Цитата сообщения Первоцвет Клюквенный мусс.

Пристыдили, решила выложить свое любимое блюдо. Проверено уже десятком лет приготовлений. Пупс его тоже обожает. Так что попробуйте приготовить своим малышам.

Итак, берем стакан клюквы (можно черной смородины), разминаем ее, доюавляем 1\3 стакана кипяченой воды и отжимаем через марлю\сито. Получшившийся сок ставим в холодильник. Выжимки от ягод заливаем 3 стаканами воды и кипятим 5 мин.
Опять процеживаем и на полученном отваре завариваем 3 ст. л. манки. Важно всыпать постепенно и всё время мешать, тогда не будет комков. 20 минут кипятим на медленном огне. Тут тоже нужно регулярно мешать, иначе манка прилипнет ко дну. В конце варки всыпаем 1 стакан сахара, даем вскипеть и снимаем с огня. Вливаем отжатый сок (тот, что в холодильнике) и взбиваем миксером долго-долго. Должно увеличиться в 2 раза по-любому и стать светлей.
Чтобы легче взбивалось, я даю массе остыть до комнатной темепратуры, а потом ставлю кастрюльку с ней в ледяную воду (можно еще льда накидать вокруг). В холоде взбивается быстрее.
Ставим готовый продукт в холодильник. А можно хавать и сразу. Вкусно необыкновенно. И на двух пупсах опробовано - за уши не оттащишь.

ПыСы: если вы хорошо взбили мусс, в нем после суток (к примеру) в холодильнике не должен отстаиваться сок на дне. Но и с соком тоже не плохо. :)