-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Елена_Гречмак

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.07.2010
Записей: 5303
Комментариев: 509
Написано: 6118



Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения elenaslava [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Петуния: выращивание рассады Посев семян петунии по снегу.

САДОВАЯ ФЕЯ - Дача. Сад и Огород

Петуния: выращивание рассады
Посев семян петунии по снегу

Читать далее...
Рубрики:  Всё про огород/Цветы
Всё про огород/Советы агронома

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения шпилька2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выращиваем рассаду по методу Натальи Щербининой из Минусинска.(часть 2)

getImage (6) (640x480, 122Kb)
ЭТАП ЗАКАЛИВАНИЯ!!!!
Читать далее...
Рубрики:  Всё про огород/Советы агронома

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 08:22 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_russ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выращиваем крепкую рассаду.


как вырастить здоровую рассаду



Основой хорошего урожая является крепкая рассада. Несколько лет в центрах природного земледелия проводились эксперименты по выращиванию рассады разными способами. На основании результатов экспериментов мы можем дать садоводам рекомендации — как вырастить здоровую рассаду.


hrassada-pomidor (500x375, 67Kb)

Сроки посева

Рубрики:  Всё про огород/Садим растения

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 08:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Слезы ангела"

Когда я приготовил этот торт, вынув его из духовки,

3740065_DSC03220 (700x465, 264Kb)

не верил, что через 2 часа извлеку из холодильника чудо с янтарными капельками на поверхности.

3740065_DSC03234 (700x465, 251Kb)

И тем более удивительно, что готовится этот торт просто и из доступных продуктов. Рецептов в интернете много, я взял за основу один из них.

3740065_125198124_5927835_165 (150x101, 31Kb)
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 08:04 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарлотка на сгущенном молоке

шарлотка/3290568_charlotteoncondensedmilk (600x379, 42Kb)

3290568_dalee (160x21, 4Kb)
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 08:02 + в цитатник
Это цитата сообщения МилаОК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый "Муравейник". Рецепт

 

Рецепт торта быстрого приготовления — «Муравейник»


Вообще-то, классический муравейник готовится так: из муки, сахара, яиц, маргарина замешивается тесто. Пропускается через мясорубку, выпекается, измельчается. В беззаботные школьные годы мы с подружками развлекались тем, что готовили всевозможные торты и пирожные строго по рецептам.

Со временем, обзаведясь семьёй, работой и прочими заботами, начинаешь готовить не так как придумал кто-то ранее, а так, как считаешь нужным. Вот и я однажды обнаружила, что не имею ни времени, ни желания долго возиться с тестом и выпечкой, и пошла по пути наименьшего сопротивления – использую готовые продукты.

Для сегодняшнего муравейника я взяла вот такое печенье «Забодайка» с нежным сливочным вкусом. Свеженькое, просто тает во рту – то, что надо.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Кулинария/Десерты

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 07:49 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пряники домашние на кефире - мягкие, пушистые, симпатично полосатые

Если вам хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а кексы, булочки и печенье уже поднадоели, предлагаю испечь вкусные, мягкие полосатые домашние пряники в белковой глазури. Внешне они очень похожи на магазинные, но вкус немного иной.

Если вы в далекие 90-е, когда большинство сладостей к столу хозяйки готовили своими руками, пекли дома пряники, то вы обязательно узнаете в этих пряниках тот самый вкус! Готовятся домашние пряники на основе кефира.
domashnie-pryaniki-na-kefire-20 (550x412, 51Kb)
87531375_235424967 (104x85, 11Kb)Прянички мягкие и пушистые. А какие симпатично полосатые....
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 07:46 + в цитатник
Это цитата сообщения AISUchan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпаргалка для вязальщиц!!! Приемы вязания крючком. (описание и видео)

ПРИЕМЫ ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ. ОЧЕНЬ УДОБНО - КОМПАКТНО ИЗЛОЖЕНО !!!

 

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Советы для любителя вязать
Вязание/МК

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 07:24 + в цитатник
Это цитата сообщения cimona2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Japanese crochet women (in the elderly)»

Фотографии в альбоме «Japanese crochet women (in the elderly)», автор abonny на Яндекс.Фотках

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Japanese crochet women (in the elderly)

Рубрики:  Вязание для взрослых/Безрукавки, жилеты, болеро

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 07:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА СВОЕЙ ПЕЧЕНЬЮ

image (98) (548x388, 50Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Здоровье

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 07:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурный жакет.

лк1 (552x700, 289Kb)
Читать далее
Рубрики:  Вязание для взрослых/Жакеты, платья, пальто
Вязание/Вяжем крючком

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 06:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Голубка_-_белоснежная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лекции профессора народной медицины ,доктора Огулова А. Т.

Огулов Рецепт Чингисхана очищение организма



Как очистить легкие от паразитов Огулов



Бесценные советы! Это вам не посоветуют врачи кроме Огулова!



Огулов признаки проблем с поджелудочной железой



Огулов о печени , о почках и др 1)



Огулов АТ (20) Густая кро
вь причина камней, инфаркта и диабета



Огулов (23) Как по языку увидеть состояние позвоночника Болит спина лечи живот



Огулов АТ (21) Круги взаимодействия Как внутренние органы влияют друг на друга



Дубильные вещества спасают от вирусов Огулов



Дефицит меди и Цинка Огулов А. Т.



Как ускорить выздоровление организма А Т Огулов



Как паразиты убивают человека. Александр Огулов



Почему медицина не может вылечить панкреатит и холецистит. Александр Огулов



Огулов А.Т . - советы оздоровления !!! О соде и другое !


Рубрики:  Здоровье/Народная медицина

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 06:39 + в цитатник
Это цитата сообщения klimur [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Друзья, хочу поделиться с вами своей радостью, я перешла на второй уровень в хлебопечении и теперьбуду печь хлеб не на дрожжах, а на закваске, которую я сделала сама. Как-то смотрела видео на ютюбе, там девушка показывала, как печь хлеб и в комментариях написали, мол, "какой смысл в том, что вы печете хлеб дома, но добавляете в него все те же искусственные, вредные дрожжи?!" "Пекарские дрожжи – грибок, не встречающийся в природе, более стойкий, чем природные грибки, не разрушается в организме человека, в процессе производства обрабатывается хлорной известью, подкисляется серной кислотой и т.п."

И я задумалась, так захотелось сделать закваску и отказаться от покупных дрожжей.

Сегодня я в удивлении и в недоумении, почему нас не учат в школе, что если три дня добавлять воду, муку, воду, муку, воду, муку в итоге получатся натуральные дрожжи-закваска! Раньше ведь так и пекли, а мы забыли простые истины и это так грустно! Если бы я раньше знала, как все просто, то давно бы уже сделала сама такую закваску для выпечки.

Немного истории: на самом деле я давно уже хотела сделать сама закваску для хлеба вместо искусственных дрожжей, но все рецепты вгоняли меня в тоску и в уныние. Ну вот к примеру последний: надо взять воду, муку точно в граммах, смешать, оставить на 36 часов, потом отделить 200 грамм закваски, остаток выкинуть, в 200 грамм добавить еще муки и воды, оставить возле батареи на сутки. Потом поставить на двое суток в холодильник. Потом можно отделять часть закваски и делать хлеб, а остатки надо подкармливать, то есть снова досыпать муку, воду и хранить в холодильнике.

Я все понимаю, но имея 4 детей и мужа мне как-то не очень хочется заводить у себя еще один живой организм, о котором нужно думать и, мама дорогая, еще и кормить! Забудешь, помрет и все сначала 4 суток выводи себе нового тамагочи. Да, во многих рецептах говорят, что кормить закваску надо каждый день. Теперь я знаю, что это заблуждение...

Второй момент - я не отношусь к хлебопечению, как у науке, то есть для меня добавить в тесто для хлеба 275 грамм муки, как в рецепте или 280 или, о боже, 290 - разницы не сыграет, хлеб все равно получится, а это главное! Я вообще ничего не отмеряю и пеку хлеб всегда на глаз.

Причем знаете, что меня удивило, я тесто для хлеба делаю такое не забитое мукой, даже слегка жидковатое, когда я его собираю в центре противня в круг оно даже слегка расплывается, мне казалось, что так хлеб получается более мягким и хорошо поднимается. А тут посмотрела, как люди делают хлеб и удивилась, замешивают практически пельменное тесто, то есть такое же плотное, как кирпич и из него тоже получается отличный хлеб! 

В общем, я к тому, что хлеб - это мука, вода и дрожжи (плюс соль, сахар), и сколько вы положите муки вообще без разницы, хлеб получится в любом случае!

готовая закваска

Как приготовить вечную закваску для вычпеки из муки и воды за трое суток

Ну так вот, решила я и к закваске отнестись так же просто и без фанатизма. Пошла прямо в час ночи, как задумалась про нее, взяла: 

1/4 стакана теплой воды подсыпала в нее

0.5 стакана муки (может чуть больше или меньше)

перемешала, должно получиться тесто, как густая сметана, или как густое тесто на оладьи, не жидко и не сильно густо, накрыла полотенцем и оставила на столе на сутки (летом не нужно искать для нее теплое место и так жарко). 

Через сутки подсыпала еще муки, налила воды, перемешала, опять до такого же теста, как в первый раз. На второй день начали появляться пузырьки брожения, но очень мало. Я не знала, получится у меня закваска или не получится, тем более, что многие писали, что только на пшеничной муке трудно выводить закваску, надо добавлять немного ржаной, поэтому я даже не фотографировала процесс, первые два дня особых результатов не было, тесто даже как-то странно начало пахнуть (как я потом читала в первые два дня вырабатывается патогенная флора, надо подождать). Кстати, в эти два дня я раза 2 в сутки просто подходила проверять закваску и перемешивала ее.

На третий день опять же подкормила закваску, добавила муку и воду, перемешала, оставила до вечера... И, о чудо, к вечеру на третьи сутки она так сильно поднялась, прямо шапкой, как дрожжи, вся стала воздушной, пузыристой и кислый, приятный запах появился, я решила, что эксперимент удался и сфотографировала ее. 

В этот день я как раз съездила в магазин купила ржаной муки и на четвертый день подкормила уже ржаной мукой (хотя если ее нет, то и не обязательно получается, у меня закваска и на пшеничной получилась). 
 

рецепт вечной закваски

Это вечная закваска! Хранится в холодильнике в стеклянной банке с крышкой, с прорезанными дырочками, чтобы дышала. Кормить ее каждый день не нужно, только когда печете что-то, часть закваски берете (на стакан-полтора жидкости я беру 2-3 ст.л. закваски), а в остатки, чтобы снова восстановить объем добавляете муку и воду. Она может до недели стоять голодная. Это очень удобно!

А потом я испекла из этой закваски хлеб и так рада! Не могу налюбоваться на него, посмотрите внизу на фото, какой пышный, красивый, воздушный! Я ходила с этим куском хлеба пол дня и рассказывала мужу, мол посмотри какие пузырики, посмотри, какой воздушный, раньше такое было возможно только с дрожжами, а этот я сделала без них , сама, на своей закваске!!!! Эмоции переполняют, я уже год сама пеку хлеб, причем без всякой хлебопечки, просто в духовке, а теперь удалось качественно его улучшить. Следующий шаг - это мукомольный мельничка, но посмотрим, я все равно не пеку только на пшеничной муке, обязательно добавляю цельнозерновую и ржаную... 

Друзья, обязательно почитайте про вред дрожжей, из чего их делают и потратьте по 2 минуты в день, чтобы через три дня получить закваску. Не получится сразу, потратьте еще три дня, да хоть 10 раз по три дня, пока не выведите свою закваску, так как это реально чудо и это того стоит! Да, если не получится за три дня не выбрасывайте, попробуйте дальше ее кормить, чтобы дней 5 прошло. И ставить желательно в теплое место. И еще, если совсем не получится, то поменяйте муку и больше ее не покупайте. Раз на этой муке не получилась закваска, значит она "мертвая" и кушать ее вредно для здоровья. Покупайте и пеките на той муке, из которой получится сделать закваску!


Я уже на ней пекла и пирожки, и пироги, и пиццу, да все, что угодно, получается чудесное дрожжевое тесто, мне даже кажется оно как-то нежнее выходит и мягче, чем я раньше делала. В общем, следите за блогом, теперь я буду готовить только на закваске, надеюсь вы тоже заразитесь :)  

Говорят, что за месяц закваска станет еще сильнее и будет очень быстро поднимать тесто.

У меня рецепт хлеба такой: наливаю воду на глаз - 1-2 стакана, туда же столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, 3 ст.л. закваски, перемешиваю и сыплю муку.

Как получится густоватое тесто, которое можно будет собрать и оно не будет растекаться доливаю в него 2-3 ст.л. растительного масла и домешиваю, чтобы оно отставало от рук. Выкладываю в форму, ставлю, чтобы поднялось и потом пеку.

Я пеку всегда на смеси ржаной, цельнозерновой и пшеничной муки.

Еще несколько советов по подъему теста, приготовленному на закваске:

Я включаю духовку на 250 градусов на пол минуты буквально, просто, чтобы там стало слегка тепло, открываю, лишний жар выпускаю, духовку отключаю и ставлю тесто на полтора-два часа, оно там хорошо поднимается, дальше можно уже из него что-то печь.

вечная закваска для выпечки хлеба
закваска без дрожжей
рецепт закваски без дрожжей
Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вот еще такое видео, там несколько советов по такой же вечной закваске. Женщина говорит, что сначала долго не получалось, но все-таки добилась результата и довольна.

 

 

 

 

Этот рецепт относится к группе: рецепты хлеба   
Сохранить
 
/vk.com/images/icons/share_logo.png" target="_blank">http://vk.com/images/icons/share_logo.png) 0px 0px / 16px 31px no-repeat;">  
 
8
 
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора

 


 Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.09.2014 Жареные сырники с яблоками
16.09.2014 Семга под помидорами
16.09.2014 Пирог с яблоками из песочного теста, Кисельные берега...
16.09.2014 Колечки из кабачков с фаршем
16.09.2014 Оладьи на домашней закваске без яиц...

 

Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 06:36 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

✿ღ✿Вот тебе и еврейский рогалик!✿ღ✿

rogaliki2 (700x525, 417Kb)
Рогалики с повидлом, орехами и изюмом еврейские бабушки готовили по любому поводу: когда у внуков были дни рождения, когда они шли в школу, на каждый детский и взрослый праздник, на Хануку и Новый год.

Вам понадобится:

200 г масла или маргарина
3 стакана муки
1 стакан сметаны
1/2 ч. ложки пекарского порошка
небольшая банка повидла (или вязкого варенья)
100 г изюма
100 г грецких орехов

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 06:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивая прическа за пару минут

Читать далее...
Рубрики:  Женщине/Причёски для девушек

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 06:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОЛИТВА-ОБЕРЕГ "СЕМЬ КРЕСТОВ" ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.

Читать утром. Эта молитва защитит Вас и Вашу семью от несчастий.

image (20) (700x525, 34Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Религия

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 06:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт"зебра" с творогом.

Безумно вкусный и красивый торт "зебра" с творогом. Очень лёгкий и быстрый в приготовлении. Предлагаю Вам испечь этот вкусный десерт и порадовать тем самым своё семейство. Все будут в восторге, даже не сомневайтесь!


image (1) (604x411, 178Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 05:59 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Экспресс-пирог всего за 15 минут

Наверное, у каждой женщины есть свой рецепт "быстрого" пирога. Всегда приятно выглядеть хорошей хозяйкой, принимая нежданных гостей, и слышать лестные отзывы в свой адрес. Гости уже на пороге, а ты их встречаешь с чайком и пирожком, все восхищаются, но никто же не знает, что на этот пирог ты потратила всего 15 минут.

126845062_125941439_123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)Рецепт пирога которого хочу вам предложить сегодня, это прекрасное решение для ситуации, когда слишком мало времени, а приготовить что-нибудь  перекусить нужно очень быстро.
Рубрики:  Кулинария/Выпечка

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 30 Января 2016 г. 05:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Feride22 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка вкусных домашних сыров

1.Домашняя моцарелла.

Ингредиенты:

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

2.Домашний сыр Филадельфия первый рецепт.

Ингредиенты:

●1 литр молока
●1 ч. ложка соли
●1 ч. ложка сахара
●500 мл кефира
●1 яйцо
●маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Приготовление:

Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар. Доведите до кипения и выключаем газ. Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.
В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.
Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.
А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния. Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться. Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!

3. Домашний крем-сыр Филадельфия второй рецепт.

Ингредиенты:

●900 мл жирного молока
●1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
●50 мл пахты (можно заменить кефиром)
●2-3 капли Микробного фермента Реннет
●1 столовая ложка соли

Оборудование:

Термометр
Кусок очень мелкой марли
Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)
Черпак
Большой дуршлаг
Большой венчик
Большая емкость (миска)
Надежная резинка

Приготовление:

- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.
- Добавьте пахту.
- Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.
- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.
- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.
- Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку.
- Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.
- Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок.
- Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов!
Получится 680 грамм готового сыра.

4.Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"

Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:

●1 литр молока
●1 ст.л. крупной соли
●200 мл сметаны
●3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

5.Домашний плавленный сыр из творога.

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Ингредиенты:

●Творог 0,5 кг.,
●Сливочное масло 100 гр.,
●Яйцо 1 шт.,
●Соль и сода 1/2 ч.ложки.

Приготовление:

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.
Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Рубрики:  Кулинария/Диетическое питание

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 25 Января 2016 г. 05:36 + в цитатник
Это цитата сообщения -MALEFISENTA- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Снуд-шарф связан спицами

Снуд спицами

 

Снуд спицами превосходный шарф для женщин. Связать снуд вы сможете легко и быстро.
Размер: ширина 27 см, длина 130 см.
Материалы: пряжа фрагментарного крашения в бело-оранжевых тонах (70% шерсть, 30% акрил, 200 м/100 г) 300 г, спицы № 3,5.

Читать далее...
Рубрики:  Вязание для взрослых/Шали, пончо, палантины

Метки:  

Поиск сообщений в Елена_Гречмак
Страницы: 246 ... 201 200 [199] 198 197 ..
.. 1 Календарь