салаты к новому году
Оригинальные и вкусные салаты в год Кролика. Рецепты
Салат Новогодний бал
Итак нам понадобится: 1 крупный вареный окорочок(у меня было куриное филе) 1 ст. чернослива, 5 вареных яиц(мне хватило 3-х) 2 вареные морковки, 2 луковицы(я брала одну салатную и одну репку) 300 г свежих шампиньонов, ½ банки зеленого горошка, ½ банки кукурузы, Зеленый лук(мне не пригодился) Зелень петрушки, майонез. Кроме этого я использовала для украшения корейскую морковь,свежий огурец и сладкий перец. Салатик оказался просто потрясающе вкусным
Теперь по слоям: 1 слой - куриное филе мелко порезанное,майонез 2 слой - ошпаренный лук(я использовала салатную луковицу) 3 слой - мелко нарезанный распаренный чернослив,майонез 4 слой - кукуруза и горошек в равных пропорциях(смешала и равномерно распределила),майонез 5 слой - грибы, жаренные с луком до золотистого цвета,майонез 6 слой - морковь,тёртая на крупной тёрке,майонез 7 слой - натёртые на крупной тёрке яйца(я натирала отдельно белки и желтки).
Украсила в форме часов . Серединку посыпала желтками,а оконтовочку белками.Стрелки я сделала из шкурки огурца,как в закуске "Ёлочные шарики" Цифры из корейской морковки.Колокольчики из сладкого перца красного и жёлтого.Салатику нужно дать пропитаться пару часиков и можно подавать.
Съедобная Ёлочка

Продукты самые простые: сыр, маринованные огурцы, пара яичек, грецкие орехи, чеснок и майонез + половина багета +укроп + помидоры черри, виноград, сыр, креветки и мидии. Углубимся в процесс: для салата трём сыр, яички, огурчики, измельчаем орехи и давим чеснок+майонез ,хорошо перемешиваем. Багет разрезаем пополам и подсушиваем в духовке, фаршируем салатом и складываем вместе. На тарелочку кладём немного салата, воодружаем наш сандвич и обмазываем его салатом.
Теперь делаем ёлочку - начинаем крепить укроп, доводим укроп до верха, вставляем иголку в длинную нитку, на конец привязываем зубочистку, нанизываем поочерёдно помидоры, виноград, креветки, сыр и мидии. Один конец зубочистки втыкаем внизу, потом обматываем ёлочку и втыкаем вторую зубочистку сверху. Потом белком делаем снег и посыпаем желтком (типа блёстки )
Салат с языком Мой каприз
Ингредиенты: 300г. вареного языка. 300г. ветчины, одна вареная куриная грудка(филе) баночка стерилизованных резаных шампиньонов 250г.майонеза(лучше всего подходит "Natura" или Римский "Fruktus") половинка чайной ложки горчицы, черный перец,соль по вкусу.
Язык,ветчину,филе грудки нарезать мелкими кубиками.Добавить горчицу,перемешать.Добавить шампиньоны и черный перец.Заправить майонезом,подсолить по вкусу.
Салат Мечта кролика

Ингредиенты: Для любителей корейской морковки! 200 г ветчины, 200г сыра, 1 огурец свежий, 150 г корейской морковки, майонез.
Рецепт приготовления : Ветчину нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. 1 огурец натереть на терке,сок слить. Салат выкладываем слоями,в виде морковки:
1.Сыр
2.Ветчина
3.Сыр
4.Ветчина
5.Огурец
6.Корейская морковь
Между слоями майонез,в который можно добавить чесночек.
Салат новогодний Рукавичка

Ингредиенты: мясо курицы отварное; лук репчатый; майонез; яйца вареные; крабовые палочки; сыр твердый.
Рецепт приготовления : Мясо режем мелкими кусочками и укладываем на тарелку. Смазываем майонезом. Лук режем кубиками укладываем на курицу, смазываем майонезом. сверху кладем рубленные яйца, укладываем крабовые палочки , смазываем майонезом. Мех на варежке делаем из тертого сыра.
Салат Для Вас
Не только красивое, но и очень вкусное блюдо !
Нам потребуются: - шампиньоны; - копченый куриный окорочок; - морковь по-корейски; - лук репчатый;
Для заправки: - майонез 1 ст.л.; - сметана 1 ст.л.; - горчица 1 ч.л.
Для украшения: - тв. сыр; - зелень; - редис; - вареная морковь.
Лук и шампиньоны нарезаем и жарим в небольшом кол-ве раст. масла. Так украсить можно фактически любой салат . Я укладывала всё слоями (как это теперь стало модным) , промазывая майонезом . Не забудьте про специи . картофель (тёрла на тёрке) лук (кубиками) копчённая колбаска(полосками) яблоки(на тёрке) миндаль (у меня был палочками, я его слегка обжарила )-можно орехи яйца (для украшения) консервированный ананас . Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп.
Салат Подарок

Салат можно приготовить любой, а в оформлении главным образом участвует отварная морковь. Салат такой: 4 яйца, 1 яблоко, Шампиньоны консервированные (половина баночки), Креветки – 150г. Виноград, Сок половины лимона, Соль, перец, Майонез, 2 отварных морковки для украшения.
Морковь, яйца отварить. Порезать кубиками белки, яблоко, шампиньоны, креветки, виноград, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать, заправить майонезом. Взять подходящий контейнер, выстелить пищевой пленкой, положить и утрамбовать салат, перевернуть на блюдо, снять плёнку, покрыть сверху и с боков натертым желтком, «перевязать» бантом из моркови.
Салат Курица в зеленой шубе

Вот то, что нам понадобится для салата: а именно: курица вареная или отварная грудка куриная - 1кг, чернослив - 150г, лук зеленый - 250г, лимонный сок - 1 ст.л. (рекомендую чистый лимонный сок), немного растительного масла, я взяла свое любимое масло грецких орехов, приправы, подходящие курице (чеснок, карри, петрушка), экзотический соус (сладко-жгучий). Лук нарезаем (более зеленую часть лучше оставить на самый верх), курицу разделываем на мелкие кусочки (я это делаю руками, курица должна быть не переваренной!), чернослив расплющиваем как монетки.
На дно выкладываем первый слой - зеленый лук, сверху несколько капель раст.масла второй слой - курица, несколько капель лимонного сока и экзотического соуса, кладем несколько черносливин и смазываем немного майонезом, повторяем слои еще раз для пикантности . Засыпаем оставшийся лук сверху салатика
Праздничный салат Натали
Вам понадобится: 500 г шампиньонов, 350 г копченой куриной грудки, 300 г твердого сыра, 200 г чернослива, 2 огурца, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, 1 стакан вареного риса, морковь, зелень и плавленый сыр (для оформления), майонез.
Способ приготовления: Отварить рис и яйца до готовности, обжарить мелко нарезанные шампиньоны с луком до золотистого оттенка. Замочить в теплой кипяченой воде чернослив, выкладывать салат слоями, промазывая майонезом каждый: рис, посолить немного, мелко нарезанный чернослив, мелко нарезанная курица, шампиньоны с луком, нарезанные тонкой соломкой огурцы. Перед подачей на новогодний стол украсить новогодний салат свернутым в форме каллов плавленым сыром, морковью и зеленью, охладить в холодильнике.
Новогодний салат Кролик

Вам понадобятся: крабовые палочки – 1 упаковка; яйца – 7 штук; вареный рис – 100 гр; майонез; Для украшения новогоднего салата «Кролик» понадобятся: оливки, колбаса, свекла.
Рецепт приготовления новогоднего салата «Кролик»:
1. Отвариваем яйца.
2. Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. 3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с майонезом.
4. Из полученной массы лепим кролика.
5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки из оливок.
Новогодний кролик
Ингредиенты: • куриное филе - 300 г • яйца - 4 шт • майонез - 200 г • чернослив - 150 г • грецкие орехи - 100 г • сливочный плавленный сырок - 100 г • твердый сыр - 100 г • пекинская капуста - 1 шт • зелень (укроп, петрушка, базилик) • морковь - 2 шт • соль, перец
Приготовление: Филе курицы нужно отварить, в бульон добавьте немного соли и перца. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна (Не резать!). Варим яйца в крутую. Остужаем. Натираем на терке. Отваренную морковь режим тонкой соломкой или тоже натираем на терке. Чернослив хорошо вымываем и сушим, удаляем косточки, если они есть. Нарезаем тонкой соломкой. Твердый сыр и плавленый натираем на терке. Очищенные грецкие орехи перемалываем в блендере, либо мелко нарезаем ножом.
Все приготовленные ингредиенты: курица, яйца, морковь, чернослив, твердый сыр и орехи тщательно перемешиваем. Плавленный натертый сыр пока остается не задействованным. Добавляем майонез, перемешиваем и полученную массу делим на две части. Одна не большая пойдет на голову, остальное на туловище.
Берем листья пекинской капусты и твердую основу вырезаем в форме уха кролика. Мягкая часть листа пекинской капусты пойдет на украшение блюда, вместе с зеленью. На эту основу будет выкладываться кролик. Формируется из салатной массы образ кролика. Не забудьте вылепить лапки и маленький хвостик сзади. Выкладывается на блюдо и сверху посыпается плавленным натертым сыром имитируя пушистый мех кролика. Вставляются ушки, из чернослива делаются глазки.
Салат подсолнух

Ингредиенты на салат подсолнух: Окорочка - 2шт, Грибы (шампиньоны) - 400гр, Лук - 1шт, Яйца - 3шт, Сыр - 150гр, Маслины без косточек - 1банка, Майонез, Чипсы типа "Принглс".
Рецепт салата подсолнух: Сначала отвариваем окорочка, затем обжарим грибы с луком и сварим яйца. После чего начинаем укладку салата подсолнух.
1. Мясо окорочков смешаем с майонезом и выложим первый слой салата
2. Второй слой - шампиньоны с луком.(смазываем майонезом)
3. Дальше кладем тертые на крупной терке яйца. И опять майонез
4. Следующий слой – сыр, тертый на мелкой терке. Этот слой майонезом не мажем!
Режим маслины на 4 части и уложим сверху сыра
Перед подачей, салат подсолнух украшаем по краям чипсами, а в центр положим немного размятого яичного желтка. Салат подсолнух готов!
Салат Гранатовый браслет
Для приготовления салата нам потребуется: 1 луковица, 2 свеклы, 2 картофеля, 2 моркови, 200г. Курицы, 2 яйца, 1-2 граната, майонез, соль, перец, грецкие орехи.
Берем картофель, яйца морковь и свеклу и отвариваем. После предварительной готовности, мы отключаем кастрюльку и ставим овощи и яйца остывать. После всего все овощи необходимо натереть на крупной терке, не стоит их смешивать, то есть сразу же приготовьте отдельные тарелки, для того, чтобы разделить отварные и натертые овощи.
Теперь необходимо приготовить куриное филе, варим его до готовности, отставляем остывать, после чего нарезаем мелкой соломкой или же кубиками. Лук нарезать очень мелки, и обжарить с использованием рафинированного масла.
Для того, чтобы красиво и правильно выложить салат, нам потребуется большое неглубокое блюда, в середину которого заранее стоит поставить стаканчик. После чего необходимо начать выкладывать слои салата, вокруг стакана, что позволит вам придать ему внешний вид браслета.
Все слой можно дополнительно поперчить или же посолить, по вашему усмотрению. Каждый слой перемазывается майонезом
1 слой – отварной и натертый картофель
2 слой - свекла ( половина от заготовленной)
3 слой - натертая отварная морковь
4 слой - грецкие орехи
5 слой - резанная курица ( половина заготовленной)
6 слой - обжаренный лук
7 слой – яйца
8 слой - курица
9 слой – свекла
После чего, вытаскиваем стаканчик, обильно натираем салат майонезом, и украшаем его гранатом.
Порционный салат Кролик на поляне
Вам понадобится: 200 г отварного куриного филе, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 вареных яйца, 2 вареных картофеля, 2 маринованных или свежих огурца, 4 ст.л. сметаны, петрушка, стручковая фасоль, для украшения душистый горошек, соль
Способ приготовления: Очистить огурцы от кожуры, нарезать кубиками огурцы, курицу, картофель, перемешать с зеленым горошком, сметаной, солью. Выложите салат в форме шайбы на 4 тарелки, сверху оформить зеленью.
Кролики делаются так: маленькой зубочисткой прикрепить к каждому яйцу глазки из душистого перца, так же делается носик и усики из петрушки. Сделать 2 надреза в верхней части яиц, вставить туда уши из стручковой фасоли. Перед подачей на новогодний стол охладить новогодний салат «Кролик на поляне» в холодильнике.
Новогодний салат с баклажанами Кот

Вам понадобится: 4 баклажана, 4 яйца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 яблоко, майонез,
Способ приготовления: Нарезать подготовленные баклажаны маленькими кубиками, не снимая кожуры, яблоко подготовить, нарезать соломкой. Яйца отварить, отделить желтки от белков, натереть по отдельности на мелкой терке. Баклажаны посолить, потушить на слабом огне в сковороде до размягчения и потемнения.
Первым слоем выложить яблоки, сразу придавая салату форму головы кота, помазать майонезом, второй слой – тертые белки, третий – консервированный горошек, затем – желтки и баклажаны. Из майонеза, положив его в пакетик с дырочкой в углу, нарисовать мордочку кота. Если Вы хотите, чтобы новогодний салат «Кот» был другого цвета, просто поменяйте местами слои, например, для желтого кота баклажаны должны быть первым слоем, а желтки – последним.
Салат Новогодний кролик
Описание приготовления
1.отварить куриную грудку,мелко порезать
2. отварить 4 яйца,2 тоже мелко порезать,а 2 оставить на украшение,отдельно потереть желтки,отдельно белки на мелкой тёрке
3. лук мелко порезать и сбрызнуть лимонным соком,можно уксусом ( 1луковица)
4. нашинковать свежую капусту и слегка перетереть её с солью(капусты должно быть в 2 раза больше куриной грудки)
5.свежее яблоко натереть на крупной тёрке
6.сделать заливку: смешать стакан сметаны с 1 стол. л оливкового масла; 1 ст.л мёда.1 чайная л. горчицы и сок половинки лимона,3 зубчика чеснока раздавить
7. Все ингредиенты смешать и выложить на блюдо в форме кролика
УКРАШАЕМ: я немного смазала майонезом и посыпала куриными белками ,по контуру желтками (так как 2 из них было съедено в процессе готовки,то пришлось ещё потереть сыр и им подсыпать по контуру)Ушки-полосочки и носик из колбасы докторской,а глаз можно из оливки или черносливины сделать) как всё это посыпали и нарисовали,то берём майонез ,в пакете тонюсенько срезаем уголок,и через него делаем полоски ,имитируя шёрстку у кролика. Морковка из варёной моркови,потёртой на тёрке и просто слеплена руками.
Салат Новогодний Снегирь

Ингредиенты: 1 банка горбуши(или кусок красной рыбы), 1 маленькая луковица, 3 огурчика корнишона, 3 яйца, сыр маленький кусочек грамм 50, 1\3 банки маслин, 1\2 сладкого красного перца, баночка майонеза 250г, Веточка укропа.
1 Вырезаем трафарет, кладём на блюдо и обрисовываем трафорет простым карандашом . 2Уложить в виде птички мелко нашинкованую рыбу с луком(как на фото)и смазать майонезом
3 .Нарезать мелко карнишоны и уложить следующий слой обмазав майонезом
4Слой из 2 натёртых яйц с майонезом
5 Слой натёртого сыра с майонезом
6 Далее укладываем половинки маслин
7 Мелко нарезает перец и укладываем и вырезаем ножом клювик
8 Мелко натераем белок на тёрке и оставшиеся места заполняем белком
9 Берём пучок укропа и укладываем в виде веточки
Салатик готов.
Салат Браслет
Рис вареный - 0,5 стакана, мясо куриное - 200 гр,. краб.палочки - 200 гр., яйца - 3-4 шт.
Всё мелко порезать, смешать с майонезом. В центр блюда поставить стакан. Сформировать вокруг него салат, вытащить стакан. Украсить красной икрой, оливками и петрушкой .
Салат в луковой корзинке

Здесь важен не так салат,как сама корзинка. Нам нужно булочки или тостерный хлеб (я брала булочки),зелёный лук подлиннее,колбаса или ветчина и солёная соломка.
С булочек срезаем верхушку. Из колбасы ( можно ветчина) тоже вырезаем шайбочки(можно готовую найти такого размера) чуть меньше диаметра булочки.
Потом по кругу булочки вставляем соломку 10-12 штук,колбаска остаётсся по центру булочки (это для того,чтобы когда вы наполните её салатом, она не промокла). А дальше берём зелёный лук и начинаем переплетать между палочками в шахматном порядке. Так плетём до самого верха, пока сплетём корзиночку. Далее наполняем её своим любимым салатом.
Праздничное блюдо БУКЕТ
Ингредиенты: Филе грудки индейки - 700 гр, Помидор - 1 шт. Лук - 1 шт. Картофель для розочек - 3 шт. (крупный) Зелень
Основа - картофельное пюре.

Приготовление: Заранее нарезаем филе индейки, солим, перчим, добавляем любимые специи, я добавила чуть раст. масла и оставила мариноваться. Помидорку и лук режем на тонкие пластинки. Делаем розочку из филе. Вырезаем небольшой брусочек из филе - это будет серединка. На пластину филе кладем пластину помидора и оборачиваем вокруг серединки, закрепляем зубочисткой.
Берем еще пласт филе, на него кладем пластинку лука, оборачиваем вокруг нашего бутончика. И так пока не наберется необходимое количество лепестков. Каждый лепесток закрепляем зубочисткой. Получившиеся розочки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 40.
В это время делаем картофельные розочки. Также заготавливаем брусочек - серединку. Тонко режем картофель. По той же технологии, что и мясные розочки, делаем несколько картофельных. Обжариваем в кипящем масле. На большое блюдо выкладываем зелень, сверху горочкой пюре. На него уже сажаем наши мясные и картофельные розочки и все декорируем зеленью.
Салат "Креветки под шубой"
* Варёные очищенные креветки-500 гр. (получается из 2 кг. неочищенных) * Картофель(вар)-4 шт. среднего размера * Яйца(вар)-4 шт. * Красная икра-1 банка (140 гр). * Майонез
Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке. Креветки порезать пополам,разделить на две равные части. В салатницу укладывать слоями:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-яйца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться не меньше шести часов. Салат необыкновенно вкусный,нежный и в тоже время сытный.
Салат Сказка
* 500 г телячьей вырезки * 450 г королевских шампиньонов (можно и обычных) * 2 средних моркови * 6 яиц * пучок зелeного лука * 1 средняя головка репчатого лука * растительное масло * 0, 5 спелого граната * пучок укропа * 300 г майонеза
Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать. Отварить морковь, почистить и натереть на средней тeрке. Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой тeрке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней тeрке. Зелeный лук порезать. Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить. Гранат почистить, укроп мелко порезать. Форму для салата смазать майонезом.
Салат выкладывается в следующем порядке:
- телятина (нижний слой)
- зелeный лук
- яйца
- грибы с луком
- морковь
- желтки
-майонез + украшение из гранатовых зeрен
Каждый слой смазать майонезом. Вокруг салата посыпать укропом.
Салат "Первый снег"
Ингредиенты: 100 г вареной курицы, 2 вареных яйца, 80 г сыра, 30 г грецких орехов, майонез, соль, виноград.
Способ приготовления: Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть на мелкой терке, орехи порубить. Каждый слой перемешать с майонезом и чуть посолить.
1 слой - курица, второй - орехи, третий - сыр, четвертый - яйца. Края салата обсыпать сыром. На верх салата уложить виноград, порезанный на половинки (косточки вынуть). Украсить тертым сыром в виде снежинок
Салат Ёлочный шар
Вам понадобится: 200 г сыра, 5 яиц, 3 помидора, 3 вареных свеклы, 2 зубчика чеснока, 1-2 жареных куриных филе, майонез.
Способ приготовления: Отварить свеклу и яйца, чеснок пропустить через пресс и перемешать его с майонезом. Свеклу натереть на терке, курицу мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками, яйца и сыр натереть на терке. Выложить салат «Ёлочный шар» на блюдо слоями в любой последовательности, но последней должна быть свекла. Перед подачей на новогодний стол украсить новогодний салат кубиками помидоров, окрашенными свекольным соком яичными белками, помидорами черри, майонезом и яичным желтком.
Салат Дедушка Мороз
Вам понадобится: 200 г крабовых палочек, 200 г соленой красной рыбы, 100 г твердого сыра, 1 стакан вареного риса, 2 красных перца, 1 помидор, 1 упаковка майонез.
Способ приготовления: Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.
Праздничный салат Ромашковое поле
Вам понадобится: 3 вареных яйца, 2 огурца, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 банка консервированной горбуши, ½ стакана риса, укроп, листья салата, майонез.
Способ приготовления: Отварить рис до готовности в подсоленной воде, натереть морковь на крупной терке, обжарить на масле. Первым слоем уложить рваные листья салата, вторым – вареный рис, майонез, третьим – размятую вилкой горбушу без жидкости, майонез, мелко нарезанный лук, майонез, морковь, майонез, мелко нарезанный огурец

, майонез.
Из яичных белков, нарезанных соломкой, сделать лепестки ромашек, серединку цветов сделать из тертых желтков, украсить новогодний салат «Ромашковое поле» укропом и охладить перед подачей на новогодний стол.
Салат Каллы
Ингредиенты: отварное филе куриное - 100 гр., три яйца, обжаренные с луком грибы - 100 гр., 150 г. сыра, 100 г. ананасов консерв. вареная морковь - 2 штуки, майонез. плавл. сыр пластинками, укроп, перышки зел. лука
Приготовление: Выложить слоями: грибы филе курицы ананасы сыр яйца укроп. Каждый слой смазывается майонезом. Для украшения - свернуть «кулечком» пластинки сыра, внутрь вставить тонкие ломтики моркови, из перышек лука оформить стебли.
Приятного аппетита и веселого праздника!
При перепечатке или ином использовании материалов прямая ссылка на портал Mega-mir.com обязательна
Источник:
http://kulinar-recepts.ru