Понадобится на 3-х литровую банку:

• 2 -3 небольшие  луковицы (например, лук шалот),
• 2-3 яблочные дольки (можно и без яблок, как в данном случае),
• 2-3 кружочка сырой очищенной свеклы,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ч. ложка семян горчицы,
• 1-2 зонтика укропа,
• 1 ст. ложка с горкой соли,
• 150 гр. сахара,
• 1 ч. ложка уксуса 70%,
• лаврушка, душистый перец и гвоздика по желанию.

Приготовление:

Заполняем банку помидорами, добавляем лук, яблоки и свеклу. Чесночину режем соломкой, добавляем семена горчицы и зонтики укропа. Заливаем на 10 минут кипятком.

Воду сливаем и на ней готовим маринад: на 1,5 л воды – 1 ст. ложка с горкой соли, 150 гр. сахара.

Рассол вливаем в банку, добавляем уксус. Закатываем, когда настоится-будет ярко розовая заливка. Красиво и очень вкусно!

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Понадобится:

• 5-6 шт. крупного жгучего перца,
• 4 шт. болгарского перца,
• 4 головки чеснока,
• 2 ст. ложки соли,
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

Чистим и прокручиваем через мясорубку. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и раскладываем по баночкам. Храним аджику в холодильнике. Незаменимая приправа к мясу и соусам. Из этого кол-ва продуктов получается 800 мл готового продукта.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Понадобится:

• 1,5 кг баклажан,
• 2 кг помидор,
• 1 кг болгарского перца,
• 2 перца чили,
• 1 головка чеснока (если хотите, можно больше),
• 200 мл растительного масла,
• 100 мл уксуса 9 %,
• соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем полукольцами, или как пожелаете, присыпаем их солью и забываем про них на 30 минут. В это время остальные овощи чистим, прокручиваем через мясорубку. В емкость выливаем масло, немного его подогреваем, выкладываем все овощи (баклажаны и то, что перекрутили), перемешиваем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца вливаем уксус, добавляем сахар, все перемешиваем. Банки и крышки стерилизуем, перемещаем в них наши баклажанчики и закатываем. Баночки на ночь укутываем. Зимой и закуска и как приправа к соусам и борщам!

Из этого кол-ва продуктов получилось примерно 3,6 литров.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Понадобится на литровую банку:

• помидоры,
• 1 ч. ложка соли,
• 2 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки лимонки,
• 3-5 шт. перца горошком,
• 3-5 шт. гвоздики,
• по 1 листику смородины, вишни,
• петрушка, укроп,
• 2-3 зубчика чеснок.

Приготовление:

Укладываем все в литровую баночку кроме соли, сахара и лимонки. Заливаем водой, сливаем в кастрюлю, засыпаем сахар, соль, добавляем лавровый листик и кипятим, добавляем лимонку и остужаем. Заливаем холодным рассолом и закручиваем. Храним в прохладном месте.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu