Лаваш тонкий - 1 шт;

Фарш мясной - 800 г;

Шампиньоны свежие - 300 г;

Помидоры - 300 г;

Лук репчатый - 1 шт;

Масло сливочное - 40 г;

Яйцо куриное (в фарш-1 шт; для заливки-1 шт) - 2 шт;

Сливки (20-30% жирности) - 150 мл;

Сыр - 50-60 г;

Соль (по вкусу) ;

Смесь перцев (мельница; по вкусу) ;

Приправа"Ароматная соль" (по вкусу и желанию) ;

Зелень петрушки - 1 пуч.;

 Лук порезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до легкого золотистого цвета.

Шампиньоны потереть на средней терке, добавить к луку, как только грибы дадут сок, добавить мясной фарш.

 Обжарить фарш.Добавить соль, смесь перцев. Перемешать и дать остыть.

В остывший фарш добавить яйцо и порезанную петрушку, перемешать. Немного петрушки, пару веточек, оставьте.

 На столе разложить лаваш, у меня занял в длину весь стол)) Отступив от одного края, 4-5 см, выложить начинку.

Быстро, но аккуратно свернуть рулетом. Быстро, чтобы лаваш не успел размокнуть.

 Круглую форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Лучше это сделать заранее.

 Рулет свернуть улиткой и аккуратно переложить в форму.

 Заливка: Смешать сливки с яйцом, солью, смесью перцев,приправой.

Заливаем пирог заливкой, оставив примерно треть заливки. Берем деревянную зубочистку и произвольно прокалываем пирог,чтобы заливка проникала в начинку.

Помидоры ( у меня крупный помидор сорта "Барон") порезать полукольцами и выложить сверху пирога.

Полить сверху заливкой,посыпать тертым сыром.

Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать пирог около 20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Пирог готов! Приятного аппетита!

источник

В разрезе..