Йогурт домашний

Домашний йогурт

Быстро, вкусно и дешево !
Как приготовить этот кисломолочный продукт в домашних условиях и без специального йогуртового аппарата подсмотрела по телевизору. Приготовила... и не разочаровалась !




Значит так... чем молоко жирнее, тем йогурт будет плотнее ...
Берем 1 л. молока, кипятим и затем остужаем до 36-40 градусов. Отливаем пол. стакана молочка и смешиваем с 1 баночкой натурального йогурта ( обычного магазинного) затем смешиваем с оставшимся молоком. Если молоко не очень жирное, добавляем 1 ст.л. сухого молока.
Теперь разливаем то, что получилось по чистым баночкам ( я оставляю такие баночки после покупных молочных йогуртов и использую для небольших суфле или как сейчас для йогурта.. очень удобно)
Есть несколько методов заквашивания йогуртов : на батарее , в пароварках , на солнце... короче в тепле.
В течении 5-6 часов оставляем наши баночки в тепленьком месте, не переворачивая и не открывая. Я готовила в пароварке. Для этого нужно просто нагреть один раз воду на дне кастрюле, выключить газ и накрыть чем-нибудь плотным.
Готовность йогурта определить очень просто.. при наклоне баночки он не должен переливаться. Для охлаждения его нужно убрать в холодильник, желательно на ночь.
Для разнообразия вкуса ( я люблю натуральный, но детям хочется сладкого) можно добавить или просто сахар, или ложечку любимого варенья.