Понадобится:

10 шт. Красного сладкого (болгарского) перца
1 шт. Средних размеров красного горького перца (огонек)
1.5 гол. крупного чеснока
1 ст.л. соли
1 кг баклажанов

Приготовление:

Синенькие нарезать не очень толстыми кружочками и хорошо обжарить с двух сторон. Остальные компоненты через мясорубку. Укладывать слоями.

Не закатывать. Хранить в стерилизованных банках в холодильнике.

Перед употреблением дать им выстоятся минимум сутки.
В моем доме эта закуска пользовалась невообразимым успехом.

Автор рецепта: Inna-mina