Рецепт: Салат "Рафаелло"

Ингредиенты - Салат "Рафаелло":

1 окорок куриный

2 яйца

150 г сыра

чеснок - по вкусу

соль, перец

майонез

Читать далее...

Лазанья. Рецептик + тесто для лазаньи!

ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ


Ингредиенты:

мука, 3 яйца,
100 мл молока,
0,5 ч.л. соли

Приготовление:

Соль, яйца и молоко перемешать. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Количество муки зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола.
Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Приблизительно около 2 стаканов (это зависит от самой муки).
Накрыть тесто полотенцем и дать полежать около 30 минут.

Тесто разделить на 2-3 части (чтобы легче было раскатывать) и раскатать тесто толщиной около 1-2 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или квадраты.

Отварить в воде с добавлением 2 ст.л. растительного масла, чтобы лист не слипся. Отваривать около 5 минут.

Тесто готово, можно использовать для приготовления лазаньи.

ЛАЗАНЬЯ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ


Ингредиенты для лазаньи:

500 г шампиньонов, 200 г копченой курицы,
3 помидора, 9 пластов для лазаньи,
200 мл йогурта без добавок, 1 яйцо,
25 г муки, 300 мл молока, 1 лавровый лист,
1 ч.л. прованских трав, 1/4 ч.л. мускатного ореха,
1 ст.л. оливкового масла, 15 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец, твердый сыр

Приготовление лазаньи:

Шампиньоны обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Мясо копченой курицы нарежьте ломтиками.

Сливочное масло растопите, добавьте муку, молоко и лавровый лист. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите около 3 минут на медленном огне. Выньте лавровый лист и добавьте шампиньоны, копченую курицу, соль, молотый черный перец и мускатный орех.

Помидоры окуните на минуту в кипяток и снимите кожицу. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте помидоры с прованскими травами (базилик, майоран, тимьян, розмарин и орегано), посолите и приправьте перцем.

Половину томатного соуса выложите на дно формы, положите сверху пласты лазаньи. Выложите половину соуса с мясом и грибами. Повторите слой томатного соуса, листов лазаньи и грибного соуса. Сверху выложите оставшиеся пласты лазаньи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте йогурт с яйцом, выложите смесь на лазанью. Натрите сыр и посыпьте лазанью и запекайте около 40-50 минут.

Источник: www.receptik.com

Кекс с апельсиновой цедрой

 

Состав:

250гр творога,

1,5 стакана сахара,

2 яйца,

250гр маргарина,

2,5 стакана муки,

0,5 чайной ложки гашеной соды,

изюм,

цедра 1 лимона и 1 апельсина.

Читать далее...

Мясо с грибами и сыром в горшочках!!!

свинина;

для маринада: горчица; репчатый лук; грейпфрут; специи – по вкусу; шампиньоны; бульон – 1.5 стакана; сыр.

Замариновала на ночь свининку кусочками. Свинка попалась не очень молодая, потому обмазала горчицей, выложила с луком в миску, выжала сок одного красного грейпфрута, добавила специй и в холодильник на ночь. Горшочек большой, грамм на 400.Крупненько нарезаем шампиньоны.

Закладываем в горшочек промаринованое мяско с луком и грибы, присыпаем специями (я беру восточную смесь для шашлыка).Заливаем 1,5 стакана бульона.

Сверху щедрые толстые куски сыра и в духовку на часик - гигантская жульенка

 кулинарная страна

ПРОСТОЕ СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

с сайта Печенюка

Это необыкновенно вкусное хрустящее печенье очень легко приготовить. Попробуйте и Вы в этом убедитесь!

Приготовление: 1) Вынутый из холодильника плавленный сыр и маргарин натереть на терке. Добавить муку и тертый твердый сыр. Все тщательно перемешать. Добавить взбитое яйцо. Перемешать.

2) Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать печенье произвольной формы. Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и посыпать кунжутом. Выпекать 15 минут при 190 С. 

Пирожки. Гостеприимное блюдо


«Были бы пирожки, будут и дружки», - гласит русская пословица. Испокон веков маленькие пироги пекли на Руси, которые и назывались уменьшительно-ласкательно «пирожками». С какими только начинками не пекут пирожки, да еще жарят – румяные, духмяные, отказаться невозможно. Секреты приготовления этого чуда русской кулинарии у каждой хозяйки свои. Пышное тесто, вкусная начинка – пирожки получаются на славу.

Откуда вы, румяные пирожки?

Вильям Похлёбкин, исследователь и историк кулинарии, считал, что пирожки – блюдо исконно русское. У некоторых славянских народов пирожками называют вареники. Подавали пироги да пирожки в праздники, на пирах, отсюда и слово свой исток берет. Пирожок от слова «пир». И в пир, и в мир с пирожками - то Красная Шапочка бабушке их отнесет, то Коробочка Чичикова ими потчует. По воспоминаниям современников в семье Булгаковых кухарка – домработница пекла отменные маленькие пирожки, которые просто таяли во рту. Давно нет людей на свете, а вкусные воспоминания остались.

Ни один праздник на Руси не обходился без пирогов да пирожков, а умение невесты проверялось по её таланту печь русские пирожки. Кулебяки и ватрушки, расстегаи и пряженые (жареные), накрёпки и наливашники… Сегодня уже мало кто помнит эти старорусские названия.

Кто и когда решил «спрятать» в маленький кусочек теста сочную начинку? История не сохранила для нас точной даты и имени кулинара. Зато пронесла сквозь века вкусные рецепты и секреты приготовления духовых и жареных пирожков.

Пекла, кажись, пирожки, а вышли покрышки на горшки

И такое бывает… Дабы избежать сей участи, когда и тесто к рукам липнет, пирожки не поднимаются, начинка расползается, секреты нужно знать народные.

Подходи к тесту с мыслями мудрыми, да с руками чистыми, да с открытым сердцем. Тесто не терпит суеты и спешки, хороши пирожки лишь в чистоте да спокойствии.
Муку для теста просеивают дважды, а то и трижды – вот тогда мука станет воздушной, да лёгкой, напоенной воздухом, солнцем.
Тесто ставят как с опарой (жидким тестом), так и безопарным способом. Для опары дрожжи разводят в небольшом количестве теплого молока или воды, добавляя при этом чайную ложку сахара. Как только масса «закипит», поднимется шапкой, и тесто можно затевать. В муку выливают готовую дрожжевую массу, добавляют яйца и масло, молоко и сахар, соль и соду – строго по выбранному рецепту. Долго мнут тесто, дают ему два раза подняться, затем начинают разделку пирожков.
Подотовленную начинку раскладывают в середину раскатанной пышки и фигурно защипляют края. На смазанном маслом противне выкладывают пирожки и дают им набраться ума-разума, то есть еще раз подняться, «взойти». После этого любовно смазывают кулинарной кистью верх пирожков сырым желтком, молоком или маслом и отправляют в горячую печь. Если начинка была готовой, не сырой, в нагретой духовке держат пирожки недолго – минут 20-30, иначе они высохнут и станут «греметь».
Противень с румяными пирожками вытаскивают на мокрое полотенце, как только пирожки остынут, их перекладывают на большое блюдо и зовут всех к столу. Хотя запах домашней выпечки давно собрал всех домашних. Это запах счастья и уюта, добра и мира.
Быстрые пирожки
Из бездрожжевого теста получаются очень вкусные пирожки. Времени на приготовление такого теста уходит немного, а выпечка выходит отменная.
Пивное тесто
Такое тесто можно приготовить заранее, в холодильнике хранится до недели. Прекрасно подходит для пирожков с творогом, картошкой, мясом, капустой, грибами.
Пачку размягченного маргарина смешать со стаканом пива и всыпать столько муки, сколько необходимо для некрутого теста. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на три-четыре часа. Затем разделывать пирожки, разложив начинку, выпекать в духовке или жарить в большом количестве масла.

Творожное тесто

Пирожки из этого теста получаются отменные, нежные, воздушные. Рецепт этого теста подходит как для сладких пирожков, так и для пирожков с капустой, морковью, свёклой, мясом, картошкой, яблоками.
Стакан кефира, чайная ложка соды, 250 г свежего сухого творога, соль по вкусу, 3-4 стакана муки, столовая ложка растительного масла. Из этих продуктов быстро замешать тесто и оставить его на полчаса.
В кастрюлю или на сковороду налить растительное масло и прокалить его. На ладони разложить пышку теста, вложить любую приготовленную начинку, защипить края и опустить пирожок в кипящее масло. Зажарить его с двух сторон. Сладкие пирожки можно посыпать сахарной пудрой.
Потчуйте родных самыми вкусными пирожками, да ладьте со всеми дружками.
Жанна Пятирикова

Хорошего Всем дня!!!




www.gifzona.ru - Хорошего дня!

Серия сообщений "Всяко-разно":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Смейтесь чаще!!!
Часть 3 - Не забывайте делать зарядку, хотя бы такую.
Часть 4 - Тик-Так Часики...
Часть 5 - Для любителей TV
Часть 6 - Полезные сайты
Часть 7 - Неужели такое бывает на самом деле
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Новая фигура за месяц
Часть 10 - Новогоднее поздравление!!!
Часть 11 - Антивирусный котенок
Часть 12 - Письмо Деду Морозу
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Помощь в работе на ЛиРу
Часть 16 - Без заголовка
Часть 17 - Без заголовка
Часть 18 - Открытое письмо
Часть 19 - Сборник уроков от Марата Ка
Часть 20 - Все про Твиттер

Пышки "На все времена". АВТОР Лоранталаса

Это тесто - универсальное. Его можно использовать для пирожков. Можно уменьшить кол-во сахара и тогда они будут похожи на лаваш. Можно испечь очень тонкими. Или толстенькими, как на фото.

0.3 л кефира
1 яйцо
3 ст.ложки раст.масла
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ч.ложки соли (без верха)
0,5 ч.ложки соды (без верха)
мука
раст.масло для жарки
50г.слив.масла

Смешать кефир,яйцо,раст.масло,сахар,соль и энергично перемешать венчиком.
Добавить муку.На стадии вымешивания теста руками по ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить соду. Вымесить не сильно, лишь бы не приставало к рукам. Тесто должно быть эластичным. Положить в холодильник на 30мин.Разделить на куски размером с большое яблоко, раскатать.На сковороду вылить немного раст.масла (2-3 ст.ложки) и пожарить пышки с 2-х сторон. Жарить, накрыв сковороду крышкой.Смазывать кусочком сливочного масла и посыпать сахаром.Подавать с медом, вареньем, сметаной.

Торт “Шалаш любви”

 

Очередной рецепт для тех, кто любит домашние сладости, но терпеть не может возню с тестом и стояние у плиты. Это торт без выпечки - многим он знаком еще с детства. Довольно просто и очень вкусно. Поехали.

Для торта нам понадобится:

15 печенюшек, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 г творога, 2 ст. л. какао, полстакана молока и консервированные персики.

Творог взбиваем с0 100 г масла и половиной стакана сахара.

Оставшееся масло растираем с какао и другой половиной стакана сахара до растворения последнего (тут, пожалуй, даже лучше будет использовать сахарную пудру - меньше возни).

На фольгу или пищевую пленку выкладываем печенье вот так:

и как-нибудь отмечаем на подложке периметр этого прямоугольника. Убираем печенье и по очерченной площади ровным слоем размазываем глазурь.

Печенье обмакиваем в молоке

и выкладываем на глазурь.

Намазываем ровным слоем творожного крема.

Ровно посерединке кладем дольки персиков.

Поочередно приподнимаем края фольги и заворачиваем нашу конструкцию домиком:

Ставим торт на 2-3 часа на холод, затем снимаем фольгу (от масляной глазури она отделяется очень хорошо) и нарезаем тортик дольками. Вот такая любовь в шалаше

Приятного вам аппетита!

 

Торт *Лебединое озеро*

Автор: Gelechka

Ингредиенты:

Тесто: 1 ст. сметаны,
4 желтка,
200 гр сахара,
3 ст. ложки какао,
2 ст. муки,
2 ч. ложки разрыхлителя.

Безе: 4 белка,
1 ст. сахара,
2 готовых вафельных коржа.

Крем: 1 банка варёной сгущёнки,
200 гр масла.

Приготовление:

Из перечисленных продуктов замесить тесто, так чтобы не липло к рукам. Раскатать 2 квадратных коржа, выпекать при 180 градусах до готовности.
Читать далее...

Гуляш из говядины с овощами

Мужчины редко сидят на диетах, предпочитая есть высококалорийные сытные блюда.Ароматное мясо в горшочках порадует вашего мужчину!


Нам потребуется:
900 г телятины,
2 баклажана,
2 сладких перца,
1 крупная луковица,
2-3 моркови,
1 головка чеснока,
1 помидор,
3 картофелины,
Приправа для мяса,
Подсолнечное масло,
Соль,
Перец.

Читать далее...

Аджуа


крупа манная - 1 кг
мука пшеничная - 250 г
масло топленое - 500 г
молоко сухое - 30 г
вода - 600 г

Для начинки:
финики без косточек - 700 г
масло топленое - 70 г
ванилин - 1 щепотка

Муку, сухое молоко и манку перемешайте. Добавьте нарезанное кусочками масло и, перемешивая руками, влейте воду. Выдержите полученную массу 30 минут, еще раз перемешайте. Для начинки финики смешайте с растопленным теплым маслом, затем два раза пропустите массу через мясорубку.Из приготовленного теста и финиковой массы сформуйте шарики. Из теста — массой 25 г, из финиковой массы — в два раза меньше.Шарики из теста, вложив во внутрь по финиковому шарику, вдавите в формочку. Аккуратно выложите печенье из формочки на противень, смазанный маслом, выпекайте 10–12 минут при 270 °С.

Как приготовить плавленный сырок в домашних условиях

сладкая жизнь

ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ

Этот торт делается просто моментально и самый лучший вариант для тех, кто никогда и ничего ранее не пробовал испечь... А уж ингридиенты эти всегда под рукой даже не у самой запасливой хозяйки:

Невероятная вкуснятина (если вы любите шоколад), очень быстро готовится, никаких экзотических продуктов, очень сильно поднимается корж, тесто не сухое и не мокрое, а самое то... я бы назвала - сочное! Очень сильный шоколадный вкус...



Может быть вы и знаете рецепт, но все же напишу.. кто не в курсе - о-о-очень рекомендую попробовать сделать... Рецепт взят с Кукинга. К сожалению, кто выложил не знаю... тогда еще за авторские права так рьяно не боролись ,а сейчас авторов очень...и очень:

рецепт

Рогалики с ветчиной и сыром


Автор: Lorchen
Количество порций: 3

Ингредиенты:
Слоенное тесто - 250 гр
ветчина индейки - 100 гр
сыр твердый - 50 гр
желток - 1 шт
зеленый лук - несколько перьев
укроп - несколько веточек

Приготовление:
1. Начинка: ветчина, порезанная соломкой + сыр, натертый на крупной терке + порезанные мелко лук и укроп.
2. Тесто разморозить, разрезать на 2 половинки каждый квадрат.
3. Раскатать.
4. Положить начинку на широкую сторону теста и сворачиваем в рогалик.5. Кладем на противень, смоченный холодной водой.6. Смазываем рогалики взбитым желтком.7. Выпекаем в духовке при 200 гр. до готовности.

Салаты (+ 2 рецепта)




Семга с помидорами и авокадо

Ингредиенты:

Авокадо - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
сок лимона - 1 ст. л.
семга малосольная - 100 г.
тарталетки - 10 шт.
соль и перец по вкусу

Читать далее...

Творожные шарики

Состав:

0,5 кг
творога, 4 яйца, 50 г
сметаны, соль, 0,5 ч.л. соды, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.муки.

Способ периготовления: 

Смешать все ингредиенты. Сформировать шарики, обвалять в
манке и обжаривать в большом количестве растительного масла. Посыпать сахарной
пудрой.

Приятного аппетита!

Французская кухня 2: Готовим "Кальмары с томатами"

Готовим «Кальмары с томатами»

Всем неравнодушным к морепродуктам рекомендую приготовить такое блюдо.

Необходимо:

1)      Лук – 1 шт.

2)      Кальмары – 700 гр

3)      Виски – 50 мл

4)      Белое сухое вино – 200 мл

5)      Томаты – 4-5 шт

6)      Чеснок – 2-3 зубчика (кол-во на любителя)

7)      Оливковое масло

8)      Перец горошек, лавровый лист, соль, любая приправа из средиземноморского ландшафта

 

Процесс приготовления:

1)      На глубокую сковороду налить немного оливкового масла и поджарить в нем лук до золотистой корочки;

2)      Бросить кальмары, ранее нарезанные  кусочками средней величины и посолить. Они содержат достаточно воды, поэтому все тушить, перемешивая до испарения практически всей влаги;

3)      Влить виски и поджечь на сковороде;

4)      Как только огонь потухнет, добавить вино, перемешать;

5)      Добавить нарезанные томаты, приправить всем остальным;

6)      Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 20 мин, время от времени перемешивая.

Подавать с гарниром или без, на свой вкус.

Приятного аппетита!

Торт "Эскимо".


НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.

люблю вязать