-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению »ндикатор места в рейтинге яндекс »ндикатор места в рейтинге яндексвот:)
  • ѕерейти к приложению  алендарь биоритмов  алендарь биоритмовЁтот бесплатный калькул€тор биоритмов ¬ы можете разместить у себ€ в блоге или на своей домашней странице. Ёто позволит ¬ам или вашим друзь€м не тер€ть врем€ в —ети в поисках программы биоритмов, а сра
  • ѕерейти к приложению  аталог блогов  аталог блогов аталог блогов позвол€ет упор€дочить блоги людей и сообществ по категори€м, позвол€€ быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

 -»нтересы

 омментарии (4)

»зумительные секреты вкусного и пышного теста - 35 советов ќ„≈Ќ№ ѕќЋ≈«Ќќ≈

ƒневник

—уббота, 24 январ€ 2015 г. 09:20 + в цитатник

http://cs7010.vk.me/c540105/v540105940/1c6df/ly9WOEuPeZk.jpg

1. ¬сегда добавл€йте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и м€гкими даже на следующий день. √лавное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку дл€ теста необходимо просе€ть: из нее удал€ютс€ посторонние примеси, и она обогащаетс€ кислородом воздуха

2. ¬ любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавл€йте всегда «жменю» (примерно столова€ ложка с горкой) манки. ћонашки научили :»–аньше самый качественный хлеб стр€пали из крупчатки. ќн долго не высыхал и был пышным. —ейчас крупчатки нет. “еперь добавл€йте жменю манки и всегда будет хороша€ выпечка.» ¬от такой бесценный этот совет.

3. ƒобавл€ть в тесто, помимо молока полстакана мин.воды. –азвести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. ¬ыпечка,действительно, получаетс€ супер.ƒаже оставшеес€ на следующий день, пышненька€.

4. ¬ помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозн€ка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. ѕри замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедл€ют подъем теста

6. ƒл€ дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35º—, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, тер€ют свою активность

7.  огда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. ѕеред тем как поставить издели€ в духовку, ему дают подойти в течении 15-20минут. ѕеред выпечкой тесту дайте полностью рассто€тьс€. ѕри неполной расстойке оно плохо поднимаетс€ и пироги долго не пропекаютс€.

9. ѕироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. ¬ тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавл€ть нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

 

„итать далее...
–убрики:    _ ” _ Ћ _ » _ Ќ _ ј _ – _ » _ я/рецепты ¬џѕ≈„ ј, ЅЋ»Ќџ

ћетки:  

 —траницы: [1]