Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Наткнулась в интернете на красивый рисуночек. Думаю, что многие его видели на чешском сайте. По сути это больше похоже на оплет наших трубочек шнуром. Вариантов тут множество.
Автор: Сорокина Наталья
Для того, чтобы получился именно такой рисунок, необходимо нечетное количество стоячков.
Итак, наша рабочая трубочка (одна) все время накладыввается поверх стояков, а шнуром мы ее приплетаем к ним.
Сначала заводим шнур поверх трубочки за стояк сверху нашей трубочки.
|
|
Без заголовка |
Размещаю обещанный МК загибочки. Загибка очень простая, состоит из трех рядов.
Автор: Сорокина Наталья
1 ряд. В косичку из трех трубочек вплетаем стоячки. Это первая часть загибки, ссылочку которой указывала.
Заводим рабочую трубочку за стоячку, а предыдущий стояк укладываем на нее сверху.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
Практически все материалы натуральные - шелковый атлас (0,5м), подклад из хлопка (0,4м), подъюбник из хлопкового батиста (0,5м), нитки Алтин Базак Макси Металлик - 100% хлопок с люрексовой нитью 300г, ну вот только фатин синтетика (3 м) - нет другого...
|
|
Без заголовка |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Изначально, в этом рецепте использовались конечно, только обычные свежие дрожжи, но теперь, их вполне можно заменить сухими быстрыми дрожжами, что упростит и ускорит процесс приготовления.
Тем не менее, какие бы дрожжи мы не использовали, дрожжевое тесто остается самым «вредным» и капризным, можно сказать. Результат из него чаще всего непредсказуем. Однако, зная об этих его качествах, мы всегда можем, используя всякие хитрости, и, на первый взгляд - премудрости, прийти к хорошему результату.
Преже всего будем помнить о том, что приготовление дрожжевого теста не терпит суеты, сквозняков и даже шума!
Лепить пирожки, можно сразу, как только замесили тесто, поэтому начинку лучше приготовить заранее.
Приступая к приготовлению, проверяем срок годности дрожжей. Не стоит использовать старые дрожжи — они могут, что называется «заснуть» и мы вместе с ними, так и не дождавшись пирожков!
Используем только чистые полотенца и посуду!
Все вводимые ингредиенты должны быть теплыми — не из холодильника!
Чтобы тесто, а значит и выпечка, получилось воздушным, обязательно просеиваем муку — не ленимся!
ШАГ 1.
Начинаем готовить опару.
В миску насыпаем дрожжи, первую часть просеянной муки (6 полных столовых ложек), добавляем сахар. Здесь еще один маленький нюансик! Вкусы у всех разные. На мой вкус — тесто не очень сладкое, и это несомненно хорошо для пирожков с мясной или овощной начинкой! Но, если хочется послаще, будьте осторожны! Большое количество сахара может привести к такому же «засыпанию» опары, как и старые дрожжи, или слишком быстрой колеровке изделия и его медленному пропеканию внутри (убедилась на собственном горьком опыте). Так, что лучше, особенно первый раз, сделать строго по рецепту.
ШАГ 2.
Начинаем частями вводить теплое молоко, аккуратно и тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков. Молоко лучше чуть — чуть подогреть, чтобы его температура была выше комнатной, но ни в коем случае, не вводить горячее. Дрожжи могут не только «заснуть», но и погибнуть совсем.
Опара имеет консистенцию густой сметаны. Ставим ее в теплое место на 15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы процесс брожения прошел удачно (при соблюдении вышеупомянутых условий!). Опара увеличится в объеме в 2 — 3 раза, и затем начинает оседать.
ШАГ 3.
Взбиваем яйца со щепоткой соли. Яйца не должны быть холодными, поэтому не забываем достать их заранее из холодильника.
ШАГ 4.
Добавляем взбитые яйца в опару, и хорошо перемешиваем.
ШАГ 5.
Добавляем оставшуюся муку (3 стакана) и постепенно (частями) вливаем растительное масло. Сначала, все перемешиваем ложкой, затем продолжаем вымешивать руками.
Тесто не должно прилипать к рукам, оно легко отходит от стенок миски. Если яйца были средних размеров, то достаточно количества муки, указанного в рецепте. Если же, по каким — то причинам («переборщили» масла, слишком крупные яйца) тесто получается жидким — добавлем муку, но очень аккуратно, чтобы тесто не стало слишком тяжелым.
ШАГ 6.
Выкладываем готовое тесто на разделочную доску. Из него можно сразу лепить пирожки. И чтобы лишний раз не утяжелять тесто, руки при лепке, лучше смазывать растительным маслом.
ШАГ 7.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Пирожки перед посадкой в духовку, смазываем взбитым яйцом. Для достижения более яркого блеска готовых пирожков, лучше использовать один желток (без белка).
Из одной порции теста выходит около 20 — ти пирожков.
Мы не только приготовили быстрое тесто для пирожков, но и всего за 15 минут (что тоже очень быстро) испечем их. Можно не только печь, но и жарить во фритюре, например. Причем, это тесто подходит не только для пирожков. Пироги, рулеты, булочки — любая выпечка получается очень воздушной и нежной, к тому же сохраняет свежесть на протяжении нескольких суток.
|
|
Без заголовка |
. Автор следующей статьи предлагает вашему вниманию универсальный рецепт теста для пирогов, которые получаются пышными и долгое время остаются мягкими.
Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное...
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста. Рецептов дрожжевого теста для пирогов много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток.
Как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет. Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком? Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.
 |
 |
 |
 |
Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии. Нам понадобится:
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 граммов маргарина;
– столовая ложка дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.
Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Столовую ложку (можно с горкой) дрожжей смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков. Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масло.
Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали. Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем. Теперь выливаем в эту смесь дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали. Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая. Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали? Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто для пирогов.
Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо.
Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам. Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20–30 у вас великолепное тесто. Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой.
Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты. И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10–15 минут.
Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют? Кстати, тесто для пирогов прекрасно хранится на верхней полке холодильника четыре-пять дней. Есть повод позвать друзей!
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
|
Без заголовка |
|
|
|
