Обалденное тесто для пиццы

http://forum.say7.info/topic2967-25.html

Calzone – итальянская закрытая пицца

Calzone – итальянская закрытая пицца от Ю.Высоцкой.










Тесто – 2 стакана муки, 2 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 125 – 150 мл теплой воды, 1 столовая ложка оливкового масла, щепотка морской соли.
Начинка – 250 гр. моцареллы, 150 гр. рикотты / у меня был сливочный творожный сыр Almette /, 2 столовые ложки сыра « Пармезан», 150 гр. вареной ветчины или окорока, 1 средний помидор, 1 чайная ложка сушеного базилика, свежемолотый черный перец.
В теплой воде растворить дрожжи, ввести муку, 1 столовую ложку оливкового масла, посолить. Вымесить тесто, оно должно быть довольно тугое. Оставить его в миске, закрытой полотенцем, в теплом месте на 3 часа.
Приготовить начинку. Порезать кубиками ветчину, моцареллу и помидор. Добавить к ним рикотту / у меня Almette /, тертый сыр, базилик, поперчить. Начинку тщательно перемешать. Начинка получается необыкновенно вкусной, ее можно было бы просто положить на кусок черного хлеба или есть вместо салата.
Подошедшее тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкие круглые лепешки. Духовку предварительно разогреть до 210 градусов. Начинку выложить на одну половину лепешки, накрыть второй половиной, тщательно скрепить края / я это делаю с помощью вилки / таким образом, чтобы получился большой пирожок. Начинив все пирожки, уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или застланный бумагой для выпечки. Пирожки сверху смазать смесью 1 желтка и 1 столовой ложки оливкового масла. Выпекать 20 -25 минут. Пиццу подавать горячей.

Пицца от Светы

Это рецепт моей подруги Светочки.Не скрою,мы в восторге от этой пиццы.Скажу вам по секрету,я готовлю её каждый выходной.Тесто готовится очень легко,а в начинку идёт всё,что мы не доедаем в течении недели.Так что рекомендую!

Тесто получается таким вкусным, мягким и с хрустящей корочкой.

Читать далее...

ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ


На приготовление этой пицы у меня ушло 20 минут! Для начала зажжем духовку ...

ТЕСТО- 2 ложки сметаны,100-150 г кефира,50 г масла или маргарина ( растопить),соль-треть ч.л.,
0,5 ч.л соды,мука,щепотка сахара.
Смешать кефир и сметану вилкой,добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин.Добавив муку,замесить очень мягкое( возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками( пласт нетолстый),уложить начинку( у меня послойно лук,копченая колбаса,сыр,майонез).Майонез обязательно последним слоем( тонкая сеточка из пакетика) .Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку.

Пеку при 180 гр.до подрумянивания теста.

P.S по просьбам читателей пишу точное кол-во муки для моей пиццы(приготовила во второй раз)-на половину 250г стакана кефира(остальное по рецепту) у меня ушло 1,5 такого же стакана муки( 1 стакан вмешан в тесто,половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно)

Пицца кальцоне

На 4 порции
Тесто: 200 гр муки, 1/2 ст. теплого молока, 15 гр дрожжей, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка соли, 1 ч.л. сахара. Начинка: 50 гр сыра, 50 гр ветчины, 20 гр вяленых томатов, 1 ст.л. томатного соуса

Сыр натереть на крупной терке, ветчину нарезать тонкими ломтиками, помидор кружочками. Приготовить тесто и оставить его на 1 час, чтобы подошло. После чего обмять его и раскатать в круглую лепешку, обрезать края, сделав ровный круг. Намазать круг из теста томатным соусом. На одну половину круга выложить начинку: ветчину, помидоры, сыр. Накрыть второй половиной круга, залепить края. Уложить на сухой противень. Выпекать в духовке 15 мин.

Источник: журнал "Вкусно и легко"

Пицца "Минутка"

Для теста: 4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.
Попробуйте - не пожалеете!!!
Начинка любая, главное тесто!

Пицца с мясными шариками

Читать далее...

Тесто для пиццы

Пицца с сыром и ветчиной

Вкуснейшая пицца на тонком кефирном тесте

 

Читать далее...

Тонкое тесто для пиццы




Наконец добилась совершенно отличного результата. Тесто тоненькое, нежное, по краям чуть хрустящее.

Читать далее

пицца на сковороде

приготовила пиццу за 7 минут, она выручала меня не раз, это такая вкусняшка, словами не передать!
Пробуйте ......

Читать далее...

Пицца по-белорусски.

Для начинки:2 средние сырые картофелины,2 луковицы,200-250 г.варёной колбасы или ветчины,обжаренные грибы,150г.сыра,зелень.
Для теста:2яйца,1 стакан кефира,7 ст.ложек муки,0,5 ч.ложек соды,соль,сахар по вкусу.
Сделать жидкое тесто.Картофель натереть на крупной тёрке,равномерно распределить, в смазанную растительным маслом,форме.Сверху слоями выложить нарезанную колбасу,измельченный и обжаренный лук,грибы,немного присолить,посыпать нарезанной зеленью и натёртым сыром.Всё залить тестом и выпекать в духовке до готовности.

Игрушки из бисера

    СКАЧАТЬ

Читать далее...

Брелок-собачка бисером - схема

 

Лепешки пиццы

Пицца с фаршем «по-домашнему»

• Мука пшеничная: 175 г
• Дрожжи сухие быстродействующие: 5 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Говяжий фарш: 200 г
• Помидоры красные: 100 г
• Перец сладкий оранжевый: 1 шт
• Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо): 150 г
• Кетчуп: 50 г
• Укроп: 5 г
• Петрушка: 5 г

Читать далее...

Деревья из бисера

 

Чудо-пирожок

800 гр картофеля, 400 гр муки, 3 ст.л. сырых дрожжей, 4 яйца, 1 ст. растительного масла

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, добавить муку, дрожжи, яйца, масло. Хорошо вымесить, разделить на 2 части, раскатать лепешки, одну положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, на нее выложить начинку (любую не сладкую), второй лепешкой накрыть сверху, дать подойти в теплом месте 30 мин. Верх пирога смазать желтком. Выпекать до готовности в разогретой до 200 гр.

Источник: журнал "Люблю готовить"

Путеводитель по тропическим фруктам

 Ананас

Родина ананаса – тропическая Америка. Знакомству с ананасом европейцы обязаны Колумбу. В одном из путешествий он получил в дар от индейского племени незнакомый фрукт с сочной освежающей мякотью, похожий на крупную сосновую шишку. Название фрукта «ананас» на местном языке означало «изысканный вкус». 

Ананас – любимый фрукт голливудских див, строго следящих за фигурой. В нем содержится фермент бромелин, способствующий лучшему пищеварению и быстрому сжиганию жира. Существует даже специальная ананасовая диета, последователи которой утверждают, что именно ананас помогает им держать себя в форме.

Ананас, который продается и в свежем, и в консервированном виде, – удивительный ингредиент всевозможных салатов, соусов, коктейлей.

 

Авокадо

Авокадо – вечнозеленый «обитатель» тропиков и субтропиков. Место его происхождения – Центральная Америка, а лучшие авокадо выращивает и поставляет на мировой рынок Мексика.

Авокадо имеет грушевидную форму, гладкую кожицу темно-зеленого или коричневатого цвета с желтыми или красными вкраплениями. Мякоть авокадо кремовато-желтая, нежная, напоминающая по вкусу сливочное масло с орехами.

По питательной ценности авокадо не уступает мясу, поскольку в этом фрукте содержится много белков и легкоусвояемого полезного жира. Именно поэтому авокадо входит в меню моделей, которые любят этот фрукт за сытность и изысканный вкус.

Авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах.

Читать далее...