Еще относительно недавно, приходя в гости к знакомым, можно было частенько увидеть на подоконнике большую банку, накрытую марлей с плавающим в ней чайным грибом.

Жил такой гриб в подслащенном чае и брал из него нужные питательные элементы. Жидкость, полученная в результате жизнедеятельности гриба, оказывалась не только полезной, но и вкусной.

Если вы собираетесь выпить в течение ближайших пяти дней весь запас настоя,

сразу делайте новый «залив». Когда новая порция не нужна, отправьте гриб на отдых:

при этом можно просто залить его водой (лучше кипяченой),

но предпочтительнее поместить в слабый раствор чая.

Гриб нужно промывать теплой кипяченой водой: зимой — раз в 2 недели, летом — раз в неделю.

Чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее.

Но с таким труднее управляться — его нелегко вынуть из банки, промыть, как следует.

Так что, если ваш гриб «растолстел», лучше удалить один-два слоя.

Отделять нужно свежие, то есть верхние слои. «Бороду», наоборот, следует холить и лелеять,

ведь это колонии уксуснокислых бактерий, которые синтезируют органические кислоты

— основу целительного потенциала чайного гриба. Удаляют лишь те волокна бороды, которые сами пустились в свободное плавание.

Если про чайный гриб забыть, то вся жидкость может испариться,

тогда гриб нужно залить сладким чаем и дать отстояться неделю.

ПАМЯТКА: 

1. Готовый настой напоминает по вкусу газированный квас.

2. Переливая готовый раствор в емкость для хранения, процедите его через 3-4 слоя марли

3. Вкусовые качества НАСТОЯ гриба при хранении в холодильнике не теряются, а улучшаются.

4. Держать банку с грибом надо в затемненном месте

5. Готовность напитка на 4-5 день, в зависимости от толщины гриба

6. Записывайте на бумаге даты, что бы не ошибиться с количеством дней выдержки

7.Молоденький грибок заливайте меньшим количеством чайного раствора

8. Старый 5-6-слойный гриб можно заливать и двумя литрами 

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях?

Не обязательно его покупать или искать у знакомых. Гриб можно вырастить самим с нуля.