-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в анна_алифанова

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) —кјзќчЌы…_м»р_ а–т»Ќо 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.09.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 889

 омментарии (0)

 апуста по-корейски Ђ имчиї

„етверг, 05 январ€ 2012 г. 14:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Tatiana_Goroshko [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 апуста по-корейски Ђ имчиї

 апуста по-корейски « имчи»

 

 апуста по-корейски " имчи"
ѕопул€рна€ корейска€ закуска, котора€ может зан€ть достойное место на праздничном столе.
 
 апуста по-корейски " имчи" »нгредиенты:
  • ќколо 1 кг пекинской капусты
  • 1 луковица
  • 1 стручок горького перца
  • 5-6 зубчиков чеснока

ƒл€ рассола:

  • 1 литр воды
  • 2 столовые ложки с горкой соли

ƒл€ маринада:

  • 200 мл кип€тка
  • 1 чайна€ ложка сахара
  • 3 столовые ложки уксуса 9%
  • „итать далее
–убрики:  консервирование

ћетки:  
 омментарии (0)

 апуста с...’–”—“ќћ!

ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 17:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 апуста с...’–”—“ќћ!

2536468 копи€ (200x165, 16Kb)
ѕредлагаю очень вкусный рецепт ’–”—“яў≈… квашеной капусты. »менно така€, немного непривычна€ технологи€ позвол€ет добитьс€ исключительной хрусткости капусты...



more (64x18, 0Kb)
–убрики:  консервирование

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕомидоры "¬се просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!

„етверг, 11 јвгуста 2011 г. 15:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕомидоры "¬се просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!

222_large (300x400, 88Kb)
     ¬кус насто€щих, свежих, как будто недавно сорванных помидор - вот что такое эти помидоры. ѕомидоры получаютс€ слегка сладковатые, нежные и вкусные.  расные помидоры можно консервировать без уксуса, т.к. они содержат достаточное количество своей кислоты.

   “угие спелые помидоры помыть, со стороны плодоножек надрезать крышечки, внутрь вложить кусочек чеснока.

   ѕодготовленные плоды сложить в 3- литровую банку, добавить веточку сельдере€, лист черной смородины и кусочек корн€ хрена.

   ƒважды залить кип€тком на 5-10 минут, третий раз - кип€щей заливкой ( в слитой из банки жидкости растворить 1-1,5 ст. л. соли (если любите слабосоленые, то 1 ст л, если любите посолонее - 1,5), 3 ст л сахара, довести до кипени€, залить гор€чим рассолом). «акатать.

–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

закрутка

„етверг, 07 »юл€ 2011 г. 23:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќстрые помидоры.




Ћюбимое блюдо нашей семьи.
–ассол:
1 литр воды
2 стол. ложки соли (без горки)
5 стол. ложек сахара
8 стол. ложек уксуса 9%

Ќачинка
2 крупные морковки
1 шт горького перца
3-4 крупные головки чеснока
все перемолоть на м€сорубку

Ќа 3-х литровую банку идет 17-18 штук помидоров

ѕриготовление:

Ќа дно банки положить 2 лавровых листа, 5-8 перца горошек, по 1 веточке петрушки и сельдере€.

Ќе крупные помидоры надрезать с боку или срезать макушку, м€коть прорезать крест-накрест и вынуть чайной ложкой немного м€коти, нафаршировать выемку начинкой.

”ложить начиненные помидоры плотно в банку и залить кип€щим рассолом. —терилизовать 15 мин. 3-х литровую банку.

ќхлаждение в "бане".

—ери€ сообщений " онсервирование":
„асть 1 - Ёнциклопеди€ консервировани€
„асть 2 - ѕомидорные дольки, салат в банках
...
„асть 24 - ћаринованные овощи
„асть 25 - ћеры веса продуктов
„асть 26 - ќстрые помидоры.
„асть 27 - ѕомидоры "ћамины"
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

ѕќћ»ƒќ–џ, ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ’ќЋќƒЌџћ —ѕќ—ќЅќћ

¬оскресенье, 15 ћа€ 2011 г. 21:19 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »римед [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕќћ»ƒќ–џ, ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ’ќЋќƒЌџћ —ѕќ—ќЅќћ

                                                           http://kiskafanny.wordpress.com/                                                                                                  

Ёто очень вкусно! ѕомидоры остаютс€ свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и станов€тс€ маринованными. „ем дольше маринуютс€, тем вкуснее. Ќа п€тый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! —оли может потребоватьс€ больше, это зависит от вашего вкуса.

ѕродукты:

помидоры (без кожи) 1500 г
мЄд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морска€ 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.

ѕриготовление:

ѕомидоры обесшкурить любым удобным дл€ вас способом. ѕосыпать крупной солью и оставить посто€ть при комнатной температуре, чтобы соль раста€ла и помидоры дали сок

Ќарезать чеснок и кинзу. ≈сли чеснок зубчиками, то мелко порубить. 

ћЄд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. — базилика оборвать листочки и нарезать. 

—ложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпа€ зеленью с чесноком и перцем чили.
¬ыделившийс€ сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры. 

 

ќставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. »ногда следует достать банку и повертеть еЄ, чтобы все помидоры окунулись в рассол.  

 

.  

–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

’арисса.

¬оскресенье, 15 ћа€ 2011 г. 20:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Geroma [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

’арисса.

¬ супермаркетах часто вижу баночки с хариссой. ѕокупать не решалась - не знаю вкуса, а цена кусаетс€. ѕоискала  в интернете. Ќашла несколько рецептов. ¬ыбрала дл€ себ€ оптимальный набор ингредиентов. ѕриготовила. ќсталась довольна.

’орош соус не только тем что - приправа к готовым блюдам, отлична€ добавка в маринады  дл€ курицы, м€са, шашлыка,  запеченных овощей.

„итать далее...
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ- ќ–≈…— »

¬оскресенье, 15 ћа€ 2011 г. 20:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ирми [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ- ќ–≈…— »

Ѕј Ћј∆јЌџ ѕќ- ќ–≈…— »


ѕонадобитс€:
- баклажаны (синенькие) 2кг
- лук крупный 3шт
- морковь 3 шт
- чеснок 1 головка
- сладкий болгарский перец (паприка) 0,5 кг
- растительное масло (не домашнее) 200гр
- уксус 150 гр
- сахар 3 стол. ложки
- 1-2 ч.л. соли
- пачка приправы по-корейски (острой)
„итать далее
0_515e3_ecf71bac_S (150x87, 29Kb)
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

Ѕаклажаны в аджике "Ќарасхват

—уббота, 26 ћарта 2011 г. 21:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lidav5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕаклажаны в аджике "Ќарасхват"

 Ѕаклажаны в аджике "Ќарасхват"

Ѕаклажаны в аджике "Ќарасхват"
»нгредиенты:
3 кг баклажан,
2,5 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
2 шт. горького перца (среднего размера),
100 г соли,
100 г уксуса (9-процентного),
2 стакана сахара,
1 стакан (на два пальца не доливать) растительного масла.
 

—пособ приготовлени€:

ѕомидоры, болгарский перец, горький перец - на м€сорубку. „еснок перекрутить в отдельную посуду.
√орький перец € не чищу, перекручиваю с семенами, оставл€€ хвостик.
ƒобавить соль, сахар, растительнео масло. ƒовести до кипени€.
¬ хорошо (!!!) кип€щую массу добавить баклажаны, порезанные крупными брусочками (шкурку € чищу). ¬арим на умеренном огне (кипение должно быть "видно") 10 минут. ƒобавл€ем чеснок, уксус и варим ещЄ 5 минут (вобщем, выходит, варим 15 минут). 
«акатать в стерилизованные баночки. ¬ыход 5 л.
“равки-специи не бросаю. ѕравда, в этом году добавила молотый лавровый лист (0,5 ч. л.).
—мачного!!!

—ери€ сообщений "«аготовки":
„асть 1 -  онсервированные салаты
„асть 2 - ѕомидорчики
...
„асть 64 - Ќовгородские грибочки
„асть 65 - ћаринованные грибы (рецепт ќлэнки)
„асть 66 - Ѕаклажаны в аджике "Ќарасхват"
„асть 67 - «аготовки из грибов
„асть 68 - «аготовки из помидор
„асть 69 - «аготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

—оленые баклажаны с морковкой.

—реда, 23 ћарта 2011 г. 23:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—оленые баклажаны с морковкой.

 4 кг. баклажан
2 кг моркови
2-3 головки чеснока
300-400 г веточек сельдере€
2-3 стручка горького перца(по вкусу)

–ассол.
Ќа 1 литр воды
70 г крупной соли.

Ѕаклажанчики надрезаем по вогнутой стороне от попки к носику так,чтобы баклажан осталс€ целеньким.¬ большую кастрюлю с кип€щей водой опускаем баклажанчики и варим примерно от 3 до 5 минут.“очно сказать трудно-это зависит от размера и сорта баклажан.ѕровер€етс€ путем втыкани€ вилки в п..у, ,ой простите,в баклажанчик!≈сли легко входит,сразу достаем.—амое главное не переварить-будет размазн€,а не доварить,тоже плохо-будут крепкие.ƒолжна быть золота€ середина.
¬ыкладываем баклажаны на поднос разрезом вниз.—верху накрываем вторым подносом и придавливаем чем нибудь т€желым,например кастрюлю с водой.ƒелаетс€ это дл€ удалени€ жидкости.

ћорковку трем на крупную терку.„есночные дольки разрезаем на пластинки и перемешиваем с морковкой.„асть сельдере€ режем и добавл€ем к морковке.

Ѕерем отжатый баклажан и начин€ем морковкой.¬еточку сельдере€ складываем пополам и прикрываем разрез. атушечными нитками,(желательно светлого цвета,чтобы хорошо были видны)обматываем баклажан.
Ќа дно банки несколько веток сельдере€ и горький перец,сверху осторожно,ровненькими р€дами выложить баклажаны.ѕрикрыть подушечкой из сельдере€.
–азводим соль в холодной воде из-под крана и заливаем баклажаны.—тавим под гнет. огда баклажаны переиграют,банку закрываем любой крышкой и выносим в холодное место.≈сли хранить в холоде нет возможности,то сливаем рассол,кип€тим и сразу же заливаем баклажаны.«акрываем прогретой в кип€тке полиэтиленовой крышкой.≈сли у вас банка с резьбой и со своей крышкой,то ее нужно 1-2 минутки прокип€тить и сразу закрыть банку.¬ таком виде может сто€ть до весны.

user posted image

user posted image

user posted image 

www.good-cook.ru/forum/topic3885s30.html

–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

“урши попробовала у —ј≈„ » !!

—реда, 23 ћарта 2011 г. 22:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈лена_≈вграфова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“урши попробовала у —ј≈„ » !!!

 (350x265, 22Kb)
»нгредиенты - “урши:

3 кг баклажанов
350-400 г чеснока на 1 кг баклажанов
3-4 пучка кинзы на 1 кг баклажанов
уксус

“урши - рецепт приготовлени€:

Ќа трехлитровую банку тебе потребуетс€ около трех килограммов баклажанов.
–ецепт очень простой. »так:
—тавишь на плиту большую кастрюлю в водой (ессно, нужно посолить, и не очень жалеть соль).  огда закипит, кладешь в нее баклажаны (с кожей, только нужно отрезать ножки). „ерез несколько минут вынимаешь их (когда они станут м€гкими) и складываешь их в отдельную мисочку.  огда все баклажаны будут сварены, переходим к второму этапу:
Ѕерешь чеснок (350-400 г на 1 кг баклажанов). ≈сли любишь не такое острое, то можно количество чеснока уменьшить. »так, этот чеснок чистишь (нудно, но нужно) и режешь каждый зубчик на 5-8 частей. ≈сли его пропустить через м€сорубку или чесночницу, или, не дай Ѕог, комбайн, то весь кайф тер€етс€. ѕорезали чеснок, сложили его в большую миску.
Ѕаклажаны уже остыли. –азрезаешь их пополам вдоль, а потом каждую половинку еще несколько раз вдоль, а потом все это поперек (должны получитьс€ кубики размером 0.5*0.5*0.5 см. ћеньше не советую.  огда все баклажаны нарежешь, клади их в миску с чесноком.
“еперь берем вымытую кинзу (ее нужно пучка три или четыре на килограмм баклажанов). ћелко режем и кладем в ту же большую миску. ’орошо это перемешиваем и:...
—обираем банки и начинаем в них раскладывать эту смесь (турши). Hадо старатьс€ утрамбовывать ее, но не слишком. ѕосле того, как все банки наполнены, берем уксус (4% достаточно) и заливаем банки сверху.  ак только уксус уйдет, надо подлить. » подливать его до тех пор, пока он не перестанет впитыватьс€. ѕосле этого можно смело оставить турши в банках на кухне до утра, а утром надеть на банки крышки (пластмассовые или, даже бумажные) и поставить в холодильник.  стати, утром же можно и пробовать Ё“ќ. ћожно €зык проглотить. ќбычно в троем-четвером за раз съедаетс€ литрова€ банка.
ƒа, и самое главное - у мен€ в холодильники турши стоит больше года. Ќикакой стерилизации банок не требуетс€.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!
 (69x64, 50Kb)
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

—алаты и закуски

—реда, 23 ћарта 2011 г. 21:57 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алаты и закуски

—алат —тарый мельник

—остав:
ќтварной €зык Ч 200гр; сырокопчена€ колбаса Ч 200гр; сыр "эдам" Ч 200гр; чеснок; майонез;

ѕриготовление: язык и колбасу нарезаем тонкой соломкой, сыр нарезаем соломкой или натераем на крупной тЄрке. „еснок по вкусу(пропускаем через чесночницу). ¬се компоненты соедин€ем и заправл€ем майонезом.


—алат ¬оронье √нездо

¬ам потребуетс€ 300г варЄной гов€дины, 2 солЄных огурца, 2 луковицы, 5 варЄных €иц, майонез, соль, перец.

√ов€дину и огурцы нарежьте соломкой. Ћук и белки мелко покрошите.¬се продукты перемешайте,посолите, поперчите, заправьте майонезом. ¬ыложите салат горкой,а с верху сделайте небольшое углубление и положите в него желтки. √нездо готово. ѕри€тного аппетита.


—алат с ветчиной

¬етчина, кукуруза, зелЄный лук, белок, майонез.

ƒно тарелки полить майонезом, посыпать зелЄным луком, затем нарезаннyю соломкой ветчину, майонез, белок, по бокам разложить горками лук и кукурузу (как на фото).

–ецепт и фото: ћарь€на Ѕендарчук


«акуска с красной икрой

Ѕатон, сыр м€гкий, сливочное масло, красна€ икра

»з белого хлеба стаканчиком вырезаем ровные кружки. Ќамазываем сыром. —ливочное масло м€гкое выдавливаем из кондитерского шприца на хлеб в виде бортика. —верху ложкой выкладываем красную икру.


—алат –омашка

1шт помидор, 1шт. огурец, 200гр. сыр, сухарики (на вкус), колбаса варена€, 1шт. лук,

¬сЄ нарезаетс€ кубиками: помидор, огурец, сыр, сухарики, колбаса, лук. ƒно тарелки смазать майонезом и выкладывать горками. ѕросто и вкусно!

–ецепт и фото: »рина ѕидвинска€


—алат Ћись€ шубка

—остав: филе сельди-1шт; лук-2шт; маринованные шампиньоны-300гр; вар.морковь-2шт; вар.картофель-1-2шт; майонез.

—алат делаем сло€ми, каждый слой промазываем майонезом.
1слой: сельдь нарезанна€ кубиком, майонез;
2слой: лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета, даем стечь маслу и остыть. √рибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета, даем стечь маслу и остыть. «атем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом;
3слой: картофель натЄртый на крупной тЄрке, майонез;
4слой: морковь натЄрта€ на крупной тЄрке, смешанна€ с измельченным обжаренным луком, майонез.


—алат Ѕерезка

ќбжарить лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут.  уриное филе порезать соломкой. „ернослив порезать тонкой соломкой, оставшийс€ чернослив порезать кубиками. яйца, отделить белки и желтки(пойдут на верх) натереть на крупной терке. ќгурцы порезать тонкой соломкой.

¬ыкладывать салат сло€ми, каждый слой полива€ майонезом:
1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное м€со
4-й: €йца
5-й: огурцы
6-й: желток

—верху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы

–ецепт и фото: “ать€на Ўагандина


ќвощна€ закуска с сельдью

 артофель 2шт, €блоко 1шт, €йца 3шт, 150г филе сельди, 1 свекла, соль, 1ст.л. горчицы, майонез, зелень дл€ укр.

1) картофель Ч кружками
2) €блоко ч/з терку,
3) €йца кружками,
4) сельдь,
5) €блоко натертое,
6) свекла,
7) свеклу с майонезом и горчицей положить на €блоко

–ецепт и фото: ≈лена ¬ер€скина


 реветки под шубой

 артофель, €йца, креветки, лимон, майонез

 реветки отварить в специ€х (лавровый лист, чЄрный перец горошком, соль).  артофель и €йца отварить, почистить, натереть на средней тЄрке.  реветки порезать пополам, разделить на две равные части. ¬ салатницу укладывать сло€ми.

–ецепт и фото: ќксана ≈пифанцева


—алат ƒл€ любимого

 артофель, курица, свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез

¬ середине блюда ставим стакан и выкладываем вокруг сло€ми: тертый картофель + майонез, индюшка (или курица варена€ или копчена€) + майонез, смесь свеклы, чернослива и грец. орехов + майонез. —такан аккуратно вынуть. —ередину можно оставить пустой или заполнить зеленью и грибами. ѕри€тного аппетита!

–ецепт и фото: ƒаша ћоскаленко


—алат √нездо глухар€

картофель, курина€ грудка, марин. грибы, €йца, сыр, майонез

1 слой Ч картофель (на крупной тЄрке)
2 слой Ч копчЄна€ курина€ грудка (кусочками)
3 слой Ч маринованные грибы
4 слой Ч €йца (на мелкой тЄрке)
5 слой Ч сыр (на мелкой тЄрке)
¬се слои промазать майонезом. —формировать гнездо и посыпать картофелем фри.

–ецепт и фото: ≈вгени€ –€занцева


—алат с креветками

2кг. неочищенных креветок, 2 картофелины, 2 средних помидора, 100 г твeрдого сыра, 3 -4 €йца, 3 -4 ст. л. лимонного сока.
ƒл€ соуса: 100 г майонеза, 50 г кетчупа, 100 г плавленного сырка, 2 зубчика чеснока, 50 мл сливок

 реветки отварить до готовности с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправ дл€ рыбы. ќчистить креветки и порезать пополам, полить лимонным соком. ќтварить картофель, €йца. Ќатереть на тeрке (в отдельную посуду). ѕомидор разрезать, удалить семена и жидкость. ѕорезать на мелкие кусочки. —ыр натереть на тeрке. ѕриготовить соус.

—мешать майонез, кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, плавленый сырок и сливки. ѕоложить в этот соус подготовленные креветки и выдержать их в соусе минимум 1 час.

¬ плоское блюдо первым слоем выложить 1 /3 креветок с соусом (постарайтесь в нижний слой креветки положить без жидкости). Ќа креветки выложить натeртый картофель. —ледующий слой Ч помидоры. ƒалее Ч слой сыра.
—ледующий слой Ч €йца , а сверху выкладываем оставшиес€ креветки вместе с соусом (сверху соус пропитает все слои). ƒать салату пропитатьс€.

–ецепт и фото: “ать€на Ћепина


—алат ≈лочка

отварной картофель, €йца, рыбные консервы, чеснок, помидоры черри, майонез, лимон дл€ украшени€

ќтвариваем картофель, трем на крупной терке, вареные €йца на мелкой, добавл€ем рыбные консервы (лучше пикантные, тунец в пикантном соусе желательно), майонез, чесночек, все перемешать, сделать на тарелке елочку, порезать укроп, посыпать обильно елки, помидоры черри наколоть на зубочистку и воткнуть в салат, дл€ звезды использовать лимончик (м€коть).

–ецепт и фото: “ать€на Ћепина


—алат ѕраздничный

морковь, чеснок, миндаль, майонез, свекла, сыр, чернослив.
ƒл€ блинчиков: €йца, молоко, мука, соль, разрыхлитель теста.

3 крупные моркови потереть на средней терке, добавить 3 зубка чеснока, мелко порезанного, 2 столовых ложки пластинок миндал€ или кедровых орешков, майонез. ¬се перемешать и выложить на блюдо.

ќтварить 2 свеклы, натереть на терке, добавить 100г тертого сыра, 4 зубочка чеснока, горсть порезанного мелко чернослива и майонез. ѕеремешать и половину выложить на морковь.

ќтдельно пожарить 2 блинчика-омлета:
2 €йца, пол.стакана молока, 2ст.л. муки, пол.чайной ложки разрыхлител€, соль. ’орошо взбить и пожарить, остудить.

Ќа блинчики намазать вторую половину свекольно-сырной смеси, свернуть рулетом .ѕорезать на кусочки 2см. ѕолучившиес€ розочки выкладываем на салат, а по кругу обильно посыпаем зеленью.

–ецепт и фото: “амара —трукова


—алат ћорска€ звезда

200 г красной рыбы (малосольной), 300 г креветок (это вес очищенных), 100гр твердого сыра, 2 €йца, 100 г маслин, 1 помидор, половинка лимона, сметана, майонез, соль по вкусу

—ыр и €йца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками. √отовим соус: сметана и майонез в равных част€х, немного лимонного сока, соль по вкусу. —мешиваем сыр, €йца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды. ѕридаем ложкой максимально идеальную форму.

ѕомидор нарезаем тонкими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат. «атем выкладываем рыбную нарезку . ”крашаем маслинами и лимончиком.

–ецепт и фото: ќлес€ Ѕойко


—алат с курицей и консервированными ананасами

курица,
конс.ананасы,
лук,
грецкие орехи,
майонез

ќтвариваем курочку, режим кусочками. ƒобавл€ем консервированный ананас. ѕолукольцами режем лук, заливаем кип€тком, сцеживаем и заливаем уксус. ѕотом все эти ингридиенты смешиваем, по вкусу добавл€ем грецкий орех и заправл€ем майонезом


“арталетки с копченой семгой

175 гр. разм€гченного сливочного масла
225 гр. муки
1 ч.л. соли
1 €ицо

ƒл€ начинки:
55 гр. чечевицы
2284 мл. жирных сливок
80 гр. копченой семги (нарезать тонкими полосками)
3 €ица
25 гр. измельченного на мелкой терке твердого сыра
2 ст. л. свежего рубленого укропа

—пособ приготовлени€:

–азотрите масло с мукой и солью в мелкие крошки. ѕодмешайте €ицо и замесите тесто. накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
–азогрейте духовку до 200 градусов. –аскатайте тесто и выстелите им 3 глубокие разъемные формочки диаметром 10 см. Ќакройте бумагой, всыпьте бобы и выпекайте 10 минут. ”далите бумагу с бобами и выпекайте тест€ные заготовки еще 8-10 минут Ч до светло-золотистого цвета. ”меньшить температуру духовки до 190 градусов.

отварить до готовности в кип€тке чечевицу (25-30 минут). —лейте воду и дайте чечевице остыть. ќтдельно вскип€тите сливки и положите полоски семги. Ќакройте и припустите рыбу (3 минуты). ѕереложите рыбу шумовкой и слейте сливки в миску. ќстудите.

¬збива€ введите в сливки €ица. ƒобавьте чечевицу, семгу, сыр, укроп. ѕриправьте по вкусу. Ќаполните начинкой формочки и выпекайте еще 20 минут. ѕодавайте тарталетки гор€чими или холодными.


—алат "Ќежность"

ќтварна€ курина€ грудка
яйца
ќгурец свежий
јнанас консервированный
„ернослив
ќрехи

—алат делаем сло€ми.  аждый слой смазываем майонезом.


—алат "»зумрудный" с виноградом

Ќесколько листьев листового салата,
2 куриных филе,
пучок зеленого лука,
1 средний огурец,
2 €йца,
8-10 грецких орехов,
майонез,
виноград дл€ украшени€ (по желанию, кусочки ананаса).

Ћисть€ салата порезать поперек, чтобы верхн€€ часть составл€ла 10 см, на украшение. Ќижнюю часть порезать крупно Ч это 1 слой.

2 слой Ч мелко порезать 1 филе курицы, промазать майонезом.

3 слой Ч мелко порезать зеленый лук, посолить.

4 слой Ч мелко порезать огурец, посолить, промазать майонезом.

5 слой Ч измельчить €йца. ѕосле €ичного сло€ выложить верхнии части салата так, чтобы они не закрывали всю поверхность салата, а только следующим слоем придерживались, чтоб листь€ не выпадали.

—ледущий слой измельченное второе филе птицы, промазать майонезом, посыпать измельченными грецкими орехами и украсить виноградом. ƒл€ украшени€ можно дополнительно использовать кусочки ананаса.


—алат " рокус"

 артофель
свекла
грецкие орехи
морковь
гранат
курица
лук
€йца
майонез, соль
петрушка и зелень

¬ыложить сло€ми картошку, свеклу, грецкие орехи, морковку, зерна граната, м€со курицы, маринованный лук, €йца, каждый слой промазыва€ майонезом и подсалива€. ќвощи (на терке) и м€со(мелко порезать) отварные, украсить перцем, маслинами и ганатом, обсыпать толченым орехом, зелень петрушки.


—алат "јфрика"

 урица отварна€ Ч 200 г,
огурцы маринованные Ч 3-4 шт.,
картофель вареный Ч 2 шт, €йца Ч 4 шт.,
морковь варена€ Ч 3шт.,
черные маслины Ч 10 шт.

¬се продукты нарезаем, заправл€ем майонезом, перемешиваем. ¬ центре салата делаем островок ввиде рубленого желтка, выкладываем круг из резаных маслинок. ”крашение Ч маслины на палочке (зубочистке), лук зеленый.


—алат из креветок

 реветки (неочищенные, большие) сварить (с добавлением соли, черного перца и лаврового листа), остудить и очистить от панцир€. Ќе резать! ÷ветную капусту разделить на соцвети€ и сварить до состо€ни€ "с хрустинкой".

ѕомидоры порезать кубиками или дольками. —мешать все продукты, добавить рубленную петрушку, майонез и перемешать. ƒать салату насто€тьс€. Ќа блюдо или в салатницу выложить листь€ салата (€ брала салат сорта ромэн, он потемнее, покрепче и повкуснее обычного листового) выложить горкой салат, посыпать верхушку рубленым €йцом и украсить целыми креветками. —оотношение продуктов Ч произвольное.


—алат "ќливье"

картошка Ч 3 большие или 4 средние
морковь Ч 2 средних
свежий огурец Ч 1/2 большого
соленные огурцы Ч 5 средних или на вкус
редиска Ч 3-5 штук взависимости от размера
€блоко Ч 1-1,5 штуки
м€со куринное Ч 2 грудинки (можно использовать и гов€жье в том же количестве)
€йца Ч 5 шт.
горошек зеленный Ч 2 банки (банка Ємкостью 200 гр)
зеленный лук Ч 1 пучЄк (5 стеблей)
соль, перец по вкусу
сметана Ч 1,5 ст.л.
майонез Ч 250 гр.
горчица Ч 1 ч.л.

–ецепт:
1. —варить €йца, курицу и овощи Ч картофель и морковь. ќстудить все.
2. √орошек открыть и опрокинуть на сито так, чтобы вс€ жидкость вытекла.
3. ¬се порезать на одинаковые части Ч маленькие квадратики. яйца же как следует измельчить. ƒобавьте горошек. ƒобавить соль и перец по вкусу и перемешать.
4. ¬ отдельной миске сделать соус. ѕеремешать сметану, майонез и горчицу. “олько не переусердствуйте со сметаной! ќна даЄт жидкость в салате! ѕопробуйте на вкус, если вы любите немного острее, добавьте чуть побольше горчицы. ѕолейте салат соусом и как следует перемешайте.
5. ѕереложите салат в салатницу и украсьте как вы считаете нужным.


–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

Ќ≈ќЅџ„Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈

—уббота, 19 ћарта 2011 г. 16:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќ≈ќЅџ„Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈

¬аренье из цитрусовых

¬аренье Ђ÷итрусовоеї из апельсинов очень ароматное, вкусное, красивое, к тому же это варенье можно приготовить в любое врем€ года. ѕредлагаем вам приготовить варенье Ђ÷итрусовоеї по нашему вкусному и быстрому кулинарному рецепту.

ѕродукты дл€ варень€ Ђ÷итрусовогої : 10 апельсинов, 0,5 стакана воды, 650 г сахара.

ƒл€ приготовлени€ варень€ Ђ÷итрусовогої апельсины почистите, разделите на дольки. —варите сахарный сироп дл€ варень€ до образовани€ пены. ќбмакните каждую дольку апельсина в сиропе и красиво уложите в банки. ќставшийс€ сироп разлейте в банки с апелисиновыми дольками и укупорьте банки крышками.


¬аренье по-королевски

ѕродукты дл€ варень€ королевского : 1 кг крепкой вишни, 1 кг спелой малины, 2 кг сахара.
ƒл€ приготовлени€ варень€ королевского сварите сироп из сахара и 2 стаканов воды.
¬ кип€щий сироп опустите вишню без косточек, доведите до кипени€ и снимите с огн€.
ѕосле этого через каждые полчаса в 5 приемов доводите варенье до кипени€.
¬ последний прием за 5 минут до готовности добавьте 1 кг малины, дайте закипеть и сразу снимите с огн€.
–азложите варенье в простерилизованные банки гор€чим. Ѕанки с вареньем укупорьте.


ћорковное варенье

ќригинальный рецепт домашних заготовок - варенье из моркови, готовитс€ быстро,а получившеес€ варенье отличаетс€ красивым цветом и необычным вкусом.

ѕодберите морковки €рко-оранжевого цвета. ¬ымойте, почистите, еще раз вымойте и нарежьте кружочками, толщиной около сантиметра. —варить до м€гкости, остудить и из сваренной моркови вырежьте ромбики, звездочки, колесики и т.д., чтобы варенье было красивым.

ƒл€ 1 кг подготовленной таким образом моркови приготовьте сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды. ћорковь залейте кип€щим сиропом и варите в нем 5 минут, затем снимите с огн€.

„ерез 8 часов варенье снова довести до кипени€, добавив в него еще 200 грамм сахара. «атем, варите варенье до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, а сироп - достаточно густым.

«а несколько минут до сн€ти€ с огн€ положите в варенье чайную ложку лимонной кислоты.  огда варенье остынет, ароматизируйте его ванилином.

ћорковное варенье имеет красивый апельсиновый цвет. »м можно украшать торты, печенье.


¬аренье из белой черешни

бела€ черешн€1 кг
сахар1 кг
очищенный мелкий фундук500 г
¬аниль1 стручок
лимон с толстой кожицей1 шт.

1. ѕрокалите орехи на сухой сковородке или в духовке, потрите их между ладон€ми, чтобы удалить шелуху.

2. ”далите из черешни косточки при помощи специальной машинки, шпильки дл€ волос или канцел€рской скрепки. ¬ложите в каждую €году по ореху.

3. —варите сироп из сахара и 1/2 стакана воды, чуть остудите, положите в него нафаршированные €годы, добавьте разрезанный пополам стручок ванили и доведите до кипени€. —нимайте пенку шумовкой. ѕосле закипани€ снимите с огн€ и дайте остыть, примерно 2 ч. ѕовторите этот процесс (довести до кипени€, остудить) три раза.

4. Ќарежьте лимон тонкими полукружи€ми. ѕосле третьего закипани€ положите в варенье
дольки лимона.

5. –азлейте варенье в подготовленные банки, закройте их и храните в темном месте.



¬аренье из ревен€ с апельсинам

- ревень Ц 2 стакана
- сахар Ц 13 стаканов
- цедра Ц 2 апельсинов
- апельсины Ц 2 шт.
ѕриготовление:
»змельчают стебли молодого кисло-сладкого ревен€, добавл€ют цедру 2 апельсинов, измельченные 2 апельсина. ¬ар€т как обычное варенье.


р€биновое варенье

р€бина (собранна€ после первых заморозков или замороженна€)1 кг
мед500 г
сахар1 кг
вода кип€чена€2 стакана
кислые €блоки (лучше антоновка)500 г
лимонный сок2 ст. л.
ванильный сахар0,25 ч. л.
1. ягоды р€бины освободить от плодоножек, тщательно промойте в проточной воде и замочите на 2 часа в холодной воде. ≈сли ¬ы используете дл€ варень€ свежемороженную р€бину, разморозьте ее. яблоки
вымойте, обсушите полотенцем, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
2. –€бину откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. ѕересыпьте €годы в большую металлическую кастрюлю (только не алюминиевую). ¬ отдельной посуде сварите сироп - влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипени€. ¬ведите гор€чий сироп в кастрюлю с р€биной, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.
3. ћед, если он слишком густой, разогрейте, посто€нно помешива€, на слабом огне, пока он не станет жидким. –€бину доведите до кипени€, удалите пенки, проварите, помешива€, 10 минут, затем снимите с огн€.
яблоки сбланшируйте в кип€щей воде 2-3 минуты, откиньте, соедините с р€биной и перемешайте. —нова доведите варенье до кипени€ и готовьте, помешива€, на медленном огне 15 минут.
4. ƒобавьте в варенье мед, ванильный сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте и готовьте 5-7 минут.
≈ще гор€чее варенье разлейте в простерилизованные банки и плотно закупорьте крышками.


¬аренье из брусники с €блоками.

»нгредиенты:
1,300 порезанных очищенных €блок
1,300 чистой брусники
2 стакана воды,у мен€ стакан 250 мл
2,700 сахара

—пособ приготовлени€:
бруснику залить кип€тком на 3 мин, это снимет горечь, €блоки € резала дольками, у мен€ была антоновка, в эмалированной кастрюле сделать сироп сладкий,затем высыпать туда €блоки и бруснику , подсыпать дополнительно оставшийс€ сахар ,варить до готовности €блок,30 мин, сн€ть пенку, в чистые сухие банки наложить варение,варение получаетс€ густое,сладость можно регулировать по своему вкусу,€ люблю послаще,можно добавить ванильного сахара


¬аренье из арбузных корок

арбузные корки1 кг
сахар1,2 кг
сода1,5 ч. л.
вода9 стаканов


— арбузных корок сн€ть зеленый жесткий слой.
ћ€коть нарезать небольшими кубиками.  аждый кубик проколоть дерев€нной зубочисткой. —ложить в миску.
—оду растворить в 1 стакане гор€чей воды, добавить 5 стаканов холодной. «алить раствором корки. ќставить на 4 ч. ќткинуть на дуршлаг и промыть. »з 600 г сахара и 3 стаканов воды сварить сироп. ¬ыложить корки, довести до кипени€, уменьшить огонь и варить 15 мин. —н€ть с огн€ и отставить на 12 часов. ¬ернуть варенье на огонь, добавить оставшийс€ сахар, довести до кипени€, уменьшить огонь и варить 30 мин. √ор€чее варенье перелить в простерилизованные банки, герметично закрыть.



÷арское варенье из крыжовника

¬ам потребуетс€:

1кг крупного крыжовника
1 кг сахара
100 г вишнЄвых листьев
50 мл водки
1 ч.л. лимонной кислоты
0,5 ч.л. ванили

»нструкции:

 рыжовник вымыть, отрезать кончики.  аждую €году надрезать сбоку и удалить семена. —ложить крыжовник в большую миску, залить лед€ной водой и поставить в прохладное место на 5-6 часов, после чего воду слить.

¬ишнЄвые листь€ промыть, сложить в сотейник, влить 5 стаканов воды, добавить лимонную кислоту и на среднем огне довести до кипени€. ”меньшить огонь, дать покипеть 5 минут. ќтвар процедить в кастрюлю.

ƒобавить в отвар сахар, поставить на огонь и размешивать, пока сахар полностью не растворитс€. ƒовести сироп до кипени€, добавить водку и ваниль, перемешать.

«алить кип€щим сиропом €годы крыжовника, дать насто€тьс€ 15 минут. ¬ернуть €годы с сиропом в кастрюлю, довести до кипени€ и поварить 10 минут.  ип€щее варенье разлить по простерилизованным банкам, герметично закрыть.


¬аренье из дыни и клубники

1 кг дыни
600 г клубники
500 г сахара
5 ст. л. меда
200 мл воды
»нструкции:
ƒыню очистить от кожуры и сем€н, м€коть нарезать кубиками.  лубнику вымыть, удалить плодоножки. –азрезать каждую €году пополам.
¬ кастрюле смешать сахар и воду. ѕоставить на средний огонь и варить, помешива€, пока сахар полностью не растворитс€.
ƒобавить в сироп мед и довести на большом огне до кипени€.
¬ыложить в кип€щий сироп фрукты, еще раз довести до кипени€.
”меньшить огонь до минимума и варить, снима€ пенку, 30 мин.
–азлить варенье по простерилизованным банкам, закрыть и поставить на хранение.



¬аренье из апельсинов

¬ам потребуетс€ на банку 0,5 л:

3 апельсина
4 кумквата
1 карамболь
0,5 кг сахара
1 ст. л. лимонного сока

»нструкции:

јпельсины, кумкваты вымыть, тщательно обтереть полотенцами. Ќе очища€, разрезать фрукты на кружки толщиной примерно 0,5 см.  ружки апельсинов разрезать на 4 части. ”далить косточки. —ложить апельсины и кумкваты в миску, влить 1 л воды, накрыть небольшой тарелкой и поставить под гнет на 10Ц12 часов.
Ќа следующий день перелить апельсины и кумкваты вместе с соком в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипени€. ”меньшить огонь, добавить сахар, лимонный сок и нарезанный звездочками карамболь. ¬арить без крышки 30Ц40 мин., пока цедра не станет совсем м€гкой.
ѕереложить гор€чий джем в стерилизованную банку.



¬аренье из кабачков

1 кг кабачков
2 лимона
1 кг сахара
»нструкции:
 абачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. »з крупных кабачков надо удалить семена. Ћимоны вымыть и нарезать небольшими кусочками.
—ложить нарезанные кабачки и лимоны в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 1 час.
ѕоставить кастрюлю с кабачками на средний огонь и довести до кипени€. —н€ть с огн€ и дать остыть до комнатной температуры. ¬новь поставить на огонь, довести до кипени€, а затем дать остыть. ѕовторить эту операцию еще раз. –азлить кип€щее варенье по стерильным банкам. «акрыть крышками.


¬аренье из ранеток

ƒл€ варки варень€ плоды снимают в полной съемной зрелости. ¬арить можно с плодоножками, которые отрезают, оставл€€ длиной 1 Ч1,5 сантиметра, или без плодоножек.

ѕлоды перебирают, отбира€ больные, мелкие и уродливые.

ќтобранные плоды тщательно моют и накалывают. Ќакалывать необходимо на глубину не менее 1/4 диаметра плода. Ќакалывают специальными Ђежикамиї или обыкновенными
иголками или шпильками. ѕри накалывании плоды кладут в воду во избежание побурени€.

Ќа 1 килограмм плодов берут 1,5 килограмма сахара и 1Ч1,5 стакана воды.



Ќаколотые плоды бланшируют в 25%-ном сахарном сиропе (так же, как и €годы
смородины), после чего им дают высто€тьс€ в течение 18 Ч 24 часов.

ѕосле выстойки сироп сливают с плодов, добавл€ют остальной сахар, дают сиропу закипеть, тщательно снима€ пенку, и опускают плоды.

 огда сироп снова закипит и €блочки покроютс€ пеной, таз снимают с плиты, удал€ют пенку и став€т на 24 часа на выстойку.

ѕосле выстойки сироп сливают с €год и кип€т€т 10 Ч 15 минут, все врем€ тщательно снима€ пенку, после этого в него внос€т €годы и окончательно уваривают.

≈сли обнаружитс€, что плоды начинают развариватьс€, варку прекращают, дают высто€тьс€ еще сутки, после чего окончательно доваривают.

ѕри соблюдении всех правил из ранеток получаетс€ варенье прекрасного качества с прозрачными плодами и красивым сиропом.



—ери€ сообщений " онсервирование":

„асть 1 - —јЋј“» » » «ј ”— » Ќј «»ћ”
„асть 2 - Ќ≈ќЅџ„Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈
„асть 3 - —алат из капусты ЂѕЄстренькийї
„асть 4 - малосольные огурчики
...
„асть 11 - —ельдь с луком на рассоле
„асть 12 -  онсервированные помидоры "пальчики оближешь"от блейк
„асть 13 - ѕерец пикантный по-грузински


–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

¬»ЎЌ≈¬ќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ Ѕ≈« —ј’ј–ј

—реда, 09 ћарта 2011 г. 23:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќксана_јндрусенко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬»ЎЌ≈¬ќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ Ѕ≈« —ј’ј–ј


я почти всегда уменьшаю кол-во сахара везде, в варенье тоже добавл€ю намного меньше, чем обычно указано в рецепте. Ќо когда € увидела, что варенье совсем без сахара можно сделать и по внешнему виду оно тоже было похоже на варенье, а не на вареную вишню, то € не смогла пройти мимо:)

 


             

„итать далее...
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

ћаринованный арбуз

ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 23:19 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Arnusha [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаринованный арбуз.

 упили мы арбуз, а он оказалс€ не очень сладким и не очень красным, вобщем, не радовал совсем, половину съели, а с другой € решила поэкспериментировать 

ѕродукты: 

„итать далее...
–убрики:  консервирование

 омментарии (2)

заготовки на зиму из помидор

ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 23:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lidav5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

заготовки на зиму из помидор

  «ј√ќ“ќ¬ » Ќј «»ћ” »« ѕќћ»ƒќ–

„ерри вкусненькие

ѕомидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокип€тить 5-10 минут. 
Ќа дно банки(1л) положить лавровый лист-3-5шт,перец
черный горошком-5-6шт.,чеснок(1зуб.,порезан на 4 части).Ѕолгарский перец,по желанию,порезан. на 4 части.¬еточку петрушки. 
¬ыложить в банку помидоры,залить кип€тком на 5 минут.«атем воду слить в кастрюлю,закип€тить,добавить ,из рассчета на 3-х литр.банку: 2столовых ложки соли,5чайных ложек сахара,1 ст.ложку уксуса . 
«алить помидорки маринадом,закатать,укутать оде€лком.


ћамины помидорчики
¬ чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры ( наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский
перец,порезанный на 4-6 долек. 
«алить кип€тком, выдержать до остывани€ 15-20 минут. 
«атем слить воду в кастрюлю, добавить в неЄ (из расчЄта на 3-х литровую банку): 
150гр. сахара (5 столовых ложек)
60гр. соли (2 ст.л.) 
2 столовых ложки 9% уксуса. 
–аствор довести до кипени€, залить в банки доверху и закатать не стерилизу€. 
Ќакрыть теплым покрывалом до полного остывани€.


ѕомидоры без уксуса

¬ расчете на 3х литровую банку: 
5 ст. л. сахара с горкой,2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л.
 лимонной кислоты. 
ѕомидоры уложить в банку. »з специй - чеснок 2-3 зубчика,перец горошком,квоздика,корица кусочками. 
«алить кип€тком, дать остыть,воду слить. ¬ банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. «алить повторно кип€тком и закатать. ѕомидорки получаютс€ слодковатыми и совсем не острыми.  ислота даже не чуствуетс€. ќчень хорошо дл€ тех,кому нгельз€ уксус. ќчень неожиданно - добавить корицу.


ѕомидоры-однодневки «ћечта»

ƒелаютс€ они быстро, просто, а результат потр€сающий. ѕомидоры бланшируютс€, очищаютс€ от кожицы и укладываютс€ в кастрюлю, затем на них посыпаетс€ слой нарезанного укропа и выдавливаетс€ чеснок. 
¬се это заливаетс€ теплой (чуть теплее комнатной температуры) 
соленой водой. 
 
ѕропорции - 1 кг помидор, 
1 пучок укропа, 
7-8 зубчиков чеснока, 
1 литр воды, 
1 столова€ ложка с небольшой горкой соли. 
ѕомидоры готовы за один день.


ѕомидоры по-грузински

Ќа дно трех литровой банке кладем нарезанную кольцами морковь,2 стручка болгарского перца,3 небольших зубчика чеснока,укроп,петрушку.”кладываем помидоры.«аливаем на 5 минут кип€тком,сливаем,добавл€ем в вду 100гр.сахара, 100гр. 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли,прокип€тить и залить помидоры,закатать.


ѕомидоры с капустой

Ќа 3 х литровую банку - 1 ст. л соли 
2 ст. л сахара 
50 мл.9% уксуса 
2 табл. аспирина 
ѕомидоры перекладывать в бутыле нашинкованой капустой. ¬ бутыль насыпать соль, сахар, уксус - залить кип€тком сверху табл. аспирина и закатать. 
Ѕыстро, красиво, вкусно. 
ѕопробуйте - не пожалеете. 
ѕеревернуть, укутать до полного остывани€.


ѕомидоры с луком «ѕальчики оближешь»

Ќа дно чистой банки нарезать одну луковицу колечками. «атем уложить помидоры (у мен€ были черри красные и желтые). 
ћаринад: 1л. воды 
1ст.л соли (без верха) 
3ст.л сахар-песка (без верха) 
перец горошком. 
когда маринад покипит пару минут добавить 1ч.л уксусной эссенции. 
«алить помидорки кип€тком на 5мин., слить, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла и залить кип€щим маринадом. «акатать перевернуть и укутать на пару часиков.


«ѕомидорный концентрат»

ѕомидоры моете, срезаете с них всЄ лишнее, если таковое имеетс€. 
ѕомещаете порционно в чашу блендера и тщательно
измельчаете в пюре, перемалываютс€ и косточки и шкурки. 
Ёто пюре уже не жидкое получаетс€, особенно хороши сюда жилистые, не сочные помидоры, которые плохо подход€т дл€ других заготовок. 
Ќе волнуйтесь, если не удаЄтс€ сразу измеличить массу в идеальное пюре, просто потом, после проваривани€ измельчите ещЄ разок и всЄ будет отлично - масса разваритс€ и станет м€гче, еЄ будет совсем легко измельчить блендером. 
ѕереливаем наше пюре в миску (или в чЄм ¬ы варите) и увариваем до состо€ни€ пасты, солим по вкусу  
ћожно положить молотый перец, красный перец, петрушку сухую. 
»ли просто добавить сухую аджику. 
ƒалее, в гор€чем виде раскладываем, по предварительно простерилизованным баночкам, но оставл€ем немного места. 
—верху вливаете немного растительного масла без запаха, 
чтобы покрыло пасту и закручиваю плотно крышками. 
”кутываете потеплее и даете остыть. 
’ранить в кладовке в квартире.  
«амечательна€ запрвка дл€ борща и дл€ соусов к тефтел€м, голубцам, перцам, если сделать с 1\3 сладкого перца.


¬€леные помидоры

ѕомидоры помыть, порезать на половинки. 
—мешать любимые травы и немного соли. 
–азложить половинки помидор на решетке(если помидоры мелкие, то недорезать или насаживать на шпажки). 
ѕрисыпать смесью трав и соли. 
¬€лить при температура гр.60-70 в приоткрытой духовке. „асов 6. 
∆елательно провер€ть раз в пол часа, что бы не пересохли(хот€ и сушеные. тоже хорошо. в суп). 
 ак помидоры зав€лились, разложить по банкам. залить маслом и хранить в холодильнике.


ѕомидоры консервированные острые

Ќ≈ќЅ’ќƒ»ћќ: крепкие м€систые помидоры, лучше не очень крупные 
—пеции на 3х л банку: зелень укропа 100 г, 1штучка
острого перца, лучше красного цвета, чеснок -на любител€ от 3 до 9 крупных зубчиков 
 роме того: 3 ст.л. крупной соли без горки 
3 таблетки аспирин(ацетилсалицилова€ кислота по 0,5г) 
¬ стерильную банку на дно укладываем нарезанный укроп, перчинки колечками, чеснок(тоже порезать пластинками), затем слой помидоров на 1/2 высоты банки, слой специй , слой помидоров, слой специй. 
«атем в банку сверху насыпать соль, положить аспирин и залить крутым кип€тком до самого верха, сразу же закатать и укутать на сутки или более (до полного остывани€ банки). ’ранить можно при комнатной температуре.


ѕомидоры в желе

¬ 1 л банку укладываем до середины помидоры, разрезанные на 4 части, перец болгарский (кружочками), лук репчатый (кольцами), 1 ст. ложку желатина и далее до верха помидоры, перец, лук. 
–ассол: на 1 л воды - 2 ст ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 3 лавровых листа, перец горошком. 
Ќаполненную овощами банку заливаем гор€чим рассолом и пастеризуем 15 минут, перед закручиванием добавл€ем 1 ч. ложку 9% уксуса.


ѕомидоры в собственном соку

ћелкие помидоры плотно укладываем в стерилизованные банки. √отовим заливку: крупные, м€гкие, немножко не товарного вида помидоры прокручиваем через м€сорубку. Ќа 3 литра полученного сока с м€котью нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (ћожно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы). ѕриготовленные банки с помидорами заливам кип€щей водой, прикрываем крышками, закрываем махровым полотенцем. “ак помидорки сто€т, пока закипает помидорный сок со специ€ми. ѕосле закипани€ снимаем пену с сока и кип€тим, пока не перестанет по€вл€тьс€ пенка. ќбычно это занимает минут 15.  огда сок прокипел, выливаем воду из банок и заливаем кип€щим помидорным соком, закатываем банки, переворачиваем, закутываем и оставл€ем до полного остывани€.


«еленые помидоры маринованные 
Ќа 3-х литровую банку: помидоры среднего размера, можно слегка буроватые примерно 1.7-1.8 кг. 
чеснока 2 головки
 
несколько горошин черного и душистого перца 
1 сладкий перец 
небольшой кусочек острого перца 
1 ст. ложка наструганного корн€ хрена 
0.5 головки лука репчатого 
1 лавровый лист 
3 зонтика укропа 
по одному большому пучку зелени укропа и петрушки 
немного порезанного листа хрена

ƒл€ маринадной заливки 
вода слита€ с помидоров 
2 ст. ложки соли(на всю банку) 
1.5 ст. ложки сахара(€ всегда пробую маринад на соль и сахар,если нужно добавл€ю ещЄ). 
80 миллилитров уксуса 9%(пр€мо в банку)

¬ымытые помидоры разрезать поперЄк не до конца.„еснок почистить и порезать тонкими пластинками,зелень вымыть дать стечь воде,каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалилс€, 2-м€ пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки. 
—ладкий перец помыть и порезать полосками.Ќа дно стерильной банки укладываем лук.специи.1 зубок чеснока,горький перец,зонтик укропа,половину корн€ хрена,плотно укладываем помидоры в банку,стара€сь забить как можно плотнее,по бокам распределить сладкий перец,сверху остальной корень хрена,листь€ хрена и зонтик укропа,заливаем кип€щей водой,накрываем п/э крышкой на 10 минут,затем воду слить, снова закип€тить,оп€ть залить помидоры на 10 минут, слив снова воду добавить в неЄ соль и сахар,дать покипеть 5 минут, пр€мо в банку влить уксус, залить рассолом до самого верха, сразу закупорить прокип€чЄнной крышкой и перевернув вверх дном укутать на 24 часа. √ор€чий маринад лейте в банку осторожно в середину чтобы ее стенки прогревались равномерно, стерелизовать банки удобно в пароварке, крышки нужно кип€тить не больше чем 5 минут.


ћаринованные помидоры за 3 дн€

ћаринад: 
1 литер холодной воды 
3 пакета Salat Krönung Dill-Kräuter, (салат крЄйтер
ƒиль), 
1 ч. л соли 
1 ст. л уксуса трав€нного 7 крЄйтер / 7 Kräuter Essig / 
1 ст.л. мЄда 
1 ч. л масла растрительного 
”кроп и чеснок, 2 лавровых листика
ѕомидоры помыть, залить кип€тком на 5 минут, сн€ть шкурочку и сложить в кастрюльку или в стекл€нную банку, залить маринадом: дл€ маринада все ингридиенты смешать, растворить в воде, 
и оставить на 3 дн€ в комнате на 5-6 дней.


ѕомидоры, маринованные со свеклой  
¬ чистые сухие банки складываем специи на 1л банку: укроп зонтиками-1, перец горошек (черный и душистый)по 3
 штучки, лаврушку-1-2. 
 ладем немного порезанной соломкой молодой сырой свеклы  
ѕомидоры до верха банки. 
¬ каждую литровую банку налить по 2 ст.ложки (с "горкой") 9% уксуса 
«аливка: на 1 литр воды идЄт 2 ст.ложки соли и 3 ст.ложки сахара. ¬скип€тить. 
«алить банки доверху кип€щим маринадом, накрыть стерилизованными (10 секунд в кип€тке) крышками, стерилизовать банки 10 минут. 
«акатать и перевернуть до полного остывани€.



ѕикантные помидорки 
ѕомидоры, лук нарезаем крупными дольками и укладываем в банку слой помидор, слой лука, и чеснока (режем пластинками). » так повтор€ем до кра€ банки. 

«атем, готовим маринад из расчета на 1 литр: 
1ст.ложка растительного масла 
2 ст.ложки 5% уксуса или 1ст. ложка 9% уксуса 
2 ст.ложки сахара (если кто-то не любит сладковатый привкус, то можно ложить 1 ст.ложку сахара) 
2 ст.ложки соли 
4-5 шт. черного горошка 
2-3 шт. лаврового листа 
1шт. гвоздики 
0,25 ч. ложки красного молотого перца 
0,5 ч. ложки сухих приправ (орегано, базилик, кинза) 
ћаринад должен кипеть 10-15 минут и можно заливать в банки, и сразу же закатывать.


ћаринованые помидорчики 
Ќа 3-литр. банку 1,5 кг помидор,2 зубчика чеснока,1
сладкий перец,2-3 шт горького перца,зелень укропа. 
Ќа дно стерильной банки положить укроп,перец горький,и чеснок.”кладывать помидоры и разрезанный на 4 части сладкий перец в произвольном пор€дке.1 раз залить кип€тком,выдержать 1 час,затем его слить и залить маринадом.ƒл€ маринада: на 1 литр кип€тка 1 ст.л. соли,2 ст.л.сахара,50 мл 9% уксуса,несколько горошин душистого перца и лавровый лист.ѕрокип€тить и залить маринадом,закатать.Ѕанки перевернуть,и укутать.


ѕомидоры с укропом  
ƒл€ этой заготовки берем помидоры не крупные и твердые. 
ѕомидоры режем кольцами, укроп не очень мелко. Ќа дно
банки высыпаем горсть порезанного укропа, так чтобы дно было закрыто, укладываем помидоры плотно, сверху еще немного укропа (это по вкусу, кто как любит). √отовим заливку: на 1 литр воды 1 ст.ложка соли, 1 ст.ложка уксуса, 2 ст.ложки сахара.  ип€тим воду, добавл€ем соль, сахар, уксус и кип€щим маринадом заливаем помидоры. —терилизуем 10-15 минут в зависимости от объема банки. ѕереворачиваем банки, укутываем оде€лом и оставл€ем до полного остывани€.


ѕомидоры с морковной ботвой 
Ќа 3-х литровую банку ложим 3-4 веточки морковной ботвы. «алить один раз кип€тком. ¬оду слить, затем на ней приготовить маринад: на 5 л воды-20 ст. л. сахара,5 ст. л. соли, 3, 5 рюмки( по 100г) уксуса 9%. ѕрокип€тить с уксусом, залить и сразу закатать. 
Ќесмотр€ на то что сахара кладЄм много, вкус изумительный, и не надо никаких специй, кроме морковной ботвы.


ѕомидоры маринованные 
—пеции на 1л банку: 
черный перец горошком3-4 штуки 
перц душистый горошком 3-4 штуки 
чеснок 3-4 зубчика 
укроп с зонтиками 
лавровый лист 1 штука 
смородиновый лист 2 штуки 
Ќа 1 л банку – 2 ст.л. уксуса 9%
ћаринад на 1 л воды: 1 ½ ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. 
Ќа дно чистой стерильной банки уложить специи, затем уложить крепкие, не очень крупные помидоры (чтобы не трескалась кожица, € накалываю крест-накрест у плодоножки вилкой), залить маринадом и поставить стерилизовать при 100*— 1л банку на 5-7 минут, 2л банку- 10 минут, 3л банку на 15 минут. «атем чуть приподн€ть крышку, влить уксус и сразу закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывани€.


¬кусные помидорчики  
Ќа дно банки положить по 3 листика вишни, смородины, зонтик укропа, € добавл€ю и саму зелень, также листовой сельдерей, кто любит. Ћист хрена побольше, 5 горошин
перца черного, столько же душистого, парочку лавровых листьев и зелень базилика по желанию. Ќа все это уложить чистые помидоры, сверху положить 5 зубчиков чеснока и залить кип€тком. ћожно еще переложить помидоры болгарским перцем, это кто любит. ѕрикрыть прокип€ченными жест€ными крышками и оставить прогреватьс€ минут на 10 - 15. «атем воду сливаем в кастрюлю и добавл€ем в расчете на 1 3-х литровую банку по 4 ч.л. соли, 7ч.л. сахара. ѕеремешать и пусть закипает, а в это врем€ в каждую 3-х литровую банку положить по 1 ч.л. уксусной эссенции или столько же лимонной кислоты, залить кип€щим рассолом, закатать, перевернуть на крышки, укутать до полного остывани€. 


ѕомидорчики 
Ќужны помидоры, чеснок, болгарский перец и сельдерей. 
Ѕерете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. Ќа дно 3-литр. стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца...сверху оставша€с€ зелень. 
ƒелаете маринад: на 2 литра воды 2 ст.ложки соли и 8 ст.ложки песка. «аливаете кип€щим маринадом помидорчики, ждете 10-15 мин. —ливаете маринад, кип€тите, добавл€ете 100 гр.9% усуса, заливаете помидорчики и закатываете.


јчучук на зиму

ѕомидоры режутс€ произвольно.

«акрываете крышкой.


—тавите на огонь, как только закипит, раскладываете в стерильные банки и закатываете. 


«имой открываете банку, к помидорам добавл€ете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. ≈сли есть, зелень! 


  плову то, что надо!


Ёту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и €ишницу с помидорами, на что хватит фантазии!


ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!     



»сточник: http://forum.say7.info/

—ери€ сообщений "«аготовки":
„асть 1 -  онсервированные салаты
„асть 2 - ѕомидорчики
...
„асть 42 - —ливовое варенье с бананами и орехами
„асть 43 - заготовки на зиму из огурцов
„асть 44 - заготовки на зиму из помидор
„асть 45 - «аготовки на зиму. ќчень много...
„асть 46 - ÷ветна€ капуста... ¬кусно (заготовка на зиму)
„асть 47 -  онсервированные огурцы "јл€ ¬ерес"
–убрики:  консервирование

 омментарии (2)

заготовки на зиму из огурцов

ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 23:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lidav5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

заготовки на зиму из огурцов

 «ј√ќ“ќ¬ » Ќј «»ћ” »« ќ√”–÷ќ¬

ќ√”–„» » ¬ ”—Ќ≈…Ў»≈ (— Ћ»ћќЌЌќ…  »—Ћќ“ќ…)

¬ стерилизованные баночки выкладываем огурчики, несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листь€ вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это дл€ красоты), можно просто кружочки, чеснок. «аливаем баночки с огурчиками кип€щей водой, накрываем крышками. ∆дем 15-20 мин. —ливаем воду, снова ее кип€тим, заливаем в баночки. ∆дем 15-20 мин.—нова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. –ассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещаетс€ в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. ¬се это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавл€ем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). «акатать.ѕеревернуть баночки.”кутать до остывани€.

ќ√”–÷џ ѕќ-ѕќЋ№— »

¬ литровую баночку складываем 2-3 зубка чеснока 
5 кружков моркови 
5 кружков репчатого лука 
3 веточки петрушки 
3 веточки укропа 
5 шт. перца черного горошком 
5 шт. душистого перца 
1,5 ч. ложки соли 
4 ч ложки сахара 
5 стл. л. уксуса - 9% 
¬се сложить в банку, залить кип€тком и стерилизовать 7 минут. 
ѕосле этого закатываем и укутываем до остывани€.

ќ√”–÷џ ѕќ- ќ–≈…— » (¬ ”—Ќџ… —јЋј“» )

Ќеобходимо:4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 2 горького перца, 2 головки чеснока, 3 ст.л. соли, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 
ѕриготовление: 
ќгурцы нарезаем кольцами (можно и еще на половинки); 
перец нарезаем полосками; 
лук нарезать кубиками; 
чеснок дольками; 
морковь натереть на "корейской" терке.

¬се перемешать и оставить на 2 часа, иногда помешива€. 
–азложить в пол-литровые баночки, стерилизовать в течении 30 мин. «акатать крышками. ѕеревернуть, поставить остывать под "оде€лком".

¬ыход - 16 пол-литровых баночек (жидкость распредел€ем по всем баночкам).

ќ√”–÷џ –≈«јЌџ≈

Ќа 3 кг огурцов: –ассол- на 3 л воды, 150г сахара, 90г соли, 250г уксуса 9% 
¬ каждую банку кладЄм: 1 колечко горького перца, 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 3-4 горошины перца, 1 зубчик чеснока порезать на 2-3части 
ќгурцы режем кружочками,укладываем в банки поплотней и заливаем гор€чим рассолом. —терилизовать 10 минут.


 Ћј——Ќё„»≈ ќ√”–„» »
4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все-
 
1 стак. сахара 
1 стак. подсолнечн. масла (€ беру меньше) 
1 стак. уксуса 
100гр. стопка соли 
1 ст.л. молотого черного перца 
2 ст.л. чеснока выдавленного 
ѕусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать) 
«атем в стерильные банки(€ всегда беру поллитровые) 
плотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом
и простерелизовать-поллитровые банки-15 мин. и закатать.

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ " –”“џ≈ ќ√”–„» »"

–ассол:Ќа 1 литр воды - 4 ст л сахара (без горки ), 1 ст л соли (— маленькой горкой ), 100 мл уксуса 9%, 
туда же бросить лист хрена и соцветие укропа. «акип€тить, вынуть зелень и выбросить. 
ѕробуем рассол на вкус ( € всегда так делаю, вдруг соль не очень солЄна€ попадетьс€, тогда чуток прийдетьс€ добавить ) 
¬ банки (1 л ) положить чеснок, огурцы , 1 ч л с горкой сухой горчицы в зернах, залить кип€щим рассолом и стерелизов. 7-10 мин. «акатать. 
ѕеревернуть банки верх дном и оставить до полного остывани€. 
ќгурчики получаютьс€ чуть сладковатые. ќчень вкусные и хруст€щие. 
√лавное не переварить !!!

ќ√”–÷џ ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ѕќ-ЅќЋ√ј–— »

ќб€зательно вз€ть маленькие огурчики, не больше 10 см длиной. 
—пеции на 1 л банку, уложить на дно: 
2 лавровых листа 
6 штук черного перца горошком 
3 штуки гвоздики 
1веточка петрушки 
1 ломтик репчатого лука 
Ќ≈ ƒќЅј¬Ћя“№!!!!! лист смородины, хрен и укроп! 
Ѕанку заполнить огурчиками (если сразу с куста, достаточно хорошо помыть), если после сбора прошло какое-то врем€ или покупные -замочить на 4-6 часов. 
ћаринад: на 1 л воды: 20 горошин черного перца, 7 штук лаврового листа, 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара ¬се это прокип€тить минуты 3, процедить, добавить 100 мл уксуса 9% и сразу же залить в банки. 
—терилизовать 1 л банку-4 минутки, 3х л банки 7 минут, закатать. ѕеревернуть до полного остывани€.

—јЋј“ "TERVIS"

Ќам надо: 3 кг. огурцов 
700г. репчатого лука 
100г. кип€чоной воды 
200г. растительного масла 
50г. 30% уксуса 
4ст.л. соли без горки 
4ст.л. сахара без горки 
черный молотый перец по вкусу 
ќгурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Ћук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами. ¬се положить в кастрюлю, добавить масло растительное, воду, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. ¬се хорошо перемешать и дать насто€тьс€ 5 часов, предворительно помешива€. „ерез 5 часов кастрюлю с салатом поставить на плиту и проварить с момента закипани€ 20-25 минут. 
«арание приготовить стерелезованные баночки и разложить гор€чий салат по банкам. «акатать. 
Ѕанку перевернуть и накрыть теплым полотенцем. 
—алат легкий в приготовлении и очень вкусный. 

ќ√”–„» » ’–”—“яў»≈

Ќа дно 3-литровой банки положить морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочик хрена,смородины,лаврушки,несколько горошин перца. 
”ложить огурцы,залить кип€тком на 15 минут.¬оду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.¬оду со специ€ми вскип€тить еще раз и залить в банку.«акатать.

ќ√”–÷џ ( јЅј„ ») — яЅЋќ ќћ,ћќ– ќ¬№ё, ЅќЋ√ј–— »ћ ѕ≈–÷≈ћ
Ќа трехлитровую банку нужно: 
1,5 литра воды 
2 столовые ложки соли 
3 столовые ложки сахара 
1 морковь (порезать колечками) 
1 перец (разрезать на 4-6 частей) 
1-2 €блока (разрезать на 4-6 частей, вытащить семечки) 
1 чайна€ ложка лимонной кислоты или 4 столовые ложки уксуса  
укроп (об€зательно), листочки вишни, смородины, хрена, эстрагона, чеснок (об€зательно), перец горошком (зелень можно класть, кому кака€ нравитс€) 
¬ стерелизованную банку укладываем зелень, огурцы или кабачки, морковь, перец, €блоки. «аливаем кип€тком, накрываем и оставл€ем на 10-15 минут. 
«атем сливаем воду обратно в кастрюлю, добавл€ем соль, сахар, уксус, доводим до кипени€, заливаем в банку и закатываем.
 

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ќ√”–„» »

ќгурцы помыть,обрезать хвостики, уложить плотно в банку. 
маринад:на 2 л воды - 2 ст. л. соли с горкой, 6 ст.л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листиков 
¬скип€тить, остудить, добавить 2 ст.л эссенции. «алить банку с огурцами, стерилизовать 5 мин., закатать.

Ћј“√јЋ№— »… —јЋј“

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких) 
1 кг некрупного лука 
100 гр сахара 
100 мл 6% уксуса 
100 мл подсолнечного масла 
1 столова€ ложка крупной соли 
молотый кориандр - об€зательно 
зелень 
ќгурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). –езаный лук разобрать на отдельные колечки. —ложить овощи в кастрюльку. ƒобавить остальные компоненты, перемешать. —тавим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут мен€ть цвет). –аскладываем по банкам, плотно утрамбовыва€. «акатать.

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќџ≈

¬ чистые банки укладывем огурцы с добавлением укропа, чеснока, листа чЄрной смородины и кусочка корн€ хрена. «аливаем холодным рассолом ( на 3 литр воды 100 гр соли), ставим банки в посудину (т.к. в момент квашени€ вода может слегка пролитьс€ из банок), накрываем полотенцем и ждем примерно три дн€, пока огурцы засол€тс€ (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). «атем сливаем рассол, кип€тим его, кип€щий заливаем в банки, дл€ страховки добавл€ем пр€мо в банку уксус (на 1 литр 1 ст. ложка) и закрываем крышками металлическими или винтовыми.

ќ√”–„» » ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ Ќј ћ»Ќ≈–јЋ ≈
ѕотребуетс€: 1 кг огурцов, пучок укропа, головка чеснока, 2-3 ст.л. соли и 1 л среднегазированной минеральной воды.
ќгурцы помыть и отрезать попки. 
¬ емкость выложить половину пучка укропа, огурцы и чеснок, нарезанный кружочками. 
ѕерелить воду из бутылки в удобную емкость и растворить в ней соль. «алить рассолом огурцы (они должны быть полностью покрыты), выложить вторую половину укропа. «акрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. 
Ќа следующий день наслаждатьс€...

ќ√”–„» » —  ≈“„”ѕќћ „»Ћ»

Ќа 1 литр воды берем 1 стакан сахара,1 стакан уксуса,2 ст.л. соли,1 пачка кетчупа чили,перец горошком 5-6 штук.¬се смешать и закип€тить. 
Ќа дно 1-литровой стерилизованной банки насыпаем 1 ст.л.сухой горчицы и плотно укладываем огурчики маленькие.«алить слекга остуженным рассолом и стерилизовать 15 минут.»з этого колличества выходит 3-4-литровых банок огурцов.«акатать и укутать хорошо,чтобы остывали сутки.

ќ√”–÷џ, ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ —  –ј—Ќќ… —ћќ–ќƒ»Ќќ…
Ќа 1 л банку: 
уложить на дно 3 зубчика чеснока, 
3 горошины душистого перца, 
1 бутон гвоздики, 
1/3 листочка хрена, 
1 вишневый, 
затем вперемешку уложить огурчики и красную смородину ( 1 крупна€ горсть на 1 л банку, можно укладывать вместе с веточками), 
сверху по 2 листочка черной смородины и зонтик укропа. 
«аливка: на 1 л воды -2 ст.л. соли, закип€тить, залить в банку, стерилизовать 1л банку минут 10, закатать, перевернуть, охладить.’ранить лучше в прохладном “≈ћЌќћ месте.

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ЅќЋ√ј–— »≈ ќ√”–„» »

–ассчет на 7 штук 1-литровых баночек. 
ќгурчики должны быть маленького размера, примерно см 8 (€ на размер не обращала внимани€ ). »х помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю). 
ѕодготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были гор€чие, чтоб не лопнули.
¬з€ть большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды, 1 ст сахара и 3 ст.ложки соли. ¬се это закип€тить, добавить 350 г 9% уксуса. ј теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин, иногда помешива€, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Ќо все же не переварите! 
«а это врем€ зелень раскладываем по банкам (листь€ хрена, листь€ черной смородины, листь€ вишни, чеснок, зонтики укропа). 
 огда врем€ подошло - огурцы тоже в банки, заливаем маринадом и закатываем. ”кутываем.

ќ√”–„» » " ј  ” ћјћџ"

—веже сорваные огурцы помыть и намочить на 1 час в холодной воде. Ётим временем подготовим банки со специ€ми.Ќа дно 1 л банок положим мытые листь€ хрона,зонтик укропа,5 листьев вишни,5 листьев смородины,2 -3 зубчика чеснока,2 лавровых листика,3 горошины душистого перца,5 горошин чЄрного перца.
ѕосле замачивани€,огурчики ещЄ раз промыть и уложить в банки на зелень.
—верху,на огурцы,добавл€ем:2ч.л. соли,3ч.л. сахара,50мл. 9% уксуса.
Ѕанки с огурцами поставить в кастрюлю с водой на огонь .Ѕанки накрыть жест€ными крышками.—терилизовать 20 минут.«акатать,перевернуть банки к верху дном и укутать.

ќ√”–÷џ "ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№"

4кг. мелких огурчиков,1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. 9% уксуса,1 ст. сахара, 100гр. соли. 
ќгурцы вымочить, разрезать в длину на 2-4 части, смешать с другими компонентами и поставить на 3 часа в холодильник. Ќа дно стерилизованных литровых банок положить по 1 зонтику укропа, 8-10 горошин душистого перца,5 зубчиков чеснока. ѕереложить в банку огурцы,залить образовавшимс€ соком. —терилизовать 15-20 минут,закатать.

«ј ”—ќ„Ќџ≈  ќ–Ќ»ЎќЌџ

Ќа литровую баночку надо: 
3-4 лавровых листика 
1 зонтик укропа 
5-6 колечек красного горького перца 
12 кружков молодой моркови 
4-5 зубков чеснока 
1 гвоздика. 
«акладываем корнишоны в баночку и заливаем маринадом - на 3 литра воды 5 столовых ложек соли,0.5 кг сахара,0.5 л уксуса.—терилизуем 10 минут.«акатываем.

ќ√”–„» » "¬ ”—ЌяЎ »"

¬ банку слоить приправки - чеснок,хрен,листочкисмородины.дуба. вишни, перец душистый горошек, лавровый лист. 
”ложить огурцы. 
«алить холодным рассолом: 
2,5 ст. лож. соли на 1 литр воды с крана. 
—оль насыпаем на виноградный листик сверху. 
Ќакрыть капроновой крышкой и оставить на 3 - 4 дн€. 
«атем рассол слить залива€ воду из-под крана тщательно промыть огурцы(заливать 3 -4 раза). 
«аливаем холодной водой и закатываем. 

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќќ-ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

ќгурцы делаем вместе с помидорами, можно даже добавить €блоки. 
2 литра воды 
2ст.ложки обычной соли 
10-15 зубчиков чеснока, порезанного на части 
чайна€ ложка перца горошек 
6 средних листиков лаврушки 
5-6 гвоздичек 
по 100 гр укропа и петрушки 
3/4стакана уксуса 5% 
воду, соль, перец, лаврушку и гвоздику доводим до кипени€, а затем вливаем уксус и оп€ть даем вскипеть. 
 ладем 1 кг огурчиков, на них помидорки средних размеров, можно даже шери, и порезанный чеснок. ¬сЄ заливаем рассолом и оставл€ем закрытым, чтобы остыло, а потом добавл€ем укроп и петрушку, плотно накрываем сверху тарелкой и крышкой от коробочки...„ерез 24 часа можно кушать...

ќ√”–„» » ¬ ’–≈Ќ≈

2кг. огурцов, нарезать кольцами 
200гр. ’рена (продаЄтс€ готовый хрен в банках,вот этот хрен
 нам и нужен) 
¬ода 300 гр. 
—оль 5 ст.ложек 
—ахар 300 гр. 
9%уксус 200гр. 
¬сЄ сложить в миску,перемешать и оставить на 24 часа. 
„ерез 24 часа разложить в банки и отправить в холодильник.

ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ "Ѕ≈«  ќ–ќ„≈ "

Ќа 1л воды 1,5 стол.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, щепотка молотого черного перца, щепотка сухого укропа, 1 ч.ложка сушеного чеснока. ¬се это вскип€тить, и очищенные нарезанные огурцы залить.

¬≈Ќ√≈–— »≈ ќ√”–„» »
ћаринад на 5 кг огурцов: 3,5 л воды 
0,5 л уксуса 9% 
600 грамм сахара 
100 грамм соли 
6 шт.душистого перца горошком 
10 шт.гвоздики 
60 шт.черного перца горошком 
1 чайна€ ложка зерен горчицы 
ќгурцы залить маринадом и стерилизовать 10 минут. ќгурчики получаютс€ немного сладкие и в меру остренькие.

ќ√”–„» » "ƒ¬ј ¬ ќƒЌќћ"

Ёто одновременно и закуска, и выпивкка. 
»так: огурцы хорошо помыть, обдать кип€тком и положить в 
холодную воду на четыре часа. 
¬ банку положить зонтик укропа, листок хрена, смородины, листок дуба, вишни, лавровый лист, перец горошком штук п€ть, кусочек острого,чеснока три штуки, и сложить огурчики. 
«алить кип€тком, насто€ть 5-10 минут, воду слить в кастрюлю и закип€тить заново. ѕотом еще раз залить наши огурчики . „ерез некоторое врем€ ( минут 15) оп€ть сливаем воду в кастрюлю и варим маринад. 
ћаринад: 1,5 литра воды, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 100 гр. €блочного уксуса в конце варки. 
«аливаем в банку наш маринад, сверху 2 ст.ложки водки на 3-х литровую банку и закатать. ѕереворачиваем и оставл€ем остывать. 
ќгурцы могут сначала скукожитьс€, но потом они расправ€тс€.

ќ√”–„» » Ѕ≈« ” —”—ј

»нгредиенты: ¬едро ( 10 – литровое) огурцов с гр€дки, 
10 литров воды, 
500 – 600 г крупной соли, 
укроп (зелень, ветки и зонтики), петрушка, сельдерей, любисток, эстрагон, листь€ и веточки вишни, листь€ смородины, листь€ хрена, чеснок, лук, болгарский и острый перцы. 
ѕриготовление: ќгурцы замочить в воде на 1 – 1,5 ч., затем помыть. ѕриготовить всю зелень, помыть, болгарский перец можно не чистит, разрезать пополам, а острый положить целиком. —делать рассол: соль поместить в воду и дать посто€ть до полного растворени€. ƒно большой Ємкости укрываетс€ зеленью, затем выкладываетс€ слой огурцов, затем оп€ть зелень и.т.д., сверху огурцы укрываютс€ слоем зелени, а теперь необходимо перемешать рассол и вылить в приготовленные огурцы. Ќакрыть емкость неплотно крышкой и оставить дл€ проквашивани€ на 5 дней ( мы периодически ныр€ем в эту емкость и лопаем огурчики…сначала малосольные...затем слегка проквасившиес€) 
ѕосле того, как образовалась молочна€ кислота, огурцы вылавливаем, моем. –ассол необходимо процедить. ¬с€ зелень выбрасываетс€. —терилизуем банки, огурцы плотно укладываем в банки. –ассол кип€тим, снимаем пену в процессе кипени€.  ип€тим ещЄ и воду. ¬ банку с огурцами заливаем кип€щую воду, сливаем, заливаем кип€щий рассол и закатываем.

ќ√”–÷џ ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

—начала подготовим огурчики, хорошо их помоем.≈сли огурчики пр€мо с гр€дки, их не вымачиваем и "попки" не срезаем, у покупных же срезаем и предварительно вымачиваем 6-12 часов. 
Ќа 1 л банку: по 2-3 вишневых и смородиновых листа, 1 лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, по 3 горошины черного и душистого перца, укроп вместе с зонтиками  

«аливка: на 1 л воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (этого количества хватает на две 1 л банки), уксус 9 % добавл€ем пр€мо в банку из расчета 2 ст.л. на 1 л банку 
Ќа дно хорошо вымытой банки (стерилизовать не нужно) уложить специи, от укропа вз€ть только стебли, нарезать их кусочками см по 5; зонтики и 1-2 зубчика чеснока оставить на скорое "потом". «атем уложить в банки огурцы, прослоив их в серединке чесночком и еще веточками укропа, сверху уложить укропные зонтики. 
ќгурцы в банках со специ€ми дважды залить кип€щей водой, накрыть и оставить на 10 минут.
¬ третий раз залить заливкой, добавить уксус пр€мо в банку заливку наливаем так, чтобы при накрывании крышкой она вытекала из банки, т.е. до самого-самого верха, накрыть прокип€ченными крышками (кип€тить минут 10-15) и закатать 
ѕеревернуть вверх дном, оставить до полного остывани€.

ќ√”–÷џ ¬ «јЋ»¬ ≈

2 кг помидор 
2 головки (прошу не путать с дольками) чеснока 
300 гр. болгарского перца 
¬сЄ это перекрутить через м€сорубку. 
ƒобавить 150 гр. сахара, 2 стол.ложки соли, 1 стакан масла подсолнечного. 
ѕоставить варить, после закипани€ через 10 минут добавить 
3 кг огурцов нарезанных кружочками. 
¬арить ещЄ 10 минут «атем добавить 1стол.ложку эссенции уксусной (70%) и варить ещЄ 5 минут. –азложить в прогретые в духовке банки «акатать и в шубу до остывани€.

’–”—“яў»≈ ќ√”–„» » ¬ “ќћј“Ќќћ —ќ ≈
5 кг свежих огурцов, 
200 г сахара, 
200 г растительного масла, 
2 ст.л. соли, 
200 г 9% уксуса, 
3-5 головок чеснока (все зависит только от ваших предпочтений), 
3 крупных головки лука, 
0,5 л томатного соуса (вкуснее с краснодарским получаетс€, но может сгодитс€ и проста€ томатна€ паста) 

ќгурцы нарезаем полумес€цами толщиной примерно 0,5 мм (тоньше не стоит, хрустеть не будут). 
„есноки лук чистим и прокручиваем через м€сорубку или измельчаем в блендере. 
»з остальных ингридиентов делаем заливку, просто их перемешива€. «аливаем огурцы этой смесью, ставим на огонь и, помешива€ на небольшом огне, доводим до кипени€. — момента закипани€ варим 5 минут и выключаем. –аскладывать нужно об€зательно еще гор€чую огурцовую смесь в гор€чие стерилизованные банки! ѕеревернув банки, укутать в теплое. 
 ушать можно через день, два... ’ранитс€ всю зиму. ќгурчики получаютс€ хруст€щими и с кислинкой!

ќ√”–„» » ¬ ѕ≈“–”Ў ≈

ѕокрошить (кружками) любое количество огурцов (любых), дабавл€ем много-много петрушки, можна немного укропа, уксус,соль,сахар-по вкусу. ¬се перемешываем и даем посто€ть часов 6. 
«атем укладываем плотно в банки(0.5 лит) и стирилизуем мин.15.

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќџ≈

Ќа 3х литровую банку: 
1. хорошо помыть банку (без стерилизации). 
2. помыть укроп зонтиком, 2 дольки честнока порезать, лист хрена, вишни, черной смородины. все это уложить в банку. 
3. перед этим огурцы помыть и положить на 2 часа в холодную воду. затем вынуть и отрезать попки. после уложить в банку сто€ - в два р€да получаетс€. 
4. в посудину налить воду холодную, можно из-под крана, и размешать с солью крупной 100гр стопка на 1, 5л. воды. то бишь нам надо 2 стопки всыпать и размешать до растворени€. 
5. вылить соленую воду в банку с огурцами. 
6. крышки покупала, которые нужно положить в кип€щую воду на 15 сек. и сразу накрывать ими банку,нажима€ на середину, чтоб воздух выходил.

ќ√”–÷џ ћќЋќ—ќЋ№Ќџ≈

»так на 3 литровые баночки нам понадобитс€: 
чуть больше килограмма не крупных свежих огурчиков
 
1 литр воды 
2 ст. л. соли 
1 ст. л. сахара 
1 лимон 
6 зубчиков чеснока 
6 шт. гвоздики 
3 лавровых листа 
перец горошком 
свежие петрушка, укроп, сельдерей, кинза по вкусу 
ѕриготовление: 1. ¬ баночки укладываем огурцы, предварительно срезав с них попки и проколов в нескольких местах вилкой. ¬ каждую банку с огурцами кладЄм по два зубчика чеснока, две гвоздики, 1 лаврушку, несколько горошин чЄрного перца и свежую зелень. 
2. ¬ кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар, выжимаем сок одного лимона и ставим на огонь. ƒоводим до кипени€ и выключаем. 
3. √ор€чим рассолом заливаем огурцы. Ѕаночки не плотно закрываем крышками и оставл€ем на ночь на столе. ”тром плотно закрываем крышки и ставим огурчики в холодильник, а можно и сразу кушать. 
Ётот рецепт не рассчитан на длительное хранение. 
— каждым днЄм огурчики будут солонее.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!

—ери€ сообщений "«аготовки":
„асть 1 -  онсервированные салаты
„асть 2 - ѕомидорчики
...
„асть 41 - ћоментальное квашенна€ капуста в банке. –ецепт
„асть 42 - —ливовое варенье с бананами и орехами
„асть 43 - заготовки на зиму из огурцов
„асть 44 - заготовки на зиму из помидор
„асть 45 - «аготовки на зиму. ќчень много...
„асть 46 - ÷ветна€ капуста... ¬кусно (заготовка на зиму)
„асть 47 -  онсервированные огурцы "јл€ ¬ерес"
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

заготовки на зиму из огурцов

ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 22:03 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lidav5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

заготовки на зиму из огурцов

 «ј√ќ“ќ¬ » Ќј «»ћ” »« ќ√”–÷ќ¬

ќ√”–„» » ¬ ”—Ќ≈…Ў»≈ (— Ћ»ћќЌЌќ…  »—Ћќ“ќ…)

¬ стерилизованные баночки выкладываем огурчики, несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листь€ вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это дл€ красоты), можно просто кружочки, чеснок. «аливаем баночки с огурчиками кип€щей водой, накрываем крышками. ∆дем 15-20 мин. —ливаем воду, снова ее кип€тим, заливаем в баночки. ∆дем 15-20 мин.—нова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. –ассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещаетс€ в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. ¬се это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавл€ем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). «акатать.ѕеревернуть баночки.”кутать до остывани€.

ќ√”–÷џ ѕќ-ѕќЋ№— »

¬ литровую баночку складываем 2-3 зубка чеснока 
5 кружков моркови 
5 кружков репчатого лука 
3 веточки петрушки 
3 веточки укропа 
5 шт. перца черного горошком 
5 шт. душистого перца 
1,5 ч. ложки соли 
4 ч ложки сахара 
5 стл. л. уксуса - 9% 
¬се сложить в банку, залить кип€тком и стерилизовать 7 минут. 
ѕосле этого закатываем и укутываем до остывани€.

ќ√”–÷џ ѕќ- ќ–≈…— » (¬ ”—Ќџ… —јЋј“» )

Ќеобходимо:4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 2 горького перца, 2 головки чеснока, 3 ст.л. соли, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 
ѕриготовление: 
ќгурцы нарезаем кольцами (можно и еще на половинки); 
перец нарезаем полосками; 
лук нарезать кубиками; 
чеснок дольками; 
морковь натереть на "корейской" терке.

¬се перемешать и оставить на 2 часа, иногда помешива€. 
–азложить в пол-литровые баночки, стерилизовать в течении 30 мин. «акатать крышками. ѕеревернуть, поставить остывать под "оде€лком".

¬ыход - 16 пол-литровых баночек (жидкость распредел€ем по всем баночкам).

ќ√”–÷џ –≈«јЌџ≈

Ќа 3 кг огурцов: –ассол- на 3 л воды, 150г сахара, 90г соли, 250г уксуса 9% 
¬ каждую банку кладЄм: 1 колечко горького перца, 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 3-4 горошины перца, 1 зубчик чеснока порезать на 2-3части 
ќгурцы режем кружочками,укладываем в банки поплотней и заливаем гор€чим рассолом. —терилизовать 10 минут.


 Ћј——Ќё„»≈ ќ√”–„» »
4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все-
 
1 стак. сахара 
1 стак. подсолнечн. масла (€ беру меньше) 
1 стак. уксуса 
100гр. стопка соли 
1 ст.л. молотого черного перца 
2 ст.л. чеснока выдавленного 
ѕусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать) 
«атем в стерильные банки(€ всегда беру поллитровые) 
плотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом
и простерелизовать-поллитровые банки-15 мин. и закатать.

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ " –”“џ≈ ќ√”–„» »"

–ассол:Ќа 1 литр воды - 4 ст л сахара (без горки ), 1 ст л соли (— маленькой горкой ), 100 мл уксуса 9%, 
туда же бросить лист хрена и соцветие укропа. «акип€тить, вынуть зелень и выбросить. 
ѕробуем рассол на вкус ( € всегда так делаю, вдруг соль не очень солЄна€ попадетьс€, тогда чуток прийдетьс€ добавить ) 
¬ банки (1 л ) положить чеснок, огурцы , 1 ч л с горкой сухой горчицы в зернах, залить кип€щим рассолом и стерелизов. 7-10 мин. «акатать. 
ѕеревернуть банки верх дном и оставить до полного остывани€. 
ќгурчики получаютьс€ чуть сладковатые. ќчень вкусные и хруст€щие. 
√лавное не переварить !!!

ќ√”–÷џ ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ѕќ-ЅќЋ√ј–— »

ќб€зательно вз€ть маленькие огурчики, не больше 10 см длиной. 
—пеции на 1 л банку, уложить на дно: 
2 лавровых листа 
6 штук черного перца горошком 
3 штуки гвоздики 
1веточка петрушки 
1 ломтик репчатого лука 
Ќ≈ ƒќЅј¬Ћя“№!!!!! лист смородины, хрен и укроп! 
Ѕанку заполнить огурчиками (если сразу с куста, достаточно хорошо помыть), если после сбора прошло какое-то врем€ или покупные -замочить на 4-6 часов. 
ћаринад: на 1 л воды: 20 горошин черного перца, 7 штук лаврового листа, 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара ¬се это прокип€тить минуты 3, процедить, добавить 100 мл уксуса 9% и сразу же залить в банки. 
—терилизовать 1 л банку-4 минутки, 3х л банки 7 минут, закатать. ѕеревернуть до полного остывани€.

—јЋј“ "TERVIS"

Ќам надо: 3 кг. огурцов 
700г. репчатого лука 
100г. кип€чоной воды 
200г. растительного масла 
50г. 30% уксуса 
4ст.л. соли без горки 
4ст.л. сахара без горки 
черный молотый перец по вкусу 
ќгурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Ћук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами. ¬се положить в кастрюлю, добавить масло растительное, воду, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. ¬се хорошо перемешать и дать насто€тьс€ 5 часов, предворительно помешива€. „ерез 5 часов кастрюлю с салатом поставить на плиту и проварить с момента закипани€ 20-25 минут. 
«арание приготовить стерелезованные баночки и разложить гор€чий салат по банкам. «акатать. 
Ѕанку перевернуть и накрыть теплым полотенцем. 
—алат легкий в приготовлении и очень вкусный. 

ќ√”–„» » ’–”—“яў»≈

Ќа дно 3-литровой банки положить морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочик хрена,смородины,лаврушки,несколько горошин перца. 
”ложить огурцы,залить кип€тком на 15 минут.¬оду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.¬оду со специ€ми вскип€тить еще раз и залить в банку.«акатать.

ќ√”–÷џ ( јЅј„ ») — яЅЋќ ќћ,ћќ– ќ¬№ё, ЅќЋ√ј–— »ћ ѕ≈–÷≈ћ
Ќа трехлитровую банку нужно: 
1,5 литра воды 
2 столовые ложки соли 
3 столовые ложки сахара 
1 морковь (порезать колечками) 
1 перец (разрезать на 4-6 частей) 
1-2 €блока (разрезать на 4-6 частей, вытащить семечки) 
1 чайна€ ложка лимонной кислоты или 4 столовые ложки уксуса  
укроп (об€зательно), листочки вишни, смородины, хрена, эстрагона, чеснок (об€зательно), перец горошком (зелень можно класть, кому кака€ нравитс€) 
¬ стерелизованную банку укладываем зелень, огурцы или кабачки, морковь, перец, €блоки. «аливаем кип€тком, накрываем и оставл€ем на 10-15 минут. 
«атем сливаем воду обратно в кастрюлю, добавл€ем соль, сахар, уксус, доводим до кипени€, заливаем в банку и закатываем.
 

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ќ√”–„» »

ќгурцы помыть,обрезать хвостики, уложить плотно в банку. 
маринад:на 2 л воды - 2 ст. л. соли с горкой, 6 ст.л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листиков 
¬скип€тить, остудить, добавить 2 ст.л эссенции. «алить банку с огурцами, стерилизовать 5 мин., закатать.

Ћј“√јЋ№— »… —јЋј“

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких) 
1 кг некрупного лука 
100 гр сахара 
100 мл 6% уксуса 
100 мл подсолнечного масла 
1 столова€ ложка крупной соли 
молотый кориандр - об€зательно 
зелень 
ќгурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). –езаный лук разобрать на отдельные колечки. —ложить овощи в кастрюльку. ƒобавить остальные компоненты, перемешать. —тавим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут мен€ть цвет). –аскладываем по банкам, плотно утрамбовыва€. «акатать.

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќџ≈

¬ чистые банки укладывем огурцы с добавлением укропа, чеснока, листа чЄрной смородины и кусочка корн€ хрена. «аливаем холодным рассолом ( на 3 литр воды 100 гр соли), ставим банки в посудину (т.к. в момент квашени€ вода может слегка пролитьс€ из банок), накрываем полотенцем и ждем примерно три дн€, пока огурцы засол€тс€ (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). «атем сливаем рассол, кип€тим его, кип€щий заливаем в банки, дл€ страховки добавл€ем пр€мо в банку уксус (на 1 литр 1 ст. ложка) и закрываем крышками металлическими или винтовыми.

ќ√”–„» » ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ Ќј ћ»Ќ≈–јЋ ≈
ѕотребуетс€: 1 кг огурцов, пучок укропа, головка чеснока, 2-3 ст.л. соли и 1 л среднегазированной минеральной воды.
ќгурцы помыть и отрезать попки. 
¬ емкость выложить половину пучка укропа, огурцы и чеснок, нарезанный кружочками. 
ѕерелить воду из бутылки в удобную емкость и растворить в ней соль. «алить рассолом огурцы (они должны быть полностью покрыты), выложить вторую половину укропа. «акрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. 
Ќа следующий день наслаждатьс€...

ќ√”–„» » —  ≈“„”ѕќћ „»Ћ»

Ќа 1 литр воды берем 1 стакан сахара,1 стакан уксуса,2 ст.л. соли,1 пачка кетчупа чили,перец горошком 5-6 штук.¬се смешать и закип€тить. 
Ќа дно 1-литровой стерилизованной банки насыпаем 1 ст.л.сухой горчицы и плотно укладываем огурчики маленькие.«алить слекга остуженным рассолом и стерилизовать 15 минут.»з этого колличества выходит 3-4-литровых банок огурцов.«акатать и укутать хорошо,чтобы остывали сутки.

ќ√”–÷џ, ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ —  –ј—Ќќ… —ћќ–ќƒ»Ќќ…
Ќа 1 л банку: 
уложить на дно 3 зубчика чеснока, 
3 горошины душистого перца, 
1 бутон гвоздики, 
1/3 листочка хрена, 
1 вишневый, 
затем вперемешку уложить огурчики и красную смородину ( 1 крупна€ горсть на 1 л банку, можно укладывать вместе с веточками), 
сверху по 2 листочка черной смородины и зонтик укропа. 
«аливка: на 1 л воды -2 ст.л. соли, закип€тить, залить в банку, стерилизовать 1л банку минут 10, закатать, перевернуть, охладить.’ранить лучше в прохладном “≈ћЌќћ месте.

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ЅќЋ√ј–— »≈ ќ√”–„» »

–ассчет на 7 штук 1-литровых баночек. 
ќгурчики должны быть маленького размера, примерно см 8 (€ на размер не обращала внимани€ ). »х помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю). 
ѕодготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были гор€чие, чтоб не лопнули.
¬з€ть большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды, 1 ст сахара и 3 ст.ложки соли. ¬се это закип€тить, добавить 350 г 9% уксуса. ј теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин, иногда помешива€, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Ќо все же не переварите! 
«а это врем€ зелень раскладываем по банкам (листь€ хрена, листь€ черной смородины, листь€ вишни, чеснок, зонтики укропа). 
 огда врем€ подошло - огурцы тоже в банки, заливаем маринадом и закатываем. ”кутываем.

ќ√”–„» » " ј  ” ћјћџ"

—веже сорваные огурцы помыть и намочить на 1 час в холодной воде. Ётим временем подготовим банки со специ€ми.Ќа дно 1 л банок положим мытые листь€ хрона,зонтик укропа,5 листьев вишни,5 листьев смородины,2 -3 зубчика чеснока,2 лавровых листика,3 горошины душистого перца,5 горошин чЄрного перца.
ѕосле замачивани€,огурчики ещЄ раз промыть и уложить в банки на зелень.
—верху,на огурцы,добавл€ем:2ч.л. соли,3ч.л. сахара,50мл. 9% уксуса.
Ѕанки с огурцами поставить в кастрюлю с водой на огонь .Ѕанки накрыть жест€ными крышками.—терилизовать 20 минут.«акатать,перевернуть банки к верху дном и укутать.

ќ√”–÷џ "ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№"

4кг. мелких огурчиков,1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. 9% уксуса,1 ст. сахара, 100гр. соли. 
ќгурцы вымочить, разрезать в длину на 2-4 части, смешать с другими компонентами и поставить на 3 часа в холодильник. Ќа дно стерилизованных литровых банок положить по 1 зонтику укропа, 8-10 горошин душистого перца,5 зубчиков чеснока. ѕереложить в банку огурцы,залить образовавшимс€ соком. —терилизовать 15-20 минут,закатать.

«ј ”—ќ„Ќџ≈  ќ–Ќ»ЎќЌџ

Ќа литровую баночку надо: 
3-4 лавровых листика 
1 зонтик укропа 
5-6 колечек красного горького перца 
12 кружков молодой моркови 
4-5 зубков чеснока 
1 гвоздика. 
«акладываем корнишоны в баночку и заливаем маринадом - на 3 литра воды 5 столовых ложек соли,0.5 кг сахара,0.5 л уксуса.—терилизуем 10 минут.«акатываем.

ќ√”–„» » "¬ ”—ЌяЎ »"

¬ банку слоить приправки - чеснок,хрен,листочкисмородины.дуба. вишни, перец душистый горошек, лавровый лист. 
”ложить огурцы. 
«алить холодным рассолом: 
2,5 ст. лож. соли на 1 литр воды с крана. 
—оль насыпаем на виноградный листик сверху. 
Ќакрыть капроновой крышкой и оставить на 3 - 4 дн€. 
«атем рассол слить залива€ воду из-под крана тщательно промыть огурцы(заливать 3 -4 раза). 
«аливаем холодной водой и закатываем. 

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќќ-ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

ќгурцы делаем вместе с помидорами, можно даже добавить €блоки. 
2 литра воды 
2ст.ложки обычной соли 
10-15 зубчиков чеснока, порезанного на части 
чайна€ ложка перца горошек 
6 средних листиков лаврушки 
5-6 гвоздичек 
по 100 гр укропа и петрушки 
3/4стакана уксуса 5% 
воду, соль, перец, лаврушку и гвоздику доводим до кипени€, а затем вливаем уксус и оп€ть даем вскипеть. 
 ладем 1 кг огурчиков, на них помидорки средних размеров, можно даже шери, и порезанный чеснок. ¬сЄ заливаем рассолом и оставл€ем закрытым, чтобы остыло, а потом добавл€ем укроп и петрушку, плотно накрываем сверху тарелкой и крышкой от коробочки...„ерез 24 часа можно кушать...

ќ√”–„» » ¬ ’–≈Ќ≈

2кг. огурцов, нарезать кольцами 
200гр. ’рена (продаЄтс€ готовый хрен в банках,вот этот хрен
 нам и нужен) 
¬ода 300 гр. 
—оль 5 ст.ложек 
—ахар 300 гр. 
9%уксус 200гр. 
¬сЄ сложить в миску,перемешать и оставить на 24 часа. 
„ерез 24 часа разложить в банки и отправить в холодильник.

ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ "Ѕ≈«  ќ–ќ„≈ "

Ќа 1л воды 1,5 стол.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, щепотка молотого черного перца, щепотка сухого укропа, 1 ч.ложка сушеного чеснока. ¬се это вскип€тить, и очищенные нарезанные огурцы залить.

¬≈Ќ√≈–— »≈ ќ√”–„» »
ћаринад на 5 кг огурцов: 3,5 л воды 
0,5 л уксуса 9% 
600 грамм сахара 
100 грамм соли 
6 шт.душистого перца горошком 
10 шт.гвоздики 
60 шт.черного перца горошком 
1 чайна€ ложка зерен горчицы 
ќгурцы залить маринадом и стерилизовать 10 минут. ќгурчики получаютс€ немного сладкие и в меру остренькие.

ќ√”–„» » "ƒ¬ј ¬ ќƒЌќћ"

Ёто одновременно и закуска, и выпивкка. 
»так: огурцы хорошо помыть, обдать кип€тком и положить в 
холодную воду на четыре часа. 
¬ банку положить зонтик укропа, листок хрена, смородины, листок дуба, вишни, лавровый лист, перец горошком штук п€ть, кусочек острого,чеснока три штуки, и сложить огурчики. 
«алить кип€тком, насто€ть 5-10 минут, воду слить в кастрюлю и закип€тить заново. ѕотом еще раз залить наши огурчики . „ерез некоторое врем€ ( минут 15) оп€ть сливаем воду в кастрюлю и варим маринад. 
ћаринад: 1,5 литра воды, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 100 гр. €блочного уксуса в конце варки. 
«аливаем в банку наш маринад, сверху 2 ст.ложки водки на 3-х литровую банку и закатать. ѕереворачиваем и оставл€ем остывать. 
ќгурцы могут сначала скукожитьс€, но потом они расправ€тс€.

ќ√”–„» » Ѕ≈« ” —”—ј

»нгредиенты: ¬едро ( 10 – литровое) огурцов с гр€дки, 
10 литров воды, 
500 – 600 г крупной соли, 
укроп (зелень, ветки и зонтики), петрушка, сельдерей, любисток, эстрагон, листь€ и веточки вишни, листь€ смородины, листь€ хрена, чеснок, лук, болгарский и острый перцы. 
ѕриготовление: ќгурцы замочить в воде на 1 – 1,5 ч., затем помыть. ѕриготовить всю зелень, помыть, болгарский перец можно не чистит, разрезать пополам, а острый положить целиком. —делать рассол: соль поместить в воду и дать посто€ть до полного растворени€. ƒно большой Ємкости укрываетс€ зеленью, затем выкладываетс€ слой огурцов, затем оп€ть зелень и.т.д., сверху огурцы укрываютс€ слоем зелени, а теперь необходимо перемешать рассол и вылить в приготовленные огурцы. Ќакрыть емкость неплотно крышкой и оставить дл€ проквашивани€ на 5 дней ( мы периодически ныр€ем в эту емкость и лопаем огурчики…сначала малосольные...затем слегка проквасившиес€) 
ѕосле того, как образовалась молочна€ кислота, огурцы вылавливаем, моем. –ассол необходимо процедить. ¬с€ зелень выбрасываетс€. —терилизуем банки, огурцы плотно укладываем в банки. –ассол кип€тим, снимаем пену в процессе кипени€.  ип€тим ещЄ и воду. ¬ банку с огурцами заливаем кип€щую воду, сливаем, заливаем кип€щий рассол и закатываем.

ќ√”–÷џ ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

—начала подготовим огурчики, хорошо их помоем.≈сли огурчики пр€мо с гр€дки, их не вымачиваем и "попки" не срезаем, у покупных же срезаем и предварительно вымачиваем 6-12 часов. 
Ќа 1 л банку: по 2-3 вишневых и смородиновых листа, 1 лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, по 3 горошины черного и душистого перца, укроп вместе с зонтиками  

«аливка: на 1 л воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (этого количества хватает на две 1 л банки), уксус 9 % добавл€ем пр€мо в банку из расчета 2 ст.л. на 1 л банку 
Ќа дно хорошо вымытой банки (стерилизовать не нужно) уложить специи, от укропа вз€ть только стебли, нарезать их кусочками см по 5; зонтики и 1-2 зубчика чеснока оставить на скорое "потом". «атем уложить в банки огурцы, прослоив их в серединке чесночком и еще веточками укропа, сверху уложить укропные зонтики. 
ќгурцы в банках со специ€ми дважды залить кип€щей водой, накрыть и оставить на 10 минут.
¬ третий раз залить заливкой, добавить уксус пр€мо в банку заливку наливаем так, чтобы при накрывании крышкой она вытекала из банки, т.е. до самого-самого верха, накрыть прокип€ченными крышками (кип€тить минут 10-15) и закатать 
ѕеревернуть вверх дном, оставить до полного остывани€.

ќ√”–÷џ ¬ «јЋ»¬ ≈

2 кг помидор 
2 головки (прошу не путать с дольками) чеснока 
300 гр. болгарского перца 
¬сЄ это перекрутить через м€сорубку. 
ƒобавить 150 гр. сахара, 2 стол.ложки соли, 1 стакан масла подсолнечного. 
ѕоставить варить, после закипани€ через 10 минут добавить 
3 кг огурцов нарезанных кружочками. 
¬арить ещЄ 10 минут «атем добавить 1стол.ложку эссенции уксусной (70%) и варить ещЄ 5 минут. –азложить в прогретые в духовке банки «акатать и в шубу до остывани€.

’–”—“яў»≈ ќ√”–„» » ¬ “ќћј“Ќќћ —ќ ≈
5 кг свежих огурцов, 
200 г сахара, 
200 г растительного масла, 
2 ст.л. соли, 
200 г 9% уксуса, 
3-5 головок чеснока (все зависит только от ваших предпочтений), 
3 крупных головки лука, 
0,5 л томатного соуса (вкуснее с краснодарским получаетс€, но может сгодитс€ и проста€ томатна€ паста) 

ќгурцы нарезаем полумес€цами толщиной примерно 0,5 мм (тоньше не стоит, хрустеть не будут). 
„есноки лук чистим и прокручиваем через м€сорубку или измельчаем в блендере. 
»з остальных ингридиентов делаем заливку, просто их перемешива€. «аливаем огурцы этой смесью, ставим на огонь и, помешива€ на небольшом огне, доводим до кипени€. — момента закипани€ варим 5 минут и выключаем. –аскладывать нужно об€зательно еще гор€чую огурцовую смесь в гор€чие стерилизованные банки! ѕеревернув банки, укутать в теплое. 
 ушать можно через день, два... ’ранитс€ всю зиму. ќгурчики получаютс€ хруст€щими и с кислинкой!

ќ√”–„» » ¬ ѕ≈“–”Ў ≈

ѕокрошить (кружками) любое количество огурцов (любых), дабавл€ем много-много петрушки, можна немного укропа, уксус,соль,сахар-по вкусу. ¬се перемешываем и даем посто€ть часов 6. 
«атем укладываем плотно в банки(0.5 лит) и стирилизуем мин.15.

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќџ≈

Ќа 3х литровую банку: 
1. хорошо помыть банку (без стерилизации). 
2. помыть укроп зонтиком, 2 дольки честнока порезать, лист хрена, вишни, черной смородины. все это уложить в банку. 
3. перед этим огурцы помыть и положить на 2 часа в холодную воду. затем вынуть и отрезать попки. после уложить в банку сто€ - в два р€да получаетс€. 
4. в посудину налить воду холодную, можно из-под крана, и размешать с солью крупной 100гр стопка на 1, 5л. воды. то бишь нам надо 2 стопки всыпать и размешать до растворени€. 
5. вылить соленую воду в банку с огурцами. 
6. крышки покупала, которые нужно положить в кип€щую воду на 15 сек. и сразу накрывать ими банку,нажима€ на середину, чтоб воздух выходил.

ќ√”–÷џ ћќЋќ—ќЋ№Ќџ≈

»так на 3 литровые баночки нам понадобитс€: 
чуть больше килограмма не крупных свежих огурчиков
 
1 литр воды 
2 ст. л. соли 
1 ст. л. сахара 
1 лимон 
6 зубчиков чеснока 
6 шт. гвоздики 
3 лавровых листа 
перец горошком 
свежие петрушка, укроп, сельдерей, кинза по вкусу 
ѕриготовление: 1. ¬ баночки укладываем огурцы, предварительно срезав с них попки и проколов в нескольких местах вилкой. ¬ каждую банку с огурцами кладЄм по два зубчика чеснока, две гвоздики, 1 лаврушку, несколько горошин чЄрного перца и свежую зелень. 
2. ¬ кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар, выжимаем сок одного лимона и ставим на огонь. ƒоводим до кипени€ и выключаем. 
3. √ор€чим рассолом заливаем огурцы. Ѕаночки не плотно закрываем крышками и оставл€ем на ночь на столе. ”тром плотно закрываем крышки и ставим огурчики в холодильник, а можно и сразу кушать. 
Ётот рецепт не рассчитан на длительное хранение. 
— каждым днЄм огурчики будут солонее.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!

—ери€ сообщений "«аготовки":
„асть 1 -  онсервированные салаты
„асть 2 - ѕомидорчики
...
„асть 41 - ћоментальное квашенна€ капуста в банке. –ецепт
„асть 42 - —ливовое варенье с бананами и орехами
„асть 43 - заготовки на зиму из огурцов
„асть 44 - заготовки на зиму из помидор
„асть 45 - «аготовки на зиму. ќчень много...
„асть 46 - ÷ветна€ капуста... ¬кусно (заготовка на зиму)
„асть 47 -  онсервированные огурцы "јл€ ¬ерес"
–убрики:  консервирование

 омментарии (0)

квашенна€ капуста

—уббота, 06 Ќо€бр€ 2010 г. 22:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —лјд о≈_Ѕе«ући≈ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 исло-сладка€ квашенна€ капуста

»нгредиенты:
ѕоловина кочаны капусты (500 гр.), 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 крупна€ морковь. ¬сЄ нашинковать тонкими полосками, морковь можно на тЄрке.

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

—делать маринад:
1/2 ст. воды, 1/2 ст. овощного уксуса, 1/2 ст. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л.сахара, 2-3 лаврового листа, 4-5 горошин душистого крупного перца. ѕрокип€тить.

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

«алить маринадом нашинкованные овощи. Ќасто€тьс€ должно 2 часа. » готово к употреблению. ¬кусно!!! Ѕыстро!!! јппетитно!!!
я в первый раз когда сделала, то съела всЄ сама. ѕришлось делать новую партию.
—делайте! Ќе пожалеете!

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

¬едь совсем нельз€ прожить всю зиму без квашеной капусты. ќна така€ хруст€ща€!!! ѕрекрасна€ закуска как к праздничному, так и к семейному обеду.  вашена€ капуста очень полезна. ¬ ней сохран€ютс€ все витамины свежей капусты. ѕричем в процессе брожени€ углеводы, содержащиес€ в ней, превращаютс€ в целебную молочную кислоту.
»звестно, что она обладает общеукрепл€ющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, антиканцерогенным действием.
ј в народной медицине - она просто магическое средство. ÷елители рекомендуют употребл€ть квашеную капусту и ее сок при любых недомогани€х, начина€ от обычной простуды, и заканчива€ такими т€желыми заболевани€ми, как эпилепси€ и бронхиальна€ астма.

„резвычайно полезна она дл€ мужчин. —читаетс€, что ежедневное употребление квашеной капусты может значительно повысить потенцию и сохранить ее до преклонных лет.
∆енщинам она пригодитс€ дл€ косметических целей. ћаска из квашеной капусты придаст свежесть и бархатистость коже лица, обесцветит пигментные п€тна, а также поможет избавитьс€ от угревой сыпи.
 

http://botinok.co.il/node/53453

 

–убрики:  консервирование

ћетки:  
 омментарии (0)

квашенна€ капуста

—уббота, 06 Ќо€бр€ 2010 г. 22:03 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —лјд о≈_Ѕе«ући≈ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 исло-сладка€ квашенна€ капуста

»нгредиенты:
ѕоловина кочаны капусты (500 гр.), 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 крупна€ морковь. ¬сЄ нашинковать тонкими полосками, морковь можно на тЄрке.

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

—делать маринад:
1/2 ст. воды, 1/2 ст. овощного уксуса, 1/2 ст. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л.сахара, 2-3 лаврового листа, 4-5 горошин душистого крупного перца. ѕрокип€тить.

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

«алить маринадом нашинкованные овощи. Ќасто€тьс€ должно 2 часа. » готово к употреблению. ¬кусно!!! Ѕыстро!!! јппетитно!!!
я в первый раз когда сделала, то съела всЄ сама. ѕришлось делать новую партию.
—делайте! Ќе пожалеете!

ƒл€ увеличени€ нажми на мен€!

¬едь совсем нельз€ прожить всю зиму без квашеной капусты. ќна така€ хруст€ща€!!! ѕрекрасна€ закуска как к праздничному, так и к семейному обеду.  вашена€ капуста очень полезна. ¬ ней сохран€ютс€ все витамины свежей капусты. ѕричем в процессе брожени€ углеводы, содержащиес€ в ней, превращаютс€ в целебную молочную кислоту.
»звестно, что она обладает общеукрепл€ющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, антиканцерогенным действием.
ј в народной медицине - она просто магическое средство. ÷елители рекомендуют употребл€ть квашеную капусту и ее сок при любых недомогани€х, начина€ от обычной простуды, и заканчива€ такими т€желыми заболевани€ми, как эпилепси€ и бронхиальна€ астма.

„резвычайно полезна она дл€ мужчин. —читаетс€, что ежедневное употребление квашеной капусты может значительно повысить потенцию и сохранить ее до преклонных лет.
∆енщинам она пригодитс€ дл€ косметических целей. ћаска из квашеной капусты придаст свежесть и бархатистость коже лица, обесцветит пигментные п€тна, а также поможет избавитьс€ от угревой сыпи.
 

http://botinok.co.il/node/53453

 

–убрики:  консервирование

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 05 Ќо€бр€ 2010 г. 01:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћо€_кулинарна€_книга [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 вашена€ капуста

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe810.htm

 



 

“акой способ приготовлени€ квашеной капусты никогда мен€ не подводил.  апуста всегда получаетс€ хруст€ща€, сочна€ и пр€на€. ≈динственное, процесс ее приготовлени€ требует определенных физических усилий. Ќо результат того стоит.

 


„итать далее...
–убрики:  консервирование

ћетки:  

 —траницы: [2] 1