Сырно-чесночный хлеб

СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ



Эта вкуснейшая и абсолютно легкая закуска готовится в считанные минуты,готовлю ее частенько,подаю в основном к горячим блюдам, или просто так, почему такая легкая, да потому-что для этой закуски нужен обычный свежий багет,чеснок,петрушка, оливковое масло и пару видов сыра,20 минут и вкуснейшая хрустящая ароматная булка готова !!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Один большой свежайший багет
петрушка-пучек.можно больше
оливковое масло около 100 грамм
чеснок до 5 долек
моцарелла
пармезан
перец черный,приправы по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Черничный пирог на ужин

Черничный пирог на ужин!

Сразу скажу – очень вкусный получается, правда мне сначала показалось теста мало..и я добавила меньше черники..а оно поднялось потом, так что смело добавляйте много ягод))



Рецепт очень простой и не потребует много возни)) Единственное – выпекать долго – где-то около часа. Итак, нам понадобится:

250 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
120 г сахара
1 щепотка соли
2 яйца
8 ст.л. молока
8 ст.л. растительного масла
300 г черники
далее>>>

Печенье "Комфорт"

Печенье "Комфорт" 🍪
#выпечка@just__cook



Воздушное и легкое печенье с шоколадом и орехами!

Ингредиенты:

● Мука - 1,5 стакана
● Какао - 1/2 стакана
● Сода для выпечки - 3/4 чайной ложки
● Соль - 1/2 чайной ложки
● Сливочное масло (немного размягченное) - 1/2 стакана
● Сахар - 1,5 стакана
● Арахисовое масло - 1/2 стакана
● Яйца - 2 шт
● Ванильный сахар - 1 чайная ложка
● Шоколадные конфеты - 350 г
● Нарезанные орехи - 100 г

Приготовление:
далее>>>

Драники с овощами

Драники с овощами
#горячее@just__cook



Ингредиенты:

Картофель
Лук
Морковь
Перец
Яйца
Мука
Растительное масло

Приготовление:
далее>>>

Мусака с рыбой

Мусака с рыбой 🐡
#горячее@just__cook, #рыба@just__cook



Мусака с рыбой - оригинальный рецепт и незабываемый вкус!

Ингредиенты:

● 500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)
● 1 кг картофеля
● 1 помидор
● 100 г сыра
● майонез
● соль, перец

Приготовление:
далее>>>

Творожный торт-суфле

Творожный торт суфле
#десерты@just__cook



Ингредиенты:

● Яйцо куриное 4 шт.
● Сахар-песок 240 г
● Мука пшеничная 80 г
● Ванильный экстракт ½ ч.л.
● Творог 5-9% жирности 250 г
● Сливки 30-33% 500 мл
● Желатин 10 г
● Черника 200 г
● Голубика 150 г
● Сахарная пудра с ванилью 40 г

Приготовление:
далее>>>

Булочки с шоколадом

Булочки с шоколадом 🍩
#десерты@just__cook



Ингредиенты:

● 300 г муки
● 2 чайных ложки разрыхлителя
● 1 чайная ложка соды
● 1/2 чайной ложки соли
● 2 столовых ложки сахара
● 75 г холодного нарезанного кусками сливочного масла
● 150 мл холодного молока
● горький шоколад (60%) — количество зависит от того, насколько Вы любите шоколад
● 1 яйцо (взбить для смазки)

Приготовление:
далее>>>

Шоколадно-ореховый торт "Паве"

Шоколадно-ореховый экспериментальный торт "Паве"



Этот рецепт я нашла в журнале Вкусно и полезно. Уж очень мне он приглянулся... Но, как обычно, я решила слегка поэкспериментировать. Суть эксперимента состоит в том, что, я, во-первых, заменила арахис на смесь миндаля и фундука, а во-вторых, я пекла его в мультиварке... Принимайте мой эксперимент))))))))))

Ингредиенты

50 г миндаля
50 г фундука
60 г белого сахара
60 г коричневого сахара
40 г какао-порошка
40 г муки
щепотка соли
6 яиц
=====================
350 г темного шоколада
200 г сливок 22%
50 г сливочного масла
1/2 ч.л. ванильного экстракта
120 г арахисовой пасты (я исключила)

Торт "Южный сад"

ТОРТ "ЮЖНЫЙ САД"



Южный сад...это вызревшие под щедрым южным солнцем плоды:сочный чернослив,душистый абрикос,сладкий киш-миш.Собранные заботливой рукой и высушенные жарким солнцем и тёплым ветром,они радуют нас круглый год,одаривая витаминами и солнечной энергией:))

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

5яиц
120г сахара
150г мягкого не зернистого творога+
50г мягкого сливочного масла(в оригинале 200г масла)
120г муки(я брала цельнозерновую)
60г смолотого миндаля
1ч.л.с горкой разрыхлителя
75г изюма чёрного без косточек
75г чернослива без косточек
75г кураги
3-5ст.л коньяка

Крем:

800г сметаны(25-30%)
70г ванильной сахарной пудры
Для посыпки:
30-40г шоколада
30-40г жареного миндаля

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

14 советов по повышению кулинарного мастерства

Чтобы готовить еще лучше, совсем не обязательно записываться в поварскую школу или покупать сувид. Выйти на новый уровень можно без инвестиций в дорогие гаджеты и закупки трюфелей. Мы сформулировали 14 советов, которые помогут вам «перезагрузиться» и перейти на следующий кулинарный уровень.

далее>>>

Пирог с вишней и творогом

Пирог с вишней и творогом

2 яйца взбить с 170 гр песка,добавить 150 гр сметаны, 50 гр раст. масла, 1 ст. л. раст. масла, 50 гр мягкого маргарина, всыпать 250--300 гр муки с разрыхлителем и ванилином. Тесто выложить в разъёмную форму, застеленную промасленной бумагой. На тесто выложить творожную начинку (300 гр  творога (не мокрого!) растереть с 2 ст.л. песка, 2 ст.л. сметаны, 1,5 ст.л. крахмала ,1 яйцом и ванилином.)  Выпекать 50 минут при 200 градусах. Духовку во время выпечки не открывать. Пирогу дать полностью остыть и затем залить желе. Желе приготовить из пакетика,вместо воды используя сок от свежей или замороженной вишни.

Елена Воронова

Самые тонкие и вкусные блинчики на молоке

Читать рецепты блинов на молоке

Торт "Кармелита"

ТОРТ «КАРМЕЛИТА»



Торт очень эффектный, высокий и невозможно описать словами какой вкусный! Само за себя говорит сочетание чернослива и орехов в сметанном суфле, воздушная глазурь в сочетании с воздушным, легким и пышным бисквитом, что кусочек торта исчезает с тарелки мгновенно, а хочется еще и еще! Бисквит, для меня он в прямом смысле чудо. Такой высокий, аккуратненький и пористый получился даже в моей духовке! Торт выходит d=21 см., высотой 7 см! Он красиво и масштабно выглядит в разрезе, достаточно легкий десерт за счет воздушности бисквита и начинки-суфле. Угощайтесь, друзья мои!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

5 яиц (среднего размера, если крупные – 4)
1 стакан сахара
1 и 1/3 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
***********************
Начинка:

450 г. сметаны
0,5 стакана сахара
1,5 стакана грецких орехов
250 г. чернослива
1 ст.л. желатина
1/3 стакана кипяченой воды комнатной температуры
***********************
Глазурь:

100 г. горького шоколада
50 г. масла сливочного
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. какао
***********************
форма d = 21 см.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Курица в кисло-сладком соусе от Джейми Оливера

КУРИЦА С КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА



Рецепт показался очень необычным - и апельсины, и корица, и виноград, не говоря уже о более традиционных луке, вине и розмарине... В общем, грех было бы не приготовить, если уж есть книга Джейми Оливера.

ИНГРЕДИЕНТЫ

В исходном рецепте 4 небольших домашних или органических цыпленка, которые Джейми милостиво разрешил заменить на обычную курицу, что я и сделала - даже на двух, т.к. ждала гостей. Количество остальных ингредиентов я слегка адаптировала под них. Здесь указываю исходные, на 4 маленьких цыпленка или одну нормальную курицу.

Один апельсин (разрезать на 4 части)
Две палочки корицы
6 веточек розмарина
Две красные луковицы, тонко нарезать
оливоковое масло
сливочное масло - 2 кусочка
4 черешка сельдерея, тонко нарезать
1 банка (280 г) вяленых на солнце помидоров, масло слить (у меня были вяленые в духовке )
3 бокала красного вина кьянти (я брала просто сухое столовое вино)
6 ст. л красного винного уксуса
горсть кишмиша
горсть кедровых орехов
16 тонких ломтиков копченой панчетты или бекона (я обошлась без них)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Шоко-чизкейк

ЧОКО-ЧИЗКЕЙК ДЛЯ ВСЕХ-ВСЕХ-ВСЕХ



ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана+2 ст.л.муки
3/4 стакана несладкого (!) какао
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
280г. сливочного масла (размягченного)
2 стакана сахара (можно меньше)
3 яйца
230г. кремового сыра
1/2 стакана сахарной пудры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовой прослойкой

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовой прослойкой
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва



Ингредиенты:

Для теста:

• мука (предварительно просеянная) — 250 г
• сахар — 3/4-1 стакан (по вкусу)
• какао-порошок — 2 ст. ложки
• соль — 1/3 ч. ложки
• ваниль — по вкусу
• довольно крепкий кофе — 1 стакан
• растительное масло — 1/2 стакана
• винный уксус — 3/4 чайной ложки
• сода (добавляется в тесто в последнюю очередь) — 1 ч. ложка, разведенная в 2 ст. ложках воды

Для крема:

• вода — 2 стакана
• сахар — 4 ст. ложки
• манная крупа — 4 ст. ложки
• ваниль — по вкусу
• абрикосовое варенье — 8-10 ст. ложек

Для глазури:

• 50 г черного горького шоколада
• ореховое молоко или вода — 1/4 стакана
• сахар — 1 ст. ложка

В этом рецепте стакан имеет емкость 250 мл.
далее>>>

Домашняя халва

Как приготовить домашнюю халву



Халва из арахиса

- 2 стакана жареного арахиса;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана муки;
- 1/3 стакана воды;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 стакан масла растительного
далее>>>

Мраморный творожный десерт

Мраморный творожный десерт



Ингредиенты:

400гр творога обезжиренного
500 гр сметаны 10%
5 ст.л какао
35-40 гр желатина
печенье Юбилейное (самое обычное) 8 шт.
2/3 ст сахара

Приготовление:
далее>>>

Шоколадный торт с "пьяным" черносливом и карамельно-сливочным кремом

Шоколадный торт с "пьяным"черносливом и карамельно-сливочным кремом




Автор рецепта и фото: Нина Головко

Советую этот торт охлаждать как минимум сутки,чтобы дать крему хорошо застыть и не рекомендую его пропитывать,так как благодаря крему торт отлично пропитывается и бисквит становится невероятно вкусным и оочень нежным!

Ингредиенты

Для теста
яйца крупные-6 штук
мука пшеничная-100 г
какао-порошок-25 г
щепотка соли
сахар-120 г
лимонный сок-несколько капель
сахарная пудра-2.5 ст.л.
растительное масло-2 ст.л.

Для карамельно-сливочного крема

сгущенное молоко (вареное)-1 банка(380 г)
сливки жирные для взбивания-500 г
загуститель для сливок-1 пакетик (8 г)
чернослив-150-200 г
ликер-100 г

Для глазури

черный шоколад-70
сливки жирные-100 г
сливочное масло-20 г

Для украшения

фундук,шоколадные чипсы,шоколадно-масляный крем,бисквитная крошка

Форма диаметром 21 см
далее>>>

Маковый ставропольский рулет

Огромное количество начинки с добавлением орехов и цукатов плюс ванильное дрожжевое тесто невозможно устоять...


Читать далее...

Картофельная фокачча

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА


Чтобы я не готовила, все-таки самая большая моя слабость – это дрожжевое тесто, вернее – хлеб, еще вернее – фокачча… Существует множество версий картофельной фокаччи, посмотрите и мою, она проверенна мною неоднократно!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан – 250мл
150 г картофельного пюре
2-5 ложек молока (для пюре)
1 стакан воды
1 ч.ложка сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2,5-3 стакана муки
2 ст. л. оливкового масла
морская соль, прованские травы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Шоколадный рулет с малиновым кремом от Ю.Высоцкой

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ ОТ Ю. ВЫСОЦКОЙ



Главное не передержать рулет в духовке – иначе он будет жестким! Для взрослых вместо кофейного напитка можно добавить растворимый кофе или 1/2 чашки эспрессо. Рулет можно посыпать не какао, а сахарной пудрой и украсить малиной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл жирных сливок
225 г горького шоколада
3 горсти свежей малины
140 г сахара
5 яиц
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка кофейного напитка
1 ст. ложка какао-порошка
щепотка морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

далее>>>

Песочная тортинка с творогом и вишней

 

200г. сливочного мягкого масла 
4 ст.л. 20% сметаны
2 крупных яйца
3 ст.л.сахарной пудры
2г.ванилина
2 ч.л.разрыхлителя для теста
10 капель вишневого ликера
300г.творого 9%
100г сливок 10%
400г.вишни домашней в собственном соку
3ст.л. сахара
2-2.5ст. муки

готовим тесто:
в муке рубим масло,делаем крошку,далее добавляем сметану,ванилин,1 яйцо,сахарную пудру, ликер и разрыхлитель,замешиваем тесто в гладкий комочек и убираем в холод на 1 час.

готовим начинку:
взбить творог, сахар,сливки и яйцо в однородную массу.

далее:

выкладываем в форму тесто и разравниваем,не забудьте сделать бортики. вкладываем начинку и сверху вишню, выпекаем при 180с минут 35,далее выключаем духовку,открываем и оставляем тортинку еще на 15 минут. нарезать и подавать полностью остывшей. а в сочетании с густым вишневым сиропом и пару шариками мороженого будет еще вкуснее. Приятного аппетита!!!

Татьяна Бабенко

Японский молочный хлеб "Хоккайдо"

ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ ХОККАЙДО - HOKKAIDO MILK LOAF (+ МК ПО ФОРМИРОВАНИЮ)



Этот хлеб - просто пушинка, мягкий, пушистый, с нежной корочкой. Это один из моих любимых видов хлеба, его хочется есть и есть, даже просто так. Особенностью этого хлеба является "интересный" компонент, который дословно называется tangzhong (к сожалению, не знаю, как его правильно перевести и произнести, Вы уж меня простите). Благодаря именно этому компоненту хлеб становится таким мягким и пушистым и использование его в приготовлении хлеба называется Tangzhong method. Он бесхитростен в приготовлении, но дает потрясающий результат. Также этот хлеб по-особенному заворачивается, что в готовом виде дает результат отделяющихся слоев, его так и хочется не кусать, а отрывать кусочки пальцами. В рецепте привожу все пропорции для одной формы 30*10*8 (д*ш*в). Но рекомендую делать сразу двойную порцию, хлеб сметается очень быстро, тем более, что для двойной порции "уходит" одна пачка сухих дрожжей (11 г.) и ее не приходится делить. Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ КОМПОНЕНТА TANGZHONG:

Мука - 2 ст.л. с горкой
Молоко - 4 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
-------------------------------
ДЛЯ ТЕСТА:

Яйца - 1 шт.
Молоко - 30 мл.
Сливки 15%- 30 мл. (я иногда заменяю молоком)
Сахар - 40 гр.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 400 гр.
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 5-6 гр. (половина стандартной пачки в 11 гр.)
Масло сливочное - 30 гр.
Молоко сухое - 1 ч.л. (факультативно, если есть, для запаха)
Масло растительное - 20 мл. (для смазывания формы)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Яблочный пирог с маком



Очень вкусный пирог, а рецепт проще-простого.

Шоколадно-ореховые тянучки




молоко сгущенное – 1 банка
орехи (грецкие) – 100 гр.
сахар – 175 гр.
масло сливочное – 60 гр.
какао – 5 ст. л.

Варенье из мяты



250 гp. листьев мяты
1 кг. сахара
2 лимона
0,5 л. воды

Маринованная капуста по-азиатски



Вот рецепт, к которому не нужно особо готовиться. Все ингредиенты обычно всегда есть под рукой. Готовили щи, борщ или фаршированную капусту – всё равно остаётся как минимум половины вилочка. Если в холодильнике подсыхает имбирь или перчик чили, то этот рецепт – возможность не дать им пропасть и пустить в дело. Готовка займёт не так уж много времени, а на выходе – острая приятная закуска. Правда, если вы готовите в выходные, то готова капустка будет только через неделю.

Карпаччо из куриной грудки (быстро и бюджетно)



Покупая раньше такую грудку в магазине, я даже и подумать не могла, что смогу приготовить в условиях городской квартиры полностью идентичный продукт. А делается всё просто элементарно. Попробуйте и разочаруйтесь в магазинных деликатесах.

Домашние заготовки. Маринованный лук

Маринованный лук мягче, сочнее, менее острый, чем свежий. Такая домашняя заготовка лука прекрасно подходит для винегретов, салатов и на гарнир.Мариновать рекомендуется мелкий лук. Луковицы на 2-3 минуты опустите в кипяток, затем быстро охладите. Очищенный от наружных чешуек, шейки и корневой мочки лук подержите в подсоленной воде, затем, слив воду, залейте кипящим маринадом и закатайте банки.

Читать далее...

Домашнее мороженое из творога – простой и вкусный десерт



Приготовление домашнего мороженого сегодня, когда у многих хозяек под рукой появились такие кухонные помощники как блендеры и мороженницы, стали делать чаще, ведь с такой техникой весь процесс намного проще. В этой статье мы расскажем о приготовлении изумительного десерта – домашнего творожного мороженого.
Мороженое – один из древнейших десертов. Это сладкое лакомство готовили уже за 5 тысяч лет до нашей эры! В каждом уголке мира существовали и продолжают существовать свои традиции в приготовлении мороженого. Так, на Ближнем Востоке его делали из замороженных коктейлей и фруктовых напитков, в Индии – изо льда и экзотических фруктов, в арабских странах из фруктовых соков. Что интересно, в Китае так вообще смешивали кусочки фруктов не только со льдом, но еще и со снегом! А на Руси исстари был популярен такой вариант мороженого: его готовили из творога со сметаной, медом и сухофруктами, причем, делали его обычно на Масленицу. Так что творожное мороженое можно считать фирменным вариантом этого лакомства нашей части света.
Сегодня из чего только не делают мороженое креативные кулинары: в ход помимо привычных молока, сливок, масла идут даже помидоры, морковь, пиво, креветки, тунец, свиные шкварки!
Мы сегодня расскажем о вариантах приготовления нашего традиционного русского – творожного мороженого, вкусного и очень нежного. Это прекрасный способ ввести в рацион творог, который часто в чистом виде не очень жалуют детки. Ну а для взрослых людей такой десерт хорош тем, что более полезен по сравнению со многими видами мороженого, и в жаркое время наслаждаться им можно с осознанием того, что это не только приятно, но еще и полезно!

Ржаные краюшки



Один из самых простых способов приготовить ржаной хлеб. Минимум продуктов и минимум усилий, а результат -ароматные и красивые краюшки. Удобно взять с собой или подать к обеду. Ржаные краюшки имеют небольшую калорийность, они сделаны на воде, а в составе нет никакого масла.

Панфорте

Панфорте. Изысканные восточные сладости



Ингредиенты:

125 гр фундука
125 гр миндаля
100 гр кураги
100 гр инжира
100 гр коричневого сахара
60 гр муки пшеничной
40 гр какао-порошка
2 ч.л. цедры лимонной
2ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
200 гр меда
40 гр сахарной пудры

Приготовление:
далее>>>

Французское суфле из грецкого ореха



Это известное блюдо французской кухни, славящееся своей нежностью и невероятной воздушностью.

Курочка с чесноком, луком и сыром



куриные окорока- 2 кг.
лук - 2-3 шт.
чеснок - 5 долек
укроп - 1 пучок
сыр - 200 гр.
майонез 250 гр.

Ореховый торт без выпечки



500 гр. печенья
банка сгущенного вареного молока (я брала Ириску)
1 стакан чищенных грецких
шоколад

Вкуснейшая пикантная курица



8-10 шт. куриных бедрышек без кости
киви 2 шт.
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
250 гр. сметаны
100-120 гр. бульона
соль, пепец, карри
оливковое масло

Ванильно – шоколадный творожный десерт



30 – 40 гр. желатина
2 ст. молока
500 гр. нежирного творога
400 гр. нежирной сметаны или йогурта
3\4 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше)
ванилин по вкусу
2 ст. л. какао

28 кулинарных хитростей на вес золота

Рыба по-гречески



4 филе тилапии или карпа
1/2 лимона
3 ст. ложки сливочного масла
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки петрушки
1/2 ч. ложки соли
перец – по вкусу