для песочного теста нам понадобиться:
2 стакана муки (250 г) 1 яйцо
50 г сливочного масла или маргарина
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 стакана сахара (80 г)
1/2 ч. ложки соды,
небольшая щепотка соли
для начинки

1 апельсин
160гр сахара
1 ст.л крахмала


Приготовление:

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо,растительное масло, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник на минут 30.

начинка:

1 апельсин(с кожурой!) порезать на кусочки ,убрать косточки,взбить в блендере (можно через мясорубку)
с  сахаром и крахмалом.

Тесто достать из холодильника.разделить на 2 части,тонко раскатать,намазать начинкой и закрутить рулетом.
Рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз. Выпекать в горячей 180гр .духовке 15 мин.до румяного цвета.

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.
и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

Ингредиенты:

Тесто:
-Вода — 1 стакан
-Масло сливочное или маргарин — 100 г
-Мука — 1 стакан
-Яйца — 4-5 шт.

Крем:

-Шоколадный маргарин — 1 шт.
-Какао — по вкусу
-Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.
Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Тесто:3 ст.муки(по 250мл),1 ст.кефира,1 яйцо,200г маргарина,3/4ч.л.гаш соды,соль.Начинка:2 ст.муки(по 250 мл.)1 ст.сахара,200 гр.слив.масла, ван.сахар.Замесить тесто,разделить на 3 части и на 30 минут в положить в холодильник.Для начинки- масло перетереть с сахаром и мукой до крошки.Начинку разделить на 3 части.Тесто раскатать тонким слоем,выложить начинку ,разровнять и скрутить рулетом,смазать льезоном и сделать вилкой полоски во всю длину. Порезать наискосок крупными кусками. Выложить на противень(на кондитерскую бумагу)и печь 20 минут при 175 градусах.

Мука пшеничная - 200 г;
масло сливочное -100 г;
орехи грецкие очищенные - 50 г;
корица -1 г;
лимонная кислота;
масло растительное -50 г.

Для сиропа:
сахар - 250 г;
вода - 200 мл;
лимонная кислота.

Готовим:
1. Муку просеять горкой, сделать углубление. Влить 80 мл воды, добавить соль и лимонную кислоту. Вымесить 15- 20 минут. Разделить на 5 частей, смазать маслом и охладить.

2. Каждую часть теста раскатать, положить в середину немного смеси муки со сливочным маслом, свернуть кон­вертом, снова раскатать, сложить в 3 слоя и положить в холодильник на 30 минут. Снова раскатать, сложить в 4 слоя, охладить. Повторить еще 3 раза.

3. Тонко раскатав тесто в последний раз, разделить его на 2 части. На одну выложить измельченные и смешанные с корицей орехи. Накрыть второй частью теста. Испечь в духовке при температуре 180С, 30 минут.

4. Через 12 часов полить холодным сиропом и порезать на квадратики. Ваше печенье "Баклава" готово.

Ингредиенты

* мука- 1 стакан
* яйцо- 1 шт
* сахар- 3 ст.л
* масло сливочное- 80 гр
* ванильный сахар- 1 пакетик

Начинка

* корица- 3 ч.л
* сахар- 7 ч.л

Приготовление

* Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой массы. Добавить яйцо, снова взбить, добавить половину стакана муки, перемешать, добавить остальную муку и замесить тесто.

* Разделить тесто на 2 части, каждую часть тонко раскатать в форме круга, круг разрезать на 8 треугольников. На каждый из треугольников равномерно выложить перемешанную корицу с сахаром. Свернуть рогалики, начиная с широкой стороны.

* Выложить рогалики на смазанный маслом противень, или застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке до 200 С до золотистого цвета (не переборщить!)

Готовые рогалики по желанию посыпать сахарной пудрой.