Цитата сообщения Dushka_li Пампушки на кефире с чесночным саламуром

Огромная благодарность автору:
Юлия Леба

Кисло-молочные продукты – довольно частые гости в моём холодильнике. А так как мои домашние (да и я сама) – большие любители выпечки, то я всегда в поиске новых решений – куда бы пристроить стаканчик-другой кефира, ряженки или чего-то ещё)
Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и… к окрошке! Это мой любимый вариант.

Не могу сказать точно какая выпечка мне нравится больше — сладкая или несладкая, но иногда очень уж хочется чего-то именно несладкого, но своего, домашнего.
У меня есть несколько любимых рецептов для этих случаев. Один из них — это пампушки на кефире с чесночным саламуром.
Принятно считать, что пампушки нужно подавать к первому блюду, однако, на мой взгляд, область применения пампушек более широкая =)
В этот раз я сначала испекла пампушки, а уже потом принялась варить рыбный суп. И не смотря на то, что с супом я управилась довольно быстро, во время процесса приготовления мои домашние растащили чуть ли не половину пампушек, что называется, просто так...


Ингредиенты:
— 0,5 литра кефира
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 2 ч.л. соды
— мука

Приготовление:

Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.





Добавить соль и сахар.





Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.





Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.





Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.

Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше =)





Разогреть на среднем огне сухую сковороду. Выложить на неё пампушки. Совсем близко лучше не класть, т.к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.





Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.


Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.








Ингредиенты для саламура:


— 1 стакан растительного масла
— 6 зубчиков чеснока
— щепотка соли

Приготовление саламура:



Чеснок продавить через пресс. Я взяла крупные зубчики, т.к. очень люблю чеснок =)





Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т.к. рафинированное за масло особо не считаю =)





Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.





Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.





Пампушки с чесночным саламуром готовы к употреблению!




Приятного аппетита!