Яйца по-шотландски - отличная закуска и для праздника, и для пикника, и на завтрак. Это блюдо можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. 

 В оригинальном рецепте яйца по-шотландски делают из фарша, приготовленного из сосисок или колбасы, и используют куриные яйца. В этом рецепте - куриный фарш и перепелиные яйца. обжаривание во фритюре можно заменить приготовлением в духовке. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
куриное филе (или фарш) - 400 г
перепелиные яйца - 10-12 шт.
куриное яйцо - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло
панировочные сухари
соль, перец
мука
зелень - по желанию

Приготовление:

Отварить перепелиные яйца, сильно не переваривать! Кастрюльку с яйцами подставить под струю холодной воды на пару минут, чтобы яйца легче чистились. Очистить яйца от скорлупы. 

 Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, 

 зелень (по желанию), соль, перец.

 Если фарш слишком рассыпчатый - можно добавить яйцо.

 Каждое перепелиное яйцо хорошенько обвалять в муке, чтобы фарш лучше держался. Из фарша сформировать шарики или лепешки, внутрь каждого поместить яйцо и хорошенько прижать фарш со всех сторон. 

 Слегка взбить куриное яйцо. Обмакнуть каждый шарик фарша с яйцом во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Разогреть растительное масло в небольшой кастрюльке. Поместить полученные мясные шарики в масло и обжарить, периодически переворачивая, до равномерного золотистого цвета и готовности фарша. Готовые яйца по-шотландски выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Чтобы предотвратить высыхание и растрескивание кутикулы, регулярно увлажняйте кожу рук.

При уборке дома и мытье посуды, используйте резиновые перчатки.

Старайтесь использовать крем после того, как моете руки.

Тщательно дезинфицируйте маникюрные принадлежности. Бактерии и микробы скапливаются на поверхности инструментов. 

Не забывайте периодически менять пилки для ногтей.

Не используйте средства для ногтей, содержащие формальдегид и толуол.

Используйте минимальное количество жидкости для снятия лака и избегайте ее длительного воздействия на кожу.

Никогда не отрывайте заусенцы, пользуйтесь ножницами.