Текстильные куклы. Выкройки. |
Взято из альбомов Picasa.
Лидия_Каламбет
|
Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты |
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003501
текст: Александр Ильин
Технически похожая на селедку под шубой, мимоза требует куда как большего умения и терпения. А также непременного чувства гармонии — и в этом она ближе к оливье.
Попробовать хорошую мимозу — это, как ни крути, большое везение. Возможно потому, что все ее рецепты до неприличия молоды, не старее начала 80-х годов прошлого века. В случае с мимозой мы имеем редкую возможность увидеть, как блюдо приобретает свою настоящую, выстраданную тысячами людей формулу. Пожалуй, остается лишь выделить наиболее проблемные зоны этого салата и попробовать отыскать пути их преодоления. Начнем с главного. С рыбы и лука.
Какая рыба
Рецепты, бытующие в семьях с советских времен, настаивают на рыбных консервах — но единственный ли это путь? На российском Дальнем Востоке давным-давно готовят мимозу с горбушей горячего копчения. Рискнем предположить, что не хуже будет и с копченой скумбрией, и с копченой треской — важно лишь, чтобы рыбное филе легко распадалось на волокна. И конечно, кости — их быть не должно (в этой связи нельзя не упомянуть о необходимости в домашнем хозяйстве хорошего пинцета). Что же до вкусовых качеств, то рыба не должна быть соленой, как селедка, или жирной, как угорь. Умеренность и аккуратность, повторим следом за Молчалиным, умеренность и аккуратность.
Какой лук
Подобно оливье, мимоза невозможна без текстуры, а значит — без лука. В несытые годы было принято использовать в мимозе репчатый лук, предварительно как следует его зашпарив, но летом многие хозяйки заменяли его зеленым — и выходило преотлично. Если же не ограничиваться в вопросе денег, возможны и другие решения: скажем, брать у зеленого лука только белую часть или использовать шалот, который стоит денег, как чугунный мост, но в плане вкуса оставляет далеко позади все виды репчатого лука, как их не ошпаривай.
Яйца и майонез
Очевидно, что яйца для мимозы следует покупать с как можно более яркими желтками. Но не будешь же специально покупать десять видов яиц в поисках подходящего! Говорят, что в Санкт-Петербурге этот вопрос решается легче, потому что из Финляндии в питерские магазины поставляются фермерские яйца от свободно пасущихся кур, желткам которых позавидовал бы и Ван Гог. Вот вам и ответ, и повод посетить рынок.
Нельзя забывать и о качестве соуса для салата мимоза, то есть о качестве майонеза. Неважно, сделаете вы его сами или купите в магазине — он должен быть как можно более жирным. Именно эта жирность подружит между собой все противоречивые мимозины слои. Между прочим, в майонез можно добавить и немного, буквально чайную ложку мелко нарубленной зелени — укропа или петрушки, но ни в коем случае не кинзы.
О масле, сыре, яблоке и рисе
Есть также несколько ингредиентов, которые иные добавляют в мимозу, а другие — никогда. К их числу относится, прежде всего, сливочное масло. Заморозить его, натереть на терке и поместить в самую середину мимозы - так поступают многие. Есть мнение, что такой прием придает салату вопиющую сливочность и несравненную приятность. И здорово повышает калорийность, добавим от себя. Да и сливочность, кстати говоря, можно придать другим путем — взбить миксером полстакана сливок, добавить их к майонезу и заправить салат полученной смесью. Только не забудьте ее дополнительно приправить солью и черным перцем.
Такие ингредиенты, как сыр, тертое яблочко и отварной рис — совершенно другое дело. Ни один из них не способен ни разрушить обаяние салата, ни испортить его вкусовую композицию (при разумном применении, разумеется). Хотелось бы оговориться только по поводу сыра — не покупайте для мимозы ни самый дорогой, ни самый дешевый сыр в магазине. Прибалтийский пармезан будет в самый раз.
Подача
Все сказанное о формах подачи селедки под шубой, без всяких сомнений можно отнести и к салату мимоза - да, слои красивы, когда сделаны уверенной рукой и когда их хорошо видно. Хотя для мимозы выраженная слоистость не так важна. Вполне уместно собрать и подать ее в непрозрачном салатнике.
Другие рецепты салата мимоза:
Варианты приготовления салата мимоза
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат с помидорами, шпротами и сухариками
Часть 2 - БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С АНЧОУСАМИ
...
Часть 29 - Баклажаны по-турецки
Часть 30 - Интересные салаты из помидоров
Часть 31 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 18 - Яблочно-лимонная шарлотка. Мастер-класс
Часть 19 - Курица с ореховой начинкой. Мастер-класс
Часть 20 - Салат "мимоза". Советы "профи" и варианты
|
Картины с бисером. |
|
Вышивка крестиком - Kazuko Aoki |
Серия сообщений "Ботаника (гербарий)":
Часть 1 - Лекарственные растения
Часть 2 - Триптих Бамбук
...
Часть 9 - Подушка с гобеленом
Часть 10 - Две китайские картинки
Часть 11 - Нежные растения Kazuko Aoki
Часть 12 - Нежные растения Kazuko Aoki 2
Часть 13 - Нежные растения Kazuko Aoki 3
...
Часть 20 - Полевые цветы Lanarte 3 шт
Часть 21 - The Magic of the Forest
Часть 22 - The Magic of the Forest оконч.
|
Увлажняющие маски для губ |
|
Такие разные игрушки по одной выкройке |
|
Елка из пуговиц и пуговицы из пластики |
1.
2.
Идея такова - если нужно много пуговиц похожих оттенков, а купить дорого, то можно сделать их из пластики!!!
Для формочек подойдут любые подручные средства.
|
Клипарт "Школьный" |
|
Вязание крючком. Как читать схемы вязания. |
Доброго времени суток!
Девчонки, у кого были сложности с прочтением схем? Ловите! Несколько статей - вроде все освещено, но если будут вопросы, не стесняйтесь, пишите - поможем всем миром!
Источник. Далее текст автора
Схемы представляют собой обозначение воздушных петель и столбиков узора в виде значков. Каждый вид столбика имеет свой значок (условное обозначение).
|
Настольная книга кукольника. От примитивной куклы до каркасной. Сусанна Ороян "Анатомия куклы". |
Не так давно я увидела одну интереснейшую книгу по эволюции пошива кукол. Книга замечательная просто! Рекомендую её всем, кто интересуется куклами. Автор Sussanna Oroyan. Немножечко расскажу об авторе. Сусанна Ороян- знаменитый мастер-кукольник. Родилась она в США в 1942 году, а серьёзно начала заниматься куклами в 1972, то есть в 30 лет. В исполнении кукол использовала много различных техник. И что интересно, раньше было очень мало материала о том, как создавать куклу, а вот Сусанна Ороян преподавала, активно участвовала в различных проектах, писала статьи, а позже и книги, не боясь делиться своими знаниями. На её книгах выросло много знаменитых кукольников, у которых, в свою очередь, теперь учатся. У Сусанны более 300 статей, 5 книг и более 500 созданных ею кукол. После продолжительной болезни она скончалась в 2007 году. Как ни странно, но сложно найти биографию мастера. Мне удалось почитать о ней ТУТ. И просмотреть её блог ТУТ.
Вот несколько работ мастера:
А теперь вернёмся к книгам. Я сейчас хочу уделить больше внимания одной книге Сусанны Ороян, которая меня восхитила. Это "Анатомия куклы". Книга на английском языке, но так проиллюстрирована, что незнание языка- не помеха. Вообще, хорошо бы такую книгу иметь на столе, но раз нет такой возможности, то хотя бы в электронном виде...Книг у автора несколько, как я говорила, и все они интересны.
Вот ссылка на пост, где можно скачать две книги Сусанны Ороян. Где в России можно купить книги знаменитого мастера, я не нашла. Поэтому скачала только две книги Сусанны Ороян: "Finishing the Figure / приемы при изготовлении кукол " и " Anatomy of a doll/ Анатомия куклы ". Скан последней и дублирую в посте, боясь потерять данные в компе.
Книга "Анатомия куклы"- это чудесный учебник по пошиву кукол. Иллюстрации настолько понятные, а фотографии интересные, что вдохновение накроет вас с головой:))))))) У меня такое чувство, что многие МК, гуляющие по интернету, взяты именно с этой книги. По крайней мере, она послужила толчком. Особенно меня удивили некоторые шарнирные крепления. Но надо смотреть. Каждый для себя найдёт в этой книги что-то новое. Уверена. Огромная благодарность автору книги и приятного просмотра вам!
|
Снеговушка - ёлочка. Подарок к Новому году для любимой дочки или внучки |
Заканчивается лето, да и осень пролетит незаметно. И наступит самый любимый семейный праздник Новый год. Наверное пора уже задуматься о подарках. В первую очередь конечно для детей. Ведь они так верят в сказку. Вот такая Снеговушка - ёлочка думаю очень понравится девочкам. Сшита по принципу примитивной куклы, но всё таки снеговушка. По моему очень оригинально. Сшить хорошо из мягонького флиса. А платьице украсить бусинами, пуговками, снежинками и бубенчиками. С такой Снеговушкой можно и поиграть, и лечь спать. А если подарок изготовлен своими руками, то это вдвойне приятно. Сколько тепла и любви в куклах сшитых мамой или бабушкой для любимой дочки или внучки.
![HHF-147-SNOW-LOVELY-0001[1] (325x512, 36Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/90/987/90987576_HHF147SNOWLOVELY00011.jpg)
|
АНГЕЛЫ ИЗ МЕШКОВИНЫ. Выкройка и Видео мастер-класс |
Обалденные ангелы из мешковины! Сделать такого ангела совсем несложно. За основу берется конус из картона и мешковина. Вы можете использовать любую куколку, изменить ей прическу и создать такую красоту. Под катом я разместила видео мастер-класс, видео на португальском, но все понятно и виден весь процесс работы. Желаю всем удачи в творчестве!
|
Кукла "Берегиня Дома". Мастер - класс от Зои Пинигиной |
Все мы хотим, что бы наш дом был полной чашей. Предлагаю вам сделать куклу "Берегиню Дома" вместе с замечательным мастером Зоей Пинигиной. Это кукла заключает в себе частичку души хозяйки или хозяина и помогает защитить дом. И ещё она приносит в дом достаток, для чего в руки ей даётся узелок.
|
Волк и славянская мифология |
Волк и славянская мифология
Мне всегда было интересно узнавать о волках, о его месте обитания, образе жизни и o многом другом, что связанно с этим животным. Но, честно скажу, что ничего не знала о том, что в славянской мифологии ему отводится определенное место. В поисках одной информации и нашла о том, какое значение играли животные в жизни славян. Поэтому и хочу поделиться этой информацией с Вами. Рассказ пойдет конкретно о волках в славянской мифологии. Вот, что написано о нем здесь: http://russianmyth.ru.
|
Войлочная брошь "Ландыши" -МК |
Рада представить вам мастер-класс по валянию ландышей от Дианы Латышевой. Надеюсь, вы получите удовольствие от просмотра и вдохновитесь на изготовление прекрасных весенних цветов!!!
Для работы нам понадобится следующее:
|
Филейные салфетки. Схемы |
Довольно симпатичные салфетки филейного вязания. Я в обще то ровно дышу к салфеткам, но эти мне понравились
|
Скатерь, абажур и юбка спицами. И всё по одной схеме |
Прекрасный пример по использованию одной схемы для трёх разных изделия.
|
Скатерть спицами. Схема |
Очень понравился рисунок. Красивый и довольно плотный.
|
Имя: числовой код вашей жизни |
|
|
Элегантная накидка крючком. Схема |
|
