать. Иногда достаточно замолчать и послушать. Будьте заботливы. Будьте внимательны.
Если вы хотите последователей, будьте тем, за кем стоит следовать. Не пресмыкайтесь. Не будьте придурком. Не тратьте время людей. Не спрашивайте слишком много. И никогда-никогда не просите людей подписываться на вас. \"Follow me back?\" - самый печальный вопрос в Интернете.

8. Научитесь держать удар. 

Когда вы показываете миру свою работу, вы должны быть готовы к хорошему, плохому и неприятному. Чем больше людей увидят вашу работу, тем чаще вам придется сталкиваться с критикой.
Единственный способ держать удар - это на практике получить много ударов. Выкладывайте много работы. Пусть люди критикуют её. Затем сделайте ещё больше работы и продолжайте показывать. Чем больше критики вы получите, тем больше вы будете понимать, что она не может навредить вам.

9. Продавайтесь*. 

(*прим.: С точки зрения музыки или искусства, selling out связывают с попытками адаптировать материал к мейнстрим или коммерческой аудитории) 
The word sellout is spit out by the bitterest, smallest parts of ourselves. Some awful people use the term sellout to include any artist who dares to have any ambition whatsoever. They’ll say you’re a sellout if you try to make it outside your hometown. They say you’re a sellout if you buy better equipment. They’ll say you’re a sellout if you try anything new at all. 
Тем не менее, творческая жизнь всё время меняется - движение вперед, риски, исследование новых рубежей.
Так что будьте амбициозны. Не сидите сложа руки. Думайте больше. Расширяйте аудиторию.Don’t hobble yourself in the name of “keeping it real,” or “not selling out.” Пробуйте новое. Если у вас появится возможность, делать больше того, что вы хотите делать, скажите ДА. Если появится возможность получать больше денег, но делать меньше той работы, которую вы хотите, скажите НЕТ.

10.Не уходите, будьте рядом Продолжайте

Каждая карьера полна взлетов и падений. Когда вы находитесь в середине своей жизнь и карьеры, вы не знаете, движетесь ли вы вверх или вниз, или что должно произойти дальше. \"Если вы хотите счастливый конец\", пишет актер Орсон Уэллс, \"это зависит, конечно, от того, где вы остановитесь свою историю.\"
Это очень важно - не бросить преждевременно. The people who get what they’re after are very often the ones who just stick around long enough.
Вы не можете всё спланировать, Вы можете только заниматься своей работой, как писала Исак Динесен: \"каждый день, без надежды и отчаяния.\" Вы не можете рассчитывать на успех, вы можете только быть открытым к такой возможность, be ready to jump on and take the ride when it comes for you.

Счастье

"Счастье — итог пути, который каждый должен пройти в одиночку. Даже счастье любви невозможно без одиноко накопленного чувства тайны. Рильке писал Цветаевой: “Боги обманно влекут нас к полу другому, как две половинки в единство. Но каждый восполниться должен сам, дорастая, как месяц ущербный, до полнолунья”. Это дорастанье можно продолжить вместе, но начинать — непременно самому.

Счастье творчества — в самом творчестве, даже без признания, без успеха. Счастье любви — в самой любви, даже без взаимности. Способность к этому — часть той тайны, которой обмениваются любящие.

Счастье любви, счастье творчества, победы над препятствиями — не кайф, а путь, сквозь боль и труд, как счастье матери.

Счастье — соединение внутреннего огня с топливом. Слабый огонь гаснет без сухих щепок. Сильный огонь охватывает и сырые бревна.

Счастье грозит исчезнуть каждый день, и каждый день за него надо бороться. Две или три повести Грина кончаются словами: они были счастливы и умерли в один день. Это редко случается в жизни. Невозможно уберечь счастье от ударов судьбы. Что делать, если Эвридику укусила змея? Из самого счастливого Орфей становится самым несчастным. Он идет в подземное царство, но Эвридику оттуда не вывести."

 

Григорий Померанц. Отрывок из "Подлинное и призрачное счастье".

http://magazines.russ.ru/continent/1998/98/po11.html

 

***

Читать далее...

Довериться Духу

Разглядывала работы Lucy Campbell и почувствовала идею,которую она вкладывает.Довериться своему Духу.

здесь больше - http://www.liveinternet.ru/users/galaxy24/post353668233/

Редкий дар...

Украшайте всё, к чему вы прикасаетесь,
даже если вы занимаетесь самыми прозаическими делами.

Любые движения, даже самые мелкие, должны быть эстетичными.

Каждое действие, пускай простое и повседневное,
может стать творческим упражнением, выполняемым с достоинством.


Доминик Лоро. Искусство жить просто. Глава 3. Этика и эстетика.

Шесть заповедей Иосифа Бродского.

Отрывок из знаменитой речи Иосифа Бродского, которую он произнес на стадионе в декабре 1988 года перед выпускниками Мичиганского университета. 

1. Всячески избегайте приписывать себе статус жертвы. Каким бы отвратительным ни было ваше положение, старайтесь не винить в этом внешние силы: историю, государство, начальство, расу, родителей, фазу луны, детство, несвоевременную высадку на горшок — меню обширное и скучное.

Читать далее...

Пряный Горячий Какао

В холодные зимние ночи, нет ничего лучше..)чем Свернувшись калачиком сесть у огня с кружкой домашнего горячего какао.

Пряный Горячий Какао
6 порций

6 чашек цельного молока
3/4 чашки коричневого сахара
1/2 стакана несладкого какао-порошка
2 зернышка Звездный анис
3/4 чайной ложки ванильного экстракта
3/4 чайной ложки душистого перца
3/4 чайной ложки корицы

Довести все ингредиенты, кроме какао-порошок и ваниль до кипения в большой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворяется полностью. Снять кастрюлю с огня и дайте ему отдохнуть в течение 20 минут перед добавлением какао-порошок и ваниль. Довести смесь снова до кипения и перемешать..) Процедите и подавайте посыпьте корицей сверху.