СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Мне очень нравится Великобритания. А уж к традиционным рецептам этой страны я

и вовсе неравнодушна, поэтому решила испечь ДандИ (ударение на последний

слог) - шотландский фруктовый кекс с миндалём. А папа любезно предоставил мне

свой килт и спорран для создания атмосферности на фото, за что ему отдельная

благодарность. В Шотландии этот кекс обычно подают на Рождество, но Вам

ничего не мешает испечь его в любой выходной день и устроить маленький

праздник. Для особо выносливых смельчаков можно устроить праздник с

национальной шотландской музыкой и наслаждаться кексом под волынку

.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вот из этой красоты должен получиться не менее красивый кекс. Предлагаю начать с подготовки формы для выпекания. Я всегда смазываю её сливочным маслом и присыпаю манкой. Тут свои плюсы: во-первых, не прилипнет наверняка, во-вторых, корочка всегда шикарна по всей площади. А потом включаем духовку на 150° С. Пусть греется.

Миксером растереть масло с сахаром до размягчения и красивой пышности.

По одному ввести яйца, хорошо взбивая смесь после каждого добавления.

Смешать муку, разрыхлитель, пряности. Поэтапно соединить полученную мучную смесь с пышной и сладкой яичной субстанцией - добавить туда сначала одну треть мучной смеси. Осторожно перемешать от краёв к центру.

Затем добавить оставшиеся две части муки таким же способом. Должно получиться вот такое тесто.

По традиции изюм, вишню, цукаты и цедру нагревают с виски на медленном огне в течение 20 минут. Остужают и потом добавляют в тесто. На этот раз я делала кекс без алкоголя. В любом случае, предстоит вмешать весь изюм, вишню, миндаль, цукаты и цедру в тесто. Погнали.

Выложить тесто в форму и равномерно его там распределить лопаточкой. Только сильно елозить не надо, чтобы тесто по дну не каталось, а то манка вся собьётся. Поместить в духовку на 1 час.

По истечении часа достать кекс, смазать тёплым молоком с сахаром и выложить миндаль (я посыпала миндальными хлопьями). Поверх смазать молоком ещё раз и отправить обратно в духовку на 30 минут. Проверить готовность спичкой.

Остудить и собраться приятной компании за чашкой неизменного английского чая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://www.edimdoma.ru