-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в данадина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.08.2010
Записей: 1322
Комментариев: 13
Написано: 1346





 


Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Svet-Lana69 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапка, связанная на машине

http://st1.stranamam.ru/data/cache/2013may/31/23/8453436_80769-700x500.jpg

Шапочки двойные, связаны на машине Сильвер 840\60. Расход пряжи 100 грамм.

Это вообще-элементарно. Набрать "открытам" способом (т.е.петельки первого ряда,будут как будто "нанизаны" на основную нить) 120 петель. Ставим плотность на 5 (если вяжете из "бобинной пряжи" в 3 нити) вяжем 70 рядов, затем вяжем 40 рядов более плотно,т.е. потность на 4(чтобы в дальнейшем шапочка при надевании меньше растягивалась) Примерно со 110 ряда начинаем вывязывать орнамент, плотность при этом ставим либо на ту же 5 или 6 итак до 180 ряда. Закончили вязать орнамент+ пара рядов без рисунка . Теперь нитку,на которой "висят петли первого ряда подтягиваем влево ,чтобы она была "натянута " и ,начиная справа навешиваем эту нитку следующим образом: навешиваем каждую "протяжку" между двумя петельками на иглы последнего ряда ,получается через одну иглу. Я понятно объясняю? Получилось полотно сложенное пополам. Провязываем 1 ряд влево на плотности большей,чем вязали(если было 6,то на 4 ) и еще пара рядов,Последний ряд -каретка СЛЕВА. Ставип плотность на 10 и провязываем 1 ряд. Затем выдвигаем все иглы ,на кот.вязали -вперед и снимаем их ,начиная слева на нитку с иголкой.Нитку я использую "Нарцисс" в 2 сложения.т.к.она очень прочная.Все сняли.Затянули. Завязали на узелки и оставили ниточки подлиннее,чтобы к ним потом привязать помпон.

 

www.stranamam.ru/post/5707664/

 

Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения DAMILANIK [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мужской шарф на вязальной машине

4918473_1 (525x700, 84Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Vagasa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарф-снуд "Таинство ночи" машинным вязанием от Сауле Вагаповой. Описание.

Шарф-снуд "Таинство ночи" машинным вязанием

от Сауле Вагаповой. Описание.

Приветствую Вас! Многим понравилась вот эта наша авторская модель шарфа-снуда. Получилось и правда очень здорово, покупательница осталась довольна, что особенно важно для нас. Что можно выделить в качествах этого шарфа:

  • во-первых, он очень легкий;
  • во-вторых,не скручивается, что обычно происходит, если вязать кулирной гладью;
  • в-третьих, благодаря полосе обычной резинки он приобретает красивые складки-оборочки, из-за чего в общем-то строгая модель выглядит легче, немного озорливо. 

И, кроме того, пряжа отличного качества, не садится/не красится, не требует глажки. 

шарф-снуд Сауле Вагаповой

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

А тут "Шапка-манишка "Романтика" тоже машинным вязанием.

 

Шарф-снуд "Таинство ночи". Описание.

Блог Сауле Вагаповой о вязании

↑ Grab this Headline Animator

 

Размеры: Ширина 50 см, ширина в том месте, где "резинка" - 25 см., длина (окружность) 70 см.

Продолжение здесь
Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения черевичка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Палантины из Кладезя

P1010917 (700x393, 67Kb)

P1010916 (700x393, 111Kb)

P1010915 (700x393, 62Kb)

Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Vagasa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как связать машиной шапку "от мочки до мочки"

Как связать машиной шапку "от мочки до мочки" 

Любое вязание требует расчетов. В машинном вязании это особенно важно, т.к. примерить изделие и потом продолжить, не получается. Поэтому, когда у нас спрашивают про то, как связать ту или иную нашу модель, стараюсь выкладывать описания.

В этот раз речь идет о том, как связать на машине Silver Reed 840 5 класса,двухфонтурной, теплую шапку высотой от макушки до мочки. Пряжа "Вита Бриллиант", 380М/100гр, п/ш. Переплетение резинка 2х2.

 

 

 

 

 

 

 

 

Подробное описание здесь  

©Сауле Вагапова

Чтобы не пропустить новые мастер-классы, подпишитесь на блог прямо здесь и сейчас!

Введите свой e-mail адрес:

Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:12 + в цитатник
Это цитата сообщения raisa60 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапка с отворотом на вязальной машине (детский и взрослый размер)

вяжем шапку
Вчера решила обновить гардероб для сына и мужа — связала им зимние теплые шапки. Сегодня хочу поделиться с вами мастер-классом их вязания, чтобы те, у кого имеется вязальная машинка, смогли выполнить такие изделия, опираясь на мой опыт.

Шапочка для сына 7 лет 50 размера (ОГ — 50см) и шапочка для мужа 59 размера (ОГ — 59 см). Буду записывать соответственно: 50 (59).

еще...
Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Baby-VipCrochet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Размеры шапочек для детей и взрослых - Полезная таблица

Размеры шапочек для детей и взрослых

 
Думаю многие вязальщицы, в особенности начинающие, при вязании шапочек сталкиваются с одними и теми же вопросами: как определить окружность головы, если модели нет рядом? Как определить глубину шапочки? Какого диаметра должно быть дно, если мы вяжем крючком, начиная с макушки? 
Конечно, когда тот, для кого вы вяжете, рядом и вы можете постоянно примерять, все эти вопросы не так актуальны, а если вы вяжете в подарок, на заказ, готовите приданое для малыша, который ещё не родился, тогда было бы неплохо иметь под рукой таблицу, в которой вся эта информация содержится.
Я сама очень много бродила по интернету, собирала разрозненные сведения, копировала таблицы. которые мне встречались, но все они были неполными, неточными, надо было снова открывать комп и мучить поисковик и рукодельниц на форумах. Поэтому я решила собрать в одной таблице все сведения, которые понадобятся  для вязания шапочки)

 
 

Поясню все позиции:
1. Окружность головы. Берём портновский сантиметр и измеряем  голову в самой широкой части (лучше всего  на расстоянии 1,5-2 см выше бровей, чуть выше ушей и в той точке на затылке, которая дает наибольшую длину окружности. Лучше сделать это несколько раз, чтобы не оказалось, что вязали дочке, а получилось себе) 
2. Диаметр дна.  Определить диаметр дна нам нужно, если мы вяжем шапочку крючком начиная, с макушки. Для этого окружность головы делим на 3,14 (вспоминаем математику)) Чтобы не бегать каждый раз к калькулятору, я  всё посчитала одним махом и вбила данные в таблицу. 
Внимание!!! Следует учитывать, что для плотного облегания необходимо отнять от полученной цифры 0,5-1,5 см. Здесь ещё многое зависит:
1) от узора - если вы вяжете столбиками без накида, а такая вязка совсем не тянется, то можете совсем ничего не отнимать, если вяжете ажурным узором, или столбиками с накидом, то можно отнять около 1 см;
2) от вашей плотности вязания - если вы вяжете плотно, то отнимать надо меньше, а если рыхло, то больше; 
3) от того кому вы вяжете, если ребёнку, то лучше от цифры из второго столбца много не отнимать, так как голова у деток растёт и лучше вязать чуток с запасом, чтобы вам хватило на сезон, а если повезёт, то и на следующий) Для взрослого можно отнять 1 см и больше, чтобы шапочка плотно сидела на голове.
4) от пряжи - хлопок после стирки может чуток подсесть, так же как и шерсть, а акрил и вискоза растянуться, при высчитывании диаметра дна это тоже надо учитывать.
3. Глубина шапочки, т.е. высота полученного головного убора. Измеряем сантиметром от уха до уха, через макушку, делим на 2 и добавляем 1-3 см, в зависимости от того насколько хотим прикрыть ушки. Если нет возможности измерить, то ориентируемся на таблицу, но надо учитывать, что в каждом правиле есть исключения. Внимание!!! В таблице указана глубина в разложенном виде, в надетом должно быть немного больше.
4. Возраст. Здесь всё понятно)) Эта графа как раз и нужна для того, чтобы приблизительно прикинуть размеры, если не можете сделать замеры.
Буду рада, если эта таблица окажется полезной для вас)

 

Источник статьи Марина Гецевич

Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 09:58 + в цитатник
Это цитата сообщения УЗЕЛОК_НА_ПАМЯТЬ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапка-бантик. Мастер-класс.

1 (317x480, 82Kb) 2 (317x480, 83Kb)

Мне давно нравится вот такая шапочка с бантом связанная на машинке. Сегодня попался МК такой шапочки. С удовольствием делюсь с вами Мастер-классом

Идеи для творчества  УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ

 

Рубрики:  вязание на машине

Без заголовка

Среда, 27 Мая 2015 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютный_дом [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американские пончики

2 1 / 2 чайные ложки дрожжей
2 столовые ложки теплой воды
3 1 / 4 чашки муки
1 чашка молока комнатной температуры
1 / 4 чашки сливочного масла, размягченного
3 крупных яичных желтка
2 столовые ложки сахара
1 1 / 2 чайные ложки соли
1 / 2 чайной ложки корицы
растительное масло для жарки

Смешиваем дрожжи с теплой водой. Через 5 мин должна образоваться пена на поверхности (дрожжи сработали)
Смешайте вместе муку, молоко, сливочное масло, желтки, сахар, соль, корицу, дрожжи и мешайте миксером до тех пор, пока тесто не станет мягким и пластичным. Хорошо вымешав, отложите тесто в сторону, накрыв чистым полотенцем. Дайте тесту вырасти.
Затем дело рук мастера! Вырезаем бублики, как показано на фотке, серединка будет пончиком круглым, а сам бублик будет дыркой от бублика! Вообщем, вы меня поняли! Жарим в большом количестве масла!
Для тех, кто любит шоколад, скажу по секрету: их еще можно глазурью помазать!
 (500x334, 86Kb)
 (500x334, 127Kb)
 (500x334, 143Kb)
 (500x334, 93Kb)
 (500x334, 107Kb)
Узнаем больше про ведение беременности. Полезная штука!
Рубрики:  кулинария...

Без заголовка

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 01:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как легко сшить красивую шторку в ванную

Если ваша шторка в ванной стала непригодной для использования, то не отчаивайтесь. Первое, что приходит в голову это конечно же, купить новую. Но, мы не ищем легких путей, мы предлагаем вам обновить вашу шторку.

3925073_tayra20110411_094838_thumb (700x535, 102Kb)

далее
Рубрики:  для дома

Без заголовка

Среда, 08 Апреля 2015 г. 00:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальная чаша изобилия.Мастер-класс.

яп1 (525x700, 246Kb)
Автор ЛАУРА.

Очень красивая композиция! И необычная! Во всяком случае,я такого еще не видела. Попробуем сотворить эту красоту?
Читать далее
Рубрики:  рукоделие

Без заголовка

Среда, 08 Апреля 2015 г. 00:00 + в цитатник
Это цитата сообщения candra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Александрийское тесто (для куличей).

Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;

Читать далее...
Рубрики:  кулинария...

Без заголовка

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Понедельник, 23 Марта 2015 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

15 игр, опытов и экспериментов, которые приведут ребенка в восторг

70a7aca77f3410fd90da82afd81f29e6_cropped_550x366_watermarked (550x366, 31Kb)

 

 

0_161661_1da4ffda_S (90x129, 22Kb)
Рубрики:  интересное...

Без заголовка

Воскресенье, 15 Марта 2015 г. 01:17 + в цитатник
Это цитата сообщения PDMK [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Про убеждения, современные традиции, верования, устои, и прочую лабуду

http://forumddd.ru/index.php/topic,6356.msg27692/topicseen.html

Рубрики:  интересное...

Без заголовка

Воскресенье, 15 Марта 2015 г. 00:54 + в цитатник
Это цитата сообщения rissa71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние чистящие, освежители, моющие, стирающие,пятновыводящие

Домашние чистящие, освежители, моющие, стирающие,пятновыводящие - приступаю...

Давно собиралась, все составляющие прикупила, но... Сейчас все подготовила, буду делать. Сколько успею, столько и будет.

Добавлено: вот это успела
Для чистки плит
3 столовые ложки кальцинированной соды,
0,5 стол. ложки любого стирального порошка,
1 стол. ложку канцелярского клея ("стеклянного", не ПВА).
Все залить 1 стаканом холодной воды и взболтать.

Для мытья посуды
- хозяйственное мыло – 25 гр
- горячая вода – 0,5 л
- глицерин – 4 ст. ложки
- водка или разведенный спирт – 1 ст. ложка.
Мыло натираем на терке, добавляем воды, чтобы мыло было залито и греем на водяной бане. Периодически помешиваем, добавляя воду (все 0,5 л). Остужаем и добавляем водку и глицерин.
Читать далее...
Рубрики:  для дома

Без заголовка

Воскресенье, 15 Марта 2015 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения nika-zoya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чистящие средства для дома делаем сами

Своими руками. Это может сделать каждая

В продолжении моих страстей по уборке дома. На днях нашла очень полезные средства.

1. Универсальное Моющее средство своими руками.  то универсальное моющее средство, годное и для мытья посуды, и для мытья сантехники.
Хорошо оно тем, что содержит всего 3 компонента, которые не могут, в принципе, вызвать аллергию, а это значит, что оно экологически чистое.
Руки сушит в меру, но не больше, чем после обычного моющего средства.
Но главное, что оно отмывает всё.
Даже известковый налёт (просто подольше надо подержать).



Состав:
* детское мыло — 1 кусок,
* сода — 250 гр (половина пачки),
* 2 стакана воды.
Способ изготовления:
Мыло натереть на терке, добавить сначала 1 стакан воды, взбить,
добавить ещё один стакан и в эту пену постепенно добавлять соду.
  Ещё немного взбить и все! Получается по консистенции паста.

2. ДОМАШНИЙ ПЯТНОВЫВОДИТЕЛЬ


Рецепт очень простой:
1 стакан горячей воды
1/2 ст. пищевой соды
1/2 ст. перекиси водорода
  Сначала растворить соду в воде, добавить перекись, перелить в 
  бутылку с распылителем (при условии полного растворения). 
  Застарелые пятна лучше оставить на ночь, результат 
  вас непременно порадует! (http://poleznii-blog.ru/post149727929/)

3.Жидкость для мытья посуды из хозяйственного мыла

хозяйственное мыло – 25 грамм
горячая вода – 0,5 л
глицерин – 4 столовых ложки
водка или разведенный спирт – 1 столовая ложка.

Натираем на терке обычное коричневое хозяйственное мыло, мыльную стружку заливаем небольшим количеством горячей воды и ставим плавиться на водяную баню, или же в микроволновку. 

Периодически помешивая, постепенно выливаем всю воду (0,5 литра). После того, как мыло полностью растворится, немного даем остыть и добавляем столовую ложку водки и глицерин, тщательно все перемешиваем. Должна получиться однородная жидкая масса.

Собираем с поверхности появившуюся в результате перемешивания пену.

Даем мыльной смеси остыть и выливаем в емкость с дозатором.

Наше средство для мытья посуды получается сначала очень жидкое, но, остывая, превращается в достаточно густой гель, который отлично справляется с жиром на посуде, но в тоже время, благодаря входящему в его состав глицерину, не сушит кожу. Расход такой жидкости для мытья посуды получается, конечно, гораздо больше, чем у рекламируемых по телевизору средств, но, исходя из того, что из одного двухсотграммового кусочка мыла за 15 рублей мы можем получить 4 литра жидкости для мытья посуды, наше средство оказывается гораздо более экономным

4.Чистящее средство для ковров.

Рассыпьте соду равномерно на ковер. Лучше в таком состоянии оставить на ночь. Затем пропылесосьте. Повторите, если запах остался.

5.Чистящее средство для полировки мебели.

• оливковое масло 1/2 ч. л. ;
• уксус или лимонный сок 1/4 чашки ;
• 10 кап. эфирного масла лимона.

Необходимо смешать ингредиенты в стеклянной ёмкости. Смочите мягкую тряпочку для полирования в чистящем средстве и протрите поверхности.
Срок хранения чистящего средства — не ограничен.

6.  Универсальное средство для дезинфекции.

Хранить на кухне пульверизатор с пяти-процентным уксусом и, время от времени, обрабатывайте им разделочные доски, мочалки, поверхности столов и прочее.

Смывать чистящее средство— не обязательно, можно даже оставить обработанную уксусом поверхность на ночь. Запах уксуса уйдет через несколько часов.

Уксусом очень эффективно обрабатывать унитаз. Просто побрызгайте и вытрите края.

7.  Чистящее средство для борьбы с плесенью.

• 2 ч. л. эфирного масла чайного дерева (для дезинфекции);
• 2 чашки воды.
1ч.л. спирта для растворения масла (на дно)
Залейте в пульверизатор ингредиенты, встряхните и брызгайте на проблемные зоны.

Срок хранения — не ограничен.

Уксус уничтожает 82% плесени, его тоже можно использовать для борьбы с плесенью. Налейте уксус в пульверизатор и распылите. Запах уксуса уйдёт через несколько часов.

8.Жидкое мыло-гель для стирки. 

Состав: 

вода 1 литр,
мыльная стружка 50 грамм,
кальцинированная сода 45 грамм,
эфирное масло по желанию.

В кипящую воду всыпать мыльную стружку, растворить, тщательно размешивая. Затем добавить соду, снова тщательно перемешать до полного растворения (если ее плохо растворить, то на цветном или темном белье могут возникать белые полоски). После добавления соды жидкость начнет желироваться и станет с перламутровым отливом.

Когда гель для стирки остынет, можете добавить эфирное масло. Для отбеливающего эффекта добавьте несколько капель синих чернил в ваш гель для стирки, они будут оптически усиливать белизну. Перелейте гель в бутылку или канистру.

Для стирки налить 1/4 чашки геля для средне загрязненного белья и полчашки для очень грязного белья, заливать можно сразу внутрь стиральной машины. Стирает такой гель ничуть не хуже чем «ариэль» и прочие порошки, белье после стирки мягенькое даже и без использования кондиционера.

Для особо деликатных вещей добавляют в отсек для полоскания уксус или перекись водорода для белых вещей. Это прекрасный гель для стирки детских вещей, для аллергиков, а про экономию и нечего говорить.

 

9.Лаванда от моли.

Это известно всем. Но вот дома у меня было лавандовое масло. Но рецептов борьбы против моли с маслом лаванды я не обнаружила. Обычно только речь идет о сухих цветках лаванды. Но раз моль не переносит запах лаванды вообще, то я сделала так — в распылитель налила горячей воды (у меня распылитель на 1 стакан воды вот такой , я налила холодную воду и в микроволновку на 2 минуты ставлю), потом добавляю 7-10 капель лавандового масла, взбалтываю, и вперед по коврам брызгать, весь распылитель разбрызгиваю на ковер. Брызгаю через день или через два. Аромат в квартире помимо всего обалденный стоит. Как оказалось, это еще и отличный освежитель воздуха, который можно сделать просто — в горячую воду (1 стакан) добавить 5-10 капель вашего любимого масла, количество капель уже со второго раза подберете сами — кто любит насыщенный, кто легкий аромат. Главное — перед каждым распылением жидкость разогреть, чтоб масло лучше растворялось и пахло. 

Может, кому пригодится что-то.

Рубрики:  для дома

Без заголовка

Суббота, 07 Марта 2015 г. 02:22 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАБУШКИНА РАСТИРКА

Vv6F56nkhz0 (604x401, 92Kb)

Моя бабушка в 82 года понятия не имела, что такое боли в суставах, тяжесть в ногах, ломота в позвоночнике. А причиной этому всему ее чудодейственная растирка. Воистину, лучшего средства я еще на себе не испытывала.
Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Суббота, 07 Марта 2015 г. 02:19 + в цитатник
Это цитата сообщения m_o_l_g_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белёвская пастила.

 
пастила
Трудно описать ее вкус... Яркий вкус яблок и нежная структура суфле. И еще не знаю как объяснить, но не смотря на то, что пастила долго сушится, она остается "сочная". Белевскую пастилу считают легендарным произведением кулинарии. В советские времена ходили слухи, что даже железный занавес не мешал доставлять самолетом раз в неделю пастилу прямо из цеха завода к столу королевы Англии. Возможно, это правда…, но белевское чудо – действительно угощение, достойное королей.

Вот немного истории… Это лакомство появилось в старинном русском городе Тульской губернии – Белеве. Рецепт этого лакомства принадлежит Амвросию Павловичу Прохорову. В детстве Амвросий много времени проводил в саду с дедом. А став хозяином дедовских земель, Амвросий Павлович расширил площади фруктовых садов. Он посадил свыше I тыс. яблонь. Ежегодно Прохоров увеличивал посадки деревьев. Впоследствии Амвросий Павлович построил небольшой завод, где он поначалу изготавливал сухофрукты и сухие овощи, которые отправлял в армию. Создав пастилу, Амвросий Прохоров в 1888 году рецепт запатентовал. До революционного переворота 1917 года белевское лакомство отправляли на знаменитые выставки-продажи, которые проходили в Париже. Однако в 1918 году имущество Прохоровых было национализировано. Только во времена НЭПа сын Амвросия Прохорова Николай смог восстановить производство, открыв в Москве магазин «Прохоров и сыновья». После попытки взять производство пастилы под госконтроль, Николаю Прохорову было предложено стать главным инженером Белёвского государственного сушильного завода. Отказавшегося Николая репрессировали. С начала 1990-х по сегодняшние дни производство пастилы в фабричных масштабах было приостановлено, однако, белевские умелицы продолжают изготовлять и торговать деликатесом на рынках городка.

антоновка
Ну вот, надеюсь, Вы прониклись всем таинством и торжественностью этого десерта.
Но не это главное в нем, главное - это его неповторимый, ни с чем не сравнимый ароматный, нежный, воздушный, сочный вкус и текстура.
Хочу заметить, что операции, которые необходимо произвести и время ожидания стоят того, чтобы попробовать Белевскую пастилу.
Оригинальный рецепт есть вот на этом сайте. Кроме того, там есть видео.

Прошлый раз я как раз делала по такому рецепту, но увы результат был не слишком презентабельный. В данном варианте предлагается сначала взбить белок а затем к нему добавить яблочное пюре, но в таком случае масса нестабильна и неравномерна.
Во-первых, мне настолько понравился вкус пастилы, что я увеличила пропорции вдвое по сравнению с предыдущим разом. Здесь даю пропорции, по которым делала сегодня.
Во-вторых, я изменила порядок действий, и готовила по принципу приготовления зефира, то есть сначала взбивала пюре, а к нему добавляла белок, что позволило добиться максимально воздушной, однородной, устойчивой консистенции.
Далее в рецепте я дам подробные рекомендации и укажу, на что стоит обратить внимание. Большой текст не говорит о сложности ее приготовления, просто я старалась все очень и очень подробно расписать.
пастила

Ингредиенты:
1 кг яблочного пюре (~1,8 кг свежих неочищенных яблок)
2 белка
400 г сахара

Способ приготовления:
Яблоки вымыть и не очищая запечь в духовке при 180 0Св течение 15-20 минут до мягкости. Антоновка достаточно быстро становится мягкой. В кожуре запекаем яблоки для того, чтобы пюре оставалось светлым, так как после запекания оно уже не так окисляется при взаимодействии с воздухом. Если же вы очистите яблоки до запекания, то это ускорит Вам работу в следующем этапе, но пюре будет коричневого цвета.
печеные яблоки
Печеные антоновские яблоки протереть через сито в пюре. При этом кожура и сердцевинки останутся у Вас в сите, и таким образом, будет сохранено максимально количества сырья, то есть отходы будет меньшими, чем если чистить яблоки свежими. В идеале сито должно быть волосяными или пластиковым, но не металлическим (у меня, к сожалению, сито алюминиевое). Протирать следует деревянной ложкой. Все это так же будет способствовать меньшему окислению, а следовательно более светлому цвету пюре и самой пастилы в последствии.
пюре
Яблочное пюре переложить в чашу миксера, добавить сахар и взбивать на максимальной скорости в течение 10 минут. Яблочное пюре увеличится в объеме примерно в 2 раза и станет намного светлее, а сахарный песок растворится при взаимодействие с жидкостью и кислотой в пюре.
взбитое пюре
Добавляем к яблочному пюре белки и продолжаем взбивать еще в течение 10 минут. Теперь яблочно-белковая масса увеличиться вдвое. Так как я брала довольно большое количество ингредиентов, то при взбивании яблочного пюре решила разделить его на 2 части, что бы масса поместилась в чашу миксера. Итак, я разделила массу на 2 части по 700гр. Взбивала каждую по отдельности, добавляя по 1 белку к каждой половине. Переложила первую часть в большую миску, затем к ней добавила вторую взбитую части и просто перемешала.
На фото ниже видно, что половина массы с белком в миске занимает такой же объем как все взбитое яблочное пюре (фото выше). То есть она, и правда, увеличивается в 2 раза!

половина массы с белком
Противни застелить пекарской бумагой. Других вариантов нет, если не застила, пастилу не возможно будет отодрать от металла. И разложить ¾ яблочно-белковой массы на 2 противня толщиной не более 1 см. Это важный момент, так как прошлый раз я почитала рекомендации Ирины Чадеевой, и делала более толстый слой пастилы, тогда у меня не получилось качественно (равномерно) ее высушить. Теперь же она высохла идеально и ее не нужно было переворачивать для подсушивания.
разровнять на противни
¼ массы убрать в закрывающейся емкости в холодильник.
Выпекать в духовке при 80°С 6 часов. Не спешите и не делайте температуру выше, так как сушка пройдет неравномерно, а цвет пастилы станет темным.
Я просто оставила пастилу во включенной духовке на ночь. Но у меня электрическая духовка с конвекцией и таймером. Если же у вас духовка газовая и нет режима конвекции, то нужно просто приоткрыть дверцу духовки на весь период подсушивания. Температурный режим очень важен, так что для приготовления пастилы придётся приобрести кухонный термометр для измерения температуры в духовке. Температура выше 100 0С не даст необходимого результата, что повлечет за собой разочарование, а не наслаждение прекрасным десертом.
подсушенная
Готовые пласты отделить от бумаги и  можно разрезать на одинаковые прямоугольники, смазать остатком яблочной массы и сделать пастилу слоеной. Я делала 5 слоев. Резать лучше мокрым ножом, так края ее будут более ровные и не будут слишком приминаться. После каждого отреза нож вытирать и опять смачивать в холодной воде.
брикеты

Либо 1 большой пласт смазать отложенной яблочной массой и свернуть в рулет. На вкус это не влияет, это чисто эстетический момент. Кому как больше нравится J
рулет

Последний этап приготовления. Подготовленные рулет и/или брикеты выложить на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком и выпекать при 70°С еще 3 часа.

Пастилу можно хранить в закрытой емкости в холодильнике до полугода. Для хранения следует покрыть пастилу сахарной пудрой и втереть ее.
пастила
Ну вот и все! Десерт готов. Наслаждайтесь!
И пусть у вас все получится!

рулет

Кому интересно, я выкладывала прошлогодний свой опыт на известном многим кулинарном сайте. Тогда у меня еще не было своей странички в ЖЖ. Можете посмотреть мой первые кулинарные и фотографические попытки. Возможно, когда Вы увидите разницу, я вдохновлю ВасJ

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Банановый мусс
Часть 2 - Яблоки под карамелью
...
Часть 34 - Легкий десерт с абрикосами и йогуртом "Golosotto allo yogurt"
Часть 35 - Чернослив с орехами в сметане
Часть 36 - Белёвская пастила.
Часть 37 - Шоколадное парфе с корицей.
Часть 38 - Клубника в сахарной пудре
Часть 39 - Персиковое желе (от фр. Gelée
Рубрики:  кулинария...

Без заголовка

Пятница, 06 Марта 2015 г. 14:58 + в цитатник
Это цитата сообщения галина_соловьева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ушакова. 65 упражнений на все правила русского языка - 4 класс.

0001 (521x700, 49Kb)
>>>>>>>>>>>>>>>
Рубрики:  школа


Поиск сообщений в данадина
Страницы: 66 ... 59 58 [57] 56 55 ..
.. 1 Календарь