Шьем трикотажную шапку-носок быстро и легко. МК Шьем трикотажную шапку-носок быстро и легко. Отли...
Шапочка-бант - (0)Шапочка-бант Опубликовала Я-Нина в группе Маши...
Журналы Оттобре (много детских выкроек) - (1)Журналы Оттобре (много детских выкроек) Бесплатно просмотреть и скачать здесь http://new-journal...
Палантин "Примадонна" - (0)Палантин "Примадонна" ИСТОЧНИК АВТОР МК : _ ЛюбаВКа ___ <Войлочный Колорит> [more=Чи...
Рассказ о семинаре Лары Соболевой или как добиться хорошей посадки войлочной одежды - (0)Рассказ о семинаре Лары Соболевой или как добиться хорошей посадки войлочной одежды ...
М<center><form action="http://www.liveinternet.ru/community/3080659/post115612219/" method="get"><input type="submit" value="Учебник Li.Ru" /></form></center>
Фаршированные овощи. |
В наше время фаршированными овощами никого не удивишь. Их запекают, тушат в разнообразных соусах, фаршируют чем, вообще страшно подумать. Я люблю фаршировать все, что ни попадя, потому как фантазировать- мое любимое занятие, а кухня- прекрасный полигон для творчества. Сегодня я расскажу свои фаршировально- овощные фантазии.
Итак, в хозяйстве завалялись вот такие продукты:
Что первое приходит в голову? Наверное то, что по одному сие как ни готовь, семья сыта не будет. Надо объединить. Как? Все порезать и потушить в каком- нибудь соусе... Не хочется. Прослоить резаные овощи мясным фаршем и запечь, типа запеканка... Недавно была. Голубцы? Цветную капусту не пристроить. Нафарширую ассорти.
Филиал грядки. Гуманитарная помощь из знакомого фермерского хозяйства. Как мы, городские, живем в нескольких десятках метров над землей, они не понимают, посему привезли растения вместе с куском грядки, чтобы я сама решила вопрос сохранения свежести продукта. Я не стала заморачиваться- подобрала емкость по размеру и вложила туда все как есть. Неделю едим, не вянет, не сохнет, наверное, я правильно сделала. Это тоже к делу пристрою. Перья чеснока в фарше намного вкуснее, чем зубья, зеленый лук- тоже здорово, особенно "дудки".
Как чистить перец для фарширования всем известно, кто не в курсе, могу показать, какая для этого дела приспособа у отечественного производителя имеется. Самой недавно подарили, не знала к чему применить, хорошо люди добрые обучили. Скорость изъятия лишнего из перцев увеличивает в разы: воткнул, повернул, выдернул, семечки вытряхнул. Красота!
Вырезаем ножом кочерыжку. Берем старую заслуженную раритетную ложку и выгребаем изнутри то, что удалось подцепить. Современные ложки для этого не годятся- слабоваты против старой гвардии- гнутся и деформируются до полного нарушения дизайна. Внутренности не выкидываем- пригодятся. Мы их мелко порубим и в фарш вмешаем.
Вот, приблизительно так должно получиться. В раж не входите, до последнего листа все не выскребайте, процесс затягивает, главное- вовремя остановиться.
Цветную капусту обрабатываем приблизительно так. Соцветия не должны рассыпаться.
Теперь всю эту компанию- в пароварку, ненадолго, минут на 10-15, так только, чуть- чуть припарить до полуготовности, чтобы размякнуть не успели. Для заполнения овощей активно пользуюсь кондитерским шприцем, он у меня вообще такой... многофункциональный. У меня в нем мясной фарш бывает значительно чаще, чем то, для чего он предназначен.
Аккуратненько между соцветиями выдавливаем фарш, пока все щели не забьет.
Как запихать фарш в перец всем известно, это я тоже делаю шприцем, фарш ровнее забивает полости. В кочан- аналогично.
Форму смазать чем- нибудь. Я смазала сметаной. Овощи для красоты тоже обмазать, можно еще какой- нибудь фантазией посыпать: сухарями, кунжутом, рублеными орехами, тертым сыром... Чего в голову придет- тем и помазать и посыпать.
В духовочку по- быстрому, градусов на 200 до приятной румяности.
Вот, собственно, они и есть. Овощи, в смысле. Ужин на семью. Всем всего досталось и никто не в обиде. А запах..............
Фанфары: ту-ду-ду-дум... Его величество картофель.
Ковыряем специальными палками- ковырялками ровно, хаотично, как попало и вообще просто ковыряем. Чем больше отверстий, тем интереснее. В проварку минут на 10-15, до полуготовности.
Выдавливаем в дырки фарш. Отверстия сквозные. Дабы избежать потерь, затыкаем лишние ходы пальцем.
Возможны варианты:
-довести до готовности в пароварке;
-покидать в рукав для запекания и поместить в духовку;
-картофелины по одной завернуть в фольгу и запечь. Удобно брать с собой в дорогу.
Вкуснее всего- мелкая молодая картошка, только возни с ней... а съедается за раз- чихнуть не успеешь.
Мои дети по малолетству окрестили это блюдо "Червивая картошка", так и прилипло... уже лет на двадцать. Представляете бабушек? Привозят к ним горячо любимых внучек, бабульки тут же начинают ребрышки считать (не знаю ни одной бабульки, которая бы не причитала над "похудевшим ребеночком", независимо от комплекции оного), разносолы и пироги на стол метать, а дети заявляют, что они сыты, потому что мама в дороге кормила их червивой картошкой... Мама расстреляна злобными взглядами, несчастным деткам выданы шоколадки и фрукты для поправки расшатанного мамой здоровья, бабушки в обмороке, соседи в ужасе... все при деле.
Таким образом можно фаршировать крупную морковь, свеклу, молоденькие кабачки, баклажаны... что угодно. Фаршировать не обязательно мясным фаршем. В дело можно пустить овощи, рис или гречу, грибы, творог.
Если наковырять дырок в крупном яблоке, насыпать в них сахар и повтыкать каких- нибудь ягод (вишенки, например) или творожную массу, то из духовки будет извлечен потрясающий десерт.
Остался открытым вопрос, куда девать те "пружинки", которые выковырялись из картошин. Можно было бы их тоже обмакнуть в то, чем мазали картоху и красиво разложить вокруг. Но вот незадача- у меня остался лишний фарш, в него я добавлю сметанки, парочку яиц и немного манки для крепкости конструкции. В пароварку предварительно не надо- они хуууууденькие, и так пропекутся, надо только прополоскать, да в воде подержать, чтобы не почернели, пока в очереди на обработку стоят.
Серия сообщений "Блюда из овощей":
Часть 1 - Ах, картошка-объедение!
Часть 2 - Не вкусные кабачки...
Часть 3 - Картофельная вкусняшка за 7 минут
Часть 4 - Фаршированные овощи.
Часть 5 - Баклажановая закуска
Часть 6 - Маринованные баклажаны
...
Часть 28 - Жареные баклажаны в соусе
Часть 29 - Картофельные ньоки.
Часть 30 - Картофельное пюре
|
|
Афоризмы |
|
"Пирог-гармошка "Сама в шоке!" |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Киш с брынзой и бужениной
Часть 2 - Курник блинный
...
Часть 89 - "Сырные булочки"
Часть 90 - "Кабачковый пирог с капустой и сосисками"
Часть 91 - "Пирог-гармошка "Сама в шоке!""
Часть 92 - Слоеные пирожки со вкусом пиццы и вкусный омлет
|
Салат "Мистер Крабс" |
|
Японские тапочки |
|
Меткие фразы. |
Одиночество — это когда в квартире есть телефон, а звонит только будильник. (Ф. Раневская)
Мы подозреваем других только в том, на что способны сами…
Смешон орущий в ярости, но как страшен молчащий в обиде!!!
|
Торты на любой вкус |
Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ:":
Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи
Серия сообщений "- торты":
Часть 1 - Торт "Монастырская изба"
Часть 2 - Торт "Шахматный сметанник"
...
Часть 47 - 7 разных тортов по одному рецепту
Часть 48 - Торт "Блюз уходящего солнца"
Часть 49 - Торты на любой вкус
|
Селёдка под своеобразной одёжкой |
|
Торт на майонезе |
Несложный тортик из подручных ингредиентов. Беспроигрышное вкусовое сочетание сгущенки и орехов гарантируют вам кулинарный успех, даже если вы начинающий поваренок.
|
Вкуснейший торт-бисквит быстрого приготовления |
|
Шансон |
|
Жемчуг - интересные факты! |
Жемчуг является драгоценным минералом, который получается в результате деятельности живых организмов. Окутанный тайнами и легендами, жемчуг по-королевски чудесен!
Каким же образом возникает эта маленькая красивая бусинка, называемая жемчугом? Песчинка попадает в ракушку, которая пытается изолировать инородное тело от себя, обволакивая перламутром. Именно так и появляется жемчуг.
Японцы первыми обнаружили минерал жемчуг,. Поскольку долгое время возникновение жемчуга оставалось загадкой, то было рождено много легенд, историй и мифов.
Согласно индийской легенде, первые капельки дождя, падая в морскую пучину, попадали в моллюски, а сияние лунного света помогало им застыть, превращая в жемчужины. Также жители Индии верили, что жемчуг зарождался в голове жабы или в облаках. В Китае считают, будто жемчужины - застывшее начало Инь, и что жемчуг способен продлевать молодость и жизнь.
Римские императоры использовали жемчуг для украшений своей одежды. поскольку жемчуг считался благородным и ценным материалом, его использовали для изготовления драгоценностей. Древнейшие раковины были найдены на побережьях Персии, Саудовской Аравии, Красного моря, в Арабском заливе. Древнейшая жемчужина найдена в Персидском заливе, ей около 4000 лет.
Жемчуг – это единственный драгоценный минерал, не требующий обработки, он идеален. Ислам и христианская религии считают жемчуг символом совершенства и чистоты. Богатые люди в древние времена клали жемчуг в вино, веря, что он спасет их от яда.
Посетив «Интернет-магазин Liebherr» http://www.liebherr-rus.ru, вы попадете в прекрасный уголок комфорта и стиля. У вас появится возможность выбрать холодильник или морозильную камеру высокого немецкого качества, изготовленные по современным технологиям, имеющие оригинальный дизайн. Доступные цены, красочный каталог продукции, цветовая палитра, уникальная система NonFrost и LED и дисплей - все это преимущества, которые вас ждут в магазине Liebherr!
Серия сообщений "Красота ювелирная":
Часть 1 - Загадочная и прекрасная Индия | Ювелирное искусство
Часть 2 - Лечебные свойства украшений из серебра и золота
Часть 3 - КАК ВЫБИРАТЬ И ПОКУПАТЬ БРИЛЛИАНТЫ
Часть 4 - Жемчуг - интересные факты!
Часть 5 - Индийские невесты
Часть 6 - Магические свойства жемчуга
Часть 7 - оплетение разных бусин
Часть 8 - оплетаем бусину бисером
|
|
Аудио-запись: Оооофигенная музыка,спер у Интресс:) |
Музыка |
418249 слушали 6303 копий |
DANell
|
|
|
Комментарии (0)Комментировать |
КАК ВЫБИРАТЬ И ПОКУПАТЬ БРИЛЛИАНТЫ |
С бриллиантами связано множество примет. Например, считается, что счастье приносит только подаренный бриллиант. Даже если покупательница пришла в ювелирный магазин и выбрала себе изделие с бриллиантом, то лучше, чтобы кто-то за него заплатил и надел ей на руку. Только тогда камень станет талисманом.
Бриллиант — драгоценный камень, он стоит на первой ступени пьедестала пятерки драгоценных камней. За ним идут сапфир, изумруд, рубин и александрит. Алмаз — неограненный бриллиант - это самый твердый камень. В основном они бывают бесцветными, встречаются алмазы с оттенками желтого, коричневого, сиреневого, реже — голубоватого и зеленого цвета.
В Средние века алмазу приписывали мистические свойства. Считалось, что он обеспечивает владельцу силу и храбрость, а также способен отогнать темные силы и укрепить любовь мужа к жене. Интересно, что небольшой камень может стоить дороже, чем более крупный, если тот низшего качества. У бриллиантов есть характеристики — чистота и дефектность, они указываются на ярлыке изделия. Поэтому, покупая бриллиант, нужно в первую очередь обращать внимание на эти две цифры. На ярлыке украшения может быть, например, такая формула: 2 Кр 57 — 0,10 4/2. Цифра «2» означает, что в изделии два бриллианта; «Кр» — их форма огранки классическая круглая; «57» — количество граней в огранке одного бриллианта, это стандартная бриллиантовая огранка, бывает и упрощенная — в 17 граней; «0,10» — вес обоих бриллиантов в каратах. Затем идет дробь: «4/2» в числителе «4» — цифра цвета камня, в знаменателе «2» — цифра дефектности. Так, цветность 7 — это просто коричневый кристалл, 5 — желтый, 4 — слегка желтоватый. Самый качественный и дорогой камень имеет обозначение 1/1. То есть единица — цвета и единица — дефектов. Но такие кристаллы встречаются очень редко и стоят безумно дорого. Их называют бриллиантам «чистой воды». Эта поговорка пришла из древности, когда для того, чтобы отличить бриллиант от подделки, кристалл бросали в чистую воду.
Показатели преломления бриллианта таковы, что если сам кристалл не замутненный (то есть его характеристики 3/3 или выше), то в воде он не виден. В то время как любой другой прозрачный камень имеет другие коэффициенты преломления и заметен в воде. Бриллиант может обладать всеми цветами спектра, но наиболее драгоценные - белые. Бесцветные, снежно-белые бриллианты самые редкие, и поэтому самые дорогие. Существует специальная цветовая шкала, по которой классифицируются камни. Бесцветные камни имеют степень D. Каждая следующая буква алфавита характеризует камни с более жёлтым оттенком. Самый лучший способ увидеть настоящий (правдивый) цвет бриллианта - посмотреть на него на белом фоне. Разноцветные камни ценятся за их густоту цвета, хотя бесцветные в свою очередь ценятся за отсутствие цвета.
Существует насколько основных институций, которые занимаются сертификацией бриллиантов. Самая авторитетная международная организация — Американский геммологический институт (JIA). В России существует тpи сертификационных центра, имеющих лицензию на этот вид деятельности: Смоленский геммологический сертификационный центр при СКТБ «Кристалл», Российская государственная пробирная палата в Москве, сертификационный центр при Комитете по драгкамням в Якутии. Они оценивают качество камня в соответствии с принятой у нас системой ТУ — технических условий.
Стоимость камня составляется из так называемых четырех Си: веса, формы, цвета и качества. Вес измеряется во всем известных каратах, форма — это тип огранки: круглый, овальный, грушевидный, «принцесса», «изумруд» и так далее. Что касается цвета, то если речь идет обычных, не цветных бриллиантах, то самые дорогие камни — «белее белого» или с небольшим голубоватым отливом, менее ценятся камни с желтоватым и коричневатым отливом, например, в российской классификации для камней тяжелее 0,3 карата выделяется выделяется до девяти цветов — от первого, «бесцветного» до последнего, коричневатого. Но эта классификация работает только до определенной степени концентрации цветовых примесей — пока цвет из «не чисто белого» не переходит в так называемый фантазийный, когда начинают работать совсем другие законы: цветных бриллиантов существенно меньше, и ценятся они очень высоко. Для качества также существует своя шкала, зависящая от веса камня. Для камней весом от одного до нескольких карат есть тpинадцать степеней качества (от самой высшей, первой, до тринадцатой), для крупных камней их больше.
Еще одни фактор, влияющий на оценку камня, — параметры огранки: симметрия, пропорции, качество поверхности. В сертификатах JIA они оцениваются прилагательными: excellent, very good, good и так далее, у нас — просто буквам А, Б. В, Г. Оценивается также чистота камня, то есть наличие в нем вкраплений, трещин, точек — светлых и темных. Исходя из всего перечисленного камень в один карат может стоить примерно от 600 до 17,5 тысячи долларов. Идеальный бриллиант — абсолютно прозрачный, если камень положить на лист белой бумаги, его будет не видно. Как правило, ювелиры вставляют такие бриллианты в платину или белое золото, чтобы на камень не накладывались желтые и красноватые оттенки золота.
Чтобы выбрать бриллиант, необходимо обратить внимание на его чистоту. На чистоту бриллианта влияют внутренние изъяны и внешние неровности, которые были внесены самой природой. Такие изъяны, как пятна, пузыри или линии называются включениями. Хотя эти недостатки делают бриллиант уникальным, чем меньше их, тем дороже камень. Включения могут быть препятствием для прохождения света через камень, уменьшая сверкание, и соответственно ценность продукта. По американской шкале чистоты камни характеризуются как безупречные(FL или IF) и несовершенные (I). Огранка каждого бриллианта осуществляется по конкретной математической формуле. Самый распространённый вид огранки - круглый бриллиант, состоящий из 58 граней - маленькие, плоские, полированные поверхности (по мнению наших ювелиров - 57). Грани отражают свет, и это отражение известно как сверкание, крайне важный фактор при оценке камня. Самая широкая окружность бриллианта называется пояс. Верхняя часть бриллианта, расположенная над поясом, известна как площадка(стол) и представлена 32 гранями (по мнению наших ювелиров - 33). Нижняя часть камня - павильон, образуемый 24 гранями (Итого, по-американски 56 а не 58, по-нашему 57). Другие популярные виды огранки: овал, "маркиза", изумруд, капля.
Как отличить натуральный бриллиант от искусственного? Природные и искусственные бриллианты имеют практически одинаковые свойства (твёрдость, блеск, отражательную способность и др. ). Но пока, к счастью, искусственные бриллианты ювелирного качества можно визуально отличить по наличию металлических включений и желтым оттенкам, да и по стоимости они приближаются к природным. Другое дело, что в ювелирных изделиях искусственные бриллианты используются исчезающе мало, основной заменитель бриллианта - фианит (цирконий). Это синтетический материал, значительно дешевле, но мало отличимый по цвету и блеску от бриллианта, имеющий меньшую твердость. Для быстрого определения бриллиантов используются приборы (Diamond tester и др.), при известной практике достаточно лупы.
(Информация взята с www.toprunet.com)
Серия сообщений "Красота ювелирная":
Часть 1 - Загадочная и прекрасная Индия | Ювелирное искусство
Часть 2 - Лечебные свойства украшений из серебра и золота
Часть 3 - КАК ВЫБИРАТЬ И ПОКУПАТЬ БРИЛЛИАНТЫ
Часть 4 - Жемчуг - интересные факты!
Часть 5 - Индийские невесты
Часть 6 - Магические свойства жемчуга
Часть 7 - оплетение разных бусин
Часть 8 - оплетаем бусину бисером
|
|
Салат "Привет из лета" |
Хочу поделиться рецептом вкусного салатика на зиму. Мне он нравится тем, что готовится совершенно без масла. Здесь нет определенных пропорций продуктов - тот продукт, который вам нравится больше, тот и преобладает в этом салате.
Состав: баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень, черный перец горошком, уксус.
Итак, приступаем:
1. Баклажаны нарезаем кружочками и кладем в кипящий раствор (на 1 литр воды - 2 столовые ложки соли). Кипятить 1-2 минуты.
2. Остудить, вынув из раствора.
3. Чистим, режем на 4-6 частей (в зависимости от размера) болгарский перец.
4. Чистим, режем "пятачками" чеснок.
5. Режем кружочками помидоры.
6. Режем зелень - укроп и петрушку. (У меня в данный момент свежей зелени не было, поэтому использовала сухую). Раскладываем на дно чистых, стерилизованных банок.
Мы в этом салате больше любим перчик, поэтому его больше, и к тому же при стерилизации он дает "усадку".
7. Раскладываем послойно: болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры. Для аромата добавляем черный перец горошком. Слои можно повторять несколько раз, в зависимости от объема вашей банки.
8. Наполняем банки заливкой: на 1 литр горячей воды - 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара.
9. Ставим стерилизовать, до появления первых пузырьков.
10. Перед закруткой на литровую банку добавляем 1/3 чайной ложки уксусной эссенции. Закрутить.
"Привет из лета" готов! =) Приятного аппетита!
|
Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом |
|
Кролик, тушеный в молоке с шампиньонами |
* кролик 1/2 тушки
* соль, перец, пряные травки
* морковь 1-2 шт.
* репчатый сладкий лук 1-2 шт.
* шампиньоны 300 г
* молоко 2 стакана
* лавровый лист 1-2 шт.
* перец горошком
* готовый рассыпчатый рис
Кролика нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Выложить кролика в кастрюлю с толстым дном. Морковь очистить, нарезать кружками и выложить на кролика.
Репчатый лук мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Шампиньоны нарезать и выложить к остальным ингредиентам. Влить молоко, перемешать.
Выложить специи, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем температуру уменьшить, тушить кролика с овощами до готовности, примерно час или чуть дольше.
Из риса сделать пьедестал, выложить на него кролика с овощами, украсить по своему вкусу и подать к столу.
Приятного аппетита!
|
Цветаевский пирог |
Лет 20 назад, в городе Пущино-на-Оке, был очень популярен яблочный пирог, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко...
Ингредиенты:
Тесто:
1.5 стакана муки;
0.5 стакана сметаны;
150 г сливочного масла растопленного;
1/2 чайной ложки гашеной соды.
Хорошо перемешать и вот что получится.
1 кг яблок очистить от кожуры и тонко нарезать.
Крем: Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. 
На дно уложить тесто.
Сверху яблоки.
Залить кремом. Я еще сверху посыпала корицей, но это по желанию.
Ну и в духовку на 180 градусов, пока сверху не покроется коричневой корочкой.
И вот такая красота получается.
|
"Лечо" из кабачков |
Соседка предложила рецепт под таким названием. В прошлом году сделала 4 поллитровые баночки. В этом году уже 16 баночек разного размера (от0,5 до 1л) и думаю, что этого не хватит.
ПРОДУКТЫ:
1,5 КГ КАБАЧОК (ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)
6 ШТ. СРЕДНИХ ЛУКОВИЦ (ПОЛУКОЛЬЦАМИ)
6 ШТ. СРЕДНИХ ПЕРЦЕВ (СОЛОМКОЙ)
1 КГ ПОМИДОР (ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ИЛИ БЛЕНДЕР)
МАРИНАД:
2/3 СТАКАНА САХАРА + 2 СТ.ЛОЖКИ (С ГОРКОЙ) СОЛИ + 2/3 СТАКАНА РАСТ.МАСЛА + 0,5 СТАКАНА УКСУСА = СКИПЯТИТЬ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В КИПЯЩИЙ МАРИНАД ПОЛОЖИТЬ КАБАЧОК И ВАРИТЬ 7-10 МИНУТ
ПОЛОЖИТЬ ЛУК - ВАРИТЬ 5 МИНУТ
ПОЛОЖИТЬ ПЕРЕЦ - ВАРИТЬ 5 МИНУТ
ПОЛОЖИТЬ ПОМИДОРЫ - ВАРИТЬ 10 МИНУТ.
ГОРЯЧИМ СЛОЖИТЬ В БАНКИ, ЗАКАТАТЬ И УКУТАТЬ. ЧЕРЕЗ 12 ЧАСОВ УБРАТЬ В ПОДВАЛ (ПОГРЕБ).
(В маринаде жидкости мало, но кабачок даст сок. Так что ничего не пригорит) ПОПРОБУЙТЕ! УДАЧИ!
|
ПаНиКаДеЛьНиК |
|
