Салат "Баклажановое чудо"

Ингредиенты: баклажаны (средние)- 3-4 шт., лук репчатый- 1ш.(большой), морковь- 1шт(большая), перец болгарский- 2-3 шт., кунжут- 1,5-2 ч. ложки, перец чили стручк.- по вкусу (по желанию), чеснок- 4-5 долек, зелень- 20-30г., соль, перец- по вкусу, кукуруза консервированная- 3-4 ст. ложки, соевый соус- 1,5-2 ст. ложки, масло подсолнечное- для обжарки овощей сколько возьмет.