Печень с луком и чесноком!

Что приготовить из ананасов

Ананас — символ богатства, праздника. На новогоднем столе он особенно актуален, так как помогает воплотить в жизнь лозунг «ем и не толстею»!

Ананас — фрукт уникальный. Он низкокалориен, невероятно богат клетчаткой и витаминами, но и это еще не все. Ананас содержит пищеварительный фермент бромелайн, способный расщеплять белки. Именно поэтому диетологи советуют непременно включить этот фрукт в праздничное меню. В общем, ем и не толстею.

Как почистить ананас

Выбрать ананас довольно легко. Плод должен быть тяжелым и плотным на ощупь, без бурых пятен. Созревший фрукт совсем необязательно должен иметь полностью желтую окраску (он может быть бурым или даже зеленым). Чтобы определить, созрел ли фрукт, нужно попробовать вытянуть листочек из самой середины. У спелого ананаса листики выглядят подсохшими и легко выдергиваются. А еще такой плод вкусно пахнет.

Чтобы очистить ананас, вам понадобится острый нож и немного спокойствия. Для начала удалите «хохолок» и черенок с другого конца — таким образом фрукт сделается устойчивым для дальнейших манипуляций. Затем разрежьте его пополам, и далее — на четвертинки (так проще всего вычистить жесткую середину). Впрочем, дело только в фантазии: кое-кто предпочитает нарезать ананас дольками, как арбуз, кто-то — кольцами. А для тех, кто не желает терять время, существует специальный аппарат, который одним махом чистит, удаляет середину и нарезает фрукт по спирали на порционные кусочки.

Новое сообщение от Babajka в дневнике Babajka – «Дневник Babajka»	22:22 26-12-2012

Babajka

Шедевр кулинарного искусства - салат с курицей и грибами к новогоднему столу С
Из всех рецептов мне очень понравился салат с курицей и грибами.  Хотя его готовить надо около двух часов, но он этого стоит. Ингредиенты, которые входят в состав салата создают неповторимо приятный вкус, а какая красота при этом получается - глаз не отвести. Мне он так понравился, что хочу коротко рассказать как его приготовить. Не буду перечислять ингредиенты - это найдете на сайте, а последовательность - следующая. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности, мелко режем на кусочки и выкладываем первый слой. Сверху мажем майонезом. Измельчаем грецкие орехи и выкладываем второй слой. Нарезаем мелко лук и жарим его в растительном масле вместе с грибами, нарезанными тонкими пластинами. Третьим слоем выкладываем яйца, натертые на крупной терке. Смазываем майонезом. Для украшения оставляем пару белков. Четвертым слоем выкладываем жаренные грибы с луком. Натираем на крупной терке сыр с чесноком, смешиваем и выкладываем пятым слоем. Смазываем майонезом. Шестой последний слой засыпаем белками тертыми на крупной терке и ставим в холодильник. Перед тем как подать салат вынимаем его из формы на блюдо и украшаем зеленью и помидорчиками

Ароматный гарнир - картофель с розмарином

2 кг картофеля, ст. ложка соли, 1-2 ст. ложки сушёного измельчённого розмарина из пакетика (можно и свжую веточку, предварительно измельчив, иначе придётся жевать его крупные «иголки»), молотый перец, раст. масло.

Картофель в кожуре вымыть, подсушить, нарезать в достаточно большую миску на продольные четвертинки (очень крупный на большее к-во частей). Посолить, поперчить, всыпать розмарин и тщательно перемешать руками. Затем выложить на большой противень, смазанный маслом или устеленный антипригарной бумагой (я предпочитаю бумагу в целях экономии масла и времени на отдраивание противня). Побрызгать картошку растительным маслом, желательно оливковым или каким-либо другим ароматным (не рафинированным для жарки). Можно и не перемешивать заранее с солью, а сразу выложить на противень и затем равномерно посыпать солью, перцем и розмарином, не забыв и о масле. Запекать в разогретой духовке при 200г около часа.