По этому рецепту, смородина протертая с сахаром сохраняет все витамины, т к она не кипятиться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 1,2 кг
Вода – 300 мл

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку.
2. Приготовьте сахарный сироп, прогревая его до полного растворения сахара.
3. Горячий сироп процедите через 3–4 слоя марли.
4. Доведите его до кипения и залейте им массу из смородины.
5. Все тщательно перемешайте и разложите готовый продукт по стеклянным стерилизованным банкам, наполняя их доверху.
6. Накройте каждую банку кружком из пергаментной бумаги, смоченным спиртом, и закатайте герметичной металлической крышкой.
7. Храните в прохладном месте.

2. РЕЦЕПТ

Сахару на 1 кг ягод, не менее 2 кг сахару, хорошо протереть, мешать пока сахар не растворится полностью, хранить в холодильнике. Протерать можно через сито, а можно и на мясорубке или блендером измельчить. Раскладываете по банкам и в холодильник. Если смородина не водянистая, то она становиться очень густой как джем.
Такая смородина долго храниться.

3. РЕЦЕПТ

Еще один вариант рецепта смородины протертой с сахаром. Смородины 1 кг, сахара 1,5, ягоду через мясорубку, или блендером, смешать и 2 дня держать при комнатной температуре помешивая за сутки раза 4-5, чтобы сахар растворился, иначе он падает на дно и всё прокисает, затем - в чистые сухие банки и без стерилизации - в холодильник.

Серия сообщений "варение":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Варенье из клубники
Часть 3 - Варенье-желе из смородины
Часть 4 - Варенье "Янтарные яблочки"
Часть 5 - смородина, протертая с сахаром
Часть 6 - фальшивое мандариновое варенье
Часть 7 - ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ: 5 НОВЫХ РЕЦЕПТОВ
...
Часть 26 - МЯТНЫЙ СИРОП
Часть 27 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ
Часть 28 - ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ. ДЕВОЧКИ, ЭТО ДЛЯ ВАС!