Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 05 Мая 2011 г. 11:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Saida_70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ГОТОВИТЬ ШАУРМУ.

56484470_t4_1624164 (290x218, 13Kb)

Шаурма это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо арабской лепешки, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в армянский хлеб - лаваш.
Мясо для шаурмы берут разное: от баранины до индюшатины. В Израиле, Палестине, Иордании, Сирии, Ливане вам, скорее всего, предложат шаурму из римского петуха (индюка), в более дорогих заведениях - из баранины; в Иордании есть ресторан, где шаурму делают из верблюжьего мяса. Но принцип приготовления везде один: мясо нарезают на филе, слегка отбивают и на 12 часов заливают маринадом. В классике мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду с толстым дном.
Маринад: молотая смесь для мяса (корица, кардамон, гвоздика, острый затар, кориандр, каммун, чёрный перец) + красный уксус для мяса + оливковое масло + зелень петрушки. Всё взбить и залить мясо. В ресторанах пласты мяса нанизывают на вертикальный вертел, сверху закрывают бараньим жиром, дома можно сперва мясо нарезать длинными кусочками и обжарить на сильно раскалённой сковороде вместе с бараньим жиром (жира взять совсем немного). Хлеб тоже берут разный, не только питу. В Ливане, например, используют тонкий хлеб, заворачивая в него мясо.

Добавки к шаурме:

1. На 1 ст.л. пасты tehina (паста из семени кунжута) – сок 1-го лимона, хорошенько всё взбить. Очень мелко нарезать зелёный лук, петрушку, немного кинзы, острый затар, зелёный острый перец, перемешать с полученным соусом, посолить и добавить по вкусу совсем немного чеснока.

2. Мякоть огурцов (шкурки срезать) мелко нарезать кубиками, порубить мяту и чеснок, всё перемешать и залить густым кислым молоком, посолить.

3. Хорош в шаурме маринованный лук.

4. Можно и майонез, мы к нему привыкли, да и в арабской кухне есть ему место, особенно в ливанской и сирийской.

Шаварма

800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
кардамон на кончике ножа;
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
соль по вкусу;
для соуса:
1 стакан негустой сметаны;
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
2-3 зубчика чеснока;
щепотка карри;
небольшой маринованный огурчик;
растительное масло

Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов "для соуса"). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин., через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.
Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.

Шаурма по-европейски

Продукты:
Курица или цыпленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки (лучше спелый, желтый, толстостенный)
Помидоры - 2-3 штуки
Майонез
Маринованные огурцы - 2-3 штуки.
Армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов.

Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Затем все смешать, добавить черный молотый перец, базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом), а также с жареными кабачками.

http://byaki.net

Рубрики:

Кулинария/Закуски
Кулинария/Мясо Курица Рыба

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 05 Мая 2011 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожная масса с зеленью: Как же это вкусно и полезно!

Вкуснейшая творожная масса, которая обеспечит организм питательными веществами весной.

Организму необходим кальций, однако часто есть обычный творог надоедает, а по телевидению рекламируют такие вкусные творожки, типа Альметте! Но ведь подобное блюдо можно приготовить дома, причем быстро, недорого и совсем просто.

подробнее...

Рубрики:

Кулинария/Молоко Творог

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 05 Мая 2011 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Леленька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салфетки и дорожки крючком

Фотографии в альбоме «5» Tayrin на Яндекс.Фотках

Фотографии в альбоме «5» Tayrin на Яндекс.Фотках

Рубрики:

Вязание РАЗНОЕ/Для дома

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 04 Мая 2011 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожные к чаю (Для сладкоежек...волшебно нежные и сочные...вкусные...)))

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Сладости

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 03 Мая 2011 г. 17:36 + в цитатник
Это цитата сообщения N_E_L_L_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белая ажурная туника

Серия сообщений "Вязание крючком":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Мотивы
...
Часть 98 - ленточные платья
Часть 99 - Купальники
Часть 100 - Купальники

Рубрики:

Вязание ЖЕНСКОЕ/Летние модели

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 03 Мая 2011 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТРЁХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ

Этот хлеб — для тех случаев, когда внешний вид имеет большое значение. Он украсит праздничный стол и порадует детей. Подробные рецепты разноцветного теста, входящего в этот хлеб можно найти по этим ссылкам: красный хлеб http://www.foodclub.ru/detail/12422/, зеленый хлеб http://www.foodclub.ru/detail/12543/ и тыквенный хлеб http://www.foodclub.ru/detail/12731/. Готовить тесто можно заранее в удобное время, а потом порционно заморозить и отложить на нужный срок. Трехцветный хлеб

Шпинат	200 г	Мука пшеничная	960 г
Дрожжи сухие быстродействующие	15 г	Соль морская	1.5 ч.л.
Растительное масло	60 мл	Перец сладкий красный (паприка)	½ шт.
Паприка молотая	1 ч.л.	Тыква мускатная (butternut)	350 г
Мак	5 г	Кунжут	5 г
Тмин	½ ч.л.

РЕЦЕПТ

Рубрики:

Кулинария/Выпечка
Кулинария/Блины Оладья Тесто

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 03 Мая 2011 г. 17:29 + в цитатник
Это цитата сообщения N_E_L_L_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Черно-белый вариант

Серия сообщений "Вязание крючком":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Мотивы
...
Часть 98 - ленточные платья
Часть 99 - Купальники
Часть 100 - Купальники

Рубрики:

Вязание ЖЕНСКОЕ/Летние модели

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 03 Мая 2011 г. 16:20 + в цитатник
Это цитата сообщения мони [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детское платьице.

3412846_http_imgloadCA0SL7ER (640x480, 77Kb) 3412846_http_imgloadCA36VRIT (670x502, 70Kb) 3412846_http_imgloadCAVKG6EO (670x502, 84Kb)

Рубрики:

Вязание деткам/Юбки Платья Сарафаны

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 27 Апреля 2011 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ul-chik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новое у нас на сайте!!Как шить, выкройки платьев, пальто!!! :)

Выкройка рукава к женскому платью

Как сшить одношовный узкий рукав к платью? Для построения чертежа выкройки одношовного узкого рукава необходимо снять следующие мерки.
1. Длина рукава 58 см
2. Длина рукава до локтя 33 см
3. Полуокружность запястья 9 см

Построение чертежа выкройки
Вычерчивают прямоугольник A BCD...

Выкройка-основа женских брюк

Нажмите на картинку, чтобы увеличить чертеж

Измерения, необходимые для построения выкройки-основы женских брюк...

Выкройка-основа женского платья (построение)

Чтобы увеличить выкройку платья, нажмите на картинку

Как сшить женское облегающее платье? Прежде всего, необходимо построить выкройку-основу платья по собственным меркам. По этой же выкройке нужно шить и женское пальто, только прибавки на свободу облегания необходимо взять другие (см. Таблицу1).

Снимаем мерки

Процесс изготовления любого изделия начинается со снятия мерок. Профессиональная портниха знает, что правильно снятые мерки – половина успеха. И если даже вы никогда не снимали мерки, строго следуя инструкциям, приведенным ниже, сможете сделать это без труда.

Важно: перед тем как приступить к снятию мерок, оденьте белье, которое вы предполагаете носить под это изделие, поскольку современные колготки могут давать эффект «утяжки» и убирать от 1 до 3 см. в объеме, а бюстгалтеры, напротив – прибавлять объем. Перед тем как приступить к снятию мерок, повяжите вокруг талии тонкую матерчатую бейку, этот нехитрый прием используют все профессиональные портнихи. Он облегчает снятие мерок, сопряженных с линией талии. При снятии мерок стойте прямо, без напряжения, не сутультесь, не сгибайте ногу в колене...

Выкройка платья с оборкой (как смоделировать и сшить)

Это хлопчатобумажное летнее платье смотрится очень эффектно, а с его пошивом легко справится даже начинающая портниха. Подробная выкройка платья представлена ниже. Основная мерка для построения выкройки платья – окружность бедер.

Платье из батиста (как смоделировать и сшить)

Это батистовое платье, похожее на цветок, можно сшить буквально за час. Для того, чтобы его раскроить, не нужно строить выкройку. Платье идеально подойдет высоким стройным женщинам.

Белое трикотажное платье (как смоделировать и сшить)

Это трикотажное платье в греческом стиле станет хитом вашего гардероба!

Платье с корсажем (как смоделировать и сшить)

Платье с лифом-корсажем сейчас на пике моды. Такое платье можно сделать вечерним и очень торжественным, если подобрать соответствующий цвет и длину или коктейльным – выбор за вами.

Черно-белое платье с воланом (как смоделировать и сшить)

Это шикарное коктейльное платье представлено в каталоге Apart. Вы можете заказать его почтой, а можете сшить самостоятельно, следуя подробным инструкциям по моделированию.

Выкройка платья со встречными складками спереди (как смоделировать и сшить)

Прежде чем приступить к моделированию такого платья, необходимо построить выкройку-основу женского платья...

Выкройка платья с оборкой (как смоделировать и сшить)

Это хлопчатобумажное летнее платье смотрится очень эффектно, а с его пошивом легко справится даже начинающая портниха. Подробная выкройка платья представлена ниже. Основная мерка для построения выкройки платья – окружность бедер.

Белое пальто-накидка (как смоделировать и сшить)

Чтобы увеличить выкройку пальто, нажмите на картинку.

Это меховое пальто-накидка от Jaegar London настоящая находка для начинающих портних. И шить и кроить такое пальто – проще простого. К тому же, если сшить его из мягкого флиса, можно обойтись и без подкладки. Предлагаем вам свою, упрощенную версию этого шедевра.

Серое пальто

Это шикарное и одновременно строгое пальто от Gentle Dolls сейчас на пике популярности. Добротное серое сукно надежно защитит вас от осеннего ненастья, а широкие отвороты лацканов пальто легко запахнуть – и никакие ветра вам не страшны!

Как сшить Синее пальто

Это эффектное пальто от Victoria Secrets стоит более тысячи долларов, а вы сможете сшить его самостоятельно, потратив на ткань не более 2-х тысяч рублей.

Пальто со шлицей по спинке (как сшить)

Это шикарное пальто от Виктория Сикретс стоит очень дорого, но чтобы иметь его в своем гардеробе не обязательно так тратиться! Достаточно купить дорогую ткань, а пошить пальто можно и самостоятельно! Подробные инструкции прилагаются.

Молодежное пальто

Это игривое молодежное пальто от Juicy Couture Catalog смотрится весело и игриво. Однако, наличие множества деталей – подрезов, сборок, складок, капюшона и прорезных карманов потребуют от вас, при условии, что вы захотите его иметь в своем гардеробе, достаточно много времени. Но разве результат того не стоит?

Рубрики:

Шитье/Женское

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 27 Апреля 2011 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ ЗАКУСОЧНОГО СТОЛА

Читать далее

Рубрики:

Кулинария/Украшение Сервировка

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 27 Апреля 2011 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Maria_Ustinoff [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Одним движением селёдку от костей

Рубрики:

Кулинария/Соления

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 27 Апреля 2011 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАЛЬТО-ТРЕНЧ TORA СПИЦАМИ ОТ КИМ ХАРГРИВЗ

Дизайнер: Kim Hargreaves.

Размер: XS (S, M, L, XL, XXL).
Обхват груди: 81 (86, 91, 97, 102, 109) см.

Вам потребуется:
· 26 (27, 28, 30, 32, 34) мотка пряжи Rowan Handknit Cotton по 50 г
· Спицы 3.25 и 4 мм.
· Вспомогательная спица (ВС).
· Подплечники (по желанию)
14 больших пуговиц и 2 маленькие пуговицы.

http://www.vjazhi.ru/

Рубрики:

Вязание ЖЕНСКОЕ/Кофты Жакеты Пальто

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 27 Апреля 2011 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Путилова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вязание крючком на круглой кокетке для девочек

Мастер класс по вязанию крючком кофточки для малыша на круглой кокетке.

Вязание и оформление Ксения Ш.

Буду писать как вязала я, с указанием сантиметров, чтобы был ориентир вам. Набираем 59 петель. Сложив в круг, у нас должно получиться в диаметре примерно 8 см. Вяжем на ребенка 2-6 месяцев. Пряжу взяла 100% пан пышная, 400 м. в 100 гр. Крючок №2,5. Первый ряд провязала ст. без накида и далее начиная с 5-го ряда по этой схеме: