åæåâèêå åñòü âñ¸, ÷òîáû óêðåïèòü îðãàíèçì è âûëå÷èòü ìíîæåñòâî áîëåçíåé.  íàëèâêàõ èç åæåâèêè åñòü âñ¸, ÷òîáû ñìÿã÷èòü äåâè÷üå ñåðäöå è ñäåëàòü åãî áîëåå ïîäàòëèâûì. Äëÿ âàñ ëó÷øèå ðåöåïòû åæåâè÷íûõ íàëèâîê äëÿ èñòèííûõ ïîêëîííèêîâ ïîäàòëèâûõ äåâè÷üèõ ñåðäåö.
ßãîäû åæåâèêè – ýòî ïðèðîäíûé ìóëüòèâèòàìèííûé êîìïëåêñ.  íèõ ñîäåðæèòñÿ äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ Ñ, Å, Ð, ÐÐ, Ê, ïðîâèòàìèíà À, âèòàìèíîâ ãðóïïû Â. Åùå åæåâèêà áîãàòà íà íàòóðàëüíûå àíòèîêñèäàíòû, áèîôëàâîíîèäû, êîòîðûå îäíîâðåìåííî ñíèìàþò âîñïàëåíèå, îò¸êè è óêðåïëÿþò ñòåíêè ñîñóäîâ. Äëÿ ñåðäå÷íîñîñóäèñòîé ñèñòåìû ýòà ÿãîäà ÿâëÿåòñÿ ëó÷øèì ïîìîùíèêîì.
Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî íàëèâêè èç åæåâèêè îáëàäàþò òàêèìè æå öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè. Íî åñòü ó íèõ åùå îäíî âåñîìîå ïðåèìóùåñòâî – îíè íåâåðîÿòíî êðàñèâû, î÷åíü àðîìàòíû è èìåþò íåïîâòîðèìûé ÿãîäíûé âêóñ. Òàêîé íàïèòîê åñòü íàñòîÿùåé óñëàäîé äëÿ âêóñîâûõ ðåöåïòîðîâ æåíñêèõ è âåðíûì ïîìîùíèêîì äëÿ ñåðäöååäà. Äëÿ ñåðäöååäà ëåíèâîãî, íî òåðïåëèâîãî, ïîòîìó êàê ãîòîâèòü åæåâè÷íûå íàëèâêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ äîñòàòî÷íî ïðîñòî, íî äîëãî. Ãîðàçäî äîëüøå åæåâè÷íûõ ëèêåðîâ.
 äðåâíåãðå÷åñêîé ìèôîëîãèè åæåâèêà – ýòî çàñòûâøàÿ êðîâü òèòàíîâ, ïîâåðæåííûõ â íåðàâíîé áèòâå ñ ãðå÷åñêèìè áîãàìè.
1. Ïðîñòîé ðåöåïò åæåâè÷íîé íàëèâêè íà âîäêå è ñïèðòó
ßãîäû íå äîëæíû áûòü ïåðåñïåâøèìè. Ëó÷øå âñåãî äëÿ íàëèâîê ïîäõîäèò ñâåæàÿ åæåâèêà, ñîáðàííàÿ â ñîëíå÷íûé äåíü – íà òàêîé ÿãîäå â èçîáèëèè æèâóò äèêèå äðîææè, íåîáõîäèìûå äëÿ ïîäáðàæèâàíèÿ. Ëó÷øåé àëêîãîëüíîé îñíîâîé äëÿ íàëèâêè ÿâëÿåòñÿ êîíüÿê èëè õîðîøî î÷èùåííûé äâîéíîé ñàìîãîí.
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñïåëîé åæåâèêè
0,75 êã ñàõàðà
0,5 ë âîäêè/ñàìîãîíà/êîíüÿêà
0,25 ë ñïèðòà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßãîäû åæåâèêè ïðîìûòü, îòêèíóòü íà äóðøëàã è âûñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
Ïåðåëîæèòü èõ â áàíêó ïîäõîäÿùåãî îáúåìà è ïåðåñûïàòü ñàõàðîì, õîðîøî ïåðåòðÿñòè.
Áàíêó íàêðûòü ìàðëåé è îñòàâèòü â ò¸ïëîì ìåñòå íà 7-10 äíåé, ÷òîáû ÿãîäû îòäàëà ñîê è ñëåãêà ïîäáðîäèëè.
Ïàðó ðàç â äåíü ÿãîäû íóæíî ïåðåìåøèâàòü.
Çàòåì âëèòü ñïèðò, áàíêó ïëîòíî çàêðûòü è îñòàâèòü íà 10 äíåé â ò¸ìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå, íå çàáûâàÿ êàæäûé äåíü ïåðåìåøèâàòü ñîäåðæèìîå.
Ñëèòü ïîëó÷åííûé íàñòîé, à ÿãîäû çàëèòü âîäêîé íà 7 äíåé.
Ñëèòü íàñòîé íà âîäêå è ñìåøàòü åãî ñ íàñòîåì íà ñïèðòó.
Ãîòîâóþ íàëèâêó ðàçëèòü ïî áóòûëêàì è îòïðàâèòü íà äëèòåëüíóþ âûäåðæêó, íå ìåíåå øåñòè ìåñÿöåâ.
2. Åæåâè÷íàÿ íàëèâêà ñ ì¸äîì
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñïåëîé åæåâèêè
0,5 êã ñàõàðà
0,1 êã ãðå÷èøíîãî ì¸äà
0,35 ë âîäêè/ñàìîãîíà/êîíüÿêà
0,5 ë ñïèðòà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßãîäû ïðîìûòü, îòêèíóòü íà äóðøëàã, âûñóøèòü è ïåðåëîæèòü â áîëüøóþ áàíêó, ïåðåñûïàÿ ñàõàðîì.
Ïîäîæäàòü ïàðó äíåé äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, äîáàâèòü ì¸ä, âîäêó è ñïèðò.
Áàíêó õîðîøî ïîòðÿñòè, ïëîòíî çàêðûòü è îòïðàâèòü íà ìåñÿö íà ñîëíå÷íûé ïîäîêîííèê.
Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè ñëèòü íàëèâêó ÷åðåç ñèòî è ïðîôèëüòðîâàòü ÷åðåç íåñêîëüêî ñëî¸â ìàðëè.
Ïîäîæäàòü 1-2 íåäåëè, ïîêà íà äíî áàíêè âûïàäàåò îñàäîê.
Ñëèòü íàïèòîê ñ îñàäêà, ïðè æåëàíèè ïðîôèëüòðîâàòü è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.
Ðåêîìåíäóåò ïîëóãîäîâàÿ âûäåðæêà.
Ïðè âûïàäåíèè îñàäêà íàëèâêó ìîæíî äåêàíòèðîâàòü.
Êñòàòè, ï÷åëîâîäàì òàêæå èçâåñòåí åæåâè÷íûé ì¸ä.
Îí ïðîçðà÷åí êàê âîäà è î÷åíü âêóñíûé.
Åãî èñïîëüçóþò ïðè ëå÷åíèè ïðîñòóäíûõ çàáîëåâàíèÿ è çàáîëåâàíèé ïî÷åê.
3. Íàëèâêà èç åæåâèêè íà ñïèðòó ñ ëèñòüÿìè
 ýòîì ðåöåïòå èñïîëüçóþòñÿ ìîëîäûå ëèñòüÿ åæåâèêè, â êîòîðûõ ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà Ñ, äóáèëüíûå âåùåñòâà, ìèíåðàëû è àíòèîêñèäàíòû.  ìåäèöèíå ëèñòüÿ èñïîëüçóþòñÿ êàê ðàíîçàæèâëÿþùåå, ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå, âÿæóùåå ñðåäñòâî. Êàê è ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû, îíè ñèëüíî âëèÿþò íà âêóñ íàïèòêà è, êàê ïðàâèëî, â ëó÷øóþ ñòîðîíó.
Èíãðåäèåíòû:
0,5 êã ñïåëîé åæåâèêè
5 ìîëîäûõ ëèñòüåâ åæåâèêè
2 áóòîíà ãâîçäèêè
½ ïàëî÷êè êîðèöû
250 ã àðîìàòíîãî ì¸äà
370 ìë ñïèðòà
80 ìë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Åæåâèêó ïðîìûòü, îòêèíóòü íà äóðøëàã, âûñóøèòü è ïåðåñûïàòü â áàíêó ïîäõîäÿùåãî îáúåìà.
Äîáàâèòü ëèñòüÿ åæåâèêè, ñïåöèè è çàëèòü âñ¸ ì¸äîì.
Ïîäîæäàòü 3 äíÿ äî ïåðâûõ ïðèçíàêîâ áðîæåíèÿ, ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü âîäó è ñïèðò.
Íàñòàèâàòü ðîâíî ìåñÿö â ò¸ìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå, ïîñëå ÷åãî ñëèòü íàëèâêó ÷åðåç ñèòî, ïðîôèëüòðîâàòü è â áóòûëêó.
 òå÷åíèå âûäåðæêè áóäåò âûïàäàòü îñàäîê, ñ êîòîðîãî íàïèòîê íóæíî äåëèêàòíî ñëèâàòü.
4. Íàëèâêà èç åæåâèêè íà êîíüÿêå (ñ âèíîì)
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñïåëîé åæåâèêè
0,5 ë êðàñíîãî âèíà
0,5 ë êîíüÿêà
0,5 êã ñàõàðà
0,25-0,5 ë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßãîäû ïðîìûòü, âûñóøèòü, ïåðåëîæèòü â áàíêó è ñëåãêà ïîìÿòü, ÷òîáû ïîÿâèëñÿ ñîê.
Äîáàâèòü âèíî è êîíüÿê, áàíêó ïëîòíî çàêðûòü è îòïðàâèòü â ò¸ìíîå ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Ìàöåðàöèÿ äîëæíà ïðîõîäèòü îêîëî ìåñÿöà.
Ïîñëå ýòîãî åæåâè÷íûé íàñòîé íóæíî ñëèòü ÷åðåç ñèòî, ïðîôèëüòðîâàòü.
Ñâàðèòü èç ñàõàðà è âîäû ïðîñòîé ñèðîï, ïîäîæäàòü, ïîêà îí îñòûíåò è äîáàâèòü ê íàñòîþ.
Íàëèâêó ìîæíî åùå ðàç ïðîôèëüòðîâàòü è ðàçëèòü ïî áóòûëêàì.
Ãîòîâûé íàïèòîê ëó÷øå õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå, ê ïðèìåðó, â ïîäâàëå.
Èñïîëüçîâàòü èñêëþ÷èòåëüíî äëÿ óãîùåíèÿ ñëàáîãî ïîëà.
Ïåðåä óãîùåíèåì íàëèâêó ñëåäóåò îõëàäèòü.
5. Åæåâè÷íàÿ íàëèâêà ñ ðîìîì íà âîäêå ¹1
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ñïåëîé åæåâèêè
1 êã ñàõàðà
1 ë âîäêè
200 ìë ñâåòëîãî ðîìà
ñîê 2 ëèìîíîâ
2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Åæåâèêó ïðîìûòü, ïðîñóøèòü è ïåðåëîæèòü â áàíêó.
Äîáàâèòü ñàõàð è ïåðåìåøàòü, áàíêó íàêðûòü ìàðëåé è îñòàâèòü íà ñîëíå÷íîì ïîäîêîííèêå íà 48 ÷àñîâ.
Âðåìÿ îò âðåìåíè áàíêó íóæíî âñòðÿõèâàòü.
×åðåç äâîå ñóòîê ñàõàð äîëæåí ðàñòâîðèòüñÿ – ïîëó÷åííûé ñèðîï íóæíî ñëèòü.
Ñèðîï ïåðåëèòü â íåáîëüøóþ áàíêó, äîáàâèòü ïîëîâèíó âîäêè, ëèìîííûé ñîê è âàíèëüíûé ñàõàð.
Áàíêó çàêðûòü è ñïðÿòàòü îò ãëàç äîëîé.
Îñòàâøóþñÿ ÿãîäó çàëèòü âòîðîé ïîëîâèíîé âîäêè è ïîäîæäàòü íåäåëþ.
Ñëèòü íàñòîé ÷åðåç ñèòî, ïðîôèëüòðîâàòü è îáúåäèíèòü ñ çàñïèðòîâàííûì ñèðîïîì.
Äîáàâèòü 200 ìë ñâåòëîãî ðîìà, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ðàçëèòü ïî áóòûëêàì è îòïðàâèòü íà âûäåðæêó â òå÷åíèå 6 ìåñÿöåâ.
6. Åæåâè÷íàÿ íàëèâêà ñ ðîìîì íà ñïèðòó¹2
Èíãðåäèåíòû:
0,5 ë åæåâè÷íîãî ìîðñà
0,1 ë âèøíåâîãî, ìàëèíîâîãî èëè êëóáíè÷íîãî ìîðñà
70 ã ñàõàðà
50 ìë ðîìà (èëè àíèñîâîãî íàïèòêà*)
600 ìë ñïèðòà
200-400 ìë âîäû
* çäåñü èìååòñÿ ââèäó ëþáîé àíèñîâûé àëêîãîëüíûé íàïèòîê êðåïîñòüþ îêîëî 40%: àíèñîâàÿ íàñòîéêà, âîñòî÷íûé àðàê, òóðåöêàÿ ðàêû, ãðå÷åñêèé óçî è ò.ä.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç âîäû è ñàõàðà ñâàðèòü ïðîñòîé ñàõàðíûé ñèðîï, îñòóäèòü è ïåðåëèòü â äâóõëèòðîâóþ áàíêó.
Äîáàâèòü ìîðñ èç åæåâèêè è äðóãîé ÿãîäû.
Ïîìåøèâàÿ ñîäåðæèìîå áàíêè âëèòü ñïèðò.
Äîáàâèòü ñâåòëûé ðîì èëè àíèñîâûé íàïèòîê (â îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ àðàê).
Áàíêó ïëîòíî çàêðûòü è õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå êàê ìîæíî äîëüøå.
Ïîäàâàòü íàëèâêó ê ñòîëó ñëåäóåò íå ðàíåå ÷åì ÷åðåç 3 ìåñÿöà âûäåðæêè.
Ôèëüòðîâàòü íå îáÿçàòåëüíî, ïèòü ìîæíî ïðÿìî ñ ìÿêîòüþ ÿãîä.
×èí-×èí!
Ìèíçäðàâ ïðåäóïðåæäàåò: ×ðåçìåðíîå óïîòðåáëåíèå àëêîãîëÿ âðåäèò âàøåìó çäîðîâüþ è èä¸ò íà ïîëüçó âàøåìó íàñòðîåíèþ! Íî íåíàäîëãî!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: elle.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
