-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в галина5819

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.05.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 291616


Ќеверо€тна€ польза вареной моркови или почему морковку нужно есть вареной?

„етверг, 29 январ€ 2015 г. 08:18 + в цитатник

ѕривет всем!
ѕоследнее врем€ делаю дл€ себ€ удивительные открыти€.
Ќапример, недавно € узнала, что обыкновенна€, всеми нами любима€, морковь, которую мы привыкли добавл€ть в салаты или просто грызть в сыром виде, становитс€ гораздо полезнее, если ее сварить!!!

POL`ZA-VARENOY-MORKOVI (479x600, 91Kb)
Ќаверное, сыроеды, да и вообще все те, кто не приемлет ничего нового, сейчас готовы закидать мен€ тапками)
Ќо, это научно обоснованный факт, доказанный многочисленными исследовани€ми Ќаучного »нститута Ћайнуса ѕолинга( по данным Journal of the American Chemical Society)

—огласны с этим мнением и некоторые отечественные диетологи, занимающиес€ проблемами рационального питани€.
ƒл€ начала пару слов о том, что полезного содержит морковь: это витамины группы ¬, витамин —, ¬итамин  , витамин ––, различные микроэлементы, и самое главное-это каротиноиды, а не витамин ј, как многие ошибочно считают.
»менно они и €вл€ютс€ самой важной ценностью моркови, потому что сами по себе очень сильные антиоксиданты, которые в нашем организме превращаютс€ в витамин ј, также сильнейший антиоксидант. ≈ще одним очень важным компонентом моркови €вл€етс€ лютеин, главный пигмент сетчатки наших глаз, именно из за него, морковь прин€то считать средством дл€ улучшени€ зрени€.

¬ернемс€ к эксперименту.

—уть его была в том, чтобы установить в каком виде морковь обладает большой антиоксидантной и лютеиновой активностью.
”ченые подвергали морковь и другие овощи(о которых € расскажу позже) тепловой обработке: варили, жарили, запекали, готовили на пару. ј после этого провер€ли ее полезные свойства.
images (73x84, 1Kb)ѕќЋ№«ј ¬ј–≈Ќќ… ћќ– ќ¬»

¬ результате вы€снилс€ очень интересный факт, не смотр€ на то, что количество каротиноидов в моркови уменьшилось, усилилась ее обща€ антиоксидантна€ активность на 14 %. ќказалось, что при варке, часть каротиноидов превратилась в более активные формы и образовались новые антиоксидантные формы. ”ровень лютеина в вареной моркови увеличилс€ на 11%, поэтому именно варена€ морковь, лучше всего укрепл€ет зрение.
ƒосталось и витаминам, не смотр€ на то, что часть из них разрушилась при варке, оставшиес€ стали обладать большей биодоступностью, а это значит лучше усваивались организмом.
ѕричем, чем меньше размер моркови, тем она полезнее.

1336631878_4xs5fa6bp9ivhov (600x385, 64Kb)

images (73x84, 1Kb) ј  ѕ–ј¬»Ћ№Ќќ ¬ј–»“№ ћќ– ќ¬№?

„тобы полезные свойства моркови приумножились, перед варкой ее нужно помыть, но не очищать ножом и ни в коем случае не резать!
ѕоложить целую морковь в холодную воду, довести до кипени€ и варить около 20 минут на среднем огне без соли.

√отова€ варена€ морковь легко протыкаетс€ ножом. “еперь ее можно резать, тереть и делать с ней все, что захочетс€.

≈ще раз хочу подчеркнуть, что бы сделать морковь более полезной, ее нужно именно варить, а не готовить на пару, запекать или жарить.
ћорковь, приготовленна€ таким образом, при хранении, не только сохран€ет количество антиоксидантов, но и увеличивает их.
  тому же считаетс€, что дет€м лучше употребл€ть вареную морковь по той причине, что клетчатка и пектин, которыми богата морковь, слишком напр€гают детскую поджелудочную железу. ј варена€ морковь дл€ детского пищеварительного тракта €вл€етс€ идеальным продуктом.

„тобы полезные компоненты вареной моркови хорошо усвоились, ее нужно употребл€ть с продуктами, содержащими жиры, идеально поход€т различные масла или сметана.
—редн€€ норма употреблени€ вареной моркови в сутки 2-3 средних корнеплода.

 онечно же, € никого не хочу сейчас призывать есть морковь только в вареном виде, в сыром она тоже будем нам приносить пользу, насыщать витамином — и клетчаткой, котора€ необходима нашему кишечнику дл€ хорошей работы. ƒл€ этой цели рекомендую салат «ўетка» или витаминный салат
1376808765_1-4 (700x423, 21Kb)
Ќо, если ваша цель употребл€ть морковку именно дл€ оздоровлени€ глаз или всего организма в целом, думаю, стоит прислушатьс€ к этим исследовани€ми и вз€ть себе на заметку эту информацию.
¬ любом случае, какую морковку будете есть ¬ы, это будет ваши личный выбор!
Ѕлог јлены ясневой

–убрики:  больной вопрос
ћетки:  

ѕроцитировано 62 раз
ѕонравилось: 54 пользовател€м



Feigele   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 09:23 (ссылка)
ќчень интересные факты! —пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕахыт_јЅћ   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 09:45 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ўашана   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 12:38 (ссылка)
спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
Radeia   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 15:01 (ссылка)
»нтересно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
ќкина-сан   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 18:03 (ссылка)
—пасибо,запомним и будем варить.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
 ери24   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 18:27 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
“ј“ќ„≈    обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 19:25 (ссылка)
¬сегда считала полезно есть сырую морковку!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
јркатова_√алина   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 20:37 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
valia_valia   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 21:28 (ссылка)
–асстройство желудка(понос,рвота) лечитс€ пюре из вареной моркови.ћаленьким дет€м можно добавить сахара дл€ вкуса. ≈сть чем больше,тем лучше. ћорковь,как губка впитывает инфекцию. Ќашей семьей это проверено годами(по рекомендации врачей военно-мед. акадкмии в ѕитере).
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
≈лесик   обратитьс€ по имени „етверг, 29 январ€ 2015 г. 22:33 (ссылка)
Ќадо же, не знала о таких свойствах моркови вареной. —пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
јльбина_јрсемова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 январ€ 2015 г. 10:50 (ссылка)
я очень люблю вареную морковь. ƒобавл€ю в салаты, украшаю блюдо. »нтересно, а мариновать ее можно?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћончегорка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 30 январ€ 2015 г. 12:20 (ссылка)
ќчень интересно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬иолетта-22   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 04 —ент€бр€ 2015 г. 16:57 (ссылка)
’оть и люблю вареную морковь, но не знала ее полезных свойств. —пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку