Свекольник - летний борщ!
![svekolnik_01[1] (700x216, 26Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/639/76639251_svekolnik_011.jpg)
Свекольник прекрасно освежает в жаркий день
![5881vouyjj031n[1] (550x15, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/641/76641339_5881vouyjj031n1.gif)
Такой любимый всеми красный борщ в летнюю жару теряет свою актуальность. Хочется чего-нибудь освежающего и прохладного. Отличная альтернатива борщу – это свекольник, или как его еще называют холодник.
Рецепт свекольника холодного позволит вам летом не проводить много времени у плиты и при этом не лишаться полноценного обеда. А главное, в летнюю жару - свекольник холодный. Холодный!
![44b81dec54c5[1] (640x480, 88Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/639/76639370_44b81dec54c51.jpg)
Свекольник – еще одно блюдо «жаркой погоды». Подается он в холодном виде. Существует множество вариантов его приготовления. Я хотела бы поделиться с вами своим рецептом. Попробуйте!
В жаркие дни, когда не хочется ничего горячего, кроме окрошки есть еще один хороший суп который едят холодным - свекольник.
Свекольник, приготовленный по этому рецепту получается насыщенным и легким.
![619cb8[1] (500x375, 34Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/640/76640907_619cb81.jpg)
Для приготовления этого простого, но вкусного блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1-2 свеклы;
4 яйца;
2 больших огурца;
уксус или лимонная кислота;
зеленый лук;
2 - 2,5 литра воды;
соль по вкусу.
стебель сельдерея
1/2 зеленого яблока
Для начала приготовим отвар, который и станет основой нашего свекольника.
![d49d5cb7ea9c[1] (131x110, 19Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/641/76641088_d49d5cb7ea9c1.gif)
Чистим свеклу, режем ее соломкой, кладем половинку зеленого яблока, стебель сельдерея, заливаем ее водой и ставим вариться до полной готовности. Как только свекла готова, свекольный отвар заправить уксусом или лимонной кислотой, для придания ему кислинки.
![svekolnik_06[1] (497x332, 41Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/640/76640759_svekolnik_061.jpg)
Теперь займемся заправкой для нашего свекольника. Отвариваем яйца, остужаем их и мелко нарезаем. Также мелко крошим огурцы и нарезаем зеленый лук. В свекольный отвар кладем яйца, огурцы и лук, солим. При подаче на стол можно заправить свекольник сметаной. Хорошо подавать такой свекольник с отварным картофелем.
Можно положить редиску, укроп, мелко нарезать отварной картофель.
Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью.
Хочу обратить ваше внимание на то, что этот рецепт свекольника является диетическим, и вы смело можете включать это блюдо в свои рецепты для похудения.
![svekolnuy-kvas-svekla[1] (674x275, 28Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/641/76641944_svekolnuykvassvekla1.jpg)
![svekolnik_01[1] (700x216, 26Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/639/76639251_svekolnik_011.jpg)
![5881vouyjj031n[1] (550x15, 2Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/641/76641339_5881vouyjj031n1.gif){kind=small}
![44b81dec54c5[1] (640x480, 88Kb)](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/639/76639370_large_44b81dec54c51.jpg)
![619cb8[1] (500x375, 34Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/640/76640907_619cb81.jpg)
![d49d5cb7ea9c[1] (131x110, 19Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/641/76641088_d49d5cb7ea9c1.gif)
![svekolnik_06[1] (497x332, 41Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/640/76640759_svekolnik_061.jpg)
![svekolnuy-kvas-svekla[1] (674x275, 28Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/641/76641944_svekolnuykvassvekla1.jpg)
