зразы куриные

Вам потребуются: куриные окорочка - 4 шт.;

грибы свежие - 100г;

фарш куриный - 100г;

зелень петрушки - 5-6 веточек;

соль - по вкусу;

бульон (овощной или мясной) - 1 стакан;

овощи для гарнира - по вкусу; масло для обжаривания


Куриные окорочка промыть, сделать надрезы с внутренней стороны окорочка, удалить косточки и сухожилия. Получившееся филе на коже слегка отбить, чтобы получились кусочки такого размера, в которые можно завернуть начинку. Для начинки грибы мелко порезать, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Смешать грибы с куриным фаршем, приправить солью и выложить начинку на филе.


Свернуть филе рулетиком, посыпать красным перцем или смесью для жарки цыплят. Обжарить на масле со всех сторон до появления румяной корочки.


Уложите зразы в жаропрочную посуду, выложите любые овощи или быстрозамороженную овощную смесь, добавьте стакан бульона и поставьте в горячую духовку на 10-15 минут.
Как только овощи будут готовы, разложите овощи на тарелки. Зразы разрежьте на ломтики и уложите на овощи. Приятного аппетита
 

Слоёный салат с курицей, апельсинами и плавленым сыром

Состав:
Отварное куриное филе – 200г
Редис – 8-10 шт.
Апельсины (средние) – 2 шт.
Капуста (можно заменить пекинской капустой) – 200г
Плавленый сыр – 180г (два сырка – по 90г)
Яйца – 4 шт.
Кедровые орехи (или грецкие) – 40-50г
Петрушка и зелёный лук, майонез, соль

Приготовление:


Капусту тонко нарезать, обмять с солью, хорошо отжать (пекинскую капусту просто тонко нарезать). Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белки от желтков, натереть на мелкой тёрке в разные тарелки. Редис вымыть, обсушить, нарезать кубиками. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить от белых плёнок, нарезать некрупными кусочками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Куриное филе нарезать кубиками.
Салат выкладывать слоями:
1. Капуста, майонез
2. Куриное филе, немного майонеза
3. Апельсины
4. Кедровые орехи (или грецкие орехи - мелко нарезать)
5. Плавленый сыр (натереть на крупной тёрке)
6. Зелёный лук и петрушка
7. Редис, майонез
8. Желтки, майонез
9. Белки
Салат убрать в холодильник на 2-3 часа, украсить по желанию, я украсила дольками апельсина, петрушкой и кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
 

пирог "Кубитэ"

Ингредиенты для приготовления пирога «Кубитэ»:
Тесто (слоенное) – 1кг,
Мясо (баранину или нежирная свинина) - 1кг,
Лук (репчатый) – 4 шт.
Зелень (по вкусу)
Приправа (по вкусу)

Способ приготовления пирога «Кубитэ»:
Тесто разделим на 2 половины. Раскатаем первую половину и положим на противень, предварительно смазанный маслом.
Мясо подморозим и нарежем соломкой. Посолим, поперчим, добавим грузинские специи и зелень. Лук нарежем полукольцами. Всё выложим на тесто. Раскатаем 2-ю половину теста и положим поверх начинки. Склеем края. Посередине верхнего слоя сделаем небольшое отверстие, смажем желтком, чтобы блестел и в духовку: при 180 градусах до готовности. Пирог готов!
Приятного аппетита:)
 

Рыба жареная под маринадом

Завтра четверг — рыбный день. Предлагаю приготовить сазана под маринадом. Под водочку скажу я вам — самое то..

Рецепт маринада честно украден у концерна ABBA Seafood (к квартету ABBA отношения не имеет) и адаптирован под собственные потребности. А нужда в хорошей закуске под водку всегда имеется.

Рыбу можно использовать всевозможную, в этот раз был сазан. Можно срезать филе или же, как здесь, полениться и порубить на куски. На 1,5 кг полученного полуфабриката потребуется: 500 мл томатного сока, 200 мл воды, 150 мл столового уксуса (9%), лимон без шкуры, 3-4 средних морковки, 3 больших луковицы, 3-4 бутона гвоздики, десяток горошин черного перца и прочие приправы для рыбы (мы уважаем смеси KAMIS), соль.
 

Вот он – сазан
Мы его панируем в муке и жарим
Трем морковку на крупной терке, режем лук полукольцами, чистим лимон и мелко нарезаем на кусочки вместе с огурцами. Обжариваем до золота лук с морковью. Доливаем все жидкие компоненты, а через десять минут лимон с огурцами, соль и приправы.
Через 5 минут снимаем полученную смесь с огня и укладываем в емкость для маринования рыбу и маринад послойно.
Даем остыть и отправляем в холодильник на 12 часов. 
Употребляем с водкой.
 

 

белая туника


описание

http://liuda17.ucoz.ru

белая туника


описание

http://liuda17.ucoz.ru

белая туника


описание

http://liuda17.ucoz.ru

Свитерок на вилке из Mani di Fata

 В прошлом году связала себе свитерок на вилке из итальянского журнала "Mani di Fata"

Оригинал:

Вот что у меня получилось:

 

Описание и мой процесс вязания с пошаговыми фото

 

Свитерок на вилке из Mani di Fata

 В прошлом году связала себе свитерок на вилке из итальянского журнала "Mani di Fata"

Оригинал:

Вот что у меня получилось:

 

Описание и мой процесс вязания с пошаговыми фото

 

Селедку под шубой любите?)))

Принимайте еще один рецепт.
И селедка не просто так, а норвежская, и салат - не салат, а ... "пирожные"!)))))))))))

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ "СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ"

Селедку под шубой любите?)))

Принимайте еще один рецепт.
И селедка не просто так, а норвежская, и салат - не салат, а ... "пирожные"!)))))))))))

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ "СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ"

Салат "Змейка"

Вот прекрасный рецепт салата к новому году. На мой взгляд этот салат будет просто идеальным под водочку и, к тому же, отлично украсит новогодний стол.

Ингредиенты для салата змейка:
горбуша консервированная - 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный - 3 шт.
соленый огурец - для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень
Рецепт приготовления салата змейка:

Яйца и картофель предварительно отварим.
Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).
Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.

Салат змейка готов!
 

Оладьи "Богатырские"

Ингредиенты:
картофель - 600 гр.
морковь - 300 гр.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1\2 стакана
хлопья овсяные - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
редис - 1 пучок
помидор - 1 шт.
зелень укропа укропа и петрушки
сметана - 200 гр.

Приготовление:


Картофель и морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Соединить измельченные овощи с овсяными хлопьями и яйцом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Жарить оладьи, выкладывая столовой ложкой в разогретое масло, с двух сторон. При подаче на оладьи положить по 2 кружочка редиса - "глазки", ломтики помидора - "ротики" и зелень - "волосы". Отдельно подать сметану.
 

Сочетание специй и пряностей с продуктами

1. Зернобобовые

Горох - имбирь,корица, чилли, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.

Гречка - душистый перец, чилли, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри.

Манка - имбирь, куркума, корица, чилли, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.

Овес - куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чилли, укроп зеленый.

Перловка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Пшеница - чилли, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.

Пшено - имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго(плоды), черный перец, шамбала, карри.

Рис - чилли, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Фасоль - чилли, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.

Ячка - имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида



Нажмите, чтобы увидеть картинки

Как приготовить "Маскарпоне" в домашних условиях

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях-1

На многих форумах спрашивают, чем можно заменить маскарпоне. А зачем?
Ведь делается он очень просто, а результат превосходит все ожидания!

Читать далее

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях-2

Читать далее

 

Кулинария

Кулинарные сайты

 

рамки от девы   ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ. Подборка ресурсов с кулинарными рецептами: Итальянская кухня в России. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается. Кулинария холостяка. Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно. Ресторан Per Se. Гастрономические каникулы в Нью-Йорке. Сайт "Талерка" Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома. Кулинарные книги. Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг. Энциклопедия трав, специй и пряностей. Очень неплохой сайт, авторский. Рецепты Михаила Генделева. Рецепты Михаила Генделева и многое другое. Сайт Марата. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу. Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты. Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много. Рецепты Галины Поскребышевой. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое. Скатерть-Самобранка. Хорошие рецепты. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте. Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша. Миллион меню. Хороший качественный поиск. Сайт «Кухарка» Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии. Портал «Кукинг» Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только. Архив «Гастронома». Известный ресурс. Рецепты от Бориса Бурды.                                                Из блога  MElenKa

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Канапе к новогоднему столу
Часть 2 - Печенье "Шампиньоны"
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Печенье "Румяные щечки"
Часть 100 - Капучино со сливками иликером амаретто

картофельный кебаб

Картошка-кебаб (Супер рецепт!!!))))

Читать далее...

Хрустящий эксперимент :)

http://english-drawing-room.blogspot.com/search/label/%D0%9D%D0%B0%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B5

Рыбная рапсодия

Французские ученые в результате продолжительных исследований пришли к заключению, что люди, питающиеся главным образом рыбой, превосходят в умственном развитии тех, кто предпочитает мясную пищу. Объясняется это тем, что содержащиеся в рыбе в больших количествах жирные кислоты способствуют восстановлению клеток мозга.

Калорийность рыбы несколько ниже, чем мяса. Жир рыбы полезен, он содержит много витамина А и большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Некоторые виды морской и океанической рыбы способны защитить нас от инсульта.

Наибольший эффект даёт употребление морской или океанической жирной рыбы. Это сельдь, скумбрия, тунец, сардины, лосось, анчоус и другие.

Рыба должна входить в наше меню не только в «рыбный» день, но и присутствовать в нем как минимум 2-3 раза в неделю.

Скумбрия «Оригинальная»

Отличный вариант праздничного блюда. Лавровый лист забирает из рыбы всю влажность, и рыба получается не тушеной, а именно запеченной, с волшебным вкусом и ароматом.

1 свежемороженая скумбрия, ½ лимона, лавровые листья (побольше), готовые приправы для запекания рыбы.

Рыбу разморозить, выпотрошить, не отрезая голову и хвост, вымыть. Внутри и снаружи сбрызнуть соком лимона и натереть солью и приправами для рыбы. На противень расстелить лист фольги, выложить на него штук 15 лавровых листьев, на них – подготовленную рыбу, а сверху такое же количество лавровых листьев (не меньше). Завернуть рыбу в фольгу и на 20-30 минут отправить противень с рыбой в хорошо разогретую духовку. За 5-10 минут до готовности фольгу открыть и дать рыбе зарумяниться. С готовой рыбы убрать лавровые листья, отрезать голову и подать к столу.

Лосось «Папильот»

200 г стейка лосося, 70 г очищенных креветок, 10 мл лимонного сока, 70 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров, 20 г чеснока, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Лосося порезать вдоль, посыпать солью, перцем и полить лимонным соком. Вовнутрь положить нарезанный кубиками репчатый лук, очищенные креветки, помидоры, шампиньоны и рубленую зелень. На лосося сверху положить сливочное масло, завернуть в пергаментную бумагу и запечь в духовке при температуре 200 градусов. Выложить рыбу на блюдо, украсить долькой лимона и букетом из свежей зелени укропа, различных салатов.

Селедочка с маслом и яйцами

4 свежемороженые сельди, 4 яйца, сливочное масло, репчатый лук, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Сельдь очистить, не отрезая головы, удалить кости, оставив филе и не нарушив ее формы. В брюшко каждой селедки вложить несколько пластинок сливочного масла и колечки лука. Выложить селедку на противень, смазанный маслом. Уложить рыбки плотно друг к другу. Запекать 50 минут. Яйца сварить вкрутую, очистить, по отдельности натереть на терке желтки и белки. Готовую рыбу выложить на блюдо и посыпать ее белыми и желтыми полосками из яйца.

ДАЛЕЕ: Горбуша праздничная, Рыба фаршированная тушенная с овощами, Рыбка Загадка, Хек пикантный, Рыба под чесночным соусом, Рыба Столица в огнях, Мойва тушеная

И еще немного рецептиков на все случаи жизни :)

32 рецепта восточных блюд из рыбы - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post119202940/

Фаршированный пеленгас - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post118561385/

Маринованный в кофе лосось - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post117610440/

Горбуша соленая - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post113793510/

"Скумбрия холодного копчения" - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post114019708/

Рыбный торт - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post110456844/

Рыба в винном желе - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post109699728/

Тушеная рыба с овощами "Ароматный пасьянс" - vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post109398389/