Оригинально, изысканно и очень вкусно!

200 г риса

1/3 ч. л. соли

15 г желатина

0,5 стакана коньяка

0,5 стакана фруктового сока

200 г персиков

4 яйца

1 лимон

зелень петрушки

Рис отварить в подсоленной воде. Отдельно потушить мелко нарезанные персики. Добавить к ним немного сахара и перемешать с отваренным рисом.

Замочить желатин в коньяке. Отдельно подогреть фруктовый сок и влить в него коньячно-желатиновую смесь. Дать настояться 10 минут и вылить в рис с персиками. Перемешать, заполнить рисом смазанный растительным маслом противень и убрать на холод до застывания желе.

Подавать с отваренными яйцами, тоненько нарезанным лимоном и зеленью петрушки. 

Яйца нарезать дольками и выложить на середину риса.

Полукольца лимона разложить по бокам по периметру всей тарелки. На лимон - веточки петрушки.