-Цитатник

УГГИ - (0)

Угги Угги из старой дубленки Если зимой дома бывает очень холодно, угги из старой ...

ВЫКРОЙКА БЮСТГАЛЬТЕРА В РАЗЛИЧНЫХ РАЗМЕРАХ - (0)

Выкройка бюстгальтера в различных размерах источник

МОДЕЛИРОВАНИЕ ВТАЧНЫХ РУКАВОВ И ОБРАБОТКА ОТДЕЛЬНЫХ УЗЛОВ - (0)

МОДЕЛИРОВАНИЕ ВТАЧНЫХ РУКАВОВ И ОБРАБОТКА ОТДЕЛЬНЫХ УЗЛОВ Приступая к моделированию, следует опре...

Брошь Гортензия в японской технике комоно. - (0)

Брошь Гортензия в японской технике комоно.   ...

Вышивка старыми футболками от Nata Larson. - (0)

Вышивка старыми футболками от Nata Larson. Nata Larson – псевдоним москвички Ларисы из...

 -Метки

НОСКИ аксессуары балеро береты болеро бумага в пост в прок видео впрок вторая жизнь вещей выпечка вышивка вышивка лентами вя вязани вязание вязание крючком гарнир гарниры декупаж для дачи для дачи. для детей для деток для дневника для дома для женщин для чайников домашняя косметика рецепты животные заготовки в прок здоровье идеи идеи для дома к новому году к праздникам квадраты книга коврики комментарии коробочки крючек крючок куклы кулинария лентами ленты мариша мастер-класс вышивка лентами схемы мк мясо наливки напитки народные рецепты народные рецепты. обо всём обо всем обувь одежда печворк плед пледы плетение из газет поделки поделки цветы из капроновых колготок позитив полезности пост православие природа разное рукоделие рюкзак салаты салфетки сладости советы спицы стихи сумка сумки схемы тапочки татунечка творог узоры украшения уроки цветы шали шаль шапки шарф шитье шкатулка шкатулочки шляпа шторы юмор

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ялеля

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 5) УРОКИ_ФОТОШОПА Народные_советы надежда77 Вкусно_Быстро_Недорого Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) pravoslavie Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.10.2010
Записей: 9766
Комментариев: 2985
Написано: 14466

Выбрана рубрика для дачи.


Другие рубрики в этом дневнике: шитье(747), хотелки(3038), рукоделие(1696), религия(115), позитив(608), обо всем(393), МК(4286), кулинария(1357), к праздникам(28), к новому году(85), для чайников(77), для мужчин(41), для женщины(3076), для деток(925), вязание(4716), вышивка(335), бумага(97)

Расписные бочки - мастер-класс

Четверг, 28 Октября 2010 г. 16:19 + в цитатник
Это цитата сообщения le_soleil82 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Расписные бочки - мастер-класс


Мастер-класс
Рубрики:  для дачи

Метки:  

Как начеренковать розы из подаренного букета?

Воскресенье, 31 Октября 2010 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения milade [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как начеренковать розы из подаренного букета?

 (600x600, 174Kb)
Многие женщины замирают от счастья, получая в дар букет из роз. Этот прекрасный цветок действительно королевский и очаровывает всех своей красотой . Но букет – очень недолговечная красота, и лично мне всегда жалко завядших цветов. Кроме того, всегда хотелось иметь на своем участке кусты пышно цветущих роз. Желание-то было, но вот его выполнение оказалось не таким простым.

К тому же, листая всевозможные каталоги, я убедилась в том, что существует огромное количество сортов этого прекрасного цветка. А так как по признанию моих друзей, я – «больная» дачница, то мне захотелось иметь не один кустик, а несколько и разные сорта. Но как это осуществить? Решила проехать по рынкам и питомникам. Я осмотрела несколько торговых точек и сделала определенные выводы.
Читать далее...
Рубрики:  для дачи

Метки:  

Камелия

Вторник, 02 Ноября 2010 г. 08:53 + в цитатник
liveinternet.ru/community/3...139126767/
История трагической любви беспечной куртизанки и юноши из благородной семьи, написанная в 1852 году Александра Дюма-сыном, воплотилась в бесчисленных театральных постановках и в опере («Травиата» Верди). «Даму с камелиями» экранизировали бессчетное к...
Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
для дачи

Метки:  

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ

Пятница, 05 Ноября 2010 г. 18:53 + в цитатник
Это цитата сообщения mila1977 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
МК/книги,журналы
для дачи

Метки:  

Выкройки карнавальных костюмов.

Пятница, 05 Ноября 2010 г. 00:42 + в цитатник
Рубрики:  для деток/маскарад
для дачи

Метки:  

Процитировано 2 раз

Хризантема - царица осени

Суббота, 06 Ноября 2010 г. 22:21 + в цитатник
liveinternet.ru/community/3...139442495/
Этому чудесному цветку посвящено множество легенд. Одна из них гласит, что злой дракон решил похитить у людей Солнце; но схватив его, дракон сильно обжёг лапы. От злости дракон стал рвать и топтать огненный шар. Упавшие на Землю солнечные искры прев...
Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
для дачи

Метки:  

Рецепты маринованного чеснока

Суббота, 06 Ноября 2010 г. 01:29 + в цитатник
liveinternet.ru/community/8...139731693/
Малосольный чеснок Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку. Приготовить рассол (80 г соли на 1 л теплой воды). В трехлитровый баллон положить для засолки несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена...
Рубрики:  кулинария
для дачи

Метки:  

Процитировано 1 раз

Цветы из яйца? "Эгглинг"!

Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 04:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Евграфова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы из яйца? "Эгглинг"!

Крупное яйцо (“Эгглинг”) с трещинами сверху, представляет из себя не что иное, как цветочный горшок, семена в который уже посажены. Достаточно открыть его и добавить воды. В горшке уже уложена почва. Растения могут расти в таком горшке до 5 месяцев, потом их можно пересадить.
яй (350x350, 48 Kb)
“Эгглинг” очень популярен в Японии, как подарок. Горшочек выполнен из пористой керамики, продается с дополнительной упаковкой семян, на всякий случай.
 (350x350, 27Kb)
“Эгглинг” выпускается восьми видов, четрыре вида с травами (базилик, итальянская петрушка, мята и тимьян), и четырех цветов (хризантемы, флокс, лобелия, петуния)
 (350x350, 32Kb)

 (350x350, 29Kb)
 (350x350, 27Kb)
 (350x350, 24Kb)
 (350x350, 16Kb)
 (350x350, 16Kb)
 (350x350, 21Kb)
 (350x350, 18Kb)


Под рассаду

Горшочки под рассаду, когда рассада подрастет, вы можете переносить их в почву прямо с горшочками.
 (500x375, 15Kb)
Шаг 1. Подготовка.

Вам понадобятся:
– скорлупа,
– картонная коробка для яйц,
– ложка,
– шило или иголка с наперстком,
– нож,
– семена.
 (500x475, 29Kb)

Шаг 2. Вскрытие скорлупы.

Если у вас есть куринные яйца, то попытайтесь сохранить скорлупу и коробку. Если вы не едите яйца, попросите скорлупу и коробку у друзей или соседей.

1. Осторожно раскалывайте яйцо, чтобы отделить верхнюю треть.

2. Осторожностью промойте скарлупу.

Необязательный шаг: Если вы обеспокоены возможным появлением сальмонелл, опустите скалупу на несколько минут в кипящую воду.
 (500x375, 18Kb)

Шаг 3. Делаем отверстие.

Дырка в нижней части обеспечивает дренаж, чтобы корни ваших будущих растений не гнили.
 (500x375, 22Kb)

Шаг 4. Насыпаем землю.

Насыпьте в скорлупу землю, используя ложку.
Совет: если почва сухая сбрызните ее водой.
 (500x375, 17Kb)

Шаг 5. Добавляем семена.

На пакете с семенами обычно пишут насколько глубоко их сажать. Если вы хотите быстрых результатов, попробуйте фасоль или огурцы – они, как правило, прорастают в течение нескольких дней.
 (500x375, 14Kb)

Шаг 6. Готово.

После того как вы посадили семена, вы можете просто положить скорлупу обратно в коробку. Коробка обеспечивает стабильный дренаж, это экологично и выглядит мило.
ай (500x375, 15 Kb)

Шаг 7. Дальнейшие действия.

Положите ваши скорлупки в солнечное место и следите, чтобы почва все время оставалась влажной. Вы можете сделать простой парник из пластиковой бутылки. Если растение выросли или начали появляться трещины на скорлупе, то это не срашно. Скорлупа потрескается и корни прорастут сквозь нее, вы можете сажать саженцы прямо в скорлупе, скорлупа добавит в почву кальций.
 (426x560, 17Kb)

gardenweb.ru
Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Выращиваем или избавляемся от Хрена.

Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 17:27 + в цитатник
Это цитата сообщения lud09 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выращиваем или избавляемся от Хрена.

 

Выращиваем или избавляемся от Хрена.

 

Некоторые годами не могут вывести хрен из огорода, а некоторые пытаются посадить, одни хлопоты. Вот несколько советов . Если хрен растёт там где не положено, то единственно верное средство - при помощи кисточки смазать листья раундапом. Если вы хотите вырастить короткие, толстенькие корни, то хрен следует правильно сажать. Подготовленные с осени пучки корнеплодов толщиной и длиной с карандаш выньте в начале апреля из холодильника и прикопайте во влажный мох или другой субстрат. Как только появятся почки, обдерите их, оставив только на концах. В начале мая на подготовленную грядку наклонно вкопайте хрен, предварительно обернув их кустами плёнки так, чтобы концы торчали из неё. Один конец закопайте поглубже, второй должен слегка торчать из почвы. Не забывайте поливать. Из почек на нижнем конце разовьются корни, а из тех что на верхнем - надземная часть. Поздней осенью выкопайте корни. Плёнка не дала разрастаться корневищам во все стороны, черенки потолстели, заняв всё пространство внутри плёночных цилиндриков. Из новых корней нарежьте черенки для посадок будущего года ( хранить в холодильнике). Вместо плёнки можно использовать небольшие пластиковые бутылки, отрезав у них оба конца.http://antonovitch-lena.narod.ru/hren_-_borotsya_ili_viraschivat/

Рубрики:  для дачи

Метки:  

Дача TV.

Вторник, 09 Ноября 2010 г. 11:43 + в цитатник
liveinternet.ru/users/30945...139918584/
Сайт Дачный ответ на дачный вопрос по воскресеньям на НТВ в 12:00. Дачи & Переделки.  Сад & Огород.   Идеи.
Рубрики:  для дачи

Метки:  

Квартирный вопрос.

Вторник, 09 Ноября 2010 г. 11:45 + в цитатник
liveinternet.ru/users/30945...139917131/
Официальный сайт программы Квартирный Вопрос, канал НТВ. Ведущая Наталья Мальцева.  PEREDELKA.TV
Рубрики:  для дачи

Метки:  

ИЗЮМИНКА ВАШЕГО САДА – РУКОТВОРНЫЙ ДИЗАЙН

Пятница, 12 Ноября 2010 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИЗЮМИНКА ВАШЕГО САДА – РУКОТВОРНЫЙ ДИЗАЙН

 http://original-garden.ru/?p=6088

 

 


1

Читать далее...
Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
для дачи

Метки:  

Цветы дома: полезная программка

Пятница, 12 Ноября 2010 г. 21:25 + в цитатник
liveinternet.ru/community/3...140358496/
Три последних дня, натурально, пасусь на цветоводческих интернет-угодьях. И вот один сайт, сам по себе неплохой... но форум там весьма познавательный. Люди терпеливо муссируют разные вопросы, и я прям так поднатаскалась - мама-не-горюй, ни в одной с...
Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Процитировано 2 раз

Дачный прудик

Суббота, 13 Ноября 2010 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Irinas_HM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачный прудик

на конкурс «Лето воплощенных идей»

Дачный участок издавна ассоциировался у людей лишь с огородом... И лишь с недавних пор появилось такое понятие как ландшафтный дизайн. Сейчас люди стремятся получить со своих законных шести соток не только энное число кулей картошки, но и "чтобы глаз было чем порадовать".
Как это сделать - вариантов масса, была бы фантазия и интузиазм.
Данный прудик довольно просто и легко делается.
на конкурс «Лето воплощенных идей»
Материалы: лопата, целлофановая пленка плотная, булыжники, вода, подводный фонтанчик с электромотором (такие сейчас продают в магазинах с садовым инвентарем)
1) выкапывается яма нужной величины и глубины. Желательно ступенчато.
2) по дну и до края будущего пруда выкладывается пленка, очень важно, чтобы не было наличия повреждений.
3) начиная с самого дна выкладываются булыжники по кругу пруда, приминая пленку
4) заливается вода.
5) устанавливается фонтан.
в готовый пруд можно запустить рыбок. Мы вылавливали в ближайшем озере гольянов и они очень даже неплохо приживались в пруду... но карасей лучше не запускать, т.к. они сильно грязнят воду и слишком слизистые...

Источник http://dom.ya1.ru/index.php?newsid=769

Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
для дачи

Метки:  

Ну совсем маленькая прихожая.

Воскресенье, 21 Ноября 2010 г. 19:21 + в цитатник
liveinternet.ru/users/30945...141307133/
Очень для меня подходящий вариант для устройства под лестницей в дачном летнем домике.   Не всегда размеры прихожей позволяют установить шкаф-купе или просто обычный шкаф. С другой стороны бывает сложно найти в продаже мебель для маленькой при...
Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Дачная кухня: коптильня своими руками

Вторник, 23 Ноября 2010 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

  • Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
  • Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • Старая решетка (150 рублей)
  • Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневуюОльховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно :). Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку :). Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком :).  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Медь от фитофторы

Четверг, 25 Ноября 2010 г. 09:58 + в цитатник
Это цитата сообщения полезный_журнал [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медь от фитофторы

 (274x289, 11Kb)

На моих помидорах 10 лет нет
фитофторы. А все потому что я нашла один действенный способ простой и про
веренный не только мной, но и всеми соседями.
Способ следующий:
 Когда 

рассада помидоров на грядке не-
много окрепнет, ствол потолстеет, 
на высоте 4-5 см от земли каждый
стебелек проткните насквозь ку-
сочком медной проволоки длиной
4-5 см, срезанный под углом как
иголочка.
Медь не дает фитофто-
ре развиться, и плоды остаются чи-
стенькими и красивыми.
Удачи вам. Вкусных и красивых помидорчиков!

Полезное в сети:
Что бы держать свое тело в форме, необходимы тренажеры. Занимайтесь и делайте свое тело красивым! 

 

 

 

 

Рубрики:  для дачи

Метки:  

Медь от фитофторы

Четверг, 25 Ноября 2010 г. 10:01 + в цитатник
Это цитата сообщения полезный_журнал [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медь от фитофторы

 (274x289, 11Kb)

На моих помидорах 10 лет нет
фитофторы. А все потому что я нашла один действенный способ простой и про
веренный не только мной, но и всеми соседями.
Способ следующий:
 Когда 

рассада помидоров на грядке не-
много окрепнет, ствол потолстеет, 
на высоте 4-5 см от земли каждый
стебелек проткните насквозь ку-
сочком медной проволоки длиной
4-5 см, срезанный под углом как
иголочка.
Медь не дает фитофто-
ре развиться, и плоды остаются чи-
стенькими и красивыми.
Удачи вам. Вкусных и красивых помидорчиков!

Полезное в сети:
Что бы держать свое тело в форме, необходимы тренажеры. Занимайтесь и делайте свое тело красивым! 

 

 

 

 

Рубрики:  для дачи

Метки:  

БЕСЕДКА С ПЕЧКОЙ

Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 12:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЕСЕДКА С ПЕЧКОЙ

Очень мечтаю о беседке возле дома .. но чтоб она была неприменно с печкой или устройством под гриль и шашлык...
и как говорится.. время сейчас бедное.. по этому сразу весной все не осилить.. по этому как правильно говорят.. готовь сани летом, а БЕСЕДКУ зимой......))))
Очень хочется необыкновенные грядочки ... и для ребенка развлекалочки...
Сначала начну с подбора материала...






















































Серия сообщений "ПРОЧЕЕ":

Часть 1 - как складывать салфетки
Часть 2 - поисковики музыки
...
Часть 47 - Энциклопедия комнатных растений
Часть 48 - КАК ДЕЛАТЬ ГРЯДКИ
Часть 49 - БЕСЕДКА С ПЕЧКОЙ
Часть 50 - Анимация облаков и воды в программе FantaMorph Deluxe
Часть 51 - красивые коробочки и шкатулочки


Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Бочки для мусора, полива, коптильни

Воскресенье, 28 Ноября 2010 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ValAleks [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бочки для мусора, полива, коптильни

 

Бочки для мусора, полива, коптильни из бочек

image006.jpg

 

Использование бочки для сжигания мусора

__ Если бочка не подлежит ремонту, прохудилась, то её вполне можно использовать для сжигания мусора.

Для этого в нижней части бочки нужно пробить несколько рядов отверстий по всей окружности. Бочку установить на кирпичи и можно сжигать мусор, скапливающийся на участке.

 


image007.jpg

Бочка  для полива растений

__ Бочку для полива растений можно переделать так, чтобы было удобно ей пользоваться. Для этого необходимо вырубить верх бочки и удалить заусенцы, чтобы не пораниться. Затем в 5–7 см от днища бочки проделать отверстие, в которое вставить резьбовой патрубок. Через резиновые прокладки плотно затянуть гайки патрубка и установить бочку на подставку. На патрубок надеть резиновый шланг и притянуть его хомутом, чтобы не сочилась вода. На другом конце шланга можно закрепить отрезок трубки, для полива растений самотёком с присоединением  дополнительного шланга.  После этого закрепить проволочный крючок которым  шланг будет зацепляться за верхнюю кромку бочки, что бы вода самопроизвольно не выливалась. В течение дня вода в бочке нагревается, что положительно сказывается на развитии растений при поливе их тёплой водой.

Для того, что бы налить ведро или садовую лейку, достаточно снять верхний конец шланга и опустить его в ведро. Бочку можно установить под сливной жёлоб крыши дома или наполнять её насосом.


Горячее и холодное копчение продуктов

image012.jpg

Горячее копчение

__ Для горячего копчения большого количества продуктов можно использовать бочку  без дна, а костёр разводить прямо под бочкой.

__ Для холодного копчения так же используются бочки. В первом варианте используется бочка без дна, а во втором варианте со дном.

 

Технология горячего и холодного копчения описана в разделах:


Холодное копчение продуктов

image010.jpg

Вариант №1

Для второго варианта коптильни, у бочки необходимо вырезать дно. Выкопать яму диаметром под бочку, глубиной 35 – 40 см. Прокопать канавку-дымоход, под углом к очагу (ямке) в которой будет костёр. Установить бочку на кирпичи, подложив под её несколько металлических прутков, а пространство между бочкой и кирпичами промазать глиной. Очаг,  желательно выложить камнем или кирпичом. При копчении очаг и дымоход прикрывать металлическими или асбоцементными листами.

 


Вариант №2

image009.jpg

Для этого в верхней части бочки нужно проделать отверстия, в которые вставляются прутки. Подготовленные для копчения продукты подвешиваются на крючках. (прутки можно класть и на верхний край бочки, но это менее удобно). Бочка устанавливается на кирпичи, а в нижней части  бочки прорезается отверстие для трубы, по которой дым из печки будет поступать в бочку. Печка устанавливается на расстоянии 3 – 5 м и соединяется с бочкой трубой. Сверху, при копчении, бочка накрывается мешковиной.

 

 

 

Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Джемпер и шапочка "Учимся ходить" Вторник, 30 Ноября 2010 г. 21:54 (ссылка)

Среда, 01 Декабря 2010 г. 15:27 + в цитатник
liveinternet.ru/users/37983...142393484/
http://rykodeliye.com/page/dzhemper...-uchimsja-hodit Возраст: 10-18 месяцев. Вам потребуется: по 150 г пряжи белого и голубого цветов (40 % акрил, 60 % хлопок, 155 м/50 г), спицы № 3.5. крючок № 3.5. Плотность вязания: 10 х 10 см = 20 п. х 32 р...
Рубрики:  вязание/вязание крючком
вязание/вязание спицами
для женщины/одежда, мода
для дачи

Метки:  

Вентиляция загородного дома.

Четверг, 02 Декабря 2010 г. 01:33 + в цитатник
liveinternet.ru/users/30945...142630049/
Вентиляция загородного дома.
Рубрики:  для дачи

Метки:  

Кто придумал мансарду.

Воскресенье, 05 Декабря 2010 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кто придумал мансарду.

Читать далее...
Рубрики:  позитив
для дачи

Метки:  

И снова дачные идейки - на участке.

Среда, 08 Декабря 2010 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И снова дачные идейки - на участке.

Рождественское украшение крыльца.

 

Читать далее...
Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
для дачи

Метки:  

Срубы домов и срубы бань на заказ, деревянные дома и бани из бревна

Четверг, 09 Декабря 2010 г. 00:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Срубы домов и срубы бань на заказ, деревянные дома и бани из бревна

http://ma-s-ters.narod.ru/

дома , бани , срубы , срубы домов под ключ

Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

АКВАГРУНТ

Понедельник, 13 Декабря 2010 г. 22:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Люблима [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АКВАГРУНТ

1-1-1 (300x254, 64 Kb)
В этом году я впервые узнала о таком красивом и оригинальном способе посадить цветы - как Аквагрунт.Это маленькие твёрдые бусинки, которые после добавления воды увеличиваются в размерах и превращаются в небольшие шарики или кубики.
Аквагрунт можно использовать как вперемешку с землёй,так и как основной грунт.Перемешаный с землёй - аквагрунт впитывает воду,а когда растение пересыхает - наоборот отдаёт влагу и сжимается.

105876l (600x600, 101 Kb)d4862ab7f0e6 (560x567, 67 Kb)1169cc1ef554ba9aca4f39025ef0864d (365x450, 140 Kb)grunt4 (200x353, 26 Kb)9040064big_enl (600x488, 44 Kb)

010_____enl (449x600, 31 Kb)productimg1253769007282 (400x300, 34 Kb)6750618 (640x476, 53 Kb)P1120839б (612x699, 101 Kb)sshot-9 (515x679, 100 Kb)sshot-10 (508x699, 122 Kb)  (420x78, 37Kb)
Рубрики:  обо всем/разное,уроки,советы.
рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Как выращивать клубнику у себя на участке.

Среда, 22 Декабря 2010 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Милолика_Покровская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как выращивать клубнику у себя на участке.

 (411x403, 99Kb)
Весна. Настала пора огородов и дач. Сорт клубники - вьющаяся и плодоносит постоянно.
Как видите на фото, конструкция пирамиды состоит из автомобильных покрышек, верхняя — от мотороллера. Сначала в покрышках прорезаются отверстия, куда потом будут высаживаться кустики клубники (количество отверстий произвольное, сколько хотите).
Далее устанавливаем покрышки, и поэтапно засыпается чернозем в них. После чего можно высаживать клубнику.Отверстия в покрышках вырезались болгаркой (внутри корт — проволока).
Плюсы идеи в том что, на квадратном метре огорода можно высадить большее количество клубники и соответственно больше получить урожая.
Осенью же, когда прохладно, солнце нагревает покрышки и земля в нашей клумбе прогревается.
Весной уже, когда снег растаит, листья клубники не померзнут, а останутся зелеными,и мороз могут выдержать сильный ,но это уже, зависит от сорта.Всем успехов в садоводстве.
Смотрим ещё фото ...
дневник Милолика Покровская
Рубрики:  обо всем/разное,уроки,советы.
для дачи

Метки:  

Как преобразить интерьер балкона.

Среда, 29 Декабря 2010 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения kayros [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как преобразить интерьер балкона.

 Как преобразить интерьер балкона 6

Сегодня мы поговорим о том, как преобразить интерьер балкона. Балкон, конечно же, не должен являться пресловутым местом для хранения продуктов и разнообразных ненужных вещей. При правильном оформлении и соблюдении условий для создания психологического комфорта это помещение сможет стать прекрасным уголком для отдыха хозяев дома и их гостей. 
В настоящее время балкон нередко перекрывают с помощью ажурной решетки, металлической рамы, стекла (оргстекла) и многих других средств. Этот прием обеспечивает безопасность квартиры. Кроме того, при перекрытий и утеплении балкона образуется новая дополнительная комната, где можно отдыхать, принимать гостей, заниматься умственной работой, а также шить, вязать и т. д.

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/идеи,идеи для дома
для дачи

Метки:  

Ваша дача без Вас плачет? Идеи для дачи и дома.

Вторник, 11 Января 2011 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ваша дача без Вас плачет? Идеи для дачи и дома.

За окном снег...
Сугробы, сосульки...
Разговариваю по телефону с подругой - дачницей.
Как с горки - рааааааз и разговор перешел на дачные планы.
- Сугробы за окном!
- А это хорошо! Землице тепло, водички весной много будет!
- Сосульки в два этажа!
- Семена закупать пора!
- До весны еще....
- До весны??? Так она уже тут! Рядом! Пока то да сё - вот она и пришла!
Не переспорить мне подругу!
Придется доставать свои заначки - ссылки!
А вдруг весна действительно совсем рядом? Надо к ней готовиться!

Дизайн в саду
Идеи ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/naniika/post146516591/


ПУГАЛО. ДЕЛАЕМ САМИ.

Мастер класс ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3790759/post146220665/
А пугало и в самом деле ОЧЕНЬ симпатичное!



И снова дачные идейки - на участке.

Идеи посмотреть можно ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3094518/post143314627/






Интерьер от Jasna Janekovic, Германия
Симпатичные идеи ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/kandy_sweet/post146410563/




Декорирование пня. Да да!! И пни можно декорировать!
Например цветами из пластиковых бутылок!
Мастер класс по цветам ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3094518/post124652058/
Надеюсь, что именно сейчас в бутылках нет недостатка?



Вы старые стулья на дачу отвезли?
А одежку для них сшили?
Как это какую??
НОВУЮ!
Чехлы на стулья. 5 вариантов.
Выкройки и идеи ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/allinka_decor/post122770040/



Мишка из покрышки...
А почему бы нет??
И еще зайчик в придачу!

Описание ЗДЕСЬ http://ideidetsploshad.at.ua/publ/ofrormlenie_detskoj_ploshhadki/figurki_dlja_sada/mishka_i_zajchik_iz_pokryshek/30-1-0-278


АААК! Вы и зимой на даче живете???
Прошу прощения! Тогда для ВАС!
Ледяной пирог. Украшение для улицы

Мастер класс ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3808509/post143098789/


А как Вам такая идейка?

ЛАМПА ИЗ ЧАШКИ

Интересные идеи для Вашего дома ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3173294/post146408693/

Я надеюсь, что наши мастерицы-дачницы найдут для себя что то полезное.
А весна и в самом деле рядом...
 

Рубрики:  позитив/ландшафт,сады,дома,дизайн и парки.
рукоделие/МАРИША
для дачи

Метки:  

Бэби сюрприз. Хитрости ленивой вязальщицы.

Четверг, 13 Января 2011 г. 16:13 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бэби сюрприз. Хитрости ленивой вязальщицы.

Показала я свои СЮРПРИЗЫ и дала ссылки. Но вопросы у мастериц остались. Что бы не повторяться в комментариях, решила все свои хитрости выложить в отдельном посте.
Ни в коей мере не претендую на МАСТЕР КЛАСС
По прежнему ссылаюсь на
ОСИНКУ Baby Surprise Jacket by Elizabeth Zimmermann http://club.osinka.ru/topic-32285?&start=210
Бэби-сюрприз. Крючок.
Пояснения ЗДЕСЬ http://idei-vjazanija.blogspot.com/2010/04/blog-post_5810.html

Разговор пойдет ТОЛЬКО о вязании КРЮЧКОМ по схеме ( схема взята на ОСИНКЕ. смотрите ее в конце поста.
Итак.
Вяжем шестиугольники по схеме.
Каждый шестиугольник - это практически половина кофточки!

Получаем ДВЕ вот такие... "медузы" с волнистыми краями.



Теперь посмотрим, что у нас получилось. Для этого соединим наши шестиугольники.

Читать далее...
Рубрики:  вязание/вязание крючком
вязание/квадраты,мотивы
для женщины/одежда, мода
рукоделие/МАРИША
МК
для дачи

Метки:  

 Страницы: [5] 4 3 2 1