---

Этот тортик готовится без грамма масла Вот рецепт: БисмиЛлаh Тесто: 15 грецких орехов 600г муки 2 чай.ложки соды(негашеной) 300 г меда 300 г сахара 6 яиц Яйца, сахар взбить. Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане). Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере), добавить в яично-медовую смесь. Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься. 2-3 часа тесто должно постоять на холоде. Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку, смазанную маслом и присыпанную панировоч.сухарями (мама присыпала мукой) Температура и время выпечки не указываются. Крем : 500г деревенской( опять цитата - я думаю пойдет любая хорошая густая сметанка), 300г сах. пудры Приготовление: Яйца и сахар положила в глубокую чашку И хорошенечко взбила миксером Вот так получилось Добавила 2 ч.л. соды (без горки) И сразу добавила мед Снова хорошо взбила миксером Я размельчила орехи скалкой. Получилось, примерно, 1 стакан. Добавила все сразу в тесто И снова перемешала миксером (на низкой скорости) Просеяла муку (муку сразу всю не высыпала, сыпала по-немногу, мешала миксером, и когда консистенция меня устроила, на этом и остановилась. Ушло 500 г муки). Тесто не густое, не жидкое. В холоде я его не держала... Форму решила взять прямоугольную. Смазала ее раст. маслом, а дно застелила бумагой и тоже смазала раст. маслом Вылила 1/4 часть теста (хотя "вылила" это не точно сказано, литься как раз таки оно и не хотело, точнее сказать "выложила") Разровняла (я хотела чтобы коржи получились не слишком высокими, чтобы они могли хорошо пропитаться кремом, поэтому я взяла такую большую форму) Выпекала в разогретой до 180 С духовке минут 15 до красивого бронзового цвета Коржи из формы выходили без проблем, бумага отходила отлично Таким образом я выпекла 4 коржа Крем я делала чуть-чуть по-другому, т.к. мы не любим сметанный крем, и чтобы убрать сметанную кислинку, взяла пополам сметаны и сливок (35%) + сахарная пудра (по вкусу) и все взбила миксером до загустения Коржи я немного обрезала с краев Каждый корж густо обмазала кремом Бока тоже обмазала Обрезки измельчила (руками перетерла) и обсыпала ими бока Верх я сделала так: кусочек шоколада растопила на водяной бане с ложкой раст. масла, переложила в пакетик (файл), сделала маленькое отверстие и нанесла на поверхность параллельные полоски, затем зубочисткой водила сначала в одну сторону, потом в другую (многие знают этот способ) Тортик получился высокий Оставила я его на ночь на столе пропитываться А утром разрезала,у меня он получился вот такой: высокий, мягкий, пышный, медовый (оооочень медовый, полностью оправдывает свое название, аромат на всю квартиру стоял), крем почти весь впитался в коржи... Ну ооочень вкусный тортик! Приятного чаепития!

Категория: Рецепты от Aliy | Добавил: Aliy (18.02.2011)

Просмотров: 478 | Теги: медовик, торт