Цитата сообщения Готовим_вместе Роллы, суши, темаки

Добавила новый раздел - Японская кухня :)
Недавно мы с Наташкой собрались для важного дела-готовить японскую кухню :)
И вот наши творения:
Рис с морепродуктами. Рецепт не могу предоставить, пока не доберусь до автора :)


А вот про нашу главную гордость-роллы, суши и темаки я расскажу :)






Главно, что вам нужно, это рис, купленый в магазине японских товаров (обычный рис не подойдет), водоросли пластами и что-нибудь для начинки (огурец, крабы, лосось,авокадо,тофу и тд), кунжут и соусы (тоже соевые), и, конечно,соевый соус, имбирь и васаби.



Коврик для заворачивания суши (макису)






Васаби, или японский хрен. Бывает порошковый и натуральный




Нори, водоросли




Имбирь, маринованый. Нужен для очистки полости рта от вкуса предыдущего блюда, а так же способствует перевариванию и обеззораживанию еды :)




Совевый соус




Теперь процесс:

Кладем пласт нори на коврик и мокрыми руками распределяем нужное количество риса на него. Руки надо мочить часто, чтобы рис не лип к рукам.





Можно смазать рис соусом или васаби.




В центр выкладываем ингридиенты. Комбинировать можно на ваше усмотрение:)



Закручиваем с помщью циновки наш ролл, но не до конца. Край водоросли мочим водой или давим рисинку и снова закатываем, до конца, чтобы водоросля закрепилась.




Острым ножем режем колбаску на роллы.




Итог



Суши делать очень просто.
Мокрыми руками из риса катаем шарик, затем делаем его продолговатым и на него кладем кусочек рыбы или креветки.

Темаки:

Мы заворачивали темаки в водорослю-треугольник, но оказывается, форма водоросли должна быть прямоугольная:) На водорослю также выкладываем рис мокрыми руками, начинку и закручиваем.




Вот видео, как заворачивать темаки:)


http://blog.formula-sushi.ru/gotovim-temaki-sushi-video#comment