Домашнее жаркое с овощами


свинина - 500 г
картофель - 6 шт.
баклажаны - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 2-3 шт.
растительное масло - 100 мл
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Подготовить необходимые продукты.Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета, слегка присолив. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 1 см, выложить в миску и пересыпать солью. Оставить на 15 минут, чтобы стекла горечь.Затем промыть в холодной воде, обсушить на кухонном полотенце, обвалять в муке. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны до золотистой корочки.Лук, картофель и морковь очистить и промыть.Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. Тушить 5 минут.Картофель нарезать кружками и обжарить.На дно кастрюли с толстыми стенками выложить слоями: баклажаны, мясо, картофель, нарезанные помидоры, лук и морковь. Затем опять баклажаны, мясо, картофель, нарезанные помидоры, лук и морковь.Залить кипящей водой так, чтобы она слегка покрывала содержимое, приправить солью и перцем по вкусу. Поставить на огонь и тушить до готовности.Готовое жаркое выложить на тарелки, украсить рубленой зеленью, подать к столу.

Пудинги - сладкие, легкие молочные десерты.


Пудинг - английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Охлаждение пудинга производится в специальной форме, хотя это и не обязательно. Подается обычно охлажденным.

ДАЛЕЕ...

Кулинарные секреты


Вести домашнее хозяйство не такое уж легкое дело. Этому мы учимся еще с детства у мам и бабушек, а в более зрелом возрасте советуемся с приятельницами и знакомыми. Каждый из нас путем проб и ошибок постепенно приобретает навыки ведения хозяйства. Но столько полезных советов, какие дают нам опытные специалисты, не может дать никто.

ДАЛЕЕ...

Консервация - 3334 рецепта

Сообщество на Li.ru: Консервация рецепты

Консервация - 3334 рецепта

Читать далее

Сушки из сгушенки

Сгущённое молоко — 1 бан.
Яйцо (2 - в тесто, 1 - на смазку) — 3 шт
Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Мука — 3,5 стак.

В сгушенку добавляем яйца, соль, соду.Все хорошо взбиваем.Добавляем муки, столько, чтобы получилось мягкое тесто .Раскатываем наше тесто, режем на полоски и из полосок делаем наши сушки, той формы, которая вам нравится. Тесто очень пластичное. выкладываем наши сушки на противень, выложенный смазанной маслом бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.Через 10-15 минут получаются такие замечательные сушки.
Сушки получаются рассыпчатые и хрустящие. При желании перед выпечкой сушки можно посыпать маком.

Оладьи из гречневой каши


Если от завтрака осталась каша, то к ужину из нее можно приготовить вкусные свежие оладьи. Для этого в кашу добавить 1-2 натертых на терке яблока, соль, сахар по вкусу и 2-3 ст. ложки муки, тщательно перемешать. Раскладывать тесто ложкой на раскаленную сковородку в растительное масло. Подавать оладьи горячими с медом, вареньем или джемом к чаю, кофе.
http://www.jagannath.ru/

Маринованная красная капуста


красная капуста 1 кочан
лавровый лист 5шт
перец черный 20 горошин
перец душистый 15 горошин
гвоздика 12 соцветий
корица 1 палочка
корица молотая 1 ч.ложка
соль 3 стол.ложки
сахар 6 стол.ложек
уксус столовый 300мл
вода 1.5 литра

Капусту нашинковать, примять руками и уложить в чистую 3х литровую банку. Приготовить маринад: в воду положить все специи (кроме уксуса). Кипятить 5-10 минут, добавить уксус, вновь довести до кипения. Выключить. Залить капусту горячим маринадом. Оставить в прохладном месте, например, на окне (но не в холодильнике).Капуста будет готова через 2 дня. Хранить в холодильнике.

Автор Романенко Екатерина

Заготовки на зиму: всё по банкам!, Полезные советы хозяйкам


Как здорово – открыть зимой баночку соленых огурчиков и подать их с вареной картошечкой.А, чтобы еще больше порадовать близких, попробуйте приготовить не только маринады. Из овощей сделайте лечо, зимние салаты, икру, из фруктов и ягод – конфитюры и желе

ДАЛЕЕ....

"Тёщин язык" от Ветер_Перемен


3 кг очищенных кабачков
7 помидор
100г очищенного чеснока
2 шт острого перца
4 шт болгарского перца
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. сахарного песка
2 ст.л. соли
0,5 ст. 9% уксуса.

Кабачки порезать кубиками. Помидоры, чеснок, острый перец с семенами, болгарский перец перемолоть на мясорубке. В кастрюлю с овощами добавить масло, соль, сахар, уксус и варить 30 минут после закипания. Закатать в стерильные банки. Не стерилизовать.

Быстрые малосольные помидорчики без рассола от vostok


1 кг помидор "шери"(маленьких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока (по желанию)
укроп

В полиэтиленовый пакет сложить помидорчики, укроп, соль, чеснок.
Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник и через 6-8 часов
помидорчики готовы. Можно оставить помидорчики на ночь.

Рулет шоколадный


Для теста: мука 100 г, яйца 4 шт., шоколад 50 г., сахар 100 г.

Для начинки: сливочное масло 200 желтки 3 шт., сахар 100 г, растворимый кофе 1 ст. ложки какао (порошок) 1 ст. ложка, ванилин.

Белки взбить в пену, добавляя понемногу сахар. В пену влить желтки, быстро перемешать, всыпать муку, натертый на мелкой терке шоколад и снова перемешать, чтобы не было комочков.
Полученное бисквитное тесто выложить на застланный промасленной бумагой противень. Выпекать в горячем духовом шкафу 15—20 минут. Горячий бисквит свернуть в рулет вместе с бумагой Когда он остынет, разровнять его, положить начинку, снова свернуть в рулет и посыпать сахарной пудрой.Чтобы приготовить начинку, желтки растереть с сахарен на водяной бане, добавляя кофе, какао, ванилин, затем массу остудить и растереть с маслом.

Китайский суп


овощной бульон - 150 г
помидоры - 15 г
лук репчатый - 15 г
шампиньоны - 15 г
белок - 1 шт.
молотый кориандр - по вкусу
карри - по вкусу
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
кинза - для украшения
зеленый лук - для украшения
перец чили - по вкусу

Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук нарезать соломкой, а помидоры - небольшими ломтиками. Белок отделить от желтка. В кипящий овощной бульон положить шампиньоны и лук. Добавить соль, сахар, карри, кориандр. Немного проварить. Добавить помидоры. Проварить еще 2-3 минуты и заправить суп сырым белком, приправить чили. Подать суп, посыпав кинзой и зеленым луком.

мастер-класс: Калистратов Павел Геннадиевич

Академия поделок. Рукоделие. Декор дома

сайт о творчестве детей и взрослых




Наводим курсор на картинку и попадаем в сказку...

Суп с плавленым сырком

Куриный бульон 1 л (можно заменить водой)
Вареное куриное мясо 200 г (по желанию)
Картофель 4-5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Грибы (шампиньоны) 400 г
Плавленый сырок 2 штуки по 80 г или 1 штука 100 г
Соль, специи по вкусу
Масло для жарки

Мелко нарежьте лук.Порежьте шампиньоны и морковь. Я использовала замороженные резаные шампиньоны и замороженную морковь, предварительно натертую на крупной терке.
СОВЕТ: Очень удобно хранить морковь в течение всего года в морозилке. Несмотря на то, что морковь есть на прилавках круглый год, осенью, в самый “морковный” сезон, я покупаю много моркови, тру ее на крупной терке, замораживаю в небольших порционных пакетах и использую в приготовлении супов, рагу или запеканок. Это очень экономит время.

Грибы, лук и морковь выложите в сковороду, посолите, приправьте и обжаривайте до золотистого цвета.Пока жарятся овощи, почистите и порежьте картофель небольшими кубиками. Если вы решили добавлять в суп вареное куриное мясо, нарежьте его на небольшие кусочки.Овощная смесь сильно “ужарится” и уменьшится в размере.Добавьте в бульон картофель и куриное мясо, поставьте кастрюлю на средний огонь. Посолите, после закипания варите минут 15.
СОВЕТ: Можно вместо бульона использовать очищенную воду – суп получится более легким, но из-за плавленых сырков все равно будет ароматным и сытным.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, поварите еще минут 15, пока картофель не станет мягким.Пока варится суп, порежьте плавленые сырки.Уменьшите под кастрюлей огонь до самого маленького, добавьте в суп плавленые сырки, аккуратно перемешивайте до тех пор, пока сырки полностью не растворятся (около 10 минут).Суп готов. Очень вкусно подавать его с белым хлебом. Именно с белым, так особенно чувствуется нежный вкус сыра.

http://10i5.ru/

Паве

молоко - 1ст
сливки 33% - 200мл
сгущенное молоко - 1 банка
яйца - 4шт
печенье - 250г
черный шоколад - 100г
вода - кипяченная 1/2ст

Желтки отделить от белков. Желтки слегка растереть. К желткам добавить сгущенное молоко и молоко, перемешать, поставить на огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Приготовленный крем охладить. Влить воду в небольшую кастрюлю, добавить шоколад и прогреть 5 минут до полного растворения шоколада. Печенье обмакнуть в шоколад. Выложить слой печенья в форму, сверху половину крема. Слои повторить. Охлажденные белки взбить миксером в густую пену. Взбить сливки. Затем соединить сливки с белками и аккуратно перемешать. Сливки и белки выложить в форму и разровнять, поставить в холодильник для охлаждения. Охлажденное паве нарезать порционными кусками.

Нужно правильно взбить белки, затем очень акуратно добавить ингредиенты и опять акуратно перемешать. Тогда не будет каши.

Хворост и Итальянские пончики

Делала на той неделе.

ХВОРОСТ
1 яйцо, 1 ст.л. сметана, 1 ст.л. водка, мука-сколько возьмёт.
Замесила тесто,чтоб не липло к рукам.Очень тонко раскатала,нарезала и обжарила во фритюре. Обсыпала сах.пудрой. Много делала хвороста,но этот рецепт простой и очень вкусный. Теперь хворост только по этому рецепту !!!


ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОНЧИКИ
1 стакан тёплой воды, 1 ст.л. сахар, 1 ч.л. соль, 2 ч.л. сухие дрожжи, 1,5 стакана мука,сах.пудра.
Смешала дрожжи и сахар в тёплой воде. Добавила муку,соль,замесила тесто. В тепло чтоб шапочка поднялась. Тесто не уминать,я руками отщипывала кусочки и кидала во фритюр.
P/S Кушать надо сразу,очень вкусно,но если останутся- на след.день они как резина...

Опята осенние соленые


душистого перца - 120 горошин
зеленого укропа - 180 г
соли - 500 г
лаврового листа - 20 г
шинкованного лука - 180 г.
опят - 10 кг

Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать ее со шляпками, вымыть и на 15-20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с начала кипения, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить. В подготовленную посуду положить на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук), а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них - специи и посыпать солью. Таким образом уложить несколько слоев грибов. Сверху накрыть салфеткой, положить кружок и груз. В процессе засолки опята немного светлеют.

http://www.food-service.kiev.ua/

Сто бутербродов

Сообщество на Li.ru: Сто бутербродов

Бутерброды рецепты с фотографиями - 3488 рецепта

Читать далее

Блюдо из кабачков

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43891460547

Сладкие "пальчики"

Рецепт из разряда "гости на пороге", т.к делается очень быстро
Во-вторых, легкое лакомство, хрустящее, неприторное
В-третьих, продукты все недорогие и доступные практически всегда

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)