бисквит по рецепту Африка в снегу
для бисквита:
185 грамм размягчённого сливочного масла
1 стакан - 250 гр сахара
3 яйца
2 чайные л. разрыхлителя
1,5 ч.л.соды ,(я положила вместо соды разрыхлитель)
300 гр муки
80 гр какао
280 патоки (делала с кефиром)
размягчённое масло взбить с сахаром в крем ,( я сахар предварительно измельчила
в кофемолке), ввести поочерёдно яйца ,продолжая взбивать,
важно чтобы все продукты были комнатной температуры
отдельно смешать просеянную муку , какао и разрыхлитель с содой
смешать с масляной смесью , поочерёдно вводить вместе с патокой или кефиром
тесто как густая сметана
вылить в застеленную бумагой для выпечки форму печь при 180 градусах 40 - 50
минут , ( я пекла в 2 приёма так как теста получается много)
Крем шоколадный:
для крема 200 гр молока , 1 стакан сахара , 150 гр темного шоколада , 1 яйцо , 1 столовая ложка муки , 300 гр размягчённого сливочного масла .
в кастрюльке взбить яйцо с 0,5ст сахара ,добавить муку,смешать и влить в смесь
подогретое молоко , добавить оставшийся сахар , кастрюлю поставить на
медленный огонь и варить до загустения крема,не переставая мешать
в конце добавить шоколад , размешать до полного растворения шоколада
и остудить до комнатной температуры
взбить мягкое масло постепенно добавляя шоколадную смесь , взбить в пышный крем
Коржи разрезать на 2 части, промазать кремом ( я коржи ещё пропитала шоколадным сиропом с коньяком)
Верх залить шоколадной глазурью
Для глазури :
100 гр тёмного шоколада нагреть на водяной бане , добавить 3 столовые ложки сливок или молока, смешать и залить поверхность торта , бока обсыпала крошкой от бисквита.
Верх украсила розочками из сливок , шоколадными листьями и спираль из белого и
тёмного шоколада .
