Лучшие закуски для вечеринки


Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.

Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.

Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.

Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.

Улитки с беконом
Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.

Рулет из салата и сырного желе
20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.

Салатно-сырные рулетики
Плавленый сыр - 150 г, вареное яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 2 ст. л., листья салата - 10 шт.
Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.
Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.

Лук-порей, запеченный с ветчиной
Лук-порей - 2 шт., ветчина - 200 г, сыр - 100 г, соль - 1/3 ч. л.
Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.

Канапе с курицей и языком
Ржаной хлеб - 350 г, горчица - 4 ч. л., мясо куриное вареное - 100 г, масло сливочное - 80 г, майонез - 20 г, язык - 100 г
Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.
Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр - курицу. Все слегка смазать майонезом.

Шарики из сыра с ветчиной
Сыр -200 г, масло сливочное - 150 г, ветчина - 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи
Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.

Блинчики с индейкой
Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука
Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.
Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.

Фаршированные огурцы
2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень
Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Фаршированные яйца
Яйца куриные - 10 шт., авокадо - 2 шт., оливки консервированные - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.
Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки с печенью трески
Тарталетки - 6 шт., печень трески консервированная - 1 банка, листья зеленого салата - 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны - 6 шт., зеленый лук - 3 пера, киви - 6 ломтиков, лимон - 6 ломтиков
Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru

Бледными поганками отравила грозного римского императора Клавдия жена Агриппина. "Что за чудные грибы! Подайте мне их и завтра!" – распорядился несчастный и лег спать сытый и счастливый. Отведать грибочков наутро бедняге не пришлось. Медленно действующий яд бледной поганки сделал свое дело – Клавдий умер в страшных муках.

Не поганкой единой
Не только бледные поганки или мухоморы, но и вполне добропорядочный съедобный гриб при определенных условиях может вызвать отравление. Например, у детей до 8 лет – их ферментные системы не созрели в достаточной степени, чтобы переваривать эту тяжелую пищу и обезвреживать токсические продукты, которые образуются в процессе ее переработки в желудочно-кишечном тракте. Грибы им нельзя есть вообще, потому что отравления бывают очень тяжелыми. 5–6% таких детей гибнут, 25–30% становятся инвалидами. А ребенку 8–12 лет можно давать только соусы из трубчатых грибов (белых и других) или добавлять их понемногу в суп для запаха, исключая большое количество плодовых тел.

Запрет на употребление грибных блюд касается также будущих мам и тех, кто кормит ребенка грудью. Младенец может отравиться материнским молоком, содержащим грибные токсины, которые для самой женщины в большинстве случаев безвредны. А для еще не рожденного малыша они опасны втройне!

Есть их нельзя и при плохом самочувствии, в частности, при простуде. Организм борется с вирусами, а вы его заставляете еще и грибные токсины обезвреживать. Он с этой задачей не справится, и недомогание усилится.

Грибы – пища для здорового организма. Если у вас не в порядке желудок или кишечник, есть признаки дисбактериоза, имеются проблемы с печенью или почками, забудьте о грибных блюдах. Ну, а если ничего такого нет, почему бы и не отведать жаркое из лисичек или жюльен из подберезовиков?
По содержанию белка и вкусовым качествам грибы не уступают мясу, но намного полезнее, поскольку накапливают гораздо больше микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ.


Правда, грибной "бифштекс" переваривается дольше и хуже усваивается. Ведь каждая клеточка гриба одета в прочную хитиновую броню, с трудом поддающуюся действию пищеварительных ферментов, – из такого же вещества построены панцири раков и других членистоногих. Ученые до сих пор не решили, считать грибы растениями или животными, и до выяснения всех спорных научных обстоятельств отнесли их к третьему царству природы.

© 2011 Thinkstock


А раз грибы – пища тяжелая, на ночь употреблять ее не стоит! Чтобы не страдать от тяжести в желудке и других неприятных ощущений, ешьте их не позже, чем за 4–5 часов до сна, и не чаще 1–2 раз в неделю. Если чаще, печень и почки могут не справиться с повышенной грибной нагрузкой.

Первая помощь
Признаки отравления грибами проявляются не сразу: обычно проходит от 8 часов до 3 суток после того, как человек их съел. Чем больше времени истекло, тем сильнее интоксикация, сокрушительнее удар по печени и почкам и меньше шансов спасти пострадавшего. Чтобы не случилось непоправимое, внимательно прислушивайтесь к своему состоянию после грибного обеда. Появилось чувство тяжести, дискомфорт в животе? Навалились слабость, сонливость? Кружится голова, поташнивает? Появился неприятный привкус во рту? Не искушайте судьбу – вызовите врача, а до его приезда очистите желудок, вызвав рвоту ресторанным способом (два пальца в рот) и затем промойте его.Для промывания желудка вам понадобится ведро воды комнатной температуры – это 10–12 литров (ребенку до 10–12 лет – по одному литру на год жизни). На каждый литр добавьте по столовой ложке соли и немного марганцовки, чтобы жидкость стала бледно-розовой. Благодаря избытку соли она будет "тянуть" токсические вещества из крови, а марганец обезвредит их и продезинфицирует пищеварительную систему. Выпейте столько раствора, сколько сможете (не меньше 4–5 стаканов). Обычно у определенного предела рвота возникает сама, но если, выпив около литра, вы не чувствуете потребности освободить желудок, вызовите искусственную рвоту, надавив на корень языка двумя пальцами или черенком чистой ложки. После промывания примите 2–3 упаковки (от 20 до 30 0,5-граммовых таблеток) активированного угля, растворив его в половине стакана кипяченой воды.

Меры предосторожности
Большинство отравлений хорошими, доброкачественными грибами происходят жарким и засушливым летом и осенью.
Когда, наконец, пройдут дожди, грибы начинают пробиваться из-под земли. Вот только из-за того, что им долгое время не хватало влаги, в их ножках и шляпках увеличивается содержание ядовитых веществ.


Например, концентрация токсина мускарина в боровиках возрастает с безопасного для организма 1% до 65% – как в мухоморе! Кроме того, в собранном летом урожае в десятки раз больше "животных" веществ (фенилаланта, гистидина, тирозина, триметилаланина, холина, эрготина и других), приобретающих опасные свойства, когда их накапливается слишком много. Осенние грибы менее опасны, но осторожность все равно не повредит!





 Ирина Ковалева 

Соцсеть для умерших


© 2011 Thinkstock


В Интернете появилась социальная сеть для умерших. Начал функционировать сайт "Помни про", на котором пользователи могут заводить страницы, посвященные скончавшимся людям, сообщает top.rbc.ru.

"Регистрировать" на сайте можно умерших родственников и друзей, а также знаменитостей. Уже созданы "профили" патриарха Алексия Второго, актера Александра Абдулова и других известных людей.

Создатели сайта называют "Помни про" социальной сетью. Так, на каждой странице есть "стена", где могут оставить комментарий посетители. Пользователи могут объединяться в "группы" и дарить умершим "подарки".

В новой соцсети есть и вспомогательные разделы, например, "справочник", в котором собраны списки отделов ЗАГС, моргов, кладбищ, ритуальных агентств, а также приводится список похоронных обычаев народов Земли.

Прекрасно выглядеть на вечеринке или поразить всех шикарным нарядом одним солнечным утром – это не самая сложная задача. Дело лишь в желании и подготовке. Но многим из нас хочется другого – быть неотразимой, стильной и интересной каждый день. И при этом не тратить перед выходом массу времени, подбирая одежду. Такое желание выглядит как неосуществимая мечта, но дизайнеры и стилисты настаивают, что и в нем нет ничего невозможного. Главное – правильно организовать свой гардероб, следуя секретной пропорции «20-50-30». Некоторые девушки отвечают на вопрос - «Как хорошо выглядеть каждый день?» беспрерывной закупкой новых и модных вещей. Идея, понятно, хорошая. В идеальном гардеробе должны быть вещи из категории «сезонный шик». Они оживляют образ, привлекают внимание. Именно сезонные тренды выставляют в витринах магазинов. И мы их, кстати, больше всего хотим купить. Что поделаешь, если в последнем номере модного журнала именно такие, скажем, кружева и рюшечки украшали обложку. И хотя рука сама тянется к кошельку, нужно непременно помнить, что подобная вещь будет актуальной лишь до следующего номера любимого журнала, или, если повезет, «целый» сезон. То есть всего пару месяцев. Потом ее уже не наденешь. Яркий тренд вызывает массу ассоциаций с «прошлым летом» и становится вещью, совершенно непригодной в хозяйстве. Леопардики, черепушки, странные брюки с большими карманами регулярно приходится отдавать на растерзание детям или перевозить для сногсшибательного дефиле по даче. Сплошной расход сил и средств. Вывод – тренды в гардеробе быть должны. Но в качестве изюминки, а не основы. Как советуют дизайнеры, «хиты сезона» – это не больше 10-20% всех вещей, которые вы носите. Большую часть гардероба, естественно, занимает то, что на языке профессиональных баеров называется «база». К этой категории обычно относится наше любимое белое-серенькое-черное, которое, вроде бы, можно надевать каждый день. Джинсы, классические юбки, майки и водолазки. Вот, казалось бы, носи и радуйся. Но в универсальности такой одежды и таится опасность. В удобной и однотипной одежде нет праздника и творчества. Нет того самого «Ах, чертовка, хороша!», от души сказанного себе утром перед зеркалом. Нет искорки и индивидуальности. Базовые вещи – они для того и нужны, чтобы создавать фон для чего-то другого и, ни в коем случае, не могут быть единственной группой гардероба. Отводим им законные 50-60%. © 2011 Thinkstock Вот и осталось у нас совсем немного. Каких-то 30%. Но именно здесь-то и начинает работать одно из лучших свойств одежды – образность. Есть несколько категорий вещей, которые вызывают массу правильных и изящных ассоциаций. Они не зависят от моды, их нужно чувствовать и с ними нужно играть, смешивая, экспериментируя, веселясь и фантазируя о себе самой. Не правда ли, интересно? Но не будем увлекаться метафорами и смутными ощущениями. Ближе к делу. Назовем последнюю группу нашего гардероба «вещи-образы» и приведем несколько примеров. Вещи в стиле Жаклин Кеннеди или Одри Хэпберн. Ох, эти женщины безупречно красивы. А как хороши их платья, подчеркивающие фигуру, вырезы «лодочкой», элегантный жемчуг на шее. Воплощение женственности и беззащитности. Достаточно опустить глаза, улыбнуться, и каждый, даже не очень брутальный спутник почувствует себя мужчиной и защитником такой элегантной красоты. Безумно приятно. Такие вещи можно носить для поднятия самооценки. Включаем в этот раздел платья «благородных» тонов (бежевого, бордового, синего), которые подчеркивают талию и женственность силуэта, трикотажные блузы, элегантно приоткрывающие плечи, вещи с рукавами три четверти.Прекрасно выглядеть на вечеринке или поразить всех шикарным нарядом одним солнечным утром – это не самая сложная задача. Дело лишь в желании и подготовке. Но многим из нас хочется другого – быть неотразимой, стильной и интересной каждый день. И при этом не тратить перед выходом массу времени, подбирая одежду. Такое желание выглядит как неосуществимая мечта, но дизайнеры и стилисты настаивают, что и в нем нет ничего невозможного. Главное – правильно организовать свой гардероб, следуя секретной пропорции «20-50-30».

Некоторые девушки отвечают на вопрос - «Как хорошо выглядеть каждый день?» беспрерывной закупкой новых и модных вещей. Идея, понятно, хорошая. В идеальном гардеробе должны быть вещи из категории «сезонный шик». Они оживляют образ, привлекают внимание. Именно сезонные тренды выставляют в витринах магазинов. И мы их, кстати, больше всего хотим купить. Что поделаешь, если в последнем номере модного журнала именно такие, скажем, кружева и рюшечки украшали обложку. И хотя рука сама тянется к кошельку, нужно непременно помнить, что подобная вещь будет актуальной лишь до следующего номера любимого журнала, или, если повезет, «целый» сезон. То есть всего пару месяцев. Потом ее уже не наденешь. Яркий тренд вызывает массу ассоциаций с «прошлым летом» и становится вещью, совершенно непригодной в хозяйстве. Леопардики, черепушки, странные брюки с большими карманами регулярно приходится отдавать на растерзание детям или перевозить для сногсшибательного дефиле по даче. Сплошной расход сил и средств.

Вывод – тренды в гардеробе быть должны. Но в качестве изюминки, а не основы. Как советуют дизайнеры, «хиты сезона» – это не больше 10-20% всех вещей, которые вы носите.

Большую часть гардероба, естественно, занимает то, что на языке профессиональных баеров называется «база». К этой категории обычно относится наше любимое белое-серенькое-черное, которое, вроде бы, можно надевать каждый день. Джинсы, классические юбки, майки и водолазки. Вот, казалось бы, носи и радуйся. Но в универсальности такой одежды и таится опасность. В удобной и однотипной одежде нет праздника и творчества. Нет того самого «Ах, чертовка, хороша!», от души сказанного себе утром перед зеркалом. Нет искорки и индивидуальности. Базовые вещи – они для того и нужны, чтобы создавать фон для чего-то другого и, ни в коем случае, не могут быть единственной группой гардероба. Отводим им законные 50-60%.

© 2011 Thinkstock


Вот и осталось у нас совсем немного. Каких-то 30%. Но именно здесь-то и начинает работать одно из лучших свойств одежды – образность. Есть несколько категорий вещей, которые вызывают массу правильных и изящных ассоциаций. Они не зависят от моды, их нужно чувствовать и с ними нужно играть, смешивая, экспериментируя, веселясь и фантазируя о себе самой. Не правда ли, интересно? Но не будем увлекаться метафорами и смутными ощущениями. Ближе к делу. Назовем последнюю группу нашего гардероба «вещи-образы» и приведем несколько примеров.

Вещи в стиле Жаклин Кеннеди или Одри Хэпберн. Ох, эти женщины безупречно красивы. А как хороши их платья, подчеркивающие фигуру, вырезы «лодочкой», элегантный жемчуг на шее. Воплощение женственности и беззащитности. Достаточно опустить глаза, улыбнуться, и каждый, даже не очень брутальный спутник почувствует себя мужчиной и защитником такой элегантной красоты. Безумно приятно. Такие вещи можно носить для поднятия самооценки. Включаем в этот раздел платья «благородных» тонов (бежевого, бордового, синего), которые подчеркивают талию и женственность силуэта, трикотажные блузы, элегантно приоткрывающие плечи, вещи с рукавами три четверти.
 

Людям свойственно ошибаться. Эту фразу можно возвести в аксиому, поскольку от ошибок не застрахован никто. Однако особо рьяные блюстители великого и могучего русского языка не распространяют это философское правило на ошибки в речи. Они рвут и мечут внутри себя, когда человек произносит какое-то слово неверно. А некоторые не стесняются даже вслух поправлять оговорившегося.

Какие же ошибки в русской речи самые распространенные?

ЗвОнит (правильно: звонИт)

Первая по популярности ошибка, которая режет слух не только лингвистов, но и вообще всех образованных людей. "Ну почему? - возмущается Маша, филолог по профессии. – Почему им не приходит в голову просто проверить: позвОню. Нельзя же так сказать, нельзя!" Между тем люди в маршрутках и автобусах продолжают настойчиво ставить ударение на первом слоге, и, похоже, их это ничуть не заботит.

Одевать-Надевать

По мнению ученых, эта ошибка относится к ряду непроизвольных. То есть ее может сделать даже очень образованный человек. А все потому, что "одевать" гораздо легче для произношения, чем "надевать" - так уж устроен наш голосовой аппарат. И всегда произносить правильно можно лишь приучив себя к устойчивой форме "надеть юбку, надеть брюки". Есть чудесная детская присказка: "Одеть Надежду, надеть одежду". Так и запоминаем.

СвеклА (правильно: свЕкла)

Ольга Семеновна – учительница русского языка и литературы в старших классах. Она говорит, что во всем виновата наша свободная система книгопечатания: если регламентировать обязательное прописывание в текстах буквы "ё", то проблем не возникнет. Сами посудите, как иначе вы прочтете слово "свёкла". Иного ударения, кроме как на первый слог, на ум уже не приходит.

Килограмм помидор (правильно: помидорОВ)

Подобные ошибки возникают потому, что человек вечно куда-то торопится. Торопится жить - оно и понятно, век у нас неспокойный, нужно все успеть и ничего не забыть. Вот и произносим мы на рынке или в магазине просторечное "помидор" вместо интеллигентного "помидоров". И продавцу, разумеется, все равно – более того, он, скорее всего, сам произносит также. Но вот блюстители чистоты русского языка этим явлением крайне обеспокоены: а что если следом у нас появится "килограмм огурец"? Тогда прогрессию будет невозможно остановить.

© 2011 Thinkstock


КремА (правильно: крЕмы)

Эту ошибку можно назвать типично женской. Хотя бы потому, что мужчины этими самими крЕмами не особенно пользуются. Кто-то утверждает, что допустимы оба варианта. Впрочем, даже некоторые словари дают два варианта, но первый в качестве верного, а второй - лишь допустимого. Все та же филологиня Маша настраивает на нужный лад: "Дома вы можете говорить как угодно, а вот на публике постарайтесь все-таки не произносить злополучные "кремА" – грамотная речь влияет на имидж человека".

ДиректорША, редакторША

Начнем с того, что слова "директор" и "редактор" фиксируются в словарях как слова исключительно мужского рода. Впрочем, вышеупомянутые формы нельзя отвергать вовсе - так в просторечии называют жену директора (директорша) и, соответственно, жену редактора (редакторша). Подобное употребление было распространено в XIX веке в дворянском обществе (вспомним бригадиршу в "Капитанской дочке" Пушкина). Но теперь совсем вышло из моды и является речевой ошибкой.ТортЫ (правильно: тОрты)

"Вкусный, ароматный, шоколадный… Какая разница, как я его произношу?" - возмущается Светка. И действительно, казалось бы, какая разница. Только вот окажись вы в лингвистически подкованном обществе и произнеси вы слово "торты" с ударением на первом слоге – вас, как и Светку, не оценят. Замечание Свете на одной из вечеринок сделал ее молодой человек, уникум с тремя высшими образованиями. И она после этой истории так расстроилась, что зареклась вообще когда-либо произносить это слово, а говорить лишь "Паутинка" или "Наполеон".

КрасивЕе (правильно: красИвее)

Эта ошибка тоже крайне распространена, и от нее Маша тоже советует избавляться проверкой (красИвый). А появилась она потому, что многие слова мы образуем по аналогии с другими, следовательно, и ударение в них мы склонны расставлять по той же схеме. Есть у нас, скажем, прилагательное "здоровый", а сравнительная форма получится "здоровЕе" или прилагательное "умный" - "умнЕе". Исключения заучиваются сложно, но заучить и приучить себя все-таки можно, если это действительно доставляет вам дискомфорт.

ТуфлЯ (правильно: тУфля)

Если у вас проблемы с этим словом, советуем вспомнить знаменитую фразу из фильма "Кавказская пленница": "Чей туфлЯ?" И запомнить, что это произношение неверно (что логично – так как фильм комедийный). Можно также проверять это заковыристое словечко множественным числом - тУфли. Или просто поменьше думать о том, как и что вы произносите – психолингвисты уверены: чем меньше человек думает о правильности своего произношения, тем меньше ошибок он делает. Необъяснимо – но с фактами не поспоришь.

Кофе (м. р.)

Это слово оказалось здесь потому, что вызвало после принятия новой языковой реформы огромный общественный резонанс. Не возмущался, кажется, только ленивый. Да что там, если даже бабушки на улицах возмущенно сопели: "Как это кофе может быть среднего рода?" (хоть поверьте, каждая вторая из них однажды в магазине говорила что-то вроде "это кофе очень вкусное") Светка делится рецептом успеха: "Лично у меня никогда не возникало проблем с этим словом, я просто хорошо помню рекламу кофе с Иваром Калныньшем в главной роли, где актер произносит: "Кофе – только он".

И в завершение лингвистического разговора хочется сказать, что идеальная и выверенная речь – не основной признак интеллигентного человека. Ведь даже президенту в его посланиях специально делают ошибки, потому что психологически ровная речь кажется искусственной и вызывает недоверие аудитории.

К тому же лингвисты заявляют: в словаре абсолютно каждого человека есть с десяток слов, в которых он неизменно делает ошибки – и это нормально. Так что, если вас ошибки в собственной речи не заботят, ошибайтесь на здоровье! А о том, что здесь прочитали, забудьте и никому не говорите.






 
 Марина Левичева 

Каждый из нас мечтает добиться чего-то в своём деле, сделать себе имя. Сначала вы делаете его, а потом оно — вас. Взять хотя бы медицину. Спрашивая в аптеке мазь Вишневского или капли Зеленина, мы, как правило, ничего не знаем о разработчиках этих лекарств. А ведь фамилии изобретателей присваивают не только препаратам! Как бы вам понравилось, если бы в вашу честь назвали очистительную клизму — кружку Эсмарха или разновидность слабоумия — болезнь Альцгеймера? Неверное, не очень.



Реакция Вассермана

Придворному банкиру баварского короля герру Вассерману в кошмарном сне не могло присниться, что с лёгкой руки его сына Августа Пауля их почтенная фамилия будет навеки вписана в бланки анализов крови на "дурную" болезнь — сифилис. А ведь как славно всё начиналось!





Август стал знаменитым микробиологом и иммунологом, возглавил институт экспериментальной терапии в Берлине и воплотил в жизнь заветную мечту отца, получив за научные заслуги дворянство и право на приставку "фон" между именем и фамилией. Дёрнул же его черт разработать лабораторную диагностику сифилиса! И ведь трудился-то он над ней не в одиночку, а совместно с коллегами — А. Нейссером и К. Бруном, но их имена почему-то с реакцией не связали. И хотя она давно уже устарела, новые методы проверки на сифилис, пришедшие ей на замену, и врачи, и пациенты по инерции продолжают называть реакцией Вассермана (RW). Вот уж прославились — так прославились!



Кружка Эсмарха



Думал ли когда-нибудь Фридрих Август фон Эсмарх — выдающийся военно-полевой хирург, отец антисептики и дядя немецкого императора Вильгельма II, что его имя на полтора века вперёд приклеится к очистительной клизме, стыдливо именуемой кружкой? А ведь этот гениальный врач изобрёл много других полезных вещей! Например, мобильные лазареты и госпитальные поезда, индивидуальные пакеты для оказания первой медицинской помощи, "самаритянские" школы для обучения добровольцев навыкам ухода за больными и ранеными.



Его именем названы медицинский жгут и эластичный бинт для остановки кровотечений, шина из проволочного каркаса, обеспечивающая покой сломанной руке или ноге, нож с коротким лезвием и массивной рукояткой, ножницы для разрезания повязок, операция на плечевом суставе, метод уменьшения кровопотери во время хирургических вмешательств…



Но по иронии судьбы в памяти потомков Эсмарх остался как автор пресловутой "кружки". Уж очень она востребована! Причём не только в медицине, но и в SPA-центрах, широко использующих для чистки организма мониторную гидроколонотерапию. Суть её проста: в кружку Эсмарха (сейчас вместо жестяной ёмкости времён франко-прусской войны применяется большая грелка с длинной резиновой трубкой и пластиковым наконечником на конце) заливают фитонастои или растворы с кофеином и ферментами. А дальше через прямую кишку промывают не много не мало — до 7 м толстого кишечника. Такая вот чистота с чёрного хода по методу доктора Эсмарха!



wikimedia.org





Мазь Вишневского

В долгой и очень плодотворной жизни Александра Васильевича Вишневского были куда более значительные события, чем изобретение дегтярной мази. Он основал Институт хирургии и врачебную династию, придумал самый распространенный метод местного обезболивания — новокаиновую блокаду, разработал множество операций. Но супермазь затмила всё! Просто удивительно, какие чудеса заживления может творить маслянистая смесь касторки с берёзовым дёгтем и ксероформом в качестве антисептика!





На самом деле это и не мазь вовсе, а "бальзамический линимент по Вишневскому" — таково официальное название этого наружного средства. "Бальзамический" — совсем не в том смысле, который мы вкладываем в поговорку "бальзам на раны". Ксероформ и дёготь действительно применяются для бальзамирования мумий. Они убивают микробы, разрушающие мёртвые ткани, а в живых, как оказалось, останавливают раневую инфекцию. Ну а линиментом это средство названо потому, что оно более жидкое, чем мазь, благодаря чему легче распределяется на воспаленной коже или ране. Но народную молву не переспоришь: сказано "мазь Вишневского", и всё тут!Бехтеревка



Судьбу Вишневского разделил и академик Бехтерев — выдающийся психоневролог и физиолог, заложивший фундамент института мозга в Санкт-Петербурге. Сейчас он носит имя Владимира Михайловича и возглавляется его правнуком — Святославом Всеволодовичем Медведевым, а до этого институтом руководила Наталья Петровна Бехтерева — внучка основателя. Но вспоминаем мы этого замечательного человека не в связи с его открытиями, а благодаря тому, что сто лет назад он изобрёл хит аптечных продаж всех времён и народов — микстуру Бехтерева, или попросту — бехтеревку. Не путать с бехеревкой!



Лишняя буква меняет всё. В бехтеровке нет ни капли алкоголя: она и без него прекрасно помогает расслабиться. Настой травы горицвета с бромидом натрия (или калия) и кодеином принимают по столовой ложке дважды в день при стрессе, неврозах, раздражительности, повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии. И хотя в честь Бехтерева названы десятки рефлексов и неврологических симптомов, а также болезнь суставов, разновидность эпилепсии и даже одно из подкорковых ядер головного мозга, кто сейчас об этом помнит, кроме врачей? Пациенты попивают себе бехтеревку, да её изобретателя добрым словом вспоминают. И правильно делают — хороший был человек, а умер трагически. По официальной версии — отравился консервами, но на самом деле был убит из-за диагноза, поставленного им Ленину, — "сифилис мозга".



Капли Зеленина

Первый русский клиницист, применивший электрокардиографию как метод исследования сердца, Владимир Филиппович Зеленин вряд ли мог предположить, что его запомнят как автора каких-то там капель, а не как директора Института терапии и автора первого учебника по этому предмету, репрессированного по делу врачей на взлёте карьеры.





Увековечивший его имя коктейль из настоек майского ландыша, валерианы и белладонны с ментолом применяют главным образом при сердечных неврозах. Сейчас, кстати, это состояние называется нейроциркуляторной дистонией по кардиальному типу. Её признаки обнаруживаются у многих (если не у всех!) женщин при стрессе, переутомлении и накануне месячных, поэтому спрос на волшебную микстуру по рецепту советского академика никогда не иссякает. 20–25 капель 2–3 раза в день — и никаких перебоев в сердце, учащённого пульса и колющей боли в левой половине груди.



wikimedia.org





Шкала Апгар



По этой десятибалльной системе сразу после рождения каждый ребёнок в цивилизованном мире получает первую в жизни оценку. И вторую тоже — пять минут спустя. Если результат повысился (а мало кто из деток сразу тянет на десятку), значит, всё в порядке!



По невероятному совпадению фамилия американского анестезиолога Вирджинии Апгар, предложившей свою знаменитую шкалу на 27-м ежегодном конгрессе анестезиологов в 1952 году, состоит из первых букв тех самых пяти параметров, которые оцениваются по этой системе. "А" — appearance, то есть внешний вид или цвет кожи малыша, "П" — пульс, "Г" — гримаса в ответ на раздражение, "А" — активность и мышечный тонус, "Р" — респираторные (дыхательные) движения. Выглядит так, как будто саму Вирджинию назвали в честь её знаменитой шкалы, а не наоборот!Но "Апгар" — действительно собственная фамилия этой потрясающей женщины-врача. Вирджиния стала первым американским анестезиологом в юбке, а затем и первым профессором женского пола в Колумбийском университете, что создавало немало проблем.





 Например, общество анестезиологов, в котором она состояла, собиралось на заседания и конгрессы в закрытых мужских клубах. Встречи коллег больше смахивали на холостяцкие пирушки, а дам туда вообще не пускали. В 50-е годы прошлого века в Америке считалось, что женщина должна заниматься домом и детьми. Чтобы сделать исторический доклад о системе оценки жизнедеятельности новорождённых, мисс Апгар пришлось преодолеть социальные стереотипы, а это было очень непросто!

Ирина Ковалева

Третья группа крови В (III) зародилась в среде людей, ведших кочевой образ жизни, занимавшихся преимущественно скотоводством. Её родиной учёные называют предгорья Гималаев (современные Индия и Пакистан). Возникновение данного типа крови связано опять-таки с изменением рациона: значительную роль стали играть молочные продукты.
"Кочевник", носитель третьей группы крови, человек чрезвычайно предприимчивый и находчивый. Он не боится перемен и не склонен "оглядываться назад". Ему свойственна особая глубина и тонкость чувств, сочетающаяся со сдержанностью в их внешних проявлениях. Он скрытен и недоверчив.


Интересный факт: в США лишь 9% населения обладают третьей группой крови, однако среди миллионеров, построивших свой бизнес "с нуля", таких людей около 40%. Как видно, предпринимательство у них в крови — в самом что ни на есть буквальном смысле.

Четвёртая группа крови АВ (IV) является самой "молодой" и самой редкой. Она появилась в результате взаимодействия типов А и В. Носители данной группы крови — поистине загадочные личности. Как правило, их интересы сосредоточены в духовной сфере.

Эти люди — настоящие интеллектуалы и эрудиты, но при этом зачастую изменчивые, непостоянные и не доводящие до конца начатое дело. Также этим людям свойственно особое обаяние и притягательность. Их психическое и физическое здоровье достаточно хрупки — поэтому они нуждаются в заботе и опеке.

Вот и вся система — вкратце, конечно. Если вы знаете свою группу крови, то проверить, соответствует ли теория практике, вам будет достаточно легко. Если же не знаете — то вот вам повод её узнать. В конце концов, это знание лишним не будет.Анкеты на многочисленных сайтах знакомств (не верю, что вы туда ни разу не заглядывали!) содержат приблизительно одинаковый перечень вопросов, которые призваны определить характер, привычки и жизненные приоритеты человека. И обычно в самом начале анкеты (после имени-фамилии и родного города) вас просят указать знак зодиака.
Для нас это привычно — считать, к примеру, что гусь свинье, ой простите, Овен Рыбам — не товарищ. У японцев же с недавнего времени функцию гороскопа взяла на себя типология людей в зависимости от группы крови.


Учёт группы крови при оценке личностных качеств человека носит в Японии название кецу-ёки-гата. Причём, отношение к этой науке довольно серьёзное — "неподходящая" группа крови может послужить основанием для отказа при приёме на работу. Учитывается это и во время поисков спутника жизни. В общественных местах (вокзалы, универмаги, кафе) установлены специальные автоматы, производящие анализ крови "на месте" — быстро и недорого. Незнание своей группы крови для японца просто невозможно!

В 1980 году в Японии было продано 6 миллионов экземпляров книги под названием "Ты — это твоя группа крови", авторы которой Тошитака Номи и Александр Бешер утверждали, что характер человека напрямую зависит от того, какого типа кровь бежит по его венам.

Убедительны ли доказательства, приводимые в книге? Скажем так — до уровня неоспоримой истины они не дотягивают. Однако верим же мы астрологии, которая утверждает, что наш характер определён звёздами, расположенными на расстоянии множества световых лет. Почему бы тогда не поверить и в то, что нашу натуру определяет кровь — ведь всё-таки она является нашей неотъемлемой частью (в прямом смысле этого слова)?

Группы крови сформировались в результате эволюции пищеварительной и иммунной систем человека. Древнейшей группой крови является первая — 0 (I). Её носители — первобытные охотники — питались в основном мясной пищей. Даже у современных обладателей первой группы крови кислотность желудочного сока выше, чем у прочих людей.
Что же касается характера, то перед нами первопроходцы, энтузиасты и романтики. А также — отважные воины и отчаянные экстремалы. Они целеустремлённы, напористы, верят в собственные силы. Физические нагрузки для таких людей необходимы, только с их помощью они ощущают себя "в тонусе". И уж точно не подходят для них вегетарианские диеты! Также носителям первой группы крови приписывают особенную страстность и сексуальность — правда, несколько вызывающую.


© 2011 Thinkstock


Постепенно на смену охоте пришло земледелие, которое стало основным источником пропитания. Животный белок в рационе людей оказался вытесненным растительным, пищеварительная система перестроилась, изменения произошли и в крови. Так возникла вторая группа крови — А (II), ставшая наиболее распространённой в городах Европы.

Эта группа вообще считается идеальной для городского жителя — человека, вынужденного жить среди большого скопления людей. "Стрессоустойчивость" — качество, которое так часто указывается работодателями в качестве необходимого для будущего сотрудника — особенность, в полной мере присущая носителям второй группы крови. Эти люди выносливы необычайно, и это скорее психологическая, чем физическая выносливость. Они терпеливы, дипломатичны, консервативны, а также сердечны и добродушны.
 

В последнее время Демидова сосредоточилась на чтецких программах, которые вполне можно назвать и моноспектаклями, и творческими вечерами, и камерными концертами. При этом публику актриса выбирает себе сама, случайных людей на её выступлениях не встретишь. Демидова — автор девяти книг, в которых делится воспоминаниями о друзьях и партнёрах — Высоцком, Смоктуновском, Параджанове, Тарковском, размышляет о театре и кинематографе, побуждает читателей прикоснуться к прекрасному и мистическому Серебряному веку, уверенной рукой пишет портрет любимой поэтессы — Ахматовой.

О личной жизни Демидова предпочитает не распространяться. Вопреки слухам, появившимся после заявления актрисы о том, что любовь для неё не главное, она отнюдь не старая дева. Демидова уже полвека состоит в браке с кинодраматургом Владимиром Валуцким, по сценариям которого были сняты "Начальник Чукотки", "Зимняя Вишня", "Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона". Детей у четы нет, Демидова никогда не хотела стать матерью.

Опять-таки вопреки слухам, прислугу она не держит, всё делает сама. Любит варить щи, а за продуктами ходит по ночам — страх перед скоплением незнакомых и неинтеллигентных людей народная артистка РСФСР так и не поборола. День начинает с чашки крепкого чая и ритуального пасьянса, в свободное время много читает, причём не брезгует и "Гарри Поттером".
Страдая бессонницей, иногда до рассвета смотрит музыкальные видеоклипы по телевизору, но чаще просто наслаждается тишиной и покоем в своей квартире на Тверской, украшенной бесчисленными картинами и зеркалами.


В этом году у Аллы Сергеевны юбилей. Ей исполняется сорок. Это не опечатка и не стремление автора завуалировать настоящий возраст героини статьи, хотя в эпоху интернета и свободного доступа к любой информации такая деликатность и старомодность считается хорошим тоном. Дело в том, что Демидовой, по её же признанию, всегда сорок. С раннего детства, когда маленькая Алла, отбившись от дворовых хулиганов, решила стать великойактрисой.

 Видит Бог, её мечта сбылась


 

  Демидова одной из первых пришла в создаваемый Юрием Любимовым театр, но стать примой золотого состава "Таганки" ей удалось не сразу. Любимов относился к труппе как к единой команде, как к отлаженному механизму для воплощения его творческих замыслов, вдобавок актёрам вменялось постоянно вести диалог со зрителем. Убеждённой индивидуалистке Демидовой пришлось отвоёвывать личное пространство, доказывать, что она вправе играть не для зрителей и уж тем более не для режиссёра, а для самой себя, что лишь ей одной по силам вынашивать, пестовать и развивать вверенный ей образ — и только тогда её игра была блестящей.

При этом Демидова не имела привычки спорить с режиссёром, не бегала за ним с гениальными идеями: "А давайте я сделаю так-то и так-то". Не нравится пьеса, не устраивает роль — лучше сразу отказаться. В этом суть актёрской свободы.

Фирменный почерк Демидовой — чем трагичнее образ, тем меньше внешних проявлений трагизма. Никаких слёз в три ручья, никаких бабьих истерик, душераздирающих визгов и криков. Всё предельно скупо, "на тоненького" — актриса посылает зрителям энергетический импульс, и уже у них мурашки бегут по коже, а ногти впиваются в подлокотники кресел. Не зря у Демидовой был длительный период увлечения эзотерикой и экстрасенсорикой — хороший актёр должен быть немножко магом и гипнотизёром.
Отношение к профессии сакральное — перед выходом на сцену она голодает и воздерживается от физических удовольствий. Ничто не должно отвлекать её от вхождения в образ.


Хотя после возвращения Любимова из эмиграции и скандального раскола "Таганки" Демидова покинула театр, в котором верой и правдой прослужила тридцать лет, она по сей день называет Юрия Петровича главным учителем. Но обязательно добавляет, что своё сердце она отдала всё-таки Эфросу. А ещё ей довелось поработать с такими признанными мастерами, как Анатолий Васильев, Роман Виктюк, Джорджо Стрелер, Теодорос Терзопулос.

Пустившись в свободное плавание, Демидова основала собственный "Театр А", но постепенно охладела к лицедейству. Теперь нечасто заметишь её и на экране, хотя роман с кинематографом у актрисы был продолжительным и весьма плодотворным. Как можно забыть её оголтелую фашистку из "Щита и меча", суровую комиссаршу из "Служили два товарища", фанатичную контрреволюционерку из "Шестого июля", жестокую и коварную герцогиню из "Стакана воды", злую, но несчастную колдунью из "Аленького цветочка"…


Wikimedia Foundation
Беда в том, что кинорежиссёры видели её лишь в двух ипостасях — "пассионарии в кожанке" и "властной аристократки"; второй типаж был востребован куда меньше. К тому же, всевозможным герцогиням в советском кино надлежало иметь отталкивающие или карикатурные черты, а Демидова тяготела к сложным и глубоким классическим трагедиям.
В 1990-х наступил кризис, предлагали всякую чепуху, да и сама Демидова стала избирательнее. Но вот ведь парадокс — своей лучшей ролью в кино актриса считает старушку-вдовушку из "Настройщика" Киры Муратовой, бывшую советскую аристократку, как раз смешную и чудаковатую, но совестливую, сентиментальную, безгранично добрую и доверчивую.В детстве Алла была худой и болезненной девочкой, но стремилась влезть в самую гущу ребячьих игр. Однажды мальчишки, недовольные тем, что "эта хилая только всё портит", взяв её за руки и за ноги, отнесли к набережной Москвы-реки и долго держали над водой, угрожая скинуть вниз. С тех пор Демидова сторонится толпы, держится подчёркнуто обособленно, не выносит фамильярности, глупости и грубости.

В советские годы, когда власть подсовывала гражданам однотипных героинь — простых тружениц, верных соратниц, краснощёких доярок и жизнерадостных монтажниц-высотниц в косынках и комбинезончиках — Демидова казалась… нет, даже не иностранкой, а пришелицей из другого времени и мира, из неведомого и немного пугающего Зазеркалья, загадочной женщиной в футляре, который весь состоит из миллиона потайных ящичков с головоломными замками, а под каждым из этих ящичков ещё и скрывается второе, третье, пятое дно. Полностью раскрыть этот футляр, пожалуй, не удастся никому и никогда.
Настырные журналисты, которых Демидова умеет осаживать полусловом и полувзглядом, неискушённые зрители, приходящие в театр или кинозал с целью развлечься, не столь одарённые (и, конечно же, завистливые) коллеги охотно награждают её нелицеприятными эпитетами: "эгоцентричная", "высокомерная", "ожившая статуя", "снежная королева" и даже "интеллектуальная овчарка". Последним прозвищем заядлая собачница Демидова гордится особенно.


Алла Сергеевна родилась 29 сентября — в ту щемящую меланхоличную пору, когда на смену золотой осени приходит осень серебряная. Глаз ещё не нарадовался буйством красок, хочет до бесконечности жмуриться на ласковое бархатистое солнце, но по утрам уже стылую землю укутывают вязкие туманы, а с горизонта неспешно надвигаются пудовые тучи, готовые пролиться холодным и колючим дождём.

Золото и серебро — металлы-символы, с которыми у Демидовой связана вся жизнь и артистическая карьера. Она играла и читала Пушкина, Лермонтова, Ахматову, Цветаеву. Она была древнегреческой Федрой, Электрой и Медеей, чеховской Аркадиной, Раневской и Машей из "Трёх сестёр". Она была шекспировской Гертрудой, а позже и самим Гамлетом.

Она умна, уравновешена, независима и иронична. Всегда элегантна и подтянута, питает слабость к чёрному, её манеры изысканны и безупречны, как у истинной светской дамы. Она рассказывает: "Я гостила у знакомой итальянки в её родовом имении…", и из её уст это звучит настолько естественно, что не смеешь упрекнуть её в кокетстве или снобизме.


Wikimedia Foundation
Её отец, потомок легендарных золотопромышленников, был репрессирован, потом отправлен на фронт, где и погиб. Мама работала научным сотрудником, девочку воспитывала бабушка-старообрядка родом из старинного Владимира. С младых лет Алла хотела стать "великойактрисой", именно так, в одно неразделимое слово, но из-за лёгкой шепелявости и слабого голоса её не приняли в театральный вуз. (Пройдёт время, и Демидова будет читать стихи на стадионах, не пользуясь микрофоном!)
Она поступила на экономический факультет МГУ, окончив его, стала преподавать, но страсть к театру пересилила, и повторный штурм Щукинского училища увенчался успехом. Все эти причудливые изгибы и превратности судьбы актриса, тем не менее, выпрямляет и упорядочивает, называя их параллелями — каждая такая параллель ей дорога и каждая сыграла важную роль в формировании её личности.

Роман Широков

Еще одной популярной бобовой культурой в пост является горох.



Постный гороховый суп

С вечера заливаем 50 г гороха холодной водой и оставляем для набухания. Теперь надо приготовить лапшу — полстакана муки смешивается с 3 ложками растительного масла, ложкой холодной воды и солью по вкусу. Оставляем тесто на час для набухания, после чего раскатываем и подсушиваем его, а после этого нарезаем тонкими полосками и подсушиваем уже в духовке. Варим горох, не сливая воду, до полуготовности и добавляем к нему 20 г поджаренного репчатого лука, 100 г картофеля, нарезанного кубиками, лапшу, перец, соль, и варим, пока картофель и лапша не будут готовы.



Гороховые биточки

Отвариваем в подсоленной воде отдельно 2 стакана желтого гороха и 4 стакана моркови, протираем их еще горячими сквозь дуршлаг и смешиваем вместе. Добавляем в смесь 2 стакана вареного риса, муку, заправляем массу сахаром и солью и хорошенько перемешиваем. Вылепливаем небольшие круглые биточки, панируем их в муке и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Горячие биточки остается переложить в кастрюлю, залить 2 стаканами соуса "бешамель" и прокипятить в течение 5 минут на слабом огне.



А из турецкого гороха-нута можно приготовить замечательную ближневосточную закуску — хумус. Просто замочите нут на ночь, утром отварите его до мягкости, после чего добавьте в него дольку чеснока, сок лимона, немного тмина, семена кориандра и кунжута, измельчите все это блендером и разведите бульоном. Наш хумус готов!



Чечевица.В историях русских классиков, связанных с темой поста, часто фигурирует именно она – чечевица. А потому готовим.



Похлебка чечевичная

Для этого берем полкило чечевицы и варим ее в 2 л воды воде с 2 головками репчатого лука, 250 г моркови, лавровым листом, солью и чесноком по вкусу.



А вот рецепт чечевицы в густом соусе. Замоченную на ночь разбухшую чечевицу заливаем горячей водой, добавляем мелко нарезанную луковицу и варим чечевицу до готовности на слабом огне. Оставшийся отвар сцеживаем в миску. Теперь готовим острый соус: поджариваем в растительном масле еще одну нарубленную луковицу, чуть присыпав ее мукой, добавляем раздавленную дольку чеснока, чайную ложку острого перца, гвоздику, корицу. Перемешиваем это все и слегка обжариваем. Добавляем к этому густую томатную пасту, вливаем немного отвара чечевицы и варим на слабом огне до загустения. Готовую чечевицу заправляем получившимся густым томатным соусом.



© 2011 Thinkstock





Из любого вида бобовых можно приготовить сытное и вкусное пюре.



100 г бобовых (горох, фасоль, чечевица) отвариваем, после чего добавляем соль. Отвар сливаем, а бобовые протираем сквозь сито. Полученное пюре тщательно перемешиваем, добавляем к нему обжаренные на растительном масле 50 г репчатого лука и посыпаем рубленой зеленью.



Теперь обратимся к углеводам.

Они содержатся в макаронах, которые можно, приготовить, например, с поджаренными луком, помидорами и болгарским перцем. Ну, и, конечно же, в прочих злаках…





Овсянка. Ее можно приготовить и саму по себе — с курагой и медом, а можно приготовить приятный супчик.Суп овсяный

2 столовые ложки овсяной крупы хорошенько промываем в воде. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и как только вода закипит, подсаливаем ее, всыпаем овсянку, добавив немного лимонной корки, и варим до тех пор, пока не сварится крупа. Теперь ее надо протереть через сито, добавить лимонный сок, сахар и изюм по вкусу и поварить еще немного на медленном огне, пока изюм не распарится.



Рис



Рис с изюмом

100 г риса перебираем, промываем и замачиваем на полчаса, после чего откидываем на сито, обсушиваем и греем на растительном масле. Рис кладем в кипящую воду, добавляем соль, ванилин, перебранные и промытые 50 г изюма и доводим до готовности.



Гречка. Гречка, богатая железом, хорошо укрепит ваши силы во время поста.



Рассыпчатая гречневая каша

Стакан гречневой крупы прожариваем на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Наливаем в кастрюлю с плотной крышкой два стакана воды, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, всыпаем в кастрюлю гречневую крупу и накрываем крышкой, которую нельзя снимать до полного приготовления каши. Кашу варим в течение 15 минут — сначала на среднем, затем на среднем, и, наконец, на слабом огне. Готовую кашу заправляем мелко нарезанным, поджаренным на масле репчатым луком и сухими грибами. Эту кашу можно есть не только в чистом виде, но и использовать в качестве начинки для пирогов.



Шаньги с гречневой кашей

Раскатываем лепешки из постного теста, на середину каждой кладем нашу рассыпчатую гречневую кашу. Края лепешек загибаем. Укладываем на смазанную форму и запекаем их в духовке.



А можно приготовить похлебку с гречневой крупой. Отвариваем 2 картофелины, по 1 штуке моркови, петрушки, пастернака, полголовки чеснока, 3 головки лука. Когда картофель будет готов, добавляем полстакана гречки и варим до готовности крупы.



Важным продуктом во время поста являются также грибы. Без них — никуда!



Картофель с грибами

Дольки картофеля обжариваем с луком, потом посыпаем мукой и жарим до появления золотистой корочки. Теперь грибы: отвариваем сушеные грибы, шинкуем их, процеживаем отвар. Картофель выкладываем на глубокое блюдо, обкладываем грибами и поливаем соусом. (Соус делается так: вскипятить 2,5 стакана грибного отвара, влить в него тонкой струйкой, помешивая, полстакана холодного отвара, размешанного с мукой. В загустевшую массу добавить растительное масло, растертый с солью чеснок и нагреть, не доводя до кипения).



© 2011 Thinkstock





А на первое готовим щи с грибами

Варим 25 г сухих белых грибов, вводя в бульон нарезанные кубиками 2 картофелины, мелко шинкуем 2 луковицы и бросаем в бульон. 1 Морковь, 1 репку и корень петрушки нарезаем кружочками и кладем в кастрюлю. Туда же отправляются 3 лавровых листа и 3 зерна душистого перца. Можно добавить 2 столовые ложки сушеной крапивы. Теперь промываем полкило квашеной капусты под струей воды, отжимаем и опускаем в кипяток. Снимаем кастрюлю с огня, как только картофель будет готов. Теперь снимаем блюдо с огня и готовим заправку: чеснок разминаем в чесночнице и заправляем им наши щи.



С грибами можно сделать и пельмени по-монастырски

Высыпаем на разделочную доску 2 стакана муки, делаем углубление, добавляем соль, немного воды и вымешиваем крутое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса. Скатываем из теста валик, разрезаем его поперек на куски толщиной 2 см, раскатываем их в виде кружков и на середину каждого кладем начинку. А делается она так: стакан сушеных грибов замачиваем на 3 часа в холодной воде и варим в ней же, после чего охлаждаем грибы и пропускаем их через мясорубку. Поджариваем грибы на прогретом растительном масле, добавив туда чайную ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный до золотистого цвета. После того как мы уложили начинку, "складываем" пельмени и защипываем края. Кладем их на лист, посыпанный мукой, и выставляем на холод. И, наконец, последний этап — варим пельмени в закипевшей воде.Ну и, наконец, колдуны с грибами

40 г сушеных грибов замачиваем на несколько часов, после чего отвариваем и обжариваем в растительном масле. Соединяем их с 3 пассированными луковицами. После очищаем 10 картофелин и натираем их на мелкой терке, отжимаем сок, даем ему отстояться, сливаем. Осадок крахмала добавляем в отжатый картофель. Всыпаем туда 3 столовых ложки муки, соль, пряности и вымешиваем. Вылепливаем лепешки, в середину каждой из которых кладем получившийся грибной фарш. Обжариваем колдуны в растительном масле до появления румяной корочки, после чего укладываем их в кастрюлю, заливаем грибным отваром и тушим в горячей духовке в течение получаса.



А в качестве заключительного аккорда нашего полезного и вкусного повествования выступают овощи, без которых немыслим стол во время поста.



Одной из главных среди них является капуста - самых разных видов.



О щах мы уже говорили - в контексте с грибами, а вот рецепт вкусного капустного супа с томатной пастой.



Нарезаем пару картофелин кубиками, мелко шинкуем пару головок репчатого лука, а 1 морковь нарезаем тонкими кружочками. Ставим вариться картофель и лук и мелко шинкуем 400 г капусты. К тому моменту, как картофель наполовину "дозреет", кидаем в кипяток капусту, морковь, 2 ложки томатной пасты и 3 лавровых листа. При подаче украшаем супчик зеленью.



Салатик с капустой и черносливом

Очищаем от косточек и шинкуем замоченный чернослив. Спустя 3 часа мелко шинкуем четверть кочана белокочанной капусты, перетираем ее со столовой ложкой соли и столовой ложкой сахара и отжимаем сок. Теперь натираем морковь и половину лимона на терке. Все смешиваем. Салат готов.



А вот рецепт еще одной пикантной закуски — кольраби с огурцом и зеленью.



1 кг нашинкованной капусты, нарезанной моркови и болгарского перца солим и заливаем заправкой — 50 г растительного масла, столько же яблочного уксуса и столько же воды. После этого доводим блюдо до кипения, добавляем нарезанную соломкой головку чеснока и кипятим, постоянно помешивая.



Ну, и в довершение оладьи капустные

Очищаем 400 г капусты, промываем, шинкуем и тушим до мягкого состояния. Тушеную капусту пропускаем через мясорубку, солим, смешиваем с мукой и парой чайных ложек сухарей и выкладываем ложкой на раскаленную, смазанную маслом сковороду, придавая форму оладьев. Теперь осталось испечь.



© 2011 Thinkstock





Морковь



Салат из моркови с соленым огурцом

Мелко шинкуем 800 г моркови, после чего нарезаем 2 соленых огурца мелкими кубиками, заливаем их 200 г томатного сока, посыпаем перцем и даем настояться. Теперь соединяем все вместе и подаем к столу.



Свекла



Из нее получаются очень вкусные супы. Например, постный борщ с капустой и картофелем.



200 г свеклы шинкуем соломкой, сбрызгиваем столовой ложкой трехпроцентного уксуса и обжариваем на масле. Добавляем чайную ложку сахара, столовую ложку томат-пюре, немного воды и тушим 20 минут. 40 г моркови и столько же лука шинкуем соломкой и пассеруем на масле. В кипящую воду кладем 100 г нашинкованной капусты, доводим до кипения, добавляем нарезанные брусочками 100 г картофеля и варим его 15 минут, после чего добавляем свеклу, овощи, соль, специи и варим до готовности еще 10 минут.Рождественский пост — последний многодневный пост в году. Он начинается 28 ноября и продолжается до 7 января. Поскольку он длится сорок дней, то именуется, как и Великий пост, Четыредесятницей. А поскольку заговенье на пост приходится в день памяти святого апостола Филиппа, то пост называют также Филипповым.



Установление Рождественского поста относится к древним временам христианства. Уже в V–VI веках его упоминают многие церковные западные писатели. Первоначально Рождественский пост длился у одних христиан неделю, у других — больше.



Многие из нас сейчас соблюдают посты.

Не надо думать, что пост – это сплошное ограничение, предполагающее скудную и скучную пищу. Если подойти к делу с умением и фантазией, можно наготовить множество вкуснейших и интереснейших постных блюд.





Но для начала - от чего все-таки следует воздерживаться. Это мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца. Кроме того, в среду и пятницу (иногда еще и в понедельник) запрещаются рыба и вино. А вообще рыбу во время Рождественского поста есть можно.



Теперь поговорим о том, чем порадовать себя в пост, делая акцент на наиболее популярные и необходимые продукты. Кстати, большинство из них суперполезны - помимо всего!



Во-первых, надо в достаточной степени обеспечить себя белковой пищей. Белком, прежде всего, богаты бобовые культуры.



Царицей Рождественского поста является фасоль.



Отварная фасоль по-монастырски

Цветную фасоль перебираем, промываем, ошпариваем крутым кипятком и заливаем небольшим количеством теплой воды. После этого варим фасоль до мягкости зерен. Потом солим, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и варим фасоль еще около получаса, после чего посыпаем ее рубленой зеленью петрушки и укропа.



Фасоль в томате

Стакан фасоли промываем и замачиваем в холодной воде. Через 3 часа сливаем воду, наливаем свежую и варим фасоль до готовности, добавляя воду по мере выкипания. Затем откидываем фасоль на дуршлаг, перекладываем в кастрюлю, добавляем поджаренную на масле луковицу и 2 столовые ложки томат-пюре. Теперь солим, перемешиваем и слегка тушим.



Салат из фасоли и картофеля

2 кг отварного очищенного картофеля, нарезанного кружочками, соединяем с 4 стаканами вареной фасоли, 300 г маринованных огурцов и мелко покрошенными 2 луковицами. Теперь заправляем салат растительным маслом (половина стакана) и перцем, уксусом и солью по вкусу. Украшаем зеленью и кружочками моркови.



© 2011 Thinkstock





Хлебный суп с фасолью и овощами

Стакан белой фасоли замачиваем в холодной воде на ночь. Наутро заливаем фасоль свежей водой, доводим до кипения, добавляем немного растительного масла и варим в течение получаса. Теперь нарезаем соломкой 3 картофелины и мелко шинкуем корень сельдерея. После этого ошпариваем крутым кипятком половину кочана цветной капусты, после чего даем настояться и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем все овощи в кастрюлю с фасолью и варим до мягкости. Готовим дополнительную суповую начинку: 200 г черствого хлеба натираем на терке, подрумяниваем в сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук и обжариваем с ним хлеб. После того, как мы положили в суп луковую заправку, нужно поварить его еще 15 минут, после чего добавить в него пару долек чеснока.



Фасоль в горшочке

Это древнее блюдо из православной кухни Византии.

300 г фасоли замачиваем на ночь, а на следующий день отвариваем, слив жидкость отдельную посуду. После нарезаем кольцами 12 крупных луковиц, обжариваем их в растительном масле, солим и перчим красным и черным перцем. Теперь нам понадобится огнеупорная посуда. Туда укладываем, чередуя, слои фасоли и лука. Фасоль должна оказаться в верхнем слое. Поливаем все растительным маслом и вливаем воду, в которой варилась фасоль. Запекаем в духовке при средней температуре в течение 40 минут. Подавать на стол надо в той же посуде, где и запекалось блюдо.

 

Она написала тексты более чем 600 песен, которые исполняли Иосиф Кобзон и Алла Пугачёва, Филипп Киркоров и Михаил Муромов, Ирина Аллегрова и Татьяна Овсиенко, Валентина Толкунова, Алсу и многие другие. С творчеством поэтессы знакомы даже те, кто скептически относится к поп-культуре.
"Угонщица", "Напрасные слова", "Странная женщина", "Доченька", "Транзитный пассажир" и другие песни уже прочно осели в народной памяти и стали значительной частью истории современной музыки. Секрет успеха кроется, наверное, в искренности Рубальской, а ещё в понятности и доступности её творчества.


Поэтессу отличает особая жизнерадостность, а на лице её — всегда улыбка. Зрительницы, уже создавшие себе миф о полной безоблачности её жизни, порой обращались к Ларисе Алексеевне с вопросом: "А вы когда-нибудь плачете?" "Плачу, дорогие женщины, плачу. Ничего из того, что есть у каждого человека в жизни — страдания, счастье, радость,— не обошло и меня", — отвечает она. Её жизнь — это сплошная цепь случайностей, как радостных, так и грустных.

Лариса Рубальская родилась 24 сентября 1945 года в Москве в скромной интеллигентной семье. Её отец в своё время переехал с Украины в Москву, чтобы поступить в академию им. Н. Жуковского, и даже сдал вступительные экзамены, но позже его отчислили оттуда по национальному признаку. В итоге ему пришлось преподавать в школе труд и военное дело. Воспитанием детей — у Ларисы был ещё любимый брат, младше её на четыре года — занимались мама и бабушка. Последняя была очень образованной. "И меня, и моего брата воспитывали бабушка, двор и Дом пионеров, — вспоминала потом о своём детстве поэтесса. — Мы много бегали, озорничали. Двор был нашим домом".

До сих пор она хранит дома свою школьную характеристику, где и отмечено, что способности у юной Ларисы самые средние, и что она не проявляет никакого интереса к общественной жизни коллектива. Педагоги часто бывают недальновидны.

Стихи Лариса начала писать ещё в школе, когда ей начали нравиться мальчики. Популярностью у противоположного пола она не пользовалась, и хотела хоть так привлечь к себе внимание. Вскоре главным объектом её страданий и адресатом поэзии стал одноклассник по имени Слава. Рубальская влюбилась без памяти и в течение нескольких лет стерегла мальчика у школы и ходила за ним повсюду. В запасе у неё всегда были двухкопеечные монеты для телефона-автомата. Она звонила своему герою без конца, меняла голос, а он швырял трубку. В итоге он просто возненавидел свою горячую поклонницу.


Wikimedia Foundation История имела трагическую развязку. На школьном новогоднем вечере ей наконец-то удалось потанцевать со Славой. Однако тот подготовил для девочки сюрприз. Во время танца завел её в угол и привёл в действие самодельную бомбочку. Тайком позаимствованные у мамы колготки были безнадёжно испорчены, а на ногах остались ожоги. Но Лариса продолжала мечтать о большой любви.


После школы она поступила на заочное отделение педагогического института, работать же пошла машинисткой в Литературный институт. Иногда ей казалось, что именно здесь, в этой творческой обители, произойдёт судьбоносная встреча с каким-нибудь юным поэтом. Но всё получилось не так.Встреча произошла… Но это был телефонист, который пришёл к ней на работу чинить телефон. Они прожили вместе несколько лет. Телефонист любил нецензурно выражаться, порой подкрепляя свои мысли кулаками. Жизнь была тяжёлой и в материальном плане, иногда и поголодать приходилось. Спасал Ларису… кот соседей по коммуналке. Животное кормили очень хорошо, и она время от времени заимствовала у него деликатесы.

Она была терпеливой. Но после измены мужа всё-таки решила разорвать эти отношения. После окончания Педагогического, её взяли преподавать русский и литературу в школе. Но… "Всё, что я делала, — рассказывала Рубальская, — было “непедагогично”, а я просто любила детей".

Как-то на урок пришла комиссия из РОНО. Лариса проходила с учениками сказку "Морозко", и со свойственною ей непосредственностью объясняла детям, что единственный положительный герой сказки — собачка, тявкавшая правду о злой мачехе и её дочке. После урока ей устроили разнос на тему: "Собачка в советской школе положительным героем быть не может". Педагогическая карьера завершилась, не успев начаться. Встал естественный вопрос, что делать дальше.
Решение подсказала мама, вычитавшая в "вечёрке" объявление о наборе на курсы японского языка. Свою мысль родительница сформулировала весьма своеобразно: "Ты у нас чудная, что другие не могут, ты сможешь!".


На курсах она училась успешно, схватывая знания на лету. После окончания курсов её сразу пригласили поработать переводчицей на международных спортивных соревнованиях. Впоследствии, в течение ещё 25 лет ей приходилось быть и гидом в японской танцевальной группе, приехавшей на гастроли в СССР, и в бюро японской телекомпании в Москве, а позже она устроилась в московское представительство фирмы "Асахи". Лариса очень гармонично чувствовала себя с японцами, и на долгое время с головой окунулась в японскую культуру. Сама поэтесса рассказывала, что её характер тогда сильно изменился. "Я стала безропотная и спокойная, никому не отказывала". Дома она в тот период ходила в кимоно, украсила стены жилища веерами и ела исключительно палочками.

Таким образом, профессиональная жизнь складывалась весьма удачно, и работа приносила огромное удовольствие. Рубальская постоянно общалась с интересными людьми, много ездила. А вот на личном фронте ничего не менялось. Поиски мужа затянулись.

К 30 годам она задумалась. Одиночество мучило её. Возможно, именно тогда родились строки:


Wikimedia Foundation Мне 30 лет, а я не замужем
Как говорят, не первой свежести
А в сердце чувств такие залежи,
Такой запас любви и нежности!


Родители тоже беспокоились. Отец как-то сказал ей. "Хватит летать выше облаков. Нужно найти надёжного серьёзного человека". Вот только где его найти? Тогда, по собственному признанию Ларисы Алексеевны, она, подобно героине фильма "Москва слезам не верит", приходила в библиотеку, надевала очки и искала потенциального спутника жизни.
Потом решила искать супруга "по знакомству". "Были расставлены силки, сети, флажки." Предприятие увенчалось успехом — общие друзья познакомили её с талантливым стоматологом Давидом Розенблатом. Вначале жених ей не понравился. Он был высокий и большой, а она любила маленьких… Но Лариса не хотела обидеть друзей, познакомивших их, и исправно бегала на свидания…А потом прониклась. Они нашли много точек соприкосновения. "Мы с ним абсолютно одинаковые внутренне: у нас одни и те же понятия добра и зла, верности и предательства", — скажет она потом. Родители Рубальской тоже пришли в восторг от её избранника, а папенька вновь сказал своё веское слово: "Если упустишь этот шанс, будешь дурой. Потому что человек порядочный".

Предложение о замужестве Давид сделал ей весьма оригинально: "Знаешь, наступают холода, а встречаться нам негде, давай поженимся". Именно Давид стал её "крестным отцом" в поэзии. Дело в том, что к каждому его дню рождения Лариса писала стихи. Давиду они очень нравились.

Шесть лет он потратил на то, чтобы уговорить её заняться поэзией серьёзно. Но она лишь отмахивалась. Однажды к доктору Розенблату на приём пришёл композитор Владимир Мигуля, и пока делали слепок, Давид всячески рекламировал ему поэзию жены. Мигуля проникся и дал задание написать песню. В то время Рубальская с группой японцев находилась в Сочи. В процессе размышлений о теме песни, на пляже она наткнулась на прошлогодний билетик в кино. Так родились строчки:
Не в сезон, в начале марта,
Я приду на пляж забытый.
Прошлогодние приметы
Я у моря поищу…

После прочтения текста Мигуля в шутку пообещал ей, что она будет ездить на белом мерседесе. А вскоре её песню "Воспоминание" уже исполнила Валентина Толкунова. Это был триумф.


Поэтесса стояла за кулисами и дрожала от волнения и радости. Она даже не заметила, что сумка выпала у неё из рук, а её содержимое рассыпалось по полу. "У меня было чувство, — вспоминала потом Лариса Алексеевна, — самое замечательное, какое только можно было испытать в жизни. Я впервые услышала песню на свои стихи".

И, воистину, "когда б вы знали, из какого сора…". Текст романса "Напрасные слова", ставшего визитной карточкой Александра Малинина, родился… в коровнике показательного подмосковного совхоза, куда она сопровождала японскую делегацию. Один японец не мог запомнить ничего из того, что доносит ему переводчик в лице Рубальской, отсюда и "напрасные слова". А строка романса "Плесните колдовства в хрустальный мрак бокала" родилась в тот самый момент, когда одна из коров подняла свой хвост и… сделала своё грязное дело.


Wikimedia Foundation
Интересно, что первое время Рубальской было неудобно брать деньги за своё творчество, ведь "стихи — это от Бога". Тем более, много лет, наряду с творческой деятельностью она сохраняла своё место в "Асахи". Впрочем, позже Лариса Алексеевна пересмотрела свою позицию.

Кто только не исполнял песен на её стихи. Ирина Аллегрова, Александр Буйнов, Филипп Киркоров, Валерий Леонтьев, Иосиф Кобзон… Когда-то Пугачёва казалась ей небожительницей. Во время своей первой встречи с Примадонной Рубальская простодушно заметила: "Знаете, а вы не такая заносчивая, как о вас говорят!". И получила ответ: "С нормальными я нормальная!". Рубальская сотрудничала с Давидом Тухмановым, Аркадием Укупником, Виктором Чайкой, Марком Минковым и многими другими композиторами.
Её часто награждали. С 1984 года Рубальская — лауреат телеконкурса "Песня года", где в финал неоднократно выходило по 2-3 её песни, а в 2005 году она получила Национальную премию общественного признания достижений женщин России "Олимпия".Муж Ларисы Рубальской стал для неё и другом, и советчиком, и продюсером, и критиком, и первым — порой весьма суровым — судьёй. Он вёл все её дела: занимался подготовкой вечеров, придумывал сценарии, заключал договоры, встречался с администраторами, спонсорами... "Хотя он и врач по профессии, но замечательно чувствует все провалы и подъёмы. В принципе для меня большего авторитета, чем он, нет. Достаточно его советов", — говорила Рубальская в одном из интервью. Эта концепция выразилась в забавных строках:
И кто Давида тронет,
Тому пощады нет —
Ведь он — мой муж в законе,
Он мой авторитет.


Она чётко сформулировала для себя рецепт семейной гармонии: "Нужно стараться меньше доказывать собственную правоту и побольше соглашаться с мужской точкой зрения. А потом просто сделать по-своему, но так, чтобы он всегда считал себя главным в доме и знал — всё от него зависит".

Лариса Рубальская всегда была великолепной хозяйкой. Её фирменным блюдом был рис по-японски, хотя тотальный культ Японии со временем покинул её дом. Чудесно ей удавались и удаются и другие блюда разных кухонь мира. В одной из своих книг она написала "Счастье — это когда есть, кого кормить и чем кормить". И она блестяще воплощала эту идею в жизнь. А, ведь пока она не вышла замуж, её папа сокрушался, что "такую неряху никто не возьмёт".
А она вела свой дом идеально. И ещё вовсю трудилась на даче — с удовольствием пыхтя на грядках и парниках. Радовала мужа собственноручно заквашенной капустой и засоленными огурчиками.


С супругом они прожили вместе около 30 лет. Давид Розенблат скончался в 2009 году, в возрасте 70 лет, перенеся перед этим операцию и инсульт. Это стало тяжелейшим испытанием для Рубальской, незадолго до этого потерявшей и мать, и брата.

Конечно, она выстояла, запрятала свою боль внутрь себя, и продолжает очаровывать публику и окружающих своей жизнерадостностью. Она продолжает писать песни, и не только их — в последнее время на свет появляются и рассказы, и книги по кулинарии. Лариса Рубальская много ездит по стране с концертами, и активно участвует в телепередачах и жюри песенных конкурсов.


Wikimedia Foundation
Рубальская признаётся, что её хобби — собирать людей. "Я и на лавочке с бабушками посижу, и с детишками постою, и с девочками молодыми тут поболтаю. Надо слушать жизнь". Несмотря на известность и популярность, она продолжает сохранять скромность и всегда следует совету своей бабушки — "Не летать выше облаков".
"Не очень люблю, когда меня называют поэтессой, — говорит Лариса Алексеевна. — Я — автор. Потому что существуют настоящая поэзия и настоящие поэты. А я — автор многих стихов ко многим песням". И добавляет: "Принижать себя мне не вредит", — рассказывает она.


А когда её спрашивали, что главное для человека в жизни, Рубальская, отвечала: "Любовь". Наверное, об этом она написала:
Всё в жизни бывает, и всё может быть,
Из нас только пленник в ней каждый.
Но главное: просто кого-то любить,
А всё остальное не важно!!!







 Екатерина Щеглова